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推薦十大蛋糕抹刀人氣排行榜【2020年最新版】

無論是用來將奶油塗抹於蛋糕的表面,或是將可麗餅的餅皮從鍋面取下,蛋糕抹刀都是不可或缺的道具。且從平價雜貨店、百貨賣場或烘焙材料行等都能看到它的身影,至於價錢的範圍更是差距甚大,種類也令人目不暇給。


為了讓無從下手的讀者更快挑選到適合自己的款式,本文將依據用途解說選購時的訣竅,並以排行榜的型式推薦十款來自畢耶de Buyer、三箭牌TRIARROW、Wilton、Sweetly Does It 等品牌的人氣商品。歡迎從中挑選一把好用的蛋糕抹刀,一起來製作好吃又好看的甜點吧♪

  • 更新日期: 2020-10-09
  • 1,613 views
目次

蛋糕抹刀的選購要點

在介紹蛋糕抹刀的人氣排行榜前,本文將為初學者特別整理幾項重點,說明如何根據不同的用途來挑選商品,並介紹容易上手的類型等。

依照抹刀尺寸及形狀來挑選

挑選蛋糕抹刀時首先須注意尺寸,且各產品間的形狀也有些許的差異。請參照以下各個須留意的地方,藉此挑出適合自己的產品吧。

初學者從短柄著手;熟練後可換用長款

市面上的抹刀尺寸眾多,從10公分的短刃款到30公分的超長型應有盡有,想必讓初學者傷透腦筋,不知道該選擇哪款才好。原則上依照欲製作的甜點之大小來選擇長度最理想,但是一次購買多把又會增加成本。為此,對於尚未熟悉抹刀的新手,建議以方便操作、長度為15~18公分較短的款式開始為佳。


只是,刀長過短可能使塗抹奶油時的厚度不夠平均,進而導致蛋糕的表面凹凸不平;另外,在移動蛋糕時也不好操作。因此在累積了一定的使用經驗後,即可試著改用長約23~25公分的產品,屆時無論是塗抹長型的瑞士卷還是較高的戚風蛋糕等都會更加方便。

多用途的 L型抹刀較為便利

蛋糕抹刀大致可分為兩種類型,一是握柄到刀刃成一直線的「直型抹刀(直柄抹刀)」,另一種則為刀刃根部彎曲的「L型抹刀(曲柄抹刀)」。後者的設計利於深入蛋糕的底部,同時也易抽出,可說是移動蛋糕的好幫手;且用來抹平倒進模具內的蛋糕糊也相當合適。

依使用情況選擇刀刃寬幅

如果仔細看抹刀的刀刃會發現,有些產品從刀刃根部到刀尖都是同樣寬幅;也有越往刀尖越窄的設計。而一把抹刀的順手與否取決於操作的熟悉度,如果僅是家用便不必過於講求區分;而就初學者而言,刀刃同寬的款式或許更容易上手。


不過除了將奶油塗抹於蛋糕上之外,移動蛋糕裱花的裝飾,或將剛烤好的餅乾從烤盤上取下等精細的作業多須使用較窄的刀尖,因此如果有這類需求還請個別選擇合適的刀刃寬度。

彈性佳的材質更好使用

彈性佳的材質更好使用

蛋糕的弧度大且奶油的質地柔軟,然而裝飾工序勢必得講求精細,因此抹刀的彈性則成為能否完美勝任工作的重要一環。彈性佳的抹刀除了便於將奶油塗得更平滑,移動蛋糕時也能輕鬆許多,且更方便將戚風蛋糕從模具中取出。而一般來說,價錢過於便宜的抹刀大多缺乏彈性;單價高者則通常更為柔軟、靈活。

以方便保養的材質與設計為佳

以方便保養的材質與設計為佳

市售抹刀的刀刃多半採用不易生鏽且耐用的不鏽鋼材質,有些商品會於刀面作鏡面加工,故不容易殘留髒污與水氣,保養起來較為輕鬆。木製的握柄因為手感舒適而廣受喜愛,但是使用過後如果沒有將水分擦拭乾淨則容易變質。另外,像是刀刃與握柄間的接縫處採用水分難以滲入的材質,或是刀刃和握柄是一體成形的設計等款式則會更好保養。

推薦十大蛋糕抹刀人氣排行榜

緊接著就是人氣商品排行榜,以下集結國內外廠商所設計的商品,請參考前半部的挑選技巧來選購最適合自己的蛋糕抹刀吧!

10
尺寸35×5×0.3cm/刀長21.5cm
材質櫸木
9
尺寸33×3.2×1.7cm/刀長18.5cm
材質塑料、樹脂
8
尺寸22×2×1.5cm/刀長11cm
材質塑料、不鏽鋼
7

康寧餐具Corelle BrandsPyrex 耐熱抹刀

NT$ 149

尺寸28.3×3.8cm/刀長9cm
材質尼龍、耐熱矽膠
6

三箭牌TRIARROW不鏽鋼漸薄抹平刀

CS-100-1

NT$ 198

尺寸38.8×3.7cm/刀長25.5cm
材質彈性亮面不鏽鋼、抗菌樹脂
5
尺寸20.5×1.8cm/刀長10cm
材質合成材料(PP)、不鏽鋼
4

畢耶de BuyerFKO碳纖握柄系列不鏽鋼彎角抹刀

NT$ 680

尺寸22×2cm/刀長9cm
材質不鏽鋼材X20 Cr13、玻璃碳纖
3
尺寸35×3×3cm/刀長17.5cm
材質樹脂、不鏽鋼
2
尺寸32×3×6.5cm/刀長18.7cm
材質301不鏽鋼、PP塑料
1
尺寸【直型抹刀】20.8×2×1.3cm/刀長8.5cm、【L型抹刀】20×2×3.5cm/刀長8.2cm、【三角抹刀】20.2×2×3.8 cm/刀長7.8cm
材質塑料、430不鏽鋼

人氣蛋糕抹刀一覽表

商品圖片
1
IBILI 迷你蛋糕抹刀3件組 1

IBILI

2
Wilton 曲柄刮平刀 1

Wilton

3
TRUDEAU 好握蛋糕抹刀 1

TRUDEAU

4
畢耶de Buyer FKO碳纖握柄系列不鏽鋼彎角抹刀 1

畢耶de Buyer

5
瑞士維氏VICTORINOX 蛋糕抹刀 1

瑞士維氏VICTORINOX

6
三箭牌TRIARROW 不鏽鋼漸薄抹平刀 1

三箭牌TRIARROW

7
康寧餐具Corelle Brands Pyrex 耐熱抹刀 1

康寧餐具Corelle Brands

8
Sweetly Does It 直柄蛋糕抹刀 1

Sweetly Does It

9
TESCOMA 直柄鋸齒刮平刀 1

TESCOMA

10
KitchenCraft 直柄櫸木刮平刀 1

KitchenCraft

商品名稱

迷你蛋糕抹刀3件組

曲柄刮平刀

好握蛋糕抹刀

FKO碳纖握柄系列不鏽鋼彎角抹刀

蛋糕抹刀

不鏽鋼漸薄抹平刀

Pyrex 耐熱抹刀

直柄蛋糕抹刀

直柄鋸齒刮平刀

直柄櫸木刮平刀

特色

款式齊全,高 CP值

創意烘焙品牌旗下的人氣商品

烘焙甜點與愛護地球同時進行

法國甜點學院指定品牌

百年刀具廠牌的品質保證

大刀闊斧,提高抹奶油的效率

舒適感十足的矽膠材質

短柄直刃抹刀,初學者也能輕鬆駕馭

一刀兩用的鋸齒設計

一體成形的平滑大刀面

價格NT$ 585NT$ 436NT$ 341NT$ 680NT$ 550NT$ 198NT$ 149NT$ 298NT$ 127NT$ 211
尺寸【直型抹刀】20.8×2×1.3cm/刀長8.5cm、【L型抹刀】20×2×3.5cm/刀長8.2cm、【三角抹刀】20.2×2×3.8 cm/刀長7.8cm32×3×6.5cm/刀長18.7cm35×3×3cm/刀長17.5cm22×2cm/刀長9cm20.5×1.8cm/刀長10cm38.8×3.7cm/刀長25.5cm28.3×3.8cm/刀長9cm22×2×1.5cm/刀長11cm33×3.2×1.7cm/刀長18.5cm35×5×0.3cm/刀長21.5cm
材質塑料、430不鏽鋼301不鏽鋼、PP塑料樹脂、不鏽鋼不鏽鋼材X20 Cr13、玻璃碳纖合成材料(PP)、不鏽鋼彈性亮面不鏽鋼、抗菌樹脂尼龍、耐熱矽膠塑料、不鏽鋼塑料、樹脂櫸木
商品連結

總結

看完了這篇初學者也安心選購的蛋糕抹刀介紹及人氣排行榜,各位覺得如何呢?雖然看起來大同小異,但只要掌握上述的挑選訣竅,便能找出適合所需用途的產品。現在就從排行榜中挑選一支試試吧!

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