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推薦十大咖啡用填壓器人氣排行榜【2020年最新版】

常買咖啡的各位,對於咖啡師熟練地操作咖啡機的景象應該不陌生;而當中以咖啡填壓器(亦稱壓粉器、壓粉錘)壓實咖啡粉的這個動作,正是決定義式濃縮咖啡美味與否的重要關鍵之一,因此無論是家用或商用義式咖啡機,這樣道具皆不可或缺。


不過市面上的品牌眾多如 PESADO、Tiamo、GABEE.、KitchenCraft 等皆有推出相關產品,該如何挑選最適合自己的填壓器呢?別擔心,接下來會從尺寸、形狀、材質來介紹選購要點,另外也會推薦給大家10款備受矚目的填壓器,現在就來一窺義式濃縮咖啡的深奧世界吧!

  • 更新日期: 2020-04-20
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目次

何謂咖啡用填壓器?

何謂咖啡用填壓器?

將濃縮咖啡專用的咖啡粉倒入咖啡粉盤(即有孔濾器)後,為了避免咖啡液的萃取不均勻,以及造就醇滑的口感,需以一定的重量垂直向下壓實咖啡粉。這時,填壓器便是製作義式濃縮咖啡不可缺少的重要工具。


儘管大家對「咖啡用填壓器」一詞或許還不甚熟悉,但這項必備道具可是有相當多種款式、尺寸與材質等,當中以附有手柄的款式為最常見。雖說每位咖啡師都有自己的挑選方法,不過首要的選擇重點在於填壓器與咖啡粉盤的尺寸是否吻合。


一般來說家庭式的義式濃縮咖啡機都會附贈填壓器,但這類質量過輕的填壓器難以壓密咖啡粉,所以萃取的咖啡品質也不穩定。於是,挑選一款做工扎實的填壓器,才能長久地陪伴各位的咖啡時光。

咖啡用填壓器的選購要點

本文整理出幾個重點來為大家說明挑選時該注意哪些細節,請依照自身需求來選擇最適合的填壓器。

尺寸吻合為首要重點

尺寸吻合為首要重點

市售填壓器的直徑尺寸從49mm~58mm 不等,假設其尺寸與咖啡粉盤不合則無法正確地平整填壓,最直接影響的就是義式濃縮咖啡的風味。因此,首先必須確認填壓器的大小與本身使用的咖啡粉盤是否吻合。

效果因底座形狀不同而有所差異

填壓器的底座有多種樣式,最具代表的是扁平的「平底型(Flat)」和帶點圓弧曲線的「凸型(Convex)」(亦稱為「弧型(Curve)」),接下來會有更詳細的介紹。

底座扁平:平底型(Flat)

底座扁平:平底型(Flat)

底部扁平的填壓器又可細分為「平底(Flat)」和底部平底但邊緣呈弧型的「C平底(C-Flat)」。總體來說,平底的特點在於只要均勻地垂直向下施力,就能將咖啡粉盤的咖啡粉牢牢地填緊。

底座呈圓弧曲線:凸型(Convex)

底座呈圓弧曲線:凸型(Convex)

顧名思義,其底部呈微微圓弧狀而中央較為凸出;並可再分為「歐弧(Euro Curve)」與「美弧(U.S. Curve)」,前者的底部凸起處與邊緣高度相差3.355mm,而後者則相差1.661mm。其好處是能將咖啡粉緊實地壓在咖啡粉盤的邊緣,讓咖啡機在運作中產生的壓力來降低「通道效應」(水流通過粉餅的裂縫或不緊實處所造成的不均勻萃取),從而萃取出一杯濃郁的意式濃縮咖啡。


在美國以凸型填壓器為主流,但不管是「平底」或「凸型」的填壓器在世界各地皆受到廣泛使用,而各地的咖啡師也會根據自己喜好來挑選。

確認材質和把手高度

確認材質和把手高度

咖啡機在萃取過程中據悉會施加9個大氣壓(9bar)的壓力,換算成施力重量為24kg;而在平整填壓時所需重量約為15kg,如此才能確保熱水均勻滲透並維持咖啡粉餅的完好無缺,可說是影響咖啡風味的重要關鍵之一。


為了使填壓更為平均、平整,不只是底座形狀就連填壓器的大小、高度都是考慮要素。且在壓粉過程中,也因須保持手腕打直、手肘呈直角彎曲的姿勢,而讓挑選方便拿取的手柄長度相當重要。一般認為高個子和手掌大的人選擇長柄款式會比較順手。至於手柄的材質從不鏽鋼、鋁製、木製到塑料等應有盡有,基本上以拿握舒適的形狀為主即可。

關於填壓器的重量

關於填壓器的重量

在壓密咖啡粉時填壓器的重量也是考量因素,如果填壓器有一定重量,就能在不過度施力的情況下均勻地壓實咖啡粉,將平整填壓做得更順暢。市售的填壓器重量大約落在200g~700g 之間,而高品質的填壓器重量多在400g~500g 左右。總而言之,請衡量自己的手感,挑選不要過輕且具適度重量的產品為佳。

推薦十大咖啡用填壓器人氣排行榜

對咖啡用填壓器有更深一層的認識後,緊接著就來看看有哪些人氣商品吧。

10
形狀平底型
尺寸大底座直徑55mm、小底座直徑50mm/高70mm
重量126g
材質鋁合金
9

Tiamo木柄填壓器

HG2587

NT$ 270

形狀平底型
尺寸直徑58×高64.2mm
重量-
材質南樺木、不鏽鋼
8
形狀平底型
尺寸直徑45×高160mm
重量254g
材質鋅合金、PP、304不鏽鋼
7
形狀平底型
尺寸直徑58.5×高95mm
重量-
材質不鏽鋼、滑板木
6

Artini亞堤尼咖啡事務所Italy Tamper 木柄填壓器

NT$ 950

形狀弧型
尺寸直徑58mm
重量-
材質不鏽鋼、原木
5
形狀平底型
尺寸直徑58×高80mm/底座厚度8mm
重量435g
材質316不鏽鋼、TPR橡膠
4
形狀平底型
尺寸直徑58.5×高95mm
重量418g
材質原木、不鏽鋼
3

PULLMAN普爾曼Big Step Tamper

NT$ 2,800

形狀平底型
尺寸直徑58.5×高92mm/內含高度調節片
重量375g
材質不鏽鋼、鋁合金、橡膠
2

Walter觸控式定壓填壓器

ST868EVO

NT$ 3,600

形狀平底型
尺寸直徑58×115mm
重量-
材質不鏽鋼
1

GABEE. 1406A黑色鋁柄填壓器

HG3740

NT$ 2,450

形狀平底/C平底
尺寸直徑58×95mm
重量-
材質304不鏽鋼、鋁合金

人氣咖啡用填壓器一覽表

商品圖片
1
GABEE.  1406A黑色鋁柄填壓器 1

GABEE.

2
Walter 觸控式定壓填壓器 1

Walter

3
PULLMAN普爾曼 Big Step Tamper 1

PULLMAN普爾曼

4
PESADO 可調式填壓器 1

PESADO

5
CreativeTops La Cafetiere平底咖啡粉填壓器 1

CreativeTops

6
Artini亞堤尼咖啡事務所 Italy Tamper 木柄填壓器 1

Artini亞堤尼咖啡事務所

7
PESADO PSDTWskateb填壓器 1

PESADO

8
CUISIPRO 平底填壓器 1

CUISIPRO

9
Tiamo 木柄填壓器 1

Tiamo

10
FOXRUN 雙頭平底填壓器 1

FOXRUN

商品名稱

1406A黑色鋁柄填壓器

觸控式定壓填壓器

Big Step Tamper

可調式填壓器

La Cafetiere平底咖啡粉填壓器

Italy Tamper 木柄填壓器

PSDTWskateb填壓器

平底填壓器

木柄填壓器

雙頭平底填壓器

特色高 CP值的選擇,可替換的底座 專利的定壓設計,提供穩定品質可拆卸的手柄設計,符合自身的使用高度可調整深度的輔助工具,朝專業邁進融合時尚美學的填壓器弧型設計,來自義大利的工藝宛如藝術品般的光彩奪目舒適的人體工學設計最適合摩卡壺的專屬設計1+1雙邊設計,大小兼用
價格NT$ 2,450NT$ 3,600NT$ 2,800NT$ 4,800NT$ 1,602NT$ 950NT$ 3,500NT$ 724NT$ 270NT$ 347
形狀平底/C平底平底型平底型平底型平底型弧型平底型平底型平底型平底型
尺寸直徑58×95mm直徑58×115mm直徑58.5×高92mm/內含高度調節片直徑58.5×高95mm直徑58×高80mm/底座厚度8mm直徑58mm直徑58.5×高95mm直徑45×高160mm直徑58×高64.2mm大底座直徑55mm、小底座直徑50mm/高70mm
重量--375g418g435g--254g-126g
材質304不鏽鋼、鋁合金不鏽鋼不鏽鋼、鋁合金、橡膠原木、不鏽鋼316不鏽鋼、TPR橡膠不鏽鋼、原木不鏽鋼、滑板木鋅合金、PP、304不鏽鋼南樺木、不鏽鋼鋁合金
商品連結

順便選購一台濃縮咖啡機

只有填壓器當然無法造就一杯美味的咖啡,有意一併添購一台家用濃縮咖啡機的讀者,歡迎參考以下文章哦!

總結

看完本文介紹的填壓器特點及人氣排行榜,大家覺得如何呢?一把專業的填壓器是製作濃郁細緻的義式濃縮咖啡不可或缺的工具,還請各位務必參考文中的挑選重點來選購最適合自己的一款,讓沖泡咖啡的過程更加愜意吧!

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