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推薦十大蛋糕抹刀人氣排行榜【2020年最新版】

無論是用來將奶油塗抹於蛋糕的表面,或是將可麗餅的餅皮從鍋面取下,蛋糕抹刀都是不可或缺的道具。且從平價雜貨店、百貨賣場或烘焙材料行等都能看到它的身影,至於價錢的範圍更是差距甚大,種類也令人目不暇給。


為了讓無從下手的讀者更快挑選到適合自己的款式,本文將依據用途解說選購時的訣竅,並以排行榜的型式推薦十款來自畢耶de Buyer、三箭牌TRIARROW、Wilton、Sweetly Does It 等品牌的人氣商品。歡迎從中挑選一把好用的蛋糕抹刀,一起來製作好吃又好看的甜點吧♪

  • 更新日期: 2020-04-08
  • 820 views
目次

蛋糕抹刀的選購要點

在介紹蛋糕抹刀的人氣排行榜前,本文將為初學者特別整理幾項重點,說明如何根據不同的用途來挑選商品,並介紹容易上手的類型等。

依照抹刀尺寸及形狀來挑選

挑選蛋糕抹刀時首先須注意尺寸,且各產品間的形狀也有些許的差異。請參照以下各個須留意的地方,藉此挑出適合自己的產品吧。

初學者從短柄著手;熟練後可換用長款

市面上的抹刀尺寸眾多,從10公分的短刃款到30公分的超長型應有盡有,想必讓初學者傷透腦筋,不知道該選擇哪款才好。原則上依照欲製作的甜點之大小來選擇長度最理想,但是一次購買多把又會增加成本。為此,對於尚未熟悉抹刀的新手,建議以方便操作、長度為15~18公分較短的款式開始為佳。


只是,刀長過短可能使塗抹奶油時的厚度不夠平均,進而導致蛋糕的表面凹凸不平;另外,在移動蛋糕時也不好操作。因此在累積了一定的使用經驗後,即可試著改用長約23~25公分的產品,屆時無論是塗抹長型的瑞士卷還是較高的戚風蛋糕等都會更加方便。

多用途的 L型抹刀較為便利

蛋糕抹刀大致可分為兩種類型,一是握柄到刀刃成一直線的「直型抹刀(直柄抹刀)」,另一種則為刀刃根部彎曲的「L型抹刀(曲柄抹刀)」。後者的設計利於深入蛋糕的底部,同時也易抽出,可說是移動蛋糕的好幫手;且用來抹平倒進模具內的蛋糕糊也相當合適。

依使用情況選擇刀刃寬幅

如果仔細看抹刀的刀刃會發現,有些產品從刀刃根部到刀尖都是同樣寬幅;也有越往刀尖越窄的設計。而一把抹刀的順手與否取決於操作的熟悉度,如果僅是家用便不必過於講求區分;而就初學者而言,刀刃同寬的款式或許更容易上手。


不過除了將奶油塗抹於蛋糕上之外,移動蛋糕裱花的裝飾,或將剛烤好的餅乾從烤盤上取下等精細的作業多須使用較窄的刀尖,因此如果有這類需求還請個別選擇合適的刀刃寬度。

彈性佳的材質更好使用

彈性佳的材質更好使用

蛋糕的弧度大且奶油的質地柔軟,然而裝飾工序勢必得講求精細,因此抹刀的彈性則成為能否完美勝任工作的重要一環。彈性佳的抹刀除了便於將奶油塗得更平滑,移動蛋糕時也能輕鬆許多,且更方便將戚風蛋糕從模具中取出。而一般來說,價錢過於便宜的抹刀大多缺乏彈性;單價高者則通常更為柔軟、靈活。

以方便保養的材質與設計為佳

以方便保養的材質與設計為佳

市售抹刀的刀刃多半採用不易生鏽且耐用的不鏽鋼材質,有些商品會於刀面作鏡面加工,故不容易殘留髒污與水氣,保養起來較為輕鬆。木製的握柄因為手感舒適而廣受喜愛,但是使用過後如果沒有將水分擦拭乾淨則容易變質。另外,像是刀刃與握柄間的接縫處採用水分難以滲入的材質,或是刀刃和握柄是一體成形的設計等款式則會更好保養。

推薦十大蛋糕抹刀人氣排行榜

緊接著就是人氣商品排行榜,以下集結國內外廠商所設計的商品,請參考前半部的挑選技巧來選購最適合自己的蛋糕抹刀吧!

10
尺寸35×5×0.3cm/刀長21.5cm
材質櫸木
9
尺寸33×3.2×1.7cm/刀長18.5cm
材質塑料、樹脂
8
尺寸22×2×1.5cm/刀長11cm
材質塑料、不鏽鋼
7

康寧餐具Corelle BrandsPyrex 耐熱抹刀

NT$ 149

尺寸28.3×3.8cm/刀長9cm
材質尼龍、耐熱矽膠
6

三箭牌TRIARROW不鏽鋼漸薄抹平刀

CS-100-1

NT$ 198

尺寸38.8×3.7cm/刀長25.5cm
材質彈性亮面不鏽鋼、抗菌樹脂
5

瑞士維氏VICTORINOX蛋糕抹刀

5.2603.10

NT$ 550

尺寸20.5×1.8cm/刀長10cm
材質合成材料(PP)、不鏽鋼
4

畢耶de BuyerFKO碳纖握柄系列不鏽鋼彎角抹刀

NT$ 680

尺寸22×2cm/刀長9cm
材質不鏽鋼材X20 Cr13、玻璃碳纖
3
尺寸35×3×3cm/刀長17.5cm
材質樹脂、不鏽鋼
2
尺寸32×3×6.5cm/刀長18.7cm
材質301不鏽鋼、PP塑料
1
尺寸【直型抹刀】20.8×2×1.3cm/刀長8.5cm、【L型抹刀】20×2×3.5cm/刀長8.2cm、【三角抹刀】20.2×2×3.8 cm/刀長7.8cm
材質塑料、430不鏽鋼

人氣蛋糕抹刀一覽表

商品圖片
1
IBILI 迷你蛋糕抹刀3件組 1

IBILI

2
Wilton 曲柄刮平刀 1

Wilton

3
TRUDEAU 好握蛋糕抹刀 1

TRUDEAU

4
畢耶de Buyer FKO碳纖握柄系列不鏽鋼彎角抹刀 1

畢耶de Buyer

5
瑞士維氏VICTORINOX 蛋糕抹刀 1

瑞士維氏VICTORINOX

6
三箭牌TRIARROW 不鏽鋼漸薄抹平刀 1

三箭牌TRIARROW

7
康寧餐具Corelle Brands Pyrex 耐熱抹刀 1

康寧餐具Corelle Brands

8
Sweetly Does It 直柄蛋糕抹刀 1

Sweetly Does It

9
TESCOMA 直柄鋸齒刮平刀 1

TESCOMA

10
KitchenCraft 直柄櫸木刮平刀 1

KitchenCraft

商品名稱

迷你蛋糕抹刀3件組

曲柄刮平刀

好握蛋糕抹刀

FKO碳纖握柄系列不鏽鋼彎角抹刀

蛋糕抹刀

不鏽鋼漸薄抹平刀

Pyrex 耐熱抹刀

直柄蛋糕抹刀

直柄鋸齒刮平刀

直柄櫸木刮平刀

特色款式齊全,高 CP值創意烘焙品牌旗下的人氣商品烘焙甜點與愛護地球同時進行法國甜點學院指定品牌百年刀具廠牌的品質保證大刀闊斧,提高抹奶油的效率舒適感十足的矽膠材質短柄直刃抹刀,初學者也能輕鬆駕馭一刀兩用的鋸齒設計一體成形的平滑大刀面
價格NT$ 585NT$ 436NT$ 341NT$ 680NT$ 550NT$ 198NT$ 149NT$ 298NT$ 127NT$ 211
尺寸【直型抹刀】20.8×2×1.3cm/刀長8.5cm、【L型抹刀】20×2×3.5cm/刀長8.2cm、【三角抹刀】20.2×2×3.8 cm/刀長7.8cm32×3×6.5cm/刀長18.7cm35×3×3cm/刀長17.5cm22×2cm/刀長9cm20.5×1.8cm/刀長10cm38.8×3.7cm/刀長25.5cm28.3×3.8cm/刀長9cm22×2×1.5cm/刀長11cm33×3.2×1.7cm/刀長18.5cm35×5×0.3cm/刀長21.5cm
材質塑料、430不鏽鋼301不鏽鋼、PP塑料樹脂、不鏽鋼不鏽鋼材X20 Cr13、玻璃碳纖合成材料(PP)、不鏽鋼彈性亮面不鏽鋼、抗菌樹脂尼龍、耐熱矽膠塑料、不鏽鋼塑料、樹脂櫸木
商品連結

總結

看完了這篇初學者也安心選購的蛋糕抹刀介紹及人氣排行榜,各位覺得如何呢?雖然看起來大同小異,但只要掌握上述的挑選訣竅,便能找出適合所需用途的產品。現在就從排行榜中挑選一支試試吧!

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