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推薦十大塔模人氣排行榜【2021年最新版】

「塔模」顧名思義是用於製作塔派或餡餅類點心的模型,不論是水果塔、蘋果派,還是經典的法式鹹派,它都是製作時不可或缺的廚具。而塔模產品中的尺寸豐富多樣,形狀又細分為圓形、長方形、深型等種類,使得挑選時經常眼花撩亂不知從何下手。


這篇文章將連同塔模的選購要點及十大推薦商品一併介紹,當中還包含了適合製作小塔的迷你塔模,以及可以應付各種場面的大尺寸塔模,更不乏可愛迷人、容易脫模的矽膠材質塔模喔。一同來入手好用的款式,享受製作點心及料理的樂趣吧!

  • 更新日期: 2021-09-15
目次

塔模的選購要點

塔模的形狀及尺寸相當多樣,因此購買時得先特別確認材質或製作方式等幾項要點。接下來將介紹塔模的選購方法,一邊配合著閱讀並找出適合自己的塔模吧。

依食用人數選擇合適尺寸

依食用人數選擇合適尺寸

塔模的尺寸標示以其直徑(或是吋數)來表示,1吋約為2.54cm,4吋經換算後約為直徑10cm,而5吋則約為直徑13cm,6吋則等同於直徑15cm 的塔模,一般建議根據預期製作的大小來選擇塔模尺寸。


舉例來說,2~3人份約為5吋大小,而4~5人份則為6吋,6~7人份則以7或8吋(直徑18~20cm)的塔模較合適。此外,2至3吋小型塔模為可一口食用的尺寸,若作為派對品項或送禮目的則建議使用這種迷你尺寸即可。

形狀、深度取決於成品樣式

塔模具有各式各樣的形狀,不同形狀所製作出來的塔也有其獨特風格,因此挑選時記得從塔模外觀以及成品的食用便利性這兩點進行選購。

圓形、四角形用途廣,心形可為外觀加分

圓形、四角形用途廣,心形可為外觀加分

最基本的塔形非圓形及四角形莫屬,除了可駕馭多種類型的塔外,也可用於製作甜派及法式鹹派等點心,故推薦初次使用塔模的新手考慮從這兩款下手。此外,這兩款塔模製作出的成品利於切分,因此適合多人一同分食的場合使用。


若特別介意塔的外觀,則可以選擇心形或花形來增添豐富性,即便只是單純填充巧克力或是卡士達奶油餡,其成品仍會比圓形或四角形令人印象深刻,特別對打算將手作甜點作為禮品的人來說更為實用。

菊花形成品美觀,平口式增加塔派香氣

菊花形成品美觀,平口式增加塔派香氣

使用菊花形(又稱波浪形)塔模製成的塔派成品相當精緻,猶如食器般的造型即便作為裝飾品也恰如其分。且由於波浪狀邊緣使塔皮易於捏塑,因此相當適合初學者使用。


而平口邊緣的塔模又稱作「塔環」,其無底板的設計在烘烤時更易受熱,可以充分逼出塔皮的香氣。不過平口設計除了較難為塔皮塑形外,烘烤時必須將重石或壓塔石置於其中,鏤空狀底部也須另外鋪墊烘焙紙,因此屬於製作上難度較高的類型。

深度以3cm 為基準,並依餡料多寡增減

深度以3cm 為基準,並依餡料多寡增減

塔模深度的選擇和中間所要填入的餡料量成正比,挑選產品時建議以最普遍的3cm 塔模為基準。如要製作餡料較少的塔則選擇深度在3cm 以下的淺型塔模,其不但較容易拿捏派皮及餡料多寡,即便材料不多也能烤出令人眼睛一亮的成品。


相反地,若要在塔內填入大量的內餡,只要使用深度3cm 以上的塔模,即可製作出如同專業店面所販賣的料多鹹派。不過也要另外提醒讀者們,由於平口邊緣的塔環多為淺型塔模,因此購買前更需注意產品的深度標示。

比較各種塔模材質

用於製作塔模的材質可大致分為金屬及矽膠兩類,選購時別忘了比較其特性,選擇可烘烤出漂亮塔派的塔模。

金屬製:塔皮可上色,具備防沾塗層更佳

由於金屬材質可使塔殼帶有恰如其分的焦色,因此若欲使塔皮均勻上色,金屬製塔模便是最理想的選擇。其中常見的材質包括了易於清潔的不鏽鋼、高導熱性的鋁或鋼材、或是利於脫模的錫製塔模等,可依照個人需求於購買時一一比較。


然而塔模整體僅單純以金屬製作,則可能發生塔皮沾黏導致脫模失敗的問題。這時可注意產品是否有進行氟或聚四氟乙烯(鐵氟龍)的塗層加工,其能有效避免塔皮固著,讓脫模更輕鬆而不輕易殘留髒污,同時也利於後續的善後清潔。


但由於加工後的塗層可能會因為長期使用而剝落,如果不介意練習脫模技巧所耗費的時間,選擇無防沾塗層的款式則能用得更長久。

矽膠製:便於脫模、防止塔殼破裂

矽膠製:便於脫模、防止塔殼破裂

性質柔軟的矽膠材質不易使塔皮沾黏,因此可以毫不費力地脫模,也無須擔心塔殼破裂等問題。此外,矽膠塔模亦可用於製作果凍等冷凝點心,可以說是一款用途相當廣泛的模具。


不過相較於金屬塔模,其導熱性較差而無法讓食物上色。加上這種材質多為直徑較小的迷你塔模,因此也不適用於製作大尺寸的塔派,故建議購買前先妥善考量它的使用目的。

活動底座可防止脫模失敗

	活動底座可防止脫模失敗

如果擔心脫模失敗的話,則可選擇具有活動式底板設計的金屬塔模。只要在烘烤完畢時將底板向上一推,即可順利讓成品脫模;即使是尺寸較大的塔派,也可藉由活動底座避免脫模過程中產生裂痕。而即便不使用底板進行烘烤,也可將其置中以防止塔皮膨脹或是過焦。


此外,此類型中也有可直接將底板作為盤子的兩用款式,十足的便利性相當適合初學者以及經常製作塔類點心的人選購。

推薦十大塔模人氣排行榜

介紹完上述的各項要點後,對於塔模應該已有基本認識了,接下來就一同來看看精選出的十大人氣商品吧。

10
尺寸6cm
深度2cm
材質鍍錫鋼
適用人數6人
9

Pavoni多連矽膠模

FR040

NT$ 368

尺寸6cm
深度1.7cm
材質矽膠
適用人數1~8人
8

CHEF MADE 學廚不沾活底菊花邊圓形塔模

WK9022

NT$ 85

尺寸9.9cm
深度1.8cm
材質重型碳鋼
適用人數1人分
7
尺寸8.5cm
深度1.5cm
材質碳鋼、Xylan不沾塗層
適用人數1~4人
6

de BUYER不沾烘焙系列 圓形直角波浪邊塔模

NT$ 430

尺寸24cm
深度2.8cm
材質鐵、不含 PFOA 的 PTFE不沾塗層
適用人數8~9人
5
尺寸11cm
深度2.2cm
材質碳鋼
適用人數1~2人
4

AURA 艾樂法式316不鏽鋼氣孔愛心塔模

NT$ 490

尺寸7.5×8cm
深度2cm
材質316不鏽鋼
適用人數1~2人
3
尺寸12cm
深度2cm
材質碳鋼、Whitford不沾塗層
適用人數2~3人
2
尺寸10.5cm
深度2.8cm
材質矽膠
適用人數1人
1

de BUYER法芙娜不鏽鋼氣孔圓形塔模

3098.06

NT$ 425

直徑15.5cm
深度2cm
材質不鏽鋼
適用人數4~5人

人氣塔模一覽表

商品圖片
1
de BUYER 法芙娜不鏽鋼氣孔圓形塔模 1

de BUYER

2
Wilton 4吋矽膠菊花塔模 1

Wilton

3
Ibili 不沾菊花水果塔模 1

Ibili

4
AURA 艾樂 法式316不鏽鋼氣孔愛心塔模 1

AURA 艾樂

5
EXCELSA Minis 點紋不沾塔模 1

EXCELSA

6
de BUYER 不沾烘焙系列 圓形直角波浪邊塔模 1

de BUYER

7
KitchenCraft 不沾迷你水果長型塔模4入 1

KitchenCraft

8
CHEF MADE 學廚 不沾活底菊花邊圓形塔模 1

CHEF MADE 學廚

9
Pavoni 多連矽膠模 1

Pavoni

10
TESCOMA 菊花蛋塔模6入 1

TESCOMA

商品名稱

法芙娜不鏽鋼氣孔圓形塔模

4吋矽膠菊花塔模

不沾菊花水果塔模

法式316不鏽鋼氣孔愛心塔模

Minis 點紋不沾塔模

不沾烘焙系列 圓形直角波浪邊塔模

不沾迷你水果長型塔模4入

不沾活底菊花邊圓形塔模

多連矽膠模

菊花蛋塔模6入

特色

獨家授權的高品質萬用氣孔塔模

多彩矽膠塔模,好脫不沾黏

經典鄉村圓形模具,可駕馭多種塔類

節日送禮的最佳良伴

底部點紋設計利於受熱

不致癌塗層的深型大模,適用於多人分食

專業等級塗層,強化不沾效果

活動底座讓脫模省時省力

一次完成數個甜點的好幫手

小巧輕薄從基礎開始製作

價格NT$ 425NT$ 592NT$ 149NT$ 490NT$ 219NT$ 430NT$ 209NT$ 85NT$ 368NT$ 182
直徑15.5cm10.5cm12cm7.5×8cm11cm24cm8.5cm9.9cm6cm6cm
深度2cm2.8cm2cm2cm2.2cm2.8cm1.5cm1.8cm1.7cm2cm
材質不鏽鋼矽膠碳鋼、Whitford不沾塗層316不鏽鋼碳鋼鐵、不含 PFOA 的 PTFE不沾塗層碳鋼、Xylan不沾塗層重型碳鋼矽膠鍍錫鋼
適用人數4~5人1人2~3人1~2人1~2人8~9人1~4人1人分1~8人6人
商品連結

漂亮脫模的訣竅

漂亮脫模的訣竅

對於初次烤塔的人來說,要將剛出爐的塔派完整取出可謂一道難題。不過只要熟知訣竅,初學者也可如專業烘焙師傅般漂亮地脫模。


除了前述內容中,可使用具有氟或鐵氟龍不沾塗層的塔模外,未經加工的模具則建議在烘烤前,先以奶油薄薄地塗在塔模底部及邊緣皺褶處,並再灑上些許麵粉防沾即可。不然也可於模中鋪墊錫箔或烘焙紙,其同樣可達到快速脫模的效果。


此外,如果將剛出爐的塔殼放入冰箱冷藏20~30分鐘,並以竹籤輕輕地於側邊戳洞讓空氣進入,透過此方法也能協助將塔殼完好地取出。之後製作點心時可考慮嘗試以上方法,熟記訣竅後脫模就再也不會是件難事了。

用蛋糕抹刀協助製作

製作甜點時若同時準備好一支蛋糕抹刀,不僅有利於脫模,也可以將切好的點心分到碗盤中。有興趣的話不妨搭配以下連結中的介紹,選取一款好的抹刀讓甜點的製作過程更加順暢。

總結

看似大同小異的塔模,卻擁有著多樣的邊緣形狀及材質,因此選購時也需要配合各項條件挑選才行。藉著這篇文章理解塔模後,不妨在排行榜中選擇一款符合需求的產品,著手製作擄獲萬千人心的美味塔派,滿足自己與周遭親朋好友的味蕾吧。

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    【開箱】2022最新推薦十大洗衣槽清潔劑排行榜
    洗去髒污的洗衣機若骯髒不堪,不僅會減損清潔效果,對於有嬰兒、敏感肌者的家庭更是大忌,坊間甚至還衍生出專門針對洗衣機的清潔服務。然而許多人認為洗衣機每次經大量的水與洗衣精沖刷,就已足夠潔淨。但其實潮濕的洗衣槽是最適合細菌生長的環境,且滾筒、直立式洗衣機各有合適的清潔方式,因此,定期使用專門的洗潔劑清潔洗衣槽是重要且不可或缺的步驟。在本篇文章當中將會說明洗衣槽清潔劑的選購要點,並以實際開箱試用的方式,為各位逐一比較來自 P&G ARIEL、激落君、ST雞仔牌、莊臣等品牌的人氣商品,最後再根據除菌力、使用便利性等面向推薦十大好評款式。至今從來沒有使用過洗衣槽清潔劑,或是不知道該如何著手挑選的讀者們,相信這篇文章能助您一臂之力喔!
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