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推薦十大壽喜燒鍋人氣排行榜【2020年最新版】

與一般台式火鍋不同,壽喜燒鍋是來自日本的獨特料理,以特製的少量醬汁引導出肉片、蔬菜、蒟蒻等食材的美味,可說是另一種單純品嚐食材鮮美的鍋物。此外,使用來製作壽喜燒的鍋具造型也跟常見湯鍋不一樣,其寬大的鍋口、較為扁平的鍋身,是為了幫助入鍋烹煮的每一個食材都能均勻受熱,一邊涮著肉片、一邊暢飲啤酒,無論是冬季還是夏季都能好好享受其獨特的滋味。但是市面上推出的壽喜燒鍋種類不少,到底該如何選擇呢?


本篇文章將會帶領各位進入壽喜燒的世界,除了介紹不同壽喜燒鍋的材質,還有實用的選購要點提供參考,同時更準備了十款人氣好評的壽喜燒鍋推薦,北陸hokua、Pearl Life、Le Creuset、柳宗理、日本岩鑄等品牌推出的優質商品皆名列其中。想在自家製作壽喜燒鍋的朋友,別錯過下面的精彩內容囉!

  • 更新日期: 2020-03-24
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目次

壽喜燒鍋的選購要點

由於壽喜燒鍋的風味主要來自蔥、豆腐與肉片,因此挑選壽喜燒鍋的重點之一,便是思考如何讓其引導出食材的鮮味。接下來,將為各位介紹如何挑選優質的壽喜燒鍋

依照材質選擇

市面上常見的壽喜燒鍋材質有鐵、鋁、琺瑯等三種,每種都不同的優缺點,請見以下的介紹。

鐵:可承受高溫並鎖住鮮美,來自日本的南部鐵器最正宗

鐵製鍋具由於導熱性佳,可讓食材均勻地受高溫烹煮,進而讓風味鎖在其中。而在日本關西,壽喜燒中的肉片會先烤過才下鍋;關東地區則會花時間燉煮,但無論是哪一種烹調方式,鐵鍋能有效保留食物鮮美的優勢並不會改變。


其中最具代表性的鍋具便為「南部鐵器」,其具有相當的重量,不僅能引導出肉片的美味甚至還能保留蔬菜的甜度,可說是製作壽喜燒的最佳選擇;但也因為材質的緣故而須注意防鏽保養。

鋁:重量輕,易於保養及使用

鋁製鍋具最大的優點在於重量輕盈而使用便利,且相較於昂貴又笨重的鐵鍋,此類型更是平價而正適合單人使用。雖然可能無法烹煮出如南部鐵器般有深度的風味,不過便於清潔等優勢依然讓其有相當的人氣;加上外觀近似鐵鍋,品嘗壽喜燒的氛圍可說是毫不打折。只是部分可與 IH爐對應的鋁製壽喜燒鍋會有受熱不均的狀況,選購時還請多加留意。

琺瑯:設計時尚,適合聚餐使用

與常見鐵製或鋁製鍋具不同,琺瑯材質的鍋具不僅有著繽紛明亮的色調,且擁有相當的遠紅外線加熱效果,特別是鑄鐵型更有著極佳的熱傳導性,能快速煮熟肉片而深鎖其美味,亦可說是製作美味壽喜燒的首選鍋具之一。此外,琺瑯還有不易沾染異味、不易刮傷而容易清洗等優點,使用便利性無可挑剔。

選擇可同時對應 IH爐及直火的款式

市面上有不少壽喜燒鍋能對應 IH爐,然而相較一般的瓦斯爐,IH爐較容易出現受熱不均的狀況。因此,各位不妨可選擇一款能同時應用在瓦斯爐與 IH爐的鍋具;烹飪時就可先使用直火加熱,之後再以 IH爐費時燉煮入味。

一人用尺寸20cm為佳;家庭用則建議30cm

市面上的壽喜燒鍋有多種尺寸,選購時可以食用人數為參考,1人使用直徑約20cm的大小即綽綽有餘;而3~4人的家庭則需要約30cm的尺寸等等。也有超過30cm的大型款式,根據人數挑選就較不易出錯了。

設計也很重要,別忘了確認鍋蓋與把手

吃鍋時的氛圍想必也是許多人關注的重點,鋁製的壽喜燒鍋通常會附帶玻璃鍋蓋;而南部鐵器則會附上木製鍋蓋,選擇能增添氣氛的款式,相信會讓品嘗過程更加愉悅。不過若是玻璃鍋蓋,別忘了要檢視其握把大小和整體重量是否易於使用。


此外,有些鍋具還可將內鍋設計為鴛鴦鍋型,使用者便能同時享用兩種火鍋湯底;一邊是壽喜燒,另一邊是泡菜或芝麻豆漿鍋也毫不違和,輕鬆提升在家吃鍋的樂趣。

推薦十大壽喜燒鍋人氣排行榜

接下來,便為大家揭曉壽喜燒鍋的人氣排行榜,無論各位喜歡南部鐵器還是琺瑯材質,希望透過以下商品重點的介紹與分享,都能幫助大家挑選出心中理想的鍋具!

10
材質304不鏽鋼
適用爐具瓦斯爐
尺寸18cm
是否有蓋子
9
材質鐵/鑄鐵
適用爐具瓦斯爐
尺寸25cm
是否有蓋子
8

Luminarc樂美雅Pyroflam 2.25L微晶透明壽喜鍋

NT$ 1,530

材質玻璃
適用爐具電磁爐、瓦斯爐、黑晶爐
尺寸24.2cm
是否有蓋子
7
材質鋁合金
適用爐具瓦斯爐、黑晶爐、電陶爐、烤箱
尺寸24cm
是否有蓋子
6
材質鑄鐵
適用爐具電磁爐、瓦斯爐、電陶爐
尺寸30cm
是否有蓋子
5
材質鋁合金
適用爐具電磁爐、瓦斯爐 電陶爐等
尺寸20cm,另有其他大小可選
是否有蓋子
4

IWACHU岩鑄IH可提壽喜燒鍋

NT$ 2,473

材質鑄鐵
適用爐具電磁爐、瓦斯爐
尺寸30cm
是否有蓋子
3
材質鑄鐵
適用爐具電磁爐、瓦斯爐、電陶爐、黑晶爐
尺寸25cm
是否有蓋子
2

鳳文堂 鑄鐵黑輪鍋 山波

NT$ 2,969

材質鑄鐵
適用爐具電磁爐、瓦斯爐、黑晶爐
尺寸24.5×7.5cm
是否有蓋子
1
材質鑄鐵
適用爐具電磁爐、瓦斯爐
尺寸22cm
是否有蓋子

人氣壽喜燒鍋一覽表

商品圖片
1
柳宗理 南部鐵器雙耳淺鍋 1

柳宗理

2
鳳文堂  鑄鐵黑輪鍋 山波 1

鳳文堂

3
hokua北陸 厚底不沾方形壽喜燒湯鍋 1

hokua北陸

4
IWACHU岩鑄 IH可提壽喜燒鍋 1

IWACHU岩鑄

5
Pearl Life 日本贅極IH鑽石不沾壽喜鍋 1

Pearl Life

6
Le Creuset 新款壽喜燒琺瑯鑄鐵鍋 1

Le Creuset

7
Chef Topf La Rose玫瑰薔薇系列 壽喜燒鍋 1

Chef Topf

8
Luminarc樂美雅 Pyroflam 2.25L微晶透明壽喜鍋   1

Luminarc樂美雅

9
日式鑄鐵壽喜燒 1

10
不鏽鋼小火鍋/壽喜燒鍋 1

商品名稱

南部鐵器雙耳淺鍋

鑄鐵黑輪鍋 山波

厚底不沾方形壽喜燒湯鍋

IH可提壽喜燒鍋

日本贅極IH鑽石不沾壽喜鍋

新款壽喜燒琺瑯鑄鐵鍋

La Rose玫瑰薔薇系列 壽喜燒鍋

Pyroflam 2.25L微晶透明壽喜鍋

日式鑄鐵壽喜燒

不鏽鋼小火鍋/壽喜燒鍋

特色

兼具美觀與實用,經典大師設計款

以隔板分類食材,方便夾取

可對應多種爐具,防沾塗層讓清洗更輕鬆

來自知名南部鐵器品牌的高品質

擺脫鐵鍋的沈重感,不易沾黏好清洗

賞心悅目的繽紛色彩,還可應用多種料理

設計大獎肯定,美麗外觀更添氛圍

視覺味覺雙饗宴,烹煮食材一目瞭然

堅固且導熱性佳,經濟實惠好入手

輕鬆製作單人份的壽喜燒

價格NT$ 3,289NT$ 2,969NT$ 1,453NT$ 2,473NT$ 696NT$ 6,750NT$ 791NT$ 1,530NT$ 680NT$ 498
材質鑄鐵鑄鐵鑄鐵鑄鐵鋁合金鑄鐵鋁合金玻璃鐵/鑄鐵304不鏽鋼
適用爐具電磁爐、瓦斯爐電磁爐、瓦斯爐、黑晶爐電磁爐、瓦斯爐、電陶爐、黑晶爐電磁爐、瓦斯爐電磁爐、瓦斯爐 電陶爐等電磁爐、瓦斯爐、電陶爐瓦斯爐、黑晶爐、電陶爐、烤箱電磁爐、瓦斯爐、黑晶爐瓦斯爐瓦斯爐
尺寸22cm24.5×7.5cm25cm30cm20cm,另有其他大小可選30cm24cm24.2cm25cm18cm
是否有蓋子
商品連結

延長壽喜燒鍋使用壽命的保養方法

畢竟南部鐵器、琺瑯鍋、鑄鐵鍋等鍋具價格不斐,若想長久使用,正確的清潔保養方式不可少。以下為大家介紹不同材質鍋具的保養方式,請各位參考囉!

南部鐵器務必保持乾燥

初次使用南部鐵器的壽喜燒鍋時,務必進行「開鍋」的程序。首先不要放入任何食物,利用「空燒」讓鍋子燒熱後關火;接著添加少量食用油再次加熱,可搭配刷子讓油脂均勻地覆蓋鍋面。而在每次使用後務必清潔與徹底乾燥,避免鍋內殘留水分導致生鏽。如果長期不會使用,建議以報紙妥善包裹保存。

以海綿輕柔清洗琺瑯鍋

琺瑯本身是一種耐刮的素材,但鍋內塗層依然有被鋼刷或筷子刮傷的風險,若是稍微的傷痕並不妨礙使用,但若造成塗層剝落的話就可能會導致生鏽了。因此在日常保養清潔上,請盡可能使用質地柔軟的海綿溫柔刷洗,並避免鋼刷、菜瓜布或鋼絲絨等較粗硬的洗具。

總結

看完了上述的介紹,各位是否對哪一款鍋具心動了呢?壽喜燒的湯底不像火鍋那麼多,可搭配白飯或冬粉享受其清爽又豐富的口感,也不用喝湯喝到汗流浹背,也很適合夏天享用。而這類鍋具不僅能用來製作壽喜燒,凡是湯汁偏少的料理,例如燉飯、薑汁燒肉等菜餚也都能派得上用場。希望本篇文章的介紹能幫助大家找出最合適的鍋具,在家享受自製料理的健康與美味!

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