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推薦十大蕎麥麵條人氣排行榜【2020年最新版】

時常到日本旅行的朋友相信多半嚐過蕎麥麵的美味,無論是冷沾麵還是熱湯麵,蕎麥麵都能維持其獨特的口感與色澤。而隨著近年來健康意識的抬頭,越來越多的消費者開始關注蕎麥麵條中的多元營養。現今,不管是來自日本進口還是台灣本地產的蕎麥商品,透過網路平台或實體商品其實都不難買到,只不過原料來源、成分比例與產地的不同,常讓人不知道該從何挑選才好。


本篇文章除了將會詳細介紹蕎麥麵條的特色,更會精挑細選出多達十款的優質商品推薦給大家參考,例如日本直送的 ITOMEN伊藤、Hakubaku、元祖,還有台灣的五木製麵、玉民、展康等品牌,正在尋找蕎麥麵條的朋友,請別錯過以下精彩內容囉!

  • 更新日期: 2020-02-18
  • 329 views
目次

蕎麥麵條的選購要點

來自於不同產區、品牌廠商製造,市面上的蕎麥麵條擁有相當豐富的選擇,到底該如何挑選呢?以下整理出幾個重點請大家參考。

依照蕎麥粉的比例來選擇

市面上販售的蕎麥麵條多為乾麵條類型,其風味與食感會隨著所含蕎麥粉的比例而有不同,一般多會有蕎麥量越高、越好吃的印象,但其實並非如此。以下將詳細說明。

十割蕎麥麵:純以蕎麥粉製成,適合製作成湯麵

市面上販賣的蕎麥麵條多是以蕎麥粉調和麵粉製作,然而「十割蕎麥麵」(又稱生蕎麥麵)卻是僅使用了蕎麥粉來製作的夢幻逸品,因而深受蕎麥麵愛好者的推崇與喜愛。雖然說搭配湯汁也很美味,但傳統的冷麵吃法更能品嘗到時割蕎麥麵的特有風味。


且由於十割的蕎麥麵未添加麵粉,在少了滑溜感的情況下而可防止蕎麥湯變得混濁,讓湯汁維持清爽、易飲的風味。雖說此類型的蕎麥麵相當適合製作成湯麵,但傳統的冷麵吃法更能品嘗到蕎麥的濃厚風味。


但也因為僅使用了蕎麥,十割蕎麥麵的口感較硬且韌,加上蕎麥顆粒帶來的粗糙口感,對喜歡滑順感的人來說可能會有點難以適應。此外,部分十割蕎麥麵在製成時會額外添加鹽分,還請各位多加留意產品的成分標示表。

二八蕎麥麵:容易入口的滑潤,且擁有良好的過喉感

相對於十割蕎麥麵僅採用蕎麥粉製成,二八蕎麥麵是以八成的蕎麥粉加上兩成的麵粉調和製作;雖然比起十割蕎麥麵在蕎麥香氣與風味上略遜一籌,但粗糙口感較弱且更為滑順,麵粉的滋味與 Q彈口感擁有更高的大眾接受度。


且也多虧了二八蕎麥麵恰到好處的過喉感,無論是製作成湯麵還是冷麵都十分適合,其中更不乏可直接微波加熱的商品。而其中最受推崇的二八蕎麥麵多來自日本北海道十勝,若各位正在尋找入口度佳,可同時享受蕎麥麵與湯頭美味的蕎麥麵條,不妨參考看看。

蕎麥比例較低的麵條:各款風味皆有不同

市面上也有以40%或50%蕎麥粉比例製成的麵條麵條,亦有未特別標示蕎麥含量的款式。這些蕎麥麵條由於減少了蕎麥粉的使用量而成本較低,相對就能以較便宜的價格購得。此外,也因為降低了蕎麥粉的比例,反而能襯托出其他穀物的香氣與風味,如苦蕎麥(韃靼蕎麥)、茶蕎麥等,甚至還有隨麵條附有獨家湯汁的商品,提供給消費者多元且獨特的美食樂趣。


如果各位不追求正統蕎麥麵條的香氣與口感,或是偶爾想嚐鮮一下其他滋味,不妨就試試這些平價又深具特色的蕎麥麵條吧。

品味不同地區自產的蕎麥麵條

盛產蕎麥麵的日本,自然會依地區水土環境的不同而產出各式風味的蕎麥麵條。例如岩手縣的「わんこ蕎麥麵」、島根縣的「出雲蕎麥麵」都是知名的產品。雖然不是每個人都能去到這些城鎮,不過透過品嚐當地生產的蕎麥麵,總會讓人有種在身臨其境的感覺呢!


而日本三大蕎麥麵之一的「戸隠蕎麥麵」,則是在磨製蕎麥粉時連同蕎麥的表皮一起磨製,讓蕎麥麵條具有原始的香氣與風味。新瀉縣的名產之一「へぎ蕎麥麵」添加了海苔汁液,而擁有獨特的過喉感與柔滑口感,只要品嚐過都會愛上這般美味。


而隨著產地的不同,蕎麥麵條的風味也會略有差異,無論是想嚐鮮還是想透過美食感受美好的旅程,都相當推薦這類型的產品喔。

推薦十大蕎麥麵條人氣排行榜

蕎麥麵不僅有著獨特的口感,其所擁有的營養價值更是能為身體帶來不少好處。接下來,參考上述的選購要點精選了十款蕎麥麵條要推薦給大家,請一起往下看吧!

10

五木信州風蕎麥麵

NT$ 55

種類其他比例的蕎麥麵
原料麵粉、蕎麥粉
產地台灣
容量320g
9

伊藤久右衛門宇治茶蕎麥麵

NT$ 157

種類其他比例的蕎麥麵
原料麵粉、蕎麥粉、抹茶
產地日本
容量300g
8

Bartolini蕎麥鳥巢造型義大利麵

NT$ 110

種類其他比例的蕎麥麵
原料杜蘭小麥麵粉、蕎麥
產地荷蘭
容量250g
7

ITOMEN伊藤二八蕎麥麵附麵味露沾醬

NT$ 109

種類二八蕎麥麵
原料麵粉、蕎麥粉
產地日本
容量250g(不含醬汁)
6
種類其他比例的蕎麥麵
原料麵粉、多穀粉、糙米、燕麥、大麥、蕎麥粉等
產地台灣
容量300g
5
種類其他比例的蕎麥麵
原料麵粉、蕎麥粉、小麥蛋白
產地日本
容量270g
4
種類其他比例的蕎麥麵
原料小麥粉、蕎麥粉、馬鈴薯澱粉、水、食鹽
產地台灣
容量400g
3
種類其他比例的蕎麥麵
原料麵粉、蕎麥粉
產地日本
容量400g
2

寶吉祥信州戶隱100%全蕎麥麵

NT$ 220

種類十割蕎麥麵
原料蕎麥粉
產地日本
容量200g
1

元祖十割蕎麥麵

NT$ 125

種類十割蕎麥麵
原料蕎麥粉
產地日本
容量200g

人氣蕎麥麵條一覽表

商品圖片
1
元祖 十割蕎麥麵 1

元祖

2
寶吉祥 信州戶隱100%全蕎麥麵 1

寶吉祥

3
葵foods 和食無鹽份蕎麥麵 1

葵foods

4
玉民 黃金蕎麥直麵 1

玉民

5
Hakubaku 黃金糯麥蕎麥麵 1

Hakubaku

6
展康 有機十穀蕎麥拉麵 1

展康

7
ITOMEN伊藤 二八蕎麥麵附麵味露沾醬 1

ITOMEN伊藤

8
Bartolini 蕎麥鳥巢造型義大利麵 1

Bartolini

9
伊藤久右衛門 宇治茶蕎麥麵 1

伊藤久右衛門

10
五木 信州風蕎麥麵 1

五木

商品名稱

十割蕎麥麵

信州戶隱100%全蕎麥麵

和食無鹽份蕎麥麵

黃金蕎麥直麵

黃金糯麥蕎麥麵

有機十穀蕎麥拉麵

二八蕎麥麵附麵味露沾醬

蕎麥鳥巢造型義大利麵

宇治茶蕎麥麵

信州風蕎麥麵

特色使用日本蕎麥粉,享受正宗蕎麥香感受信州頂級蕎麥的撲鼻麵香少了鹽分,品味美食無負擔嚴選台灣黃金蕎麥,手工製麵無添加獨特的 Q彈滑順,提供低熱量的飽足感一次攝取多穀物營養,有機認證的安心保障貼心附上沾麵湯包的簡單便利義大利風蕎麥麵,一次享受兩種異國風情蕎麥+抹茶的濃厚日本風經濟又實惠的價格,入手度高
價格NT$ 125NT$ 220NT$ 85NT$ 108NT$ 139NT$ 86NT$ 109NT$ 110NT$ 157NT$ 55
種類十割蕎麥麵十割蕎麥麵其他比例的蕎麥麵其他比例的蕎麥麵其他比例的蕎麥麵其他比例的蕎麥麵二八蕎麥麵其他比例的蕎麥麵其他比例的蕎麥麵其他比例的蕎麥麵
原料蕎麥粉蕎麥粉麵粉、蕎麥粉小麥粉、蕎麥粉、馬鈴薯澱粉、水、食鹽麵粉、蕎麥粉、小麥蛋白麵粉、多穀粉、糙米、燕麥、大麥、蕎麥粉等麵粉、蕎麥粉杜蘭小麥麵粉、蕎麥麵粉、蕎麥粉、抹茶麵粉、蕎麥粉
產地日本日本日本台灣日本台灣日本荷蘭日本台灣
容量200g200g400g400g270g300g250g(不含醬汁)250g300g320g
商品連結

烹煮蕎麥麵條的訣竅

首先,盡可能地準備大量的煮麵水,以便讓蕎麥麵條有足夠的空間伸展,確保煮出的麵條不會因麵粉而帶有黏糊性,同時帶來更佳的過喉感。此外,煮麵時讓鍋底均勻受熱也相當重要,建議可稍稍移動底火,讓鍋中產生自然的熱對流;同時別忘了遵照商品建議的烹煮時間。


另一方面,製作冷蕎麥麵時務必確實讓麵條過冰,如此一來便可讓蕎麥麵條更加緊實、有彈性,而能享受到最正統的口感。

總結

看完了蕎麥麵條的介紹,不知道各位是否想立刻到住家附近的超市採購了呢?蕎麥麵不僅擁有清爽的口感,同時還富含對身體有益的元素,偶爾為餐點變換一下口味也是相當不錯的選擇。況且蕎麥麵條不只局限於日式作法,還能多方變化出不同的美味料理。希望本篇文章能夠幫助大家輕鬆挑選出喜歡的蕎麥麵條,好好享受下廚與品嚐美食的樂趣。

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