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【侍酒師監修】2022最新十大人氣通寧水推薦

由奎寧(Quinine)製作而成的通寧水又稱作「奎寧水」,最早的用法是將通寧水與琴酒依適當比例混和,藉此降低通寧水的苦味,後來變成了現今調酒師必學的「Gin Tonic」。隨著時代演變,現今市面上的通寧水與原始的版本差異甚大,不少廠商將糖類、檸檬等水果成分、甚至香料加入通寧水中,且大大降低了奎寧的比例,除了增加適口性,也成了調酒中不可或缺的材料之一。


不用去酒吧,想在家中好好喝上一杯,就從通寧水開始認識吧!本篇文章除了要推薦人氣的通寧水商品,例如 FEVER-TREE芬味樹、 Schweppes舒味思、THOMAS HENRY湯瑪士亨利等,還要告訴大家關於通寧水的相關小知識,正在尋找調酒必備通寧水的朋友,可別錯過以下精彩的內容囉!

本次參與製作

流浪嗜酒師
黎人瑜
  • 更新日期: 2022-12-02
目次

專家・達人文章監修

流浪嗜酒師
葡萄酒市場顧問/講師
流浪嗜酒師

在專家監修企劃中,本次邀請到的專家、達人針對選購要點、使用方法提供了客觀的分析及建議,並參與評價了精選的2款商品與回覆常見問題。正在找通寧水的讀者們,下手前先一起來做好功課吧!

通寧水是什麼?

通寧水最早是從金雞納樹皮萃取植物鹼並混和氣泡水,用來對抵抗瘧疾等熱帶傳染病。只是早期的通寧水奎寧含量非常高,因此味道非常苦且難以下嚥,之後由英國的士兵發明將通寧水與琴酒混和在一起的飲用方法,以降低奎寧的苦味,在傳回英國後發揚光大。如今通寧水會用於 Gin tonic(琴湯尼或譯作琴通寧)、粉紅調酒 Spumoni(斯普莫尼)等雞尾酒,但是通寧水與碳酸水差別在哪裡呢?以下為各位說明。

可同時嚐到甜味、酸味與苦味的軟式飲品

可同時嚐到甜味、酸味與苦味的軟式飲品

一般來說,碳酸水是在水中加入二氧化碳,無論喝起來還是聞起來都沒有味道。而通寧水則是以碳酸水為基底,並額外添加砂糖、柑橘類的酸味及草本來源的苦味,整體來說具有相當獨特的香氣與風味。

特殊的苦味來自金雞納樹

特殊的苦味來自金雞納樹

最初通寧水所添加的奎寧是從金雞納樹中提取,而該草本成分對於預防中暑與瘧疾有相當顯著的效果。很快地,通寧水結合基酒的調酒,發展為世界知名、廣受歡迎的開胃酒。來自奎寧的獨特苦味可說是成就通寧水高人氣的秘密之一,而日本製的通寧水多半會添加類似金雞納樹等草本成分,來重現通寧水的特殊風味。

通寧水的選購要點

也許各位可能覺得在各款通寧水的外觀看似大同小異,但其實口味上有相當的差異。由於每個人的喜好不同,建議考量自己偏好的口味來做選擇為佳。在購買前,不妨參考以下的挑選技巧來幫助找出最合適的商品。

玻璃瓶裝:適合追求口感的人

玻璃瓶裝:適合追求口感的人

市面上常見的通寧水包裝,主要有玻璃瓶裝、鋁罐裝及塑膠瓶裝等類型。一般來說,鋁罐容易導致口感上的改變,而塑膠瓶則可能造成氣泡感的流失。因此相較之下,玻璃瓶裝的通寧水最能封藏住碳酸氣泡感及美味,且整體質感也比較好,只是單價偏高。

鋁罐與塑膠瓶裝:便利性高

鋁罐與塑膠瓶裝:便利性高

然而相較於鋁罐與塑膠瓶,玻璃瓶不僅重量重,在丟棄、回收上也是個麻煩。因此若以便利性為優先,不易受外在環境溫度影響、而可常溫保存的鋁罐裝,及重量輕巧、回收好處理的塑膠瓶便成了相對方便的選擇。

重視過喉暢快感,可選氣泡感強烈的商品

重視過喉暢快感,可選氣泡感強烈的商品

若通寧水中添加的二氧化碳比例較高,則會帶來較為強烈的氣泡感,若喜歡類似碳酸汽水的暢快感,即推薦選擇「強碳酸」的商品。雖然每個人喜好的口感不同,不過氣泡感較強的商品通常較受歡迎,而在挑選商品時,亦可參考商品說明或是標示成分來選購最合適的口感。

選擇能在碳酸消氣前飲用完畢的容量

選擇能在碳酸消氣前飲用完畢的容量

當配方中的碳酸消失後,可能會連帶地減損通寧水的美味,因此若是用於調酒、想單次使用完畢的話,建議可以約200mL 的大小為優先;而直接飲用的話,則可選擇約500mL 的大容量。但若是想較長時間都保有氣泡感,也可選擇濃縮型的通寧水加上氣泡水搭配調製。

選擇喜愛的味道平衡感與香氣

選擇喜愛的味道平衡感與香氣

各式通寧水會依調味的不同而在酸味、甜味及苦味的強度平衡上有差異,若想直接飲用建議選擇偏甜的款式;若欲調配成餐前酒或琴湯尼則以略帶苦味的商品較受歡迎。此外,香氣方面也有檸檬、萊姆、柑橘等多種不同類型,不妨依照喜好來選擇吧。

時常飲用需注意熱量

時常飲用需注意熱量

通寧水清透的液體乍看之下感覺毫無負擔,不過由於成分中添加了糖類或甜味劑,而意外地有著相當高的卡路里數。一般來說,100mL 的通寧水約為30大卡,而含有更高卡路里數的商品也不在少數。因此,若是時常飲用通寧水則務必留意熱量攝取,市面上不乏訴求零卡路里的通寧水,亦可多加參考。

編輯部推薦8款人氣通寧水

緊接著,來為大家揭曉通寧水的人氣商品清單。在2022年7月更新的榜單中,我們從 momo購物網、買酒網、橡木桶等等電商平台挑選了像是東方帝國、芬味樹、梵提曼等來自世界各地的知名品牌。在此也整理三款商品供先睹為快。雖然台灣目前能入手的商品不多,但在榜單之外仍舊有不少品牌值得探索唷!


  • 常飲用調酒、有成本考量:Schweppes舒味思 通寧汽水
  • 偏好明顯嗆辣感:East Imperial東方帝國 經典原味通寧水 Burma Tonic Water
  • 想一次入手多種口味比較看看:FRANKLIN & SONS 風味通寧汽水 Flavoured Tonic Waters
商品圖片
Schweppes舒味思 通寧汽水 1

Schweppes舒味思

LE TRIBUTE獻禮 原味通寧水 1

LE TRIBUTE獻禮

East Imperial東方帝國 經典原味通寧水 Burma Tonic Water 1

East Imperial東方帝國

FENTIMANS梵提曼 東方柚通寧水 Oriental Yuzu Tonic 1

FENTIMANS梵提曼

Alchemy & Tonic 葡萄柚風味通寧水 Grapefruit & Thyme Tonic Water Regular price 1

Alchemy & Tonic

FRANKLIN & SONS 風味通寧汽水 Flavoured Tonic Waters 1

FRANKLIN & SONS

FEVER-TREE芬味樹 接骨木通寧水 Elderflower Tonic Water 1

FEVER-TREE芬味樹

FEVER-TREE芬味樹 地中海通寧水 Mediterranean Tonic Water 1

FEVER-TREE芬味樹

商品名稱

通寧汽水

原味通寧水

經典原味通寧水 Burma Tonic Water

東方柚通寧水 Oriental Yuzu Tonic

葡萄柚風味通寧水 Grapefruit & Thyme Tonic Water Regular price

風味通寧汽水 Flavoured Tonic Waters

接骨木通寧水 Elderflower Tonic Water

地中海通寧水 Mediterranean Tonic Water

特色

各大通路皆容易購買的經典款

頂級瓶身與製程,新鮮無雜味

百年配方造就的熱情風味

嚴選用料,雅緻柚香

驚艷市場的迷人風味

嚐鮮首選,方便省事

細膩花香,平衡苦味

消暑解渴的柑橘草本氣息

價格NT$ 24NT$ 150NT$ 80NT$ 90NT$ 320NT$ 340NT$ 80NT$ 80
容量330mL200mL180mL/150mL/500mL200mL/500mL250mL×4200mL×4200mL200mL
包裝鋁罐瓶裝鋁罐/玻璃瓶玻璃瓶鋁罐玻璃瓶玻璃瓶玻璃瓶
碳酸類型-氣泡顆粒大----滑順滑順
原料成分碳酸水、高果糖糖漿、檸檬酸、香料(含奎寧)、葡萄糖奎寧、檸檬草、天然泉水紐西蘭泉水、蔗糖、酸味劑、奎寧、香料碳酸水、蔗糖、柚子汁、檸檬酸、奎寧、葡萄糖漿、發酵植物萃取物碳酸水、蔗糖、濃縮檸檬汁、檸檬酸、葡萄柚萃取物、柳橙萃取物、奎寧、防腐劑(己二烯酸鉀)、百里香萃取物、抗氧化劑(L-抗壞血酸(維生素C)) -碳酸水、蔗糖、接骨木花萃取物、檸檬酸、天然香料(含奎寧)碳酸水、蔗糖、檸檬酸、天然香料(含奎寧)
卡路里61kcal/330mL-51kcal/150mL21kcal/100g--70kcal/200mL70mL/200mL
商品連結
容量330mL
包裝鋁罐
碳酸類型-
原料成分碳酸水、高果糖糖漿、檸檬酸、香料(含奎寧)、葡萄糖
卡路里61kcal/330mL

East Imperial東方帝國經典原味通寧水 Burma Tonic Water

NT$ 80

容量180mL/150mL/500mL
包裝鋁罐/玻璃瓶
碳酸類型-
原料成分紐西蘭泉水、蔗糖、酸味劑、奎寧、香料
卡路里51kcal/150mL

FEVER-TREE芬味樹接骨木通寧水 Elderflower Tonic Water

NT$ 80

容量200mL
包裝玻璃瓶
碳酸類型滑順
原料成分碳酸水、蔗糖、接骨木花萃取物、檸檬酸、天然香料(含奎寧)
卡路里70kcal/200mL

FEVER-TREE芬味樹地中海通寧水 Mediterranean Tonic Water

NT$ 80

容量200mL
包裝玻璃瓶
碳酸類型滑順
原料成分碳酸水、蔗糖、檸檬酸、天然香料(含奎寧)
卡路里70mL/200mL

FENTIMANS梵提曼東方柚通寧水 Oriental Yuzu Tonic

NT$ 90

容量200mL/500mL
包裝玻璃瓶
碳酸類型-
原料成分碳酸水、蔗糖、柚子汁、檸檬酸、奎寧、葡萄糖漿、發酵植物萃取物
卡路里21kcal/100g

FRANKLIN & SONS風味通寧汽水 Flavoured Tonic Waters

NT$ 340

容量200mL×4
包裝玻璃瓶
碳酸類型-
原料成分-
卡路里-

LE TRIBUTE獻禮原味通寧水

NT$ 150

容量200mL
包裝瓶裝
碳酸類型氣泡顆粒大
原料成分奎寧、檸檬草、天然泉水
卡路里-

Alchemy & Tonic葡萄柚風味通寧水 Grapefruit & Thyme Tonic Water Regular price

NT$ 320

容量250mL×4
包裝鋁罐
碳酸類型-
原料成分碳酸水、蔗糖、濃縮檸檬汁、檸檬酸、葡萄柚萃取物、柳橙萃取物、奎寧、防腐劑(己二烯酸鉀)、百里香萃取物、抗氧化劑(L-抗壞血酸(維生素C))
卡路里-

專家精選2款人氣通寧水

專家精選2款人氣通寧水
《流浪嗜酒師》
從事餐飲工作十多年,並於2008年進入葡萄酒產業。目前主要從事葡萄酒市場的專業顧問、葡萄酒專業講師並任教於台北海洋科技大學,亦是網路知名的葡萄酒專欄作家。擁有法國波爾多葡萄酒學院認證、法國勃根地榮譽認證三級、美國加州餐酒協會一級認證葡萄酒大使等,曾擔任多家葡萄酒公司顧問,也是大潤發葡萄酒選酒達人。

多次以自助旅行的形式到法國與西班牙展開葡萄酒之路的旅程,親身遊歷每一個知名葡萄酒產區。並曾在西班牙 Ximenez Spinola、Clos Mogador,法國 Domaine BOHN 等酒莊實習工作,親身體驗從採收到釀酒的過程。至今已舉辦過上千場品酒會與開瓶過數千瓶陳年老酒;極推動倡理性飲酒、理性買酒,將飲酒文化帶入生活;透過葡萄酒來品味人生、享受生活。跟著流浪嗜酒師的腳步你會發現,其實葡萄酒真的很簡單。
精選

THOMAS HENRY湯瑪士亨利通寧水

NT$ 75

容量200mL
包裝玻璃瓶
碳酸類型-
原料成分奎寧、碳酸水、花香、柑橘香料
卡路里-
流浪嗜酒師
葡萄酒市場顧問/講師
流浪嗜酒師

這款是由德國飲料公司湯瑪士亨利所生產,其玻璃瓶身能良好地保存氣體,且據說比起他牌含有更多的奎寧。再加上帶有花香和柑橘的香氣,風味十分地豐富,搭配一些等級比較好的琴酒能讓入口感受更加完美,是許多調酒師愛用的通寧水之一。

精選

AQUA MONACO通寧汽水

NT$ 83

容量230mL
包裝玻璃瓶
碳酸類型-
原料成分奎寧、檸檬酸、天然氣泡礦泉水
卡路里-
流浪嗜酒師
葡萄酒市場顧問/講師
流浪嗜酒師

這是目前市面上較新款的通寧水,來自德國慕尼黑,品牌標榜專為酒吧調酒而生,採用天然氣泡礦泉水搭配上濃郁奎寧與清爽檸檬,用來調製一杯具有多層次風味的 Gin Tonic 是最棒的選擇,榮獲2018年德國設計大獎可說是當之無愧。

簡單美味的通寧水酒譜

簡單美味的通寧水酒譜

在家運用通寧水來調製人氣雞尾酒一點也不困難。如果沒有調酒專用的工具(例如搖酒器或量杯)也沒關係,只要準備琴酒、通寧水、萊姆、檸檬與冰塊,或是有偏好的香草也可以額外添加。利用家裡現有的高腳杯或玻璃杯,將冰塊加至約八分滿。接著,將琴酒與通寧水以1:3的比例先倒琴酒稍微攪拌一下,接著再緩緩倒入通寧水,輕輕以攪拌棒拌勻後,加入少許的萊姆及檸檬就完成了。


此外,倒入通寧水的小訣竅是微微將杯子傾斜,以防過猛的注入力道會產生過多的碳酸氣泡,甚至導致酒汁溢出杯外。而相較於為了視覺效果將萊姆或檸檬放在杯緣或上方,確實浸泡在酒汁中更能引導出其香氣,亦可少量榨汁加入。

專家解惑!選購通寧水的常見問題

專家解惑!選購通寧水的常見問題

看完上述詳盡的介紹後,相信大家多少都掌握了通寧水的常見種類。除了實際挑選商品之外,最後也來看看由專家解答的常見問題集,是否有各位好奇的事情吧!

Q:經典的Gin Tonic調法?

A:最經典的 Gin Tonic 調製順序如下——


  1. 準備琴酒45mL、檸檬角/檸檬皮、通寧水
  2. 使用高腳杯,在杯中放入冰塊到七分滿
  3. 加入琴酒並稍加攪拌,接著將通寧水注入至八分滿
  4. 再稍微攪拌使氣泡均勻,擠一個檸檬角或是扭一片檸檬片後丟入杯中即可

Q:除了Gin Tonic,還能用通寧水做什麼調酒?

A:添加了通寧水的常見調酒除了 Gin Tonic 之外,其實還能用來調和白蘭地、伏特加、深色蘭姆酒,甚至是龍舌蘭酒也很適合,詳細的酒譜則能參考網路上的相關資訊或書籍。

Q:如何保存喝不完的通寧水?

A:基本上汽水屬於軟性飲料,因為氣體很容易宣洩導致沒有氣泡感,開瓶後都建議盡快飲用完畢。若想盡量延緩氣泡的消失,能購買旋轉蓋的通寧水,就能在未飲用完時趕快蓋緊,並放置到冰箱保存。

總結

看完了以上的介紹,各位是否對通寧水有些躍躍欲試了呢?無論是想單純品嚐通寧水的風味,還是運用在調酒中,想在自家或朋友家好好喝上一杯微醺雞尾酒其實一點也不難,只是還是要請各位理性飲酒,並且記得喝了酒之後就別開車囉!雖然目前台灣販售的通寧水種類並不多,但是希望本篇文章的介紹能幫助大家對通寧水有更多的認識,且能盡情品味不同通寧水的美好風味!

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