甜甜圈圓嘟嘟的環狀造型相當地可愛,加上表面酥脆內部鬆軟的口感,還可以搭配巧克力醬、草莓醬等不同配料來變化出多種風味,難怪受到許多人的喜愛。而近來烘焙風氣盛行,在家自製甜甜圈相信是個不錯的好點子。不過若是要自製甜甜圈,相較於辛苦地一個一個慢慢塑形,不如利用甜甜圈模具來得順手方便。
可是市面上的甜甜圈模具相當多元,除了不同大小、造型,還有使用方式的差異,究竟哪一款模具才適合呢?本篇文章將會為大家介紹甜甜圈模具的選購要點,並且介紹十款品質優良的甜甜圈模具給大家參考,包含 de Buyer畢耶、LOTUS樂德、三箭牌、Siliconezone施理康、CakeLand、三能等都是備受關注的人氣商品,正在尋找甜甜圈模具的人,快一起往下看吧!
「一個差點得厭食症、而被食記拯救的女孩。」桶子葉是這樣稱呼自己的。曾經不懂為何而食的桶子葉從網路食記中發現了食物的美好,開始了食記的撰寫,而在體會到「能吃就是福」的同時也發現了自身對烘培及料理的興趣。 幾年前,因緣際會接觸到了「植物性飲食」與「全食物飲食」,本身就很喜愛蔬果的桶子葉也在2018年下旬,正式開啟了純素人生。在部落格中分享純素食譜,讓素食者有更多的選擇,並在2021年出版食譜書《Nora桶子葉的全植物能量點心》。透過她的文章,不但可以製作出美味料理,也能夠更了解食物本身富含的營養及特色。
從小熱愛日本動漫,就讀日文系且於畢業後赴日留學,並曾任職於日本的遊戲媒體及遊戲公司。平時經常關注遊戲、科技、休閒、健康和理財等最新資訊,喜歡嘗試不同的新鮮事物,閒暇之餘也愛好手作、下廚和愛貓玩耍。目前在 mybest 任職已超過5年,積極尋求各領域專家見解,以確保資訊正確性為最優先。
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想嘗試在家裡製作甜甜圈,卻不知道該使用哪款甜甜圈模具才好的話,就讓我們一起來看看以下挑選重點吧!
甜甜圈模具基本上可分為壓模、烤盤及擠壓成形等三種類型,接下來將為大家介紹其各自的特色。
這類型的甜甜圈模具類似餅乾壓模,能在厚度一致的麵團上直接壓出甜甜圈的形狀,接下來無論是直接油炸還是用烤箱烘烤都可;且此類型不僅有圓形造型,還有花朵等多樣造型提供消費者更多選擇。
顧名思義,甜甜圈烤盤上有多個甜甜圈造型的凹槽,可直接將麵團壓入凹槽中放進烤箱烘烤;而模具中的凹槽也有環狀與波浪等豐富造型提供消費者選擇。此外,這種烤盤式的模具不僅能用在製作甜甜圈上,也能應用於其他甜點,只要依照比例準備材料即可輕鬆做出甜甜圈形狀的果凍、巧克力蛋糕等。
不僅如此,若是選擇了矽膠製的烤盤款式,在可對應烤箱之餘,亦能使用微波爐來加熱,可說是相當地的便利。
若是採用油炸的方式,不妨試試此種不沾手的擠壓成形器,只要將麵團填入模具中再按壓,便能直接得到已成形的甜甜圈,對於講求效率的使用者來說想必是不錯的選擇。但由於麵團的柔軟度會影響按壓難易度,加上此類型商品的配件大多不少,在清潔保養上也是一個挑戰,在選購時或許得再多考慮。
這類商品在市面上比較少見,其外觀就像是蛋型的湯匙一般,使用方法相當簡易,只要把材料製好放進其中,就能直接下鍋油炸。也因為像湯匙一樣有握柄,所以能降低弄髒手的機會,可以輕鬆完成甜甜圈的塑形。
即使都是甜甜圈的造型,大小也是影響口感與視覺的關鍵,在購買模具前不妨先想想是要製作普通大小的甜甜圈,還是小巧可愛、可一口品嘗的迷你大小。順帶一提,一般市售的甜甜圈直徑約為10cm,而若想製作一口大小的迷你尺寸,則可選擇直徑為5cm的模具。
除了大小、結構等要素,模具材質的不同也會影響烘焙難易度與清潔上的便利性,以下將為各位介紹甜甜圈模具的常見材質及其優缺點,請一併參考囉!
矽膠模具近年來相當受到歡迎,由於材質本身柔軟、易凹折,而能輕鬆將烤好的甜甜圈取出與清潔。此外,因能承受一定的低溫,矽膠材質模具也可用於製作果凍、冰品等需冷藏、冷凍的甜點;不過選購時還是要注意其耐冷溫度較為保險。但相較於不鏽鋼等金屬模具,此材質的導熱性較弱,而難以烤出理想的金黃色,甚至可能會變得像蒸麵包一般,還請多加留意。
不鏽鋼模具擁有優於鐵、鋁等材質的抗腐蝕、抗鏽能力,同時更具有相當的硬度而可說是堅固耐用,若想選用能長久使用下去的模具,優先考慮此材質便不會錯了。
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如果喜歡某知名品牌的花型甜甜圈,現在在家裡也可以自己動手做了喔!利用此款模具即可單手按壓出一片片美麗的花瓣麵團,且輕盈的塑膠質感使用起來毫不費力,亦不用擔心摔壞或打破,壓製出來的甜甜圈大小也符合一般尺寸。
只不過即使是塑膠製品,其麵團切口仍是偏銳利;在親子烘焙時間,若提供給孩童操作,仍須要家長或指導者在旁監督使用,此外,清洗時也要小心清洗模口,以免刮傷手指。
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不同於市面上的模具多為黑色或金屬色,本款商品以亮眼的火紅色作為基底,不僅在清潔時能一眼看到殘留物,烘烤時也較能看出麵團的顏色變化。而其矽膠材質最高可承受約220度C 的高溫,透過柔軟、可凹折的質地,無論是脫模還是清洗都相當便利。只是,此款僅有4個甜甜圈的製作數量,若有大量製作的需求可能得多買幾個了。
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來自百年品牌的頂級工藝並由法國原裝進口,這款鐵製模具導熱優良的金屬材質,不僅能讓麵團在烤箱中均勻受熱,上色度的表現也無庸置疑;擠好麵團後便可以安心地送入烤箱,不像矽膠等柔軟材質令人擔憂。加上一次可製作6個甜甜圈的恰好份量,可說是各方面都無可挑剔。
但是,高品質的商品也需要正確的保養方法,例如清洗時須避免刷壞塗層、不可使用洗碗機清洗等,用心保養才能用得長長久久。
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IBILI 是來自西班牙的知名餐廚品牌,旗下這款專門製作油炸甜甜圈的廚具擁有相當獨特的造型,只要將麵糊擠在模具上,透過中空的模具就能均勻炸出色澤完美的甜甜圈。此外,長柄的握把讓使用者的雙手能遠離油鍋;而尾端特別打造的倒鉤在不使用時,亦能倒掛在油鍋或廚房牆上收納。
不過,特殊的長型握把除了須事先了解、熟悉使用方式,還需另外採購深度合適的油鍋,對一般居家使用的消費者也許會是個困擾。
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WMF 是德國最大的餐廚用品集團,旗下的 Kaiser 則是專攻烘焙模具的百年品牌。除了品質保證的德國工藝,其烘焙用品皆通過嚴謹的生產測試,而可說是不少烘焙老手心中的夢幻逸品。此款甜甜圈模具便以陶瓷為基底,黑色外觀不僅質感十足,在重量、耐用性、易脫模度等都比其他商品略勝一籌。
不過,這款商品的成品尺寸較大,單價也相對較高,若是偏好迷好、小巧的甜甜圈尺寸,或是對預算有所考量可得參考別款囉!
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想為孩子製作每日的下午小點心,就交給這款施理康的甜甜圈烤模吧!通過美國 FDA 檢驗合格的品質,相較於其他矽膠烤模,其耐熱與耐冷度都更勝一籌,甚至還能放入微波爐加熱,功能性可說是相當地萬能。
而烤出的甜甜圈尺寸小巧、好入口,作為解嘴饞的小點可說是恰恰好。此外,本商品還可以放入直接放入洗碗機與烘碗機,能為忙碌的大廚們節省下不少清潔的時間與心力呢。
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如選購要點所提,擠壓式的甜甜圈模具即使在台灣可能較少見,不過現在透過網路平台也可輕鬆入手囉。
這款來自日本的甜甜圈模具,透明的壓克力本體能方便使用者觀察麵糊的用量,並適時的補充讓形狀更飽滿;中軸部分則是耐用的不鏽鋼,不僅能減少按壓使用的力氣,壓出的尺寸也恰到好處,想快速製做美味的油炸甜甜圈,使用這款商品就對了!
了解該怎麼選購甜甜圈模具,以及市面上有哪些商品以後,各位是否還有一些其他的疑惑呢?以下列出幾個讀者們可能會有的問題,並邀請了專家解答,希望能為大家排困解難。
可在烘焙之前,事先用油刷於模具內抹上薄薄一層油,這樣麵糊/食材就比較不容易沾黏於模上。
要烤出金黃外皮的甜甜圈,很大一部份是決定於食譜,例如油量、糖量還有使用的食材,都會影響到甜甜圈的質地與顏色,因此建議在製作前,可以先找出有附照片並呈現金黃色的食譜。其次便是模具的使用,一般來說金屬模具比較容易烤出漂亮酥脆的外表。
基本上都建議用熱水洗淨後再擦乾,並靜置於陰涼處保存即可。如果特別油膩的話,可再搭配中性清潔劑清洗。
挑選完甜甜圈用的模具之後,如果對於可麗露、馬芬等甜點也有興趣,想嘗試自行做做看的話,市面上也有相應的模具可以使用。想要了解該如何挑選、以及市面上有哪些優質商品的話,便可繼續閱讀以下主題。
看完了關於甜甜圈模具的介紹,各位是否也對自製甜甜圈感到躍躍欲試了呢?自己製作甜甜圈不僅能夠掌握糖分含量,亦能針對口味喜好添加不同的食材,甚至還能透過莓果、果乾來增加口感。希望透過本篇文章的說明與推薦商品,能幫助大家選出理想的商品,好好體驗自家烘焙的樂趣!
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