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【主廚監製】2023最新9款研磨機推薦排行榜
為了省去繁瑣的料理步驟，近年來不少人開始關注起研磨機的效能。其不同於果汁機、切碎機只能將食物打碎，而是可以毫不費力地磨製得更加細緻，因此無論是嬰兒、銀髮長輩的軟質食物，還是堅果、香料等乾燥粉末，有了它的協助相信料理上都能事半功倍！不過市面上的研磨機機型眾多，容量、轉速與功能也各有不同，該如何選擇才最適合自己呢？
本篇文章將為各位介紹研磨機的優點及選購時應留意的重點，而在文章後半段更會推薦11款網評超人氣款式，例如由荷蘭公主、Cuisinart美膳雅、鍋寶、Vitantonio、MUJI無印良品、Panasonic國際牌等知名廠商推出的優質商品。正在尋找研磨機的朋友，可別錯過以下的精采介紹囉！
作為一個愛吃的人，食物是火星主廚認識這個世界的重要視角。認為人之所以覺得美食好吃，是因為食物牽涉了大腦中的深層記憶、來源、心理學，以及物理、化學的變化還有文化歷史的脈絡。 和所有料理人一樣，想利用自身的經驗、技巧還有知識來製作料理，每道菜餚都蘊含了自己靈魂的一部分。因為想製作的不只是食物，而是一個美好的體驗，能成為品嘗者生命中的養分。目前經營「火星主廚的回歸之旅」YouTube頻道，希望和大家一起，打開廚師的大腦，來一趟屬於味覺的奇幻之旅。
自國中開始接觸大量日本 Hip hop 音樂與連續劇，2016年便決定前往日本就業，至今曾從事化妝品及飯店相關工作。加入 mybest 已超過三年，專家・達人精選推薦、SNS 投稿、開箱實測、專家監修等企劃皆有參與，在下班後喜歡探索東京都內的咖啡廳及追劇，或是看網路趣聞以尋求發文的靈感。
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排行榜中所推薦的商品及服務，皆由編輯部依據PTT、Dcard等論壇評價及官方資訊進行排名。（2023-01-16更新）
什麼是研磨機？如何使用？
當想要將食物打成細碎狀時，多數人可能會首先連想到果汁機，不過其實研磨機同樣具備攪碎的功能，且用途與果汁機略有不同。果汁機主要是將食材打成細小的顆粒，而研磨機則是將香料、堅果、咖啡豆等固態乾性食材磨得更加細緻；且由於可以將食材磨為方便食用的狀態，而讓人能更輕鬆地獲得乾燥食物中的大量營養，可謂相當便利的廚房家電。
此外，研磨機亦能使用在軟質、富含水分的食材，進而將其加工成泥糊狀；且通常機體容量較小，而相當適用於製作少量的嬰兒副食品。
研磨機的選購要點
以下提供挑選研磨機時需關注的幾項重點，希望可以做為各位讀者的參考。
① 如需製作果昔、副食品需選對應機種
一般來說研磨機可分為兩種類型，一種可將乾式食材打成粉末，另一種則將濕式食材製成泥糊狀，而近年來市面上也推出結合研磨機與果汁機的款式，還請思考自己的主要用途再來選擇合適的機型。
若想將穀類、中藥、咖啡豆或堅果磨製成粉狀，建議選擇這類乾式的研磨機。其功能精簡且容易操作，加上價格平實而容易入手，相當適合應用於製作自家香料或高湯粉上。如果不僅需要磨碎乾燥食物，還有製作果昔、副食品等泥狀食物的需求，就不妨參考價格稍高但同時具備濕式功能的研磨機。
② 依照所需的細緻程度確認功率
研磨機的運轉功率大約落在100W～200W之間不等，原則上功率越高，研磨速度越快、成品更加精細。但其實功率高不見得就較為實用，還是要思考自己的使用目的與需要的細緻度，以及運轉音量會不會過大等等，再來選擇理想的款式。
③ 選擇易收納的小容量
也許不少人會認為大容量機器能製作的料理份量可大可小，實用性較高。不過由於研磨機的主要功能是將食物磨碾成乾粉，若是一次大量製作而沒有即時食用，反而可能會讓食物的營養精華、香氣因氧化而流失。且大尺寸也相對難以收納，因此還是建議選擇較為精巧的容量，可用泡一杯咖啡所需的豆子量10g來作為評估基準。
④ 選擇具備安全裝置的商品
市售研磨機中有不少主打安全功能、靜音模式的產品，選購時可一併參考。
安全層面：上鎖機能、自動停止
由於研磨機是利用刀片的高速運轉來磨碎食物，若是過程中不小心碰觸到刀刃，則不論大人、小孩都可能會受重傷，因此最好選擇搭配安全裝置的商品來避免危險。例如具備安全鎖定功能的款式，只要蓋子沒有正確鎖緊，則即使接上電源刀片也不會轉動，使用上相對安心許多。此外尚有自動斷電設計在食物卡住刀片時，便會自動停止機器運作，較不需擔憂馬達受損。
靜音機種：適合早上、有嬰兒的家庭使用
如果習慣於早上使用，不想吵醒同住家人，或是家中有小寶寶的話，選擇標榜低音量的機種為佳。舉例而言，站在洗衣機或吸塵器1m遠處測得的噪音值是60dB，如果研磨機的運轉音量達60dB以上，便可想見其實滿吵的。市售不少產品都有標註噪音值，選購時可多留意看看。
⑤ 選擇容易保養的款式
部分研磨機無法將刀片拆下，而可能造成清潔上的不易，所以選購時請務必確認維護保養的容易性。若平時習慣手洗，則應盡量選擇可將零件分解的機型，或是搭配專用的刷具來清潔；而若是想用洗碗機代勞，則需注意商品是否適用於洗碗機。由於偏好的清洗方式因人而異，建議以選擇符合自身習慣的商品為佳。
推薦9款研磨機人氣排行榜
商品 | 圖片 | 價格 | 推薦重點 | |
|---|---|---|---|---|
1 | 鍋寶 健康蔬果研磨機 | | 容易入手的經濟實惠款 | |
2 | Ogula 不鏽鋼電動研磨機 | | 高速細膩研磨不費力 | |
3 | POLAR普樂多 多功能咖啡研磨機 | | 製作小份量醬料的好幫手 | |
4 | Oster Ball Mason Jar隨鮮瓶果汁機＋研磨罐 | | 兩用玻璃杯，減少餐具的使用 | |
5 | Vitantonio 二合一隨行杯蔬果機 | | 輕巧瓶身使用無負擔 | |
6 | MUJI 無印良品 家用電動食品混合器 | | 清新風格 簡約功能 | |
7 | KRIA可利亞 5合1生機調理果汁機 | | 自動分離蔬果渣，提升口感精緻度 | |
8 | Panasonic國際牌 二合一果汁/研磨機 | | 附加自動斷電裝置，使用好安心 | |
9 | Cuisinart美膳雅 多功能新纖果汁調理研磨機 | | 三種轉速可選擇，簡單操作易上手 |
容易入手的經濟實惠款
單身租屋族不免外食機會較多，而若想要在家輕鬆製作堅果粉、果菜汁來補足營養，便歡迎參考由鍋寶推出的這款單人份蔬果研磨機。其整體輕巧又修長，不會過度占據廚房收納空間；且製作出的份量適中，自製蔬果汁時能夠單次飲用完畢，不造成浪費也不讓營養輕易流失。
加上價格也屬經濟實惠，很推薦給預算有限的小資族群。不過，其配件的隨行杯雖是採用耐熱材質製成，畢竟還是塑料製品，對原料安全有疑慮的朋友可能要參考別款商品囉！
高速細膩研磨不費力
總是擔心市售的堅果粉或芝麻粉不夠純粹嗎？那就自己來磨製吧！專門為了製作極細粉末而誕生的這款研磨機，具有高功率的強效磨碎力，連堅硬的豆類、堅果都能輕鬆簡單磨得毫無顆粒殘留。且其能夠自行調整運轉時間來控制粉末的細緻程度，而可根據欲製作的料理需求調整口感。
此外底部還具備防滑設計可提升運作時的安穩性，不需擔心翻倒的危險。只是這款機型只能用來製作乾粉，不適合研磨含有水份的食材喔！
製作小份量醬料的好幫手
除了用以自製咖啡粉，這款商品還能分別使用兩種研磨杯來磨碎各種乾、濕食材；且其杯蓋貼心地採透明設計，方便研磨時一邊觀看食材的粗細程度。此外由於向下壓緊杯蓋時才會啟動刀片，加上放鬆時會自動停止，而較不用擔心機器造成危險。
但是此款研磨杯的容量較小，僅能用來製作小份量的料理或醬料，若是有大份量需求可能要分成多次使用，較為費事一些。
兩用玻璃杯，減少餐具的使用
美國果汁機領導品牌 Oster 旗下的這款果汁研磨機，推出少見的玫瑰金色，外觀優雅時尚而相當受到女性族群的關注。其選用的原料通過多項嚴格品質檢驗，確保不含雙酚A 等有害物質，可謂能保護家人健康的優質選擇。
而其研磨罐附帶保存蓋，可將現磨食材的濃郁香氣牢牢鎖住；果汁杯更採用耐熱的玻璃梅森瓶，有著即打即飲的方便功能。但由於厚實的玻璃重量不輕且容易打破，使用時還請特別注意。
輕巧瓶身使用無負擔
顛覆傳統果汁研磨機的笨重與大體積，來自日本品牌的這款商品擁有獨特的纖細流線型，重量還不到1kg，好拿又好收納的輕巧設計想必對小家庭而言更便利。
其搭配的零件更包含著設計者滿滿的貼心，例如果汁杯的蓋子附有提把，適合外出攜帶飲用；研磨杯則擁有調味料罐造型孔蓋，能將現磨的香料直接灑在料理上，而無需移動到其他容器。不過這款商品的刀片無法打碎冰塊，因此不適合當成冰沙機使用喔！
清新風格 簡約功能
在不少百貨專櫃皆有據點的無印良品，是備受消費者喜愛及信賴的日式居家品牌，並推出多款兼具精簡外觀與功能的家電。其中這款食品混合器採純白色設計，不僅能完美地融入多數家庭佈置中，還能常保清潔感，十分推薦給注重居家品質的消費者們。
而雖然功能僅有研磨與打汁，但正因沒有多餘的配件，相信人人都能立即上手。而容量適合1～2人份，特別是對不需要複雜功能的小家庭或單身貴族來說，十分值得列入參考。
自動分離蔬果渣，提升口感精緻度
如果不喜歡自製果汁中殘留的大量纖維，那麼相信這款5合1研磨機會讓各位眼睛一亮！其果汁機構造中設計有濾網，可輕鬆瀝除食物渣籽，打造更上一層的順口美味；過濾後還可個別拆除而方便清洗。且容量更多達1,000mL，相當推薦給多人家庭使用。
而研磨杯透過更換上附帶杯蓋後便能當成香料罐，並能自由選擇粗粒或細粉。如此具備多項便利功能，可說是一款對家庭主婦相當貼心的設計家電呢。
附加自動斷電裝置，使用好安心
日本品牌 Panasonic 的絕佳品質向來受到不少婆婆媽媽們的信賴，這款2合1研磨機更是擁有許多便利設計。其具備的安全鎖定與自動斷電功能，不僅在沒有正確放妥的情況下便無法啟動，還能避免過度使用馬達而造成危險，相信連不熟悉機器的長輩都能輕易操作。
本商品更有著高效的鍍鈦鋼刀，強韌性超越常見的不鏽鋼材質，因此也可以用以打碎冰塊喔。種種優質表現受到網友大力推薦，若是正在尋找送給長輩的料理幫手，不妨參考這款品質有保障又安心的果汁研磨機吧！
三種轉速可選擇，簡單操作易上手
Cuisinart美膳雅是美國相當知名的餐廚品牌，相信各位可能曾在百貨專櫃中見過它的身影。旗下的這款多功能研磨機以人體工學概念打造機身與隨行杯等零件，讓使用者能夠單手就輕鬆掌握。機器本體則採用堅固耐用的不鏽鋼，可以非常穩固地放置在桌面上。
而研磨功能更提供三種轉速，可依照自己的需求選擇，特別是超高速下的強力的研磨功效受到好評，還獲得美國人氣網購電商的四顆星評價。若想一次滿足食物調理及研磨的慾望，選擇這組商品準沒錯！
專家解惑！選購研磨機的常見問題
了解了研磨機的選購方式及商品特色後，或許各位心中還有著一些購買或使用上的疑問，以下便蒐集了部分常見問題，並邀請了專家解答，供大家在購入之前參考。
Q：研磨機可以用來絞肉、打發蛋白嗎？
A：部份機種可以用來絞肉和打發蛋白，但還是要看機器的馬力和配件是否能應對。另外，研磨機往往無法替換成其他功能的刀片和容器，又要把過程中產生的熱可能使食材過熱、打得不均勻的問題考慮進去，因此除非品牌有特別標示此種功能，否則不太建議輕易嘗試以免研磨機損壞。
Q：研磨機與手持料理棒的優缺點？
A：研磨機的優點是食材在密封容器中打碎，所以不會有噴濺的問題，但因為無法攪拌，有時會發生食材大小打碎不均的問題；而手持料理捧是在開放的容器中攪打，在手動的情況下可以均勻地研磨或打發食材，但相對的食材容易噴灑出來。
Q：如何避免研磨機殘留味道、油漬？
A：在使用完研磨機後，如果是可裝液體的攪打杯，可加入熱水和一些洗碗機，然後開啟機器使其攪打約1分鐘後再清洗，這樣便能輕鬆地將杯子洗乾淨。
總結
看完了以上的介紹，不難注意到許多商品幾乎都具備2合一、甚至是5合一的多元功能，對於要求機能或希望簡化廚房道具的消費者來說，都是相當不錯的選擇。只不過在使用研磨機時，還請特別注意鋒利的刀片及用電安全，並詳加閱讀商品的使用說明書，同時應避免年幼孩童獨自操作機器。希望本篇文章能夠幫助大家更加瞭解研磨機的好處，並從中挑選到理想商品。
研磨機人氣推薦排行榜TOP5
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- 【2023最新】十大優格機推薦排行榜優格機近年來由於國人的健康意識提升，可幫助改善腸道環境並調整體質的優格便開始受到關注，促使了優格機悄悄晉升為高人氣廚房家電之一。然而市面上除了有 PRINCESS荷蘭公主、普羅、EasiYo、九陽、BRUNO、GW 等多種品牌可選，更有溫度調節、定時設計等各種繁瑣的功能值得關注，究竟該如何挑選才能找到符合需求的款式呢？此篇文章不僅將針對優格機的選購要點做介紹，還會以排行榜的形式推薦十款人氣商品供參考；當中還有可製作酒釀、納豆等發酵食品的機種，種類多元又豐富，相信只要參考本文就能幫助各位快速篩選出理想的類型，並在家中享受自製優格的樂趣。
- 【2023最新】十大煎藥壺推薦排行榜煎藥壺時至今日，傳承千年的藥補文化依舊屹立不搖，對於擔心吃西藥會傷身體，期待利用中藥來溫和調養滋補的大有人在。除了直接服用濃縮萃取粉末，也有不少人選擇傳統的煎藥方式，因此如何挑選一款安全又實用的「煎藥壺」便顯得格外重要。煎藥壺一般又被稱為「藥膳壺」或「中藥壺」，顧名思義是一種專門用來煎煮中藥的加熱容器，故容量的選擇也非常豐富。然而不同材質的煎藥壺各具特色，適用的熱源也有所差異，在不熟悉彼此特性與優劣的情況下，往往很難做出取捨。本篇文章將與大家一同分享選購的訣竅，文章後半段還會推薦10款來自鍋寶、婦寶、尚朋堂、啞巴媳婦、大家源、日象等廠牌的熱銷款式，無論是偏好手感溫潤的陶瓷壺，抑或者是耐用不怕碰撞的不鏽鋼壺，相信不難從中獲得靈感。事不宜遲，趕緊加入閱讀的行列吧。
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