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推薦十大刀具組人氣排行榜【2020年最新版】

海內外的各大廚具廠牌,皆有推出方便大家一次購齊各種用途刀款的「刀具組」,舉凡日本的具良治GLOBAL、德國雙人牌Zwilling J.A. Henckels、WMF 等頂級品牌以外,價格親民的也不算少數;而當中又有不鏽鋼、碳鋼、陶瓷刀等多種材質,如此多樣的選擇不免讓人眼花撩亂。


有鑑於此,本文將為大家詳加介紹各種刀款,並帶來挑選刀具組時的小秘訣;文後則會一併介紹來自 WUSTHOF德國三叉牌、SILWA西華、鍋寶等知名大廠的推薦商品排行榜,歡迎大家從中挑選符合自己需求的組合!

  • 更新日期: 2020-03-26
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目次

刀具組的選購要點

市售的刀具組從最簡單的2支到3、4支刀具的常見組合,到附贈刀座可收納數把刀具的商品應有盡有,首先就來看看如何挑選吧!

選擇有主廚刀、三德刀、魚刀和水果刀等基本刀款的組合

基本的刀具分成主廚刀、三德刀、魚刀和水果刀這四種類型,不論哪種都是常被使用的刀款,所以在選購刀具組的時候,不妨從囊括了較多自己常用的刀具之商品下手。

三德刀、主廚刀(牛刀):主要用來切肉、切菜的萬用刀

三德刀是日本家庭中最常見的廚刀,外型介於中式菜刀與西式牛刀之間,故刀鋒呈微微弧形,可說是最適合處理肉類和蔬菜等常見食材的萬能刀款。而主廚刀的用法也差不多,但比三德刀的刀鋒更加鋒利;雖說市售刀具組以主廚刀較常見,但含有兩種刀款的組合也不少。只要有其中一把即可調理各式各樣的食材,如果正在尋找泛用性高的刀具,便不容錯過這兩種。

出刃包丁(魚刀):可切斷魚骨、做日式三枚切等,處理魚類專用

日文中的「出刃包丁」即為「魚刀」之意,與肉類、蔬菜專用的三德刀及主廚刀一樣,被視為平常烹調時不可或缺的刀具之一。其除了魚身之外,連骨頭都能切斷,還可以做分離兩片魚肉與魚骨的「三枚切」刀法,因此若較常烹調魚類或是生魚片等,不妨也準備一把。

水果刀:用來削皮的輔助用刀

若是尋求方便握取的萬能刀,可以試試刀刃約在9~15cm 的小型水果刀。其在格局較小的廚房也便於使用,且很適合用來去除果皮,或是處理像沙丁魚一樣體型較小的魚。雖稱不上必備刀款,但擁有一把更能大顯身手。

依照使用頻繁程度選擇麵包刀、中式菜刀、柳刃刀等其他刀款

若是較常處理生魚片或是冷盤前菜,建議使用生魚片專用刀;常作手工麵包和三明治的話,則可準備一把麵包刀;而如果經常烹調蔬菜的料理,選用中式菜刀就再適合不過了。除了上述的四種之外,還有包含各式專用刀具的組合。


換句話說,大家不妨將常做的料理,加上年菜、家庭派對的菜餚等,製作不同料理時的使用時機與頻率也納入考慮,藉此篩選出所需的刀款,如此一來就不容易買錯囉!

依據鋒利度和保養方式的方便性來選擇

刀具的材質有分不鏽鋼、鋼、陶瓷等三種,選擇時別忘了考慮使用方便度及保養費不費工。

不鏽鋼製:需定期磨刀但不易生鏽

不鏽鋼是鐵加上鉻製成的合金,因鉻能在刀子表面形成保護膜,顧名思義以不易生鏽為特徵。由於使用後會漸漸失去鋒利度,所以定期磨刀是必要的課題。話雖如此,其仍算是方便保養的材質,故非常適合家庭使用。

鋼製:鋒利度超群,專業人士愛用

若是想要一把夠鋒利的刀,選擇鋼製就對了。鋼是鐵添加碳素之後製成的合金,比不鏽鋼更為銳利,因此深受許多料理達人的愛戴。以家庭用來說,則以加入不鏽鋼結合 SK鋼的製品之價格較為親民。只是須注意,鋼製刀具容易生鏽,所以使用完畢後記得要勤加照料。

陶瓷製:易缺口,但不需磨刀也不怕生鏽

以保養方便性來看,則以陶瓷製品為佳。其和金屬同樣堅硬,且不用磨刀也可以保有刀鋒的利度;更沒有生鏽疑慮,並且不易殘留金屬臭味於食材也是其特點之一。但是,陶瓷刀受衝擊後很容易破損且無法修復,使用時務必輕拿輕放,溫柔對待。

一支以200~800元為基準,避開過於廉價的商品

一支以200~800元為基準,避開過於廉價的商品

好的刀子只要保養得宜即可使用一輩子,正所謂一分錢一分貨,耐久性佳又銳利好用的商品自然也有一定的定價。一般市售單件刀具約為200~800元之間,而刀具5件組的售價則約千元至數千元不等,記得別太貪小便宜,選擇和上述價位差不多的商品應該就不會錯囉!

附刀架或磨刀器等的組合亦適合送禮

包含廚房用剪刀、削皮刀、磨刀器、刀架和砧板等等的刀具組,很適合用來送禮或作為新生活的入門必需品,用來當作新居、新婚贈禮也很大方得體。此外,其不僅能一次購齊所需廚具,且能因統一的設計感而使廚房整體看起來更加時尚,選購刀具組時不妨多留意一下這類方便的附屬品囉!

推薦十大刀具組人氣排行榜

以下嚴選了十款來自各大廠牌的暢銷刀具組,趕緊來看看有沒有心儀的一款吧!

10

Fackelmann法克漫NIROSTA系列11件刀具組

NT$ 618

組合內容 (刀刃長度)剪刀、中式菜刀15.5cm、削皮刀8.5cm、實用刀12cm、切魚刀15.5cm、 切肉刀20cm、主廚刀20.5cm、麵包刀20.5cm、肉叉14.5cm、磨刀棒18.5cm、松木砧板
材質刀:不鏽鋼、砧板:松木
9

WUSTHOF德國三叉牌CLASSIC 8件刀具組

9835-9

NT$ 13,750

組合內容(刀刃長度)削皮刀10cm、臘腸刀14cm、麵包刀20cm、主廚刀20cm、磨刀棒23cm、廚房剪刀、刀座、TPU軟砧板
材質高碳合金鋼X50CrMoV15
8
組合內容(刀刃長度)切刀30.5 cm、廚師刀33.5 cm、水果刀23 cm、刀座
材質刀:不鏽鋼+防滑橡膠、刀座:PP
7

SILWA西華名刀薔薇百年刀具三件組

NT$ 159

組合內容(刀刃長度)鋸齒主廚刀30cm、切片刀29.5cm、水果刀23cm
材質不鏽鋼、PP+環保塑膠
6
組合內容(刀刃長度)中式切刀30.5 cm、廚師刀33.5 cm 、水果刀23 cm、刀座
材質刀:不鏽鋼+防滑橡膠、刀座:PP
5
組合內容(刀刃長度)料理刀14cm、水果刀11cm、削皮器、砧板
材質刀刃:精細陶瓷、刀柄:聚丙烯、削皮器:ABS樹脂、砧板:可塑性彈性體
4
組合內容(刀刃長度)水果刀10cm、鋸齒短刀12.7cm、料理刀13.9cm、主廚刀16.5cm、切片刀20.3cm、麵包刀20.3cm
材質刀:不鏽鋼+矽膠+聚丙烯、手把:聚丙烯+鋼+TPR熱塑性橡膠、刀具座:ABS塑膠+TPR熱塑性橡膠+鋼+磁鐵
3
組合內容(刀刃長度)新式圓頭剁刀17.9cm、電木切刀18cm、尖水果刀15cm、尖三德刀18cm、多功能料理剪刀
材質刀具:不鏽鋼+三合鋼、刀架:壓克力、剪刀:不鏽鋼+三合鋼+TPR塑膠
2
組合內容 (刀的長度)菜刀20cm、切片刀20cm、麵包刀20cm、多功能刀12.5cm、水果刀8,75cm、陶瓷果皮刀13cm
材質不鏽鋼、陶瓷
1
組合內容(刀的長度)廚師刀20cm、肉類料理刀20cm、波浪麵包、萬用刀、削皮水果刀、磨刀棒、多功能料理剪刀
材質刀:420不鏽鋼、刀座:壓克力、磨刀棒:高碳鋼

人氣刀具組一覽表

商品圖片
1
固鋼 職人料理系列不鏽鋼刀具8件組 1

固鋼

2
ENNE 德國麥飯石塗層不鏽鋼六件刀具組 1

ENNE

3
金永利鋼刀 7件時尚刀具禮盒組 1

金永利鋼刀

4
Joseph Joseph 好收納不鏽鋼刀具組 1

Joseph Joseph

5
KYOCERA京瓷 廚具四件組 1

KYOCERA京瓷

6
Cook Pot鍋寶 金鑽不銹鋼刀具組 1

Cook Pot鍋寶

7
SILWA西華名刀 薔薇百年刀具三件組 1

SILWA西華名刀

8
鍋霸  繽紛五件刀具組 1

鍋霸

9
WUSTHOF德國三叉牌 CLASSIC 8件刀具組 1

WUSTHOF德國三叉牌

10
Fackelmann法克漫 NIROSTA系列11件刀具組 1

Fackelmann法克漫

商品名稱

職人料理系列不鏽鋼刀具8件組

德國麥飯石塗層不鏽鋼六件刀具組

7件時尚刀具禮盒組

好收納不鏽鋼刀具組

廚具四件組

金鑽不銹鋼刀具組

薔薇百年刀具三件組

繽紛五件刀具組

CLASSIC 8件刀具組

NIROSTA系列11件刀具組

特色一體成形,耐用安全刀鋒閃耀奢華,高貴不貴的好選擇送禮自用兩相宜的刀王之王不沾桌刀身設計,衛生清潔無虞輕巧好握、好保養的實用組合大中小三種尺寸一網打盡超高 CP值,滿足基本廚房需求五彩繽紛吸晴奪目,易清洗不沾黏德國專業科技打造,加倍銳利度及耐用性破盤價的齊全組合
價格NT$ 1,297NT$ 453NT$ 4,890NT$ 3,032NT$ 2,385NT$ 615NT$ 159NT$ 399NT$ 13,750NT$ 618
組合內容(刀的長度)廚師刀20cm、肉類料理刀20cm、波浪麵包、萬用刀、削皮水果刀、磨刀棒、多功能料理剪刀菜刀20cm、切片刀20cm、麵包刀20cm、多功能刀12.5cm、水果刀8,75cm、陶瓷果皮刀13cm新式圓頭剁刀17.9cm、電木切刀18cm、尖水果刀15cm、尖三德刀18cm、多功能料理剪刀水果刀10cm、鋸齒短刀12.7cm、料理刀13.9cm、主廚刀16.5cm、切片刀20.3cm、麵包刀20.3cm料理刀14cm、水果刀11cm、削皮器、砧板 中式切刀30.5 cm、廚師刀33.5 cm 、水果刀23 cm、刀座鋸齒主廚刀30cm、切片刀29.5cm、水果刀23cm切刀30.5 cm、廚師刀33.5 cm、水果刀23 cm、刀座削皮刀10cm、臘腸刀14cm、麵包刀20cm、主廚刀20cm、磨刀棒23cm、廚房剪刀、刀座、TPU軟砧板剪刀、中式菜刀15.5cm、削皮刀8.5cm、實用刀12cm、切魚刀15.5cm、 切肉刀20cm、主廚刀20.5cm、麵包刀20.5cm、肉叉14.5cm、磨刀棒18.5cm、松木砧板
材質刀:420不鏽鋼、刀座:壓克力、磨刀棒:高碳鋼不鏽鋼、陶瓷刀具:不鏽鋼+三合鋼、刀架:壓克力、剪刀:不鏽鋼+三合鋼+TPR塑膠刀:不鏽鋼+矽膠+聚丙烯、手把:聚丙烯+鋼+TPR熱塑性橡膠、刀具座:ABS塑膠+TPR熱塑性橡膠+鋼+磁鐵刀刃:精細陶瓷、刀柄:聚丙烯、削皮器:ABS樹脂、砧板:可塑性彈性體刀:不鏽鋼+防滑橡膠、刀座:PP不鏽鋼、PP+環保塑膠刀:不鏽鋼+防滑橡膠、刀座:PP高碳合金鋼X50CrMoV15刀:不鏽鋼、砧板:松木
商品連結

總結

看完以上的刀具組排行後,大家覺得如何呢?工欲善其事必先利其器,想燒出一手好菜首先要先備好刀具。各位不妨根據常做的菜餚、食材,從排行榜中選擇符合自己需求的組合,讓每天的做菜時間變得更愉悅吧!

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