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【2022最新】十大日式研磨缽推薦排行榜

能研磨香料、醬汁的日式研磨缽,想必是不少料理愛好者的心頭好,其不僅能磨碎芝麻、胡椒、花椒等香料,甚至研磨山藥泥、果泥都難不倒它,更能應用在製作嬰兒食品上,可說是用途相當廣泛的料理道具。只不過市面上不少日式研磨缽商品,除了陶器、大理石等材質之外,還有形狀與大小深度的差異,到底要如何挑選才適合自己呢?


為了幫助大家選出理想又合適的廚房用品,本篇文章將會針對研磨缽為各位介紹不同材質以及設計的差別,同時也會推薦十款人氣好評的優質商品,例如來自知名品牌 Kinto、KitchenCraft 的日式研磨缽,而想尋找不同材質也可參考 Creative Home、好時代的商品,趕緊往下觀看精彩內容吧!

本次參與製作

陳思為
  • 更新日期: 2022-10-28
目次

日式研磨缽的選購要點

根據研磨缽的尺寸、刻痕及材質差異,皆會帶來不同的使用感受。以下將為各位介紹挑選研磨缽的重點,想必能幫助大家找到最合適的商品。

依照用途或人數選擇尺寸

依照用途或人數選擇尺寸

日式研磨缽的尺寸以「號(寸)」來表示,而1寸約為3cm,因此若標示為3號,則該款研磨缽的直徑即約為9cm。一般來說,依照人數所需份量決定尺寸的話,1~2人建議選擇6號(直徑為18cm);3~4人份以7號(直徑21cm)較為足夠,增加2人則尺寸向上加1號,以此類推。


而若以用途來挑選,研磨芝麻或嬰兒副食品使用4~5號(直徑約12~15cm)最合適;欲加入湯汁一起研磨的話則8號(直徑24cm)以上的研磨缽會較容易操作。如果想一次處理多種食材,比起尺寸大的款式,具有深度的缽型更能避免食物在研磨途中飛濺而出。

依照材質選擇

依照材質選擇

若想研磨芝麻、蔬菜等種類多樣的食材,陶瓷製缽搭配木杵的組合可謂最佳選擇,若已經備有木製研磨杵,那麼單買陶缽即可。


而經常處理胡椒、大蒜等香味強烈的香料食材的話,不鏽鋼或石頭等不易吸附異味的材質會較為理想,且這類研磨缽也不會有影響料理氣味的問題。而市面上此類型的研磨缽多會配合相同材質的杵,選購時不妨多家參考。

依照研磨的順手度選擇

無論是哪款研磨缽,能輕鬆處理各種食材才是最為重要的,以下提供幾個選購重點給大家參考。

底部較寬或具有防滑設計更穩定

底部較寬或具有防滑設計更穩定

若研磨缽本身重量太輕,那麼研磨時的穩定度就會相對下降,因此選擇具有一定重量的日式研磨缽便是關鍵。選購時,不妨以5號研磨缽約500g、7號約700g 為基準。另外,缽底的寬度也會影響擺放及研磨的安定性,寬且重的研磨缽便不須用手托住,而可空出雙手抓握研磨杵加快處理速度。


順帶一提,由於廚房或桌子多為光滑表面,若是研磨缽的底部具有矽膠加工等防滑處理,便會讓研磨過程更加穩固順暢。

確認刻痕的形狀及粗糙度

不同的研磨缽內有著各種刻痕紋路,而這些設計影響著研磨的流暢度。一般來說,細密的刻痕適合小型的食材,而磨出的成品也較細緻;相反的,間距寬的紋路可以快速地研磨大塊的食物。


此外,缽內的紋路也是門學問。交叉型由於有著縱向和橫向的紋路,無論從哪個方向研磨都不受阻;而波浪型的紋路容易讓食材集中在缽的中央,而不會輕易撒出。相較於只有縱向的研磨缽,這兩種紋路設計在研磨食物的成效上相對較佳。然而市面上也有沒有刻痕的研磨缽,適用於粉碎或將柔軟的食材磨泥,但不適合山藥等具纖維的食物。

具把手或傾倒口更便利

具把手或傾倒口更便利

雖說市面上的研磨缽多為碗型,但若是附加了把手或傾倒口便能讓便利度大幅提升。且若是較小型、缺乏穩定度的研磨缽,只要按住把手就能順利使用;更便於將研磨完成的食材端上桌。而附帶傾倒口的款式,便可直接將研磨好的食材、醬汁淋上米飯或其他料理上,無需擔心滴落也省下了另外準備容器的麻煩,可謂十分貼心的設計。

若要放上餐桌,請留意造型設計

隨著現代人對器材外觀的講究,將具有設計感的研磨缽擺放在餐桌上也不再少見。且研磨缽不僅能當成餐碗、醬汁碗來使用,缽身的圖樣更能增添一抹風景。若是偏好日式料理的朋友,不妨選用陶土燒製的研磨缽;而若是類似沙拉碗的造型,也能與西餐完美搭配。在選購商品時,不妨思考平日使用的餐盤,選出能相互配合的設計就沒問題了。

選擇容易保養的款式

選擇容易保養的款式

由於細碎的食材容易卡在研磨缽的紋路中,相對一般碗盤來得難易清潔,因此選擇易洗滌的款式最為理想。像是表面具有釉加工的款式,便可防止碎屑堆積,只需使用海綿輕刷即可完成清潔。此外,也有不少商品可使用洗碗機清洗,若想減少備料後的麻煩不妨多加參考。

推薦十大日式研磨缽人氣排行榜

接下來,將跟大家分享日式研磨缽的十大人氣排行榜,一起來看榜單中是否有各位喜歡的商品吧!

商品圖片
1
陶八 研磨缽 1

陶八

2
KINTO TAKU 研磨缽 1

KINTO

3
作舍窯 小丸十草胡麻 研磨缽 1

作舍窯

4
日式研磨缽 1

5
KitchenCraft 香料磨搗組 1

KitchenCraft

6
九寶川 研磨缽 1

九寶川

7
川島屋 匠心陶瓷磨砂啞光研磨碗 1

川島屋

8
一鑫餐具 日本製 4寸磨缽 1

一鑫餐具

9
Creative Home 天然白色大理石研磨碗 1

Creative Home

10
好時代  不鏽鋼研磨缽 1

好時代

商品名稱

研磨缽

TAKU 研磨缽

小丸十草胡麻 研磨缽

日式研磨缽

香料磨搗組

研磨缽

匠心陶瓷磨砂啞光研磨碗

日本製 4寸磨缽

天然白色大理石研磨碗

不鏽鋼研磨缽

特色

附帶貼心把手,讓研磨更輕鬆

俐落的時尚美學,搭配完善的售後服務

典雅造型與適當深度,不再怕食物飛濺

可同時收納研磨棒的貼心設計

可搭配洗碗機,清潔保養不費力

從視覺到味覺,品味濃厚的日本風格

美麗外型打造優雅的料理時光

來自日本美濃燒,平價好品質

不易沾附異味,完美呈現食材美味

堅固、耐用的金屬材質

價格NT$ 624NT$ 739NT$ 910NT$ 630NT$ 593NT$ 865NT$ 210NT$ 130NT$ 1,290NT$ 1,500
尺寸直徑:11.5cm(含把手14.5cm),高8cm10×5.5cm10×7cm8.2×5.8cm11.8×7cm22.5×8.7cm大:16.5×8cm,小:6×7cm12.7×5.5cm17×17×12cm11.5×5×6cm
材質陶瓷瓷器陶瓷陶瓷瓷器陶瓷陶瓷陶瓷大理石不鏽鋼
是否具備傾倒口
刻痕紋路直線條式直線條式交叉型交叉型交叉型
商品連結
10

好時代 不鏽鋼研磨缽

NT$ 1,500

尺寸11.5×5×6cm
材質不鏽鋼
是否具備傾倒口
刻痕紋路
9

Creative Home天然白色大理石研磨碗

NT$ 1,290

尺寸17×17×12cm
材質大理石
是否具備傾倒口
刻痕紋路
8

一鑫餐具日本製 4寸磨缽

NT$ 130

尺寸12.7×5.5cm
材質陶瓷
是否具備傾倒口
刻痕紋路交叉型
7

川島屋匠心陶瓷磨砂啞光研磨碗

NT$ 210

尺寸大:16.5×8cm,小:6×7cm
材質陶瓷
是否具備傾倒口
刻痕紋路
6

九寶川研磨缽

NT$ 865

尺寸22.5×8.7cm
材質陶瓷
是否具備傾倒口
刻痕紋路交叉型
5
尺寸11.8×7cm
材質瓷器
是否具備傾倒口
刻痕紋路
4
尺寸8.2×5.8cm
材質陶瓷
是否具備傾倒口
刻痕紋路
3

作舍窯小丸十草胡麻 研磨缽

NT$ 910

尺寸10×7cm
材質陶瓷
是否具備傾倒口
刻痕紋路交叉型
2
尺寸10×5.5cm
材質瓷器
是否具備傾倒口
刻痕紋路直線條式
1

陶八研磨缽

NT$ 624

尺寸直徑:11.5cm(含把手14.5cm),高8cm
材質陶瓷
是否具備傾倒口
刻痕紋路直線條式

總結

相較於以菜刀剁碎食材,使用研磨缽其實能更加省時省力地達到目的,無論各位是想嘗試自製芝麻醬、山藥泥還是給嬰兒食用的果泥,希望透過本篇文章的分析與介紹,都能幫助挑選出一款合適的商品。此外,別忘了購買前再次思考一下份量大小,以免不敷使用喔!

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