近年來生酮飲食、防彈咖啡在健身與養生族群之前引起風潮,消費者們或多或少都聽過 MCT油的好處。然而這類產品雖然已有廠商代理進口,但仍屬較新興的飲食概念,大家縱使想嘗試卻也不得其門而入。究竟該如何挑選、如何攝取才對,就讓本文來帶大家解密吧!
首先將簡單介紹什麼是 MCT油,它和椰子油有何不同,以及含有哪些營養成分、對身體有哪些好處等等,並會講解挑選相關產品時的訣竅。接著便精選十款在購物平台能輕易取得的推薦人氣商品,當中包含 Jarrow賈羅、LEVELUP、日清OilliO 等著名廠牌,想要嘗試 MCT油的讀者們看完本次精彩內容後,選購時應該能更有方向。
現任職於預防醫學診所,專攻功能醫學、自律神經、保健食品及一般族群減重等領域,且具有研究兒童營養與癌症分子的經歷。 工作之餘也經營了粉絲專頁「安營養師說營養」,致力推廣正確的營養知識、觀念,提倡好好吃飯、吃得營養,並歡迎所有對營養學有興趣的人前往粉絲專頁聊聊天。
從小熱愛日本動漫,就讀日文系且於畢業後赴日留學,並曾任職於日本的遊戲媒體及遊戲公司。平時經常關注遊戲、科技、休閒、健康和理財等最新資訊,喜歡嘗試不同的新鮮事物,閒暇之餘也愛好手作、下廚和愛貓玩耍。目前在 mybest 任職已超過5年,積極尋求各領域專家見解,以確保資訊正確性為最優先。
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近年來獲得不少消費者關注的 MCT油,是一種對養顏美容與身體健康相當有益的油脂,首先就為各位介紹 MCT油的特徵。
MCT油又稱中鏈脂肪酸油(或中鏈三酸甘油脂油),而 MCT就是其英文名稱 Medium Chain Triglyceride 的縮寫。因為其富含可幫助維持身體健康的中鏈脂肪酸,而受到不少人的喜愛與推崇。
而同樣以椰子為原料,椰子油與 MCT油的差別主要在於中鏈脂肪酸的比例。椰子油中僅含有約60%的中鏈脂肪酸(其餘40%為長鏈脂肪酸),而 MCT油的中鏈脂肪酸則高達100%。如此比較下來,消費者會對 MCT油有高度的期望也就不足為奇了。
中鏈脂肪酸之所以對健康有益,是因為其比普通油脂更容易被身體吸收。一般常見的油脂為「長鏈脂肪酸」,其在小腸中被消化吸收後,會先通過淋巴管再經靜脈運送到全身循環,最後在肝臟、肌肉等部位被分解、儲存與利用。
中鏈脂肪酸的傳遞途徑則較短,在小腸被吸收之後便會通過靜脈直接運輸到肝臟。因此,其分解速度比普通油脂要快上4~5倍,且不易囤積在體內,更有助維持身體健康。
當中尤以中鏈脂肪酸C8(辛酸)、C10(癸酸)較好,至於 C6(己酸)雖然被吸收得最快,但卻容易造成腹瀉,本身的氣味也比較差,因此較少被廠商運用。而 C12(月桂酸)較常見於普通椰子油,性質類似長鏈脂肪酸,故相對不理想。
MCT油的健康價值也在於其可為身體帶來豐沛的「酮體」,能替代葡萄糖為身體產生能量。而中鏈脂肪酸正是能有效產生這類酮體的油脂。近年來流行的生酮飲食,便是利用以油脂為主要能量來源,並降低碳水化合物與蛋白質的攝取,較建議特定族群如癲癇、快速減重者嘗試。
各位在選擇 MCT油的時候,請注意以下三個要點。
MCT油的中鏈脂肪酸主要提煉自椰子和油棕(也稱油棕櫚、油椰子),其中建議選擇僅由椰子製成的 MCT油為佳。理由是與油棕相比,椰子油較不易氧化且耐熱度較高,而可承受達攝氏180度的高溫。因此在購買前,請先仔細確認過原料說明再行決定。
即便 MCT油的抗氧化性強又不易變質,只要避開陽光直射便可直接在室溫下存放,不過若考量長期保存的需求,還是建議選擇可遮光、隔熱性佳的暗色瓶裝商品,以降低光線或熱源造成的變質風險。
大多數的 MCT油僅從椰子提煉,因此會散發濃淡不同的椰子氣味。若是擁有足夠濃郁的椰子香,則即使直接用於沙拉或義大利麵調味,也不會造成搶味;更可添加至咖啡中調製特殊的夏威夷風味。
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由台灣藥廠向日本日清油廠原裝引進,油品不但以獨創的高分子蒸餾法萃取,每批油脂還會重複蒸餾三次,分離效果比一般冷壓萃取更為精純。而後以少見的3:1比例調和C8、C10兩種中鏈脂肪酸,生酮效應更理想,換算下來飲用的單位成本也相對便宜。
再加上品牌信譽良好,產品又附精美提盒包裝,不但自己買得安心,用來致贈注重養生的朋友也能兼顧面子與裡子呢。
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存在於椰油的中鏈脂肪酸主要有 C8、C10、C12等三種,而其中吸收速度最快、能量轉換率最高的便是結構最短的C8(辛酸)。這個成分在天然椰油中僅有不到10%,因此 LEVELUP 公司以獨家的精鍊方式萃取出將近百分百的 C8脂肪酸,效率遠勝多數同類產品。
也由於此種脂肪酸能快速提供身體飽足感,故加入防彈咖啡後除了促進生酮效應,還能立即減少食慾,儼然是體重控制的好幫手。
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初次選購保健油品難免讓人不安,若商品有來自諸多權威機關的認可,應該能讓人放心不少,例如本款以無機改椰子油萃取的商品就囊括了美國 USDA 農業部、國際生酮認證等共計5項標章,從原料到成品均有一定水準。
此外,廠商特地採用深色瓶身來保障油品不受光線影響,且商品的原產國為新加坡與台灣同樣採用公制單位標示容量,因此計算每天的用量時也更直覺。
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由於各地重視食安的程度不一,台灣代理商日落恩賜特別請賈羅公式原廠為台灣民眾特別製作符合食藥署標準的塑膠容器,完全不需擔心塑化劑溶出等問題。
而油脂與包裝皆於椰子產地──菲律賓進行,確保油脂的鮮美。且原料堅持完全採用物理製程,先以冷凍脫水椰肉而後以冷壓方式榨油,接著利用分餾方式萃取出C8、C10等中鏈脂肪酸油。最後以6:4比例調和兩者,保養效果令人期待。
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這款中鏈脂肪油主打6成辛酸與4成癸酸的黃金比例,除了擁有好吸收、能量轉換率高的優點之外,與免疫調節功能息息相關的癸酸也有望為身體帶來更多好處。
值得一提的是,廠商是以分子蒸餾的方式萃取初榨椰油、棕櫚仁油,過程中完全不使用化學藥劑。油質純淨且營養破壞少,並通過台灣的農藥、重金屬、黃麴毒素檢測,飲用安全無虞,加上就容量與售價、通路的多元性等等來看也都相當理想。
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以極富質感的瓶身標籤設計首先抓住消費者的目光,這款 MCT油原料選用產自菲律賓呂宋島的有機椰子,並於加拿大的工廠進行搾油、裝瓶,還會以氮氣充填,比單純使用瓶蓋更能妥善維護油脂的品質。
需注意的是,雖然本品以6:4黃金比例調和 C8、C10兩種脂肪酸,但卻含有佔比3%左右的 C12月桂酸,注重生酮效果的人也許有更純粹的選擇。而且瓶子沒有遮光效果,需要謹慎挑選儲存的位置。
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CHARGE PRO 系列是日清專為運動員設計的 MCT 補充配方,而其中的能量油包是以條狀的小包裝個別儲存6g MCT油。特製的開口可直接吸食,或是擠入蛋白粉、牛奶等飲品中一同飲用。即使前往戶外或健身房運動,也能隨時補充高強度訓練所需的能量。
此外,配方通過 Anti-Doping認證,從一般素人到職業運動員均可合法使用。雖然小包裝的成本較高,卻也有方便攜帶、容易保存的優點,簡直是取代能量棒的不二選擇。
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本款 C8能量油是從美國進口原料,並於台灣分裝出售。包裝上清楚標示成分、產地、飲用建議等詳細的中文資訊,讓不擅長外語的人也能妥善掌握能量油的使用方式。而且不僅採用深色玻璃防止光照氧化,更於瓶頸附近加上瓶封提升隔絕空氣的效果,長時間存放也能維持穩定品質。
不過所使用的搾油手法、原料品質都沒有明顯的特色或優點,並且與其它 C8油相比單位價格略高,導致它的 CP值競爭力較弱。
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椰子的主要產地除了菲律賓之外,還有同樣位於東南亞的泰國。原料油產地直送工廠榨油與分裝,少了二次分裝的過程也代表減少油脂氧化的情形,再加上深色瓶身與瓶封等防氧化措施,油脂美味度令人有信心。
不過,代理品牌並未列出 C8、C10、C12的比例,因此無法判斷這款油脂是否能快速、確實地促進生酮效應。但話說回來,畢竟是僅保留中鏈脂肪酸的油品,補充能量的效率必定優於一般椰子油,依然可做為好油的補充來源。
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若要徹底雕塑體態,除了在家吃得健康外,也需要注意外食的內容。因此宅食光特別推出200mL 小瓶裝 MCT油,讓經常外食的朋友們可隨身攜帶醬,以便加入飲料或是餐點中,進而減少碳水化合物、肉類等食物的攝取量。此外,上班肚子餓時,也可以少量攝取油脂緩解飢餓,就此改善頻頻吃零嘴的壞習慣。
不過容器沒有防光照功能,且瓶蓋使用類似化妝水的翻蓋設計,維持油脂品質和防漏油的功能都不足,存放和攜帶時須增加其他防護措施。
有鑒於生酮飲食、MCT油對於一般消費者而言仍是較新的概念,選購或食用時想必仍有許多不清楚的地方,因此文末整理了由專家解答的常見問題,希望能為讀者解惑。
A:若服用過量的 MCT油,可能會引起腹痛、腹瀉或噁心感等症狀。因此初次食用時建議避開重要的日子,且以不超出1茶匙的量為基準。
另外也有研究報告指出,若長期每日攝取,MCT油內的脂肪依然可能會堆積在肝臟中。因此即使 MCT油的成分為有益身體的中鏈脂肪酸,其仍是一種每公克熱量達9大卡的油脂,務必根據飲食或身體狀況謹慎調整使用量。
A:睡前將適量的 MCT油加在熱開水中一起飲用,將能夠有效幫助身體放鬆。只不過需注意的是,若要採取此種服用方式,則建議晚餐勿攝取過多醣類,否則睡眠期間 MCT油將會優先被吸收利用,而徒留體脂肪。
A:MCT油不只可以為咖啡增添變化,也能應用在許多料理中。但發煙點畢竟不如其他油品,不建議用來大火熱炒,倒是可以在菜餚裝盤後添加數滴來提升風味層次。若有炒菜需求,可參考發煙點較高的葵花油等其他油品。
另外,MCT油濃郁又帶有甜味,相當適合搭配氣味較為強烈的沙拉食材。例如藉由 MCT油的甜味與芝麻葉、西洋芹或洋蔥等蔬菜的苦味互相平衡。
看完這次的介紹後,想瘦身、健身的讀者應該感到躍躍欲試吧!但請記得,MCT油仍屬特殊的保健食品,還請務必詳閱產品包裝說明,並且遵照每日建議食用量。一旦引發任何身體不適,則最好尋求專業醫師建議,以免適得其反。最後也應注意飲食均衡與適度的運動,才能更全面、健康地形塑出完美的體態。
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