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推薦十大不鏽鋼三德菜刀人氣排行榜【2020年最新版】

萬用的三德刀只要一把就能處理肉類、魚類和蔬菜等多種食材,其中更以耐久性高、適合家庭使用的不鏽鋼款為大宗。不過相關產品的種類繁多,而各種刀款又擁有著不同的優缺點,要如何快速找到符合需求的產品便成了一大學問。


而接下來便要為大家說明挑選適合刀款的訣竅,並以排行榜的方式,推薦來自堺孝行、下村工業、三叉牌等知名品牌所推出的不鏽鋼三德刀,還會以材質、長度和重量等方面分析其各自的魅力。現在就繼續向下閱讀,一起尋找符合自己理想的不鏽鋼三德刀吧!

  • 更新日期: 2020-04-28
  • 810 views
目次

機能多樣的不鏽鋼三德刀

機能多樣的不鏽鋼三德刀

三德刀是能處理肉類、魚類和蔬菜等食材的萬用刀,特別是不鏽鋼製的三德刀,不僅不易生鏽及產生裂痕,也同時具備鋒利度佳、保養方便等優點,故適合一般家庭作為主刀使用。


三德刀與同樣具有多用途的主廚刀相比,其由於刀刃較短而能在狹窄的空間自如使用,加上它的刀身形狀直長且在刀尖處略顯弧形,因此常被使用在切滾刀塊等刀工上。由於泛用性相當優異,只要再另外搭配一把小尺寸的削皮刀,對家庭料理來說便已綽綽有餘了。

不鏽鋼三德菜刀的選購要點

在看排行榜之前,首先來為大家介紹五個在選購時需注意的重點。

不鏽鋼的種類

首先,可了解常被用來製造不鏽鋼三德刀的主要材質,建議依照用途和預算選擇適合的款式。

普通不鏽鋼:輕巧、便宜,但容易變鈍

普通不鏽鋼:輕巧、便宜,但容易變鈍

市面上常見的三德刀多是由成本較低的一般不鏽鋼製成,其中像是420和420J 都是屬於這一類型。此類刀款價位約莫在1,000元以下,有的甚至能在百元商店中購得。也由於價格便宜且容易入手,加上質地輕量的特性,使其相當適合料理初學者購買。


但是便宜的不鏽鋼刀具不只容易變鈍,相較於其他不鏽鋼材質也難將之磨到鋒利,為此需要定期更換或和其他刀子交替使用。

鉬釩鋼:易維持鋒利的中價位款

鉬釩鋼:易維持鋒利的中價位款

在一般不鏽鋼中,添加了鉬和釩打造出的合金材質「鉬釩鋼」,由於硬度和強度皆比起一般不銹鋼來得優秀,除了作為家用菜刀外,也常被應用在要求鋒利度的醫療用手術刀。另外其耐蝕性及握感也擁有相當水準,雖然為1,200~3,000元的中價位,但耐久性的表現使其得以更長久地被使用。

銀紙三號、V金10號:鋒利度及耐久性超群的高價款

銀紙三號、V金10號:鋒利度及耐久性超群的高價款

近期在市面上,也陸續出現鋒利度能媲美鋼材質的不鏽鋼刀款,其中常被用來打造成家庭用刀的則是「銀紙三號」和「V金10號」兩種。銀紙三號的特點在於防鏽性佳、容易磨刀,並擁有著極佳的鋒利度;而 V金10號則是耐磨性高而使其得以反覆磨刀,在耐用度的表現上相當優異。


這兩種深受廣大專業人士青睞的刀款,市價多在3,000~6,000元左右,其中也有更高價位的頂尖刀具。雖然此款式的價格高出一般不鏽鋼和鉬釩鋼不少,但只要保養得宜則使用數十年都沒問題。

刀刃長度以15~18cm 為佳

刀刃長度以15~18cm 為佳

挑選菜刀時尺寸也是一大重點,由於太長的刀子用起來不順手;太短的刀子則需花更多時間切割,故建議挑選刀刃長約15~18cm 的三德刀為優先。此外,如果刀刃超出砧板範圍,則可能因碰撞流理檯面而出現裂痕或變鈍,因此購買前不要忘了確認搭配的砧板長度,並選擇刀刃長小於砧板範圍的款式。

不宜選擇太輕的款式

不宜選擇太輕的款式

重量過輕的菜刀,處理食材時反而要施更大的力才能切割;而過重刀子則可能會因為吃力而無法久用。故建議挑選三德刀時以重約100~300g 的款式為優先,而重量越是適中,刀具則更能同時兼具好切、好握這兩項料理關鍵。

易於清潔的一體成形款

易於清潔的一體成形款

由於一體成形三德刀的刀刃及刀柄間沒有接縫,使其清洗更為方便且能防止細菌繁殖。另外,若打算選擇觸感佳而不易滑落的木質刀柄,則建議留意刀刃及刀柄間是否為金屬製的扣環,其可有效防止水滲透到刀柄內部;或挑選擁有抗菌成份的產品也能減少壞菌的孳生。

知名品牌的優質三德刀

知名品牌的優質三德刀

如果想獲得一把材質及性能兼優的三德刀,也可考慮從知名品牌下手。像是日本新瀉縣的知名金屬製品品牌「吉田金屬工業」的 GLOBAL系列,以一體成形的機能型不鏽鋼刀聞名,優異品質使其擁有許多的品牌愛好者。而同樣來自日本的貝印,旗下的孫關六則以傳統工法所製的高品質刀具揚名海內外。


另外,聞名世界的德國雙人牌ZWILLING 的刀具,旗下產品除了設計感之外,也以方便握取、利於切割的特點而適合一般家庭使用。加上雙人牌的產品大多只需花費不到3,000元即可購得,對於首次想體驗名牌刀具的使用者來說是最快的捷徑。

推薦十大不鏽鋼三德菜刀人氣排行榜

看完了不鏽鋼製三德菜刀的介紹後,就馬上來瞧瞧市面上有哪些優質的商品吧!

10

堺孝行45層大馬士革和三德不鏽鋼廚刀

7252

NT$ 4,140

刀刃材質/加工塗層AUS10不鏽鋼
刀柄材質水木桂樸木
尺寸全長33cm、刀刃18cm/厚度2mm、寬度45mm
重量122g
9
刀刃材質/加工塗層食品級420不鏽鋼
刀柄材質聚丙烯、樹脂
尺寸全長30cm、刀刃17cm
重量255g
8
刀刃材質/加工塗層不鏽鋼
刀柄材質塑膠
尺寸全長25cm、刀刃15cm/厚度1.5mm、寬度4cm
重量-
7
刀刃材質/加工塗層不鏽鋼/鈦極不沾塗層
刀柄材質電木、矽膠
尺寸全長28cm、刀刃15cm/厚度2.5mm
重量114g
6
刀刃材質/加工塗層X30Cr13不鏽鋼/不沾塗層
刀柄材質塑膠
尺寸全長31cm、刀刃17cm
重量240g
5
刀刃材質/加工塗層不鏽鋼/有機矽聚酯樹脂塗料
刀柄材質聚丙烯
尺寸全長29.5cm、刀刃16.5cm/寬度49mm、厚度16mm
重量105g
4
刀刃材質/加工塗層鉻鉬合金鋼
刀柄材質18-8不鏽鋼
尺寸全長295mm、刀刃16.5cm
重量150g
3
刀刃材質/加工塗層不鏽鋼
刀柄材質POM
尺寸刀刃180mm
重量270g
2

YO-U曜37層鋼三德刀

NT$ 2,970

刀刃材質/加工塗層37層VG10夾鋼
刀柄材質18-8不鏽鋼、Micarta
尺寸全長29.4cm、刀刃16.5cm/厚度1.8mm
重量161g
1
刀刃材質/加工塗層高碳合金鋼X50CrMoV15
刀柄材質高級塑料
尺寸全長30.7cm、刀刃17cm
重量202g

人氣不鏽鋼三德菜刀一覽表

商品圖片
1
WUSTHOF三叉牌 CLASSIC IKON三德刀 1

WUSTHOF三叉牌

2
YO-U曜 37層鋼三德刀  1

YO-U曜

3
ARCOS RIVIERA ROSE三德刀 1

ARCOS

4
Verdun下村工業 不鏽鋼三德刀 1

Verdun下村工業

5
KAI貝印 Nyammy貓咪三德刀 1

KAI貝印

6
BergHOFF焙高福 李奧系列三德刀 1

BergHOFF焙高福

7
Tefal特福 鈦金系列15CM不沾主廚刀 1

Tefal特福

8
TESCOMA  Presto三德刀 1

TESCOMA

9
Nirosta EverSharp自動磨刀持久鋒利刃 1

Nirosta

10
堺孝行 45層大馬士革和三德不鏽鋼廚刀  1

堺孝行

商品名稱

CLASSIC IKON三德刀

37層鋼三德刀

RIVIERA ROSE三德刀

不鏽鋼三德刀

Nyammy貓咪三德刀

李奧系列三德刀

鈦金系列15CM不沾主廚刀

Presto三德刀

EverSharp自動磨刀持久鋒利刃

45層大馬士革和三德不鏽鋼廚刀

特色高技術的專業品牌保證精緻帥氣紋路,兼具外型及實用性廚房裡的專業級時尚寵兒輕巧曲線設計,方便握取、好清洗貓咪伴您享受烹調樂趣小資一族必備的廚房幫手食材不沾黏刀刃,方便好清潔可懸掛式刀柄方便收納磨刀器與刀套二合一絢麗紋路打造專業級廚房
價格NT$ 3,828NT$ 2,970NT$ 2,839NT$ 850NT$ 454NT$ 292NT$ 449NT$ 360NT$ 632NT$ 4,140
刀刃材質/加工塗層高碳合金鋼X50CrMoV1537層VG10夾鋼不鏽鋼鉻鉬合金鋼不鏽鋼/有機矽聚酯樹脂塗料X30Cr13不鏽鋼/不沾塗層不鏽鋼/鈦極不沾塗層不鏽鋼食品級420不鏽鋼AUS10不鏽鋼
刀柄材質高級塑料18-8不鏽鋼、MicartaPOM18-8不鏽鋼聚丙烯塑膠電木、矽膠塑膠聚丙烯、樹脂水木桂樸木
尺寸全長30.7cm、刀刃17cm全長29.4cm、刀刃16.5cm/厚度1.8mm刀刃180mm全長295mm、刀刃16.5cm全長29.5cm、刀刃16.5cm/寬度49mm、厚度16mm全長31cm、刀刃17cm全長28cm、刀刃15cm/厚度2.5mm全長25cm、刀刃15cm/厚度1.5mm、寬度4cm全長30cm、刀刃17cm全長33cm、刀刃18cm/厚度2mm、寬度45mm
重量202g161g270g150g105g240g114g-255g122g
商品連結

總結

不鏽鋼三德刀的種類百百款,要從初學者入門款開始循序漸進地選擇,或是直接選購能陪伴長久的專業款,相信看完這篇文章大家也有了初步的概念。不妨參考看看排行榜中的商品,並根據自己的預算和使用目的篩選,找出心中理想的不鏽鋼三德刀吧!

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