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推薦十大壽喜燒鍋人氣排行榜【2020年最新版】

與一般台式火鍋不同,壽喜燒鍋是來自日本的獨特料理,以特製的少量醬汁引導出肉片、蔬菜、蒟蒻等食材的美味,可說是另一種單純品嚐食材鮮美的鍋物。此外,使用來製作壽喜燒的鍋具造型也跟常見湯鍋不一樣,其寬大的鍋口、較為扁平的鍋身,是為了幫助入鍋烹煮的每一個食材都能均勻受熱,一邊涮著肉片、一邊暢飲啤酒,無論是冬季還是夏季都能好好享受其獨特的滋味。但是市面上推出的壽喜燒鍋種類不少,到底該如何選擇呢?


本篇文章將會帶領各位進入壽喜燒的世界,除了介紹不同壽喜燒鍋的材質,還有實用的選購要點提供參考,同時更準備了十款人氣好評的壽喜燒鍋推薦,北陸hokua、Pearl Life、Le Creuset、柳宗理、日本岩鑄等品牌推出的優質商品皆名列其中。想在自家製作壽喜燒鍋的朋友,別錯過下面的精彩內容囉!

  • 更新日期: 2020-03-24
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目次

壽喜燒鍋的選購要點

由於壽喜燒鍋的風味主要來自蔥、豆腐與肉片,因此挑選壽喜燒鍋的重點之一,便是思考如何讓其引導出食材的鮮味。接下來,將為各位介紹如何挑選優質的壽喜燒鍋

依照材質選擇

市面上常見的壽喜燒鍋材質有鐵、鋁、琺瑯等三種,每種都不同的優缺點,請見以下的介紹。

鐵:可承受高溫並鎖住鮮美,來自日本的南部鐵器最正宗

鐵製鍋具由於導熱性佳,可讓食材均勻地受高溫烹煮,進而讓風味鎖在其中。而在日本關西,壽喜燒中的肉片會先烤過才下鍋;關東地區則會花時間燉煮,但無論是哪一種烹調方式,鐵鍋能有效保留食物鮮美的優勢並不會改變。


其中最具代表性的鍋具便為「南部鐵器」,其具有相當的重量,不僅能引導出肉片的美味甚至還能保留蔬菜的甜度,可說是製作壽喜燒的最佳選擇;但也因為材質的緣故而須注意防鏽保養。

鋁:重量輕,易於保養及使用

鋁製鍋具最大的優點在於重量輕盈而使用便利,且相較於昂貴又笨重的鐵鍋,此類型更是平價而正適合單人使用。雖然可能無法烹煮出如南部鐵器般有深度的風味,不過便於清潔等優勢依然讓其有相當的人氣;加上外觀近似鐵鍋,品嘗壽喜燒的氛圍可說是毫不打折。只是部分可與 IH爐對應的鋁製壽喜燒鍋會有受熱不均的狀況,選購時還請多加留意。

琺瑯:設計時尚,適合聚餐使用

與常見鐵製或鋁製鍋具不同,琺瑯材質的鍋具不僅有著繽紛明亮的色調,且擁有相當的遠紅外線加熱效果,特別是鑄鐵型更有著極佳的熱傳導性,能快速煮熟肉片而深鎖其美味,亦可說是製作美味壽喜燒的首選鍋具之一。此外,琺瑯還有不易沾染異味、不易刮傷而容易清洗等優點,使用便利性無可挑剔。

選擇可同時對應 IH爐及直火的款式

市面上有不少壽喜燒鍋能對應 IH爐,然而相較一般的瓦斯爐,IH爐較容易出現受熱不均的狀況。因此,各位不妨可選擇一款能同時應用在瓦斯爐與 IH爐的鍋具;烹飪時就可先使用直火加熱,之後再以 IH爐費時燉煮入味。

一人用尺寸20cm為佳;家庭用則建議30cm

市面上的壽喜燒鍋有多種尺寸,選購時可以食用人數為參考,1人使用直徑約20cm的大小即綽綽有餘;而3~4人的家庭則需要約30cm的尺寸等等。也有超過30cm的大型款式,根據人數挑選就較不易出錯了。

設計也很重要,別忘了確認鍋蓋與把手

吃鍋時的氛圍想必也是許多人關注的重點,鋁製的壽喜燒鍋通常會附帶玻璃鍋蓋;而南部鐵器則會附上木製鍋蓋,選擇能增添氣氛的款式,相信會讓品嘗過程更加愉悅。不過若是玻璃鍋蓋,別忘了要檢視其握把大小和整體重量是否易於使用。


此外,有些鍋具還可將內鍋設計為鴛鴦鍋型,使用者便能同時享用兩種火鍋湯底;一邊是壽喜燒,另一邊是泡菜或芝麻豆漿鍋也毫不違和,輕鬆提升在家吃鍋的樂趣。

推薦十大壽喜燒鍋人氣排行榜

接下來,便為大家揭曉壽喜燒鍋的人氣排行榜,無論各位喜歡南部鐵器還是琺瑯材質,希望透過以下商品重點的介紹與分享,都能幫助大家挑選出心中理想的鍋具!

10
材質304不鏽鋼
適用爐具瓦斯爐
尺寸18cm
是否有蓋子
9
材質鐵/鑄鐵
適用爐具瓦斯爐
尺寸25cm
是否有蓋子
8

Luminarc樂美雅Pyroflam 2.25L微晶透明壽喜鍋

NT$ 1,530

材質玻璃
適用爐具電磁爐、瓦斯爐、黑晶爐
尺寸24.2cm
是否有蓋子
7
材質鋁合金
適用爐具瓦斯爐、黑晶爐、電陶爐、烤箱
尺寸24cm
是否有蓋子
6
材質鑄鐵
適用爐具電磁爐、瓦斯爐、電陶爐
尺寸30cm
是否有蓋子
5
材質鋁合金
適用爐具電磁爐、瓦斯爐 電陶爐等
尺寸20cm,另有其他大小可選
是否有蓋子
4

IWACHU岩鑄IH可提壽喜燒鍋

NT$ 2,473

材質鑄鐵
適用爐具電磁爐、瓦斯爐
尺寸30cm
是否有蓋子
3
材質鑄鐵
適用爐具電磁爐、瓦斯爐、電陶爐、黑晶爐
尺寸25cm
是否有蓋子
2

鳳文堂 鑄鐵黑輪鍋 山波

NT$ 2,969

材質鑄鐵
適用爐具電磁爐、瓦斯爐、黑晶爐
尺寸24.5×7.5cm
是否有蓋子
1
材質鑄鐵
適用爐具電磁爐、瓦斯爐
尺寸22cm
是否有蓋子

人氣壽喜燒鍋一覽表

商品圖片
1
柳宗理 南部鐵器雙耳淺鍋 1

柳宗理

2
鳳文堂  鑄鐵黑輪鍋 山波 1

鳳文堂

3
hokua北陸 厚底不沾方形壽喜燒湯鍋 1

hokua北陸

4
IWACHU岩鑄 IH可提壽喜燒鍋 1

IWACHU岩鑄

5
Pearl Life 日本贅極IH鑽石不沾壽喜鍋 1

Pearl Life

6
Le Creuset 新款壽喜燒琺瑯鑄鐵鍋 1

Le Creuset

7
Chef Topf La Rose玫瑰薔薇系列 壽喜燒鍋 1

Chef Topf

8
Luminarc樂美雅 Pyroflam 2.25L微晶透明壽喜鍋   1

Luminarc樂美雅

9
日式鑄鐵壽喜燒 1

10
不鏽鋼小火鍋/壽喜燒鍋 1

商品名稱

南部鐵器雙耳淺鍋

鑄鐵黑輪鍋 山波

厚底不沾方形壽喜燒湯鍋

IH可提壽喜燒鍋

日本贅極IH鑽石不沾壽喜鍋

新款壽喜燒琺瑯鑄鐵鍋

La Rose玫瑰薔薇系列 壽喜燒鍋

Pyroflam 2.25L微晶透明壽喜鍋

日式鑄鐵壽喜燒

不鏽鋼小火鍋/壽喜燒鍋

特色兼具美觀與實用,經典大師設計款以隔板分類食材,方便夾取可對應多種爐具,防沾塗層讓清洗更輕鬆來自知名南部鐵器品牌的高品質擺脫鐵鍋的沈重感,不易沾黏好清洗賞心悅目的繽紛色彩,還可應用多種料理設計大獎肯定,美麗外觀更添氛圍視覺味覺雙饗宴,烹煮食材一目瞭然堅固且導熱性佳,經濟實惠好入手輕鬆製作單人份的壽喜燒
價格NT$ 3,289NT$ 2,969NT$ 1,453NT$ 2,473NT$ 696NT$ 6,750NT$ 791NT$ 1,530NT$ 680NT$ 498
材質鑄鐵鑄鐵鑄鐵鑄鐵鋁合金鑄鐵鋁合金玻璃鐵/鑄鐵304不鏽鋼
適用爐具電磁爐、瓦斯爐電磁爐、瓦斯爐、黑晶爐電磁爐、瓦斯爐、電陶爐、黑晶爐電磁爐、瓦斯爐電磁爐、瓦斯爐 電陶爐等電磁爐、瓦斯爐、電陶爐瓦斯爐、黑晶爐、電陶爐、烤箱電磁爐、瓦斯爐、黑晶爐瓦斯爐瓦斯爐
尺寸22cm24.5×7.5cm25cm30cm20cm,另有其他大小可選30cm24cm24.2cm25cm18cm
是否有蓋子
商品連結

延長壽喜燒鍋使用壽命的保養方法

畢竟南部鐵器、琺瑯鍋、鑄鐵鍋等鍋具價格不斐,若想長久使用,正確的清潔保養方式不可少。以下為大家介紹不同材質鍋具的保養方式,請各位參考囉!

南部鐵器務必保持乾燥

初次使用南部鐵器的壽喜燒鍋時,務必進行「開鍋」的程序。首先不要放入任何食物,利用「空燒」讓鍋子燒熱後關火;接著添加少量食用油再次加熱,可搭配刷子讓油脂均勻地覆蓋鍋面。而在每次使用後務必清潔與徹底乾燥,避免鍋內殘留水分導致生鏽。如果長期不會使用,建議以報紙妥善包裹保存。

以海綿輕柔清洗琺瑯鍋

琺瑯本身是一種耐刮的素材,但鍋內塗層依然有被鋼刷或筷子刮傷的風險,若是稍微的傷痕並不妨礙使用,但若造成塗層剝落的話就可能會導致生鏽了。因此在日常保養清潔上,請盡可能使用質地柔軟的海綿溫柔刷洗,並避免鋼刷、菜瓜布或鋼絲絨等較粗硬的洗具。

總結

看完了上述的介紹,各位是否對哪一款鍋具心動了呢?壽喜燒的湯底不像火鍋那麼多,可搭配白飯或冬粉享受其清爽又豐富的口感,也不用喝湯喝到汗流浹背,也很適合夏天享用。而這類鍋具不僅能用來製作壽喜燒,凡是湯汁偏少的料理,例如燉飯、薑汁燒肉等菜餚也都能派得上用場。希望本篇文章的介紹能幫助大家找出最合適的鍋具,在家享受自製料理的健康與美味!

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