• 【主廚監修】2022最新十大人氣木製砧板推薦 1
  • 【主廚監修】2022最新十大人氣木製砧板推薦 2
  • 【主廚監修】2022最新十大人氣木製砧板推薦 3
  • 【主廚監修】2022最新十大人氣木製砧板推薦 4
  • 【主廚監修】2022最新十大人氣木製砧板推薦 5

【主廚監修】2022最新十大人氣木製砧板推薦

帶著天然柔和色調與溫潤質感的木製砧板,不只能用在分切麵包等食物上,還能當成擺放料理的餐具,可說是深受到煮夫煮婦們喜愛的一款廚房用具。不過市面上的木製砧板選擇眾多,依據木材原料、形狀、尺寸,甚至是塗料的不同都有所差異,往往讓人在選購時感到十分迷惘。


本篇文章除了會為大家介紹不同的木製砧板材質,還會提供選購的小技巧及使用重點、避免發霉的保養方式等,文章後半段還有精選推薦的十大人氣商品,包含 Hola、Berard畢昂、Just Home、GOLD LIFE、MUJI無印良品優質的餐廚與生活用品品牌。正在煩惱該選擇哪些商品的朋友,請別錯過精彩的內文囉!

本次參與製作

火星主廚
mybest 編輯部
  • 更新日期: 2022-08-29
目次

專家・達人文章監修

火星主廚
型男主廚
火星主廚

在專家監修企劃中,本次邀請到的專家、達人針對選購要點、使用方法提供了客觀的分析及建議,並參與評價了精選的2款商品與回覆常見問題。正在找木製砧板的讀者們,下手前不妨先做好功課吧!

木製砧板的選購要點

木製砧板不僅能用於切剁,更能直接將食物擺放在上面上桌,讓人不禁有種身處於餐廳、咖啡館用餐的高級感。對於初次想嘗試木製砧板的朋友,本文提供了相當實用的選購重點,請繼續往下觀看吧!

依照食材選擇合適的尺寸

依照食材選擇合適的尺寸

畢竟砧板與餐具器皿不同,並沒有高起的邊緣或防止溢出的邊界,若想擺放沙拉等體積較大的食物,建議盡量選擇尺寸大一點的砧板。而若是有較多肉汁、湯汁的食材,除了要使用大尺寸砧板外,更要盡可能地置中擺放,或挑有凹槽的款式,避免溢出的湯水沾染桌面。


相對地,若用於裝盛冷盤小菜或開胃點心,則以放上桌不會占空間的小型砧板較為合適。但無論是想在木製砧板上擺放哪種料理,適當地留下空隙都能讓食材顯得更加可口,因此如果不確定該選擇何種大小的木製砧板,原則上都以略大的尺寸為佳。

根據喜好挑選形狀

根據喜好挑選形狀

市面上的木製砧板從經典的方形、圓形,到特殊的愛心、動物造型應有盡有。此時建議比照挑選尺寸的原則,先想像一下實際使用時的樣貌再來選擇合適的商品,就較不會挑錯了。


但是,相較於切菜、切肉等實用用途,木製砧板更多時候會使用在擺盤上,因此依照喜好來選擇也是一個方法。只要找到了喜歡的木製砧板,即便不常當作切菜板使用,作為擺放料理上桌的餐盤也絲毫不可惜呢!

依照木頭的材質選擇

以下將介紹一些市面上木製砧板較常見的原木材質,可根據想盛裝的食材或顏色搭配等來挑選。

橡木:堅實耐用的優質質感

橡木:堅實耐用的優質質感

橡木具有一定的硬度與重量感,而擁有相當的耐久性,在歐美國家經常被用於製作成家具,甚至是需相當強度的威士忌酒桶。由於橡樹的生長區域相當廣泛,其木紋也會因環境差異而有所不同;一般來說,地理位置越南平均溫度越高,則橡樹的生長速度便較快而擁有鮮明的紋理。不過橡木普遍的色調偏白,而相當適合用於端盛麵包、水果或蛋糕等。

橡膠木:光滑的觸感

橡膠木:光滑的觸感

以橡膠木製成的砧板相對觸感柔軟、有彈性,其原木是來自無法再取出橡膠(乳膠)的橡膠木,因此也算一種環保素材;大多數的亞洲國家經常選用橡膠木作為建材或家具原料。由於其本身平滑的觸感及偏白的淡雅顏色,而適合用於襯托蛋糕或麵包等食物。

橄欖木:優秀的撥水能力

橄欖木:優秀的撥水能力

橄欖木運用枯死而倒下的原木,經過三到七年的乾燥製成;不僅有極高的密度與硬度,還具備相當優秀的撥水性,而經常被用於製作餐廚用品。而根據橄欖木種的不同,其木紋的紋路特徵也各不相同,因此可說是適用於各式料理的優質砧板素材。

相思木:堅固、不易發霉的耐用性

相思木:堅固、不易發霉的耐用性

相思木分布在非洲、東南亞一帶,而依照生長區塊的不同,特性與木紋有相當大的差異,但皆具備高硬度、不易腐壞等優點。而相思木與高級木材的胡桃木有點類似,近年來是製作家具、雜貨的人氣木材。加上其深褐色的色調具有高級的質感,盛放各種料理皆相當合適,特別推薦用於肉類料理或開胃小菜的擺盤。

兩面皆可使用的款式更便利

兩面皆可使用的款式更便利

市面上有部分木製砧板訴求兩面皆可使用,可根據料理需求來做使用。例如一面拿來當作切麵包、乳酪的切菜板,另一面則用來只做料理盛盤,就不怕兩面都被刮花而造成視覺效果不佳。當然,根據食材的種類分別使用也是一個方法。

編輯部推薦8款人氣木製砧板

想讓餐桌增添不一樣的氣氛,木製砧板百搭的特性可說是再合適不過,不知各位是否也躍躍欲試了呢?緊接著,以下將依照形狀、尺寸、需求及價格,為各位推薦8款相當優質的木製砧板,想知道有哪些商品上榜,快繼續往下看吧!

商品圖片
Olive Küche 心型砧板 1

Olive Küche

Just Home 天然橡膠原木水滴型托盤砧板 1

Just Home

GOLD LIFE 美國原木不吸水抗菌砧板 1

GOLD LIFE

Artist精選 森活台灣柚木砧板(中) 1

Artist精選

拜訪森林 橄欖木Classic經典圓形砧板 1

拜訪森林

Hola 相思木輕量手提砧板 1

Hola

Legnoart 手工溫潤白蠟木砧板 1

Legnoart

MUJI無印良品 橡膠木砧板 1

MUJI無印良品

商品名稱

心型砧板

天然橡膠原木水滴型托盤砧板

美國原木不吸水抗菌砧板

森活台灣柚木砧板(中)

橄欖木Classic經典圓形砧板

相思木輕量手提砧板

手工溫潤白蠟木砧板

橡膠木砧板

特色

以尊重自然的理念創作原木餐具

大孔洞好握好移動,還能當作隔熱墊

不殘留異味且抗菌,擺放食物好安心

精選柚木實木的厚實、耐用

讓家中餐桌瞬間變餐廳的絕佳質感

工業風提把更具特色

天然、有機,品味義大利餐廚美學

適合多人分食的開胃點心盤

價格NT$ 1,080NT$ 599NT$ 780NT$ 730NT$ 6,250NT$ 399NT$ 1,650NT$ 570
材質橄欖木橡膠木木纖維台灣柚木橄欖木相思木白蠟木橡膠木
尺寸-29.5×36.5cmXL:44×32.4cm;L:37×27.5cm;S:20.3×15cm42×27×2.6cm直徑:35cm,厚:1.5~1.8cm42×20cm/34×29cm45×30×2.2cm15×35×2cm
商品連結

Artist精選森活台灣柚木砧板(中)

MF0217S

NT$ 730

材質台灣柚木
尺寸42×27×2.6cm

Olive Küche心型砧板

NT$ 1,080

材質橄欖木
尺寸-
材質相思木
尺寸42×20cm/34×29cm

拜訪森林橄欖木Classic經典圓形砧板

NT$ 6,250

材質橄欖木
尺寸直徑:35cm,厚:1.5~1.8cm

Legnoart手工溫潤白蠟木砧板

NT$ 1,650

材質白蠟木
尺寸45×30×2.2cm

MUJI無印良品橡膠木砧板

NT$ 570

材質橡膠木
尺寸15×35×2cm
材質橡膠木
尺寸29.5×36.5cm

GOLD LIFE美國原木不吸水抗菌砧板

NT$ 780

材質木纖維
尺寸XL:44×32.4cm;L:37×27.5cm;S:20.3×15cm

專家精選2款人氣木製砧板

專家精選2款人氣木製砧板
《火星主廚》
作為一個愛吃的人,食物是火星主廚認識這個世界的重要視角。認為人之所以覺得美食好吃,是因為食物牽涉了大腦中的深層記憶、來源、心理學,以及物理、化學的變化還有文化歷史的脈絡。

和所有料理人一樣,想利用自身的經驗、技巧還有知識來製作料理,每道菜餚都蘊含了自己靈魂的一部分。因為想製作的不只是食物,而是一個美好的體驗,能成為品嘗者生命中的養分。目前經營「火星主廚的回歸之旅」YouTube頻道,希望和大家一起,打開廚師的大腦,來一趟屬於味覺的奇幻之旅。
精選

IKEASYNSATT 砧板

NT$ 504

材質
尺寸33×22×1.2cm
火星主廚
型男主廚
火星主廚

其以竹製材質拼接組合,不易變形十分耐用,而且就算用壞了也不心疼。兩旁有作切角設計,即使在很平的平面上也可以很輕鬆地拿起來,是我個人很愛用,且 CP值很高的一款砧板。

精選

Crate&BarrelEnd Grain 方型洋槐木砧板

NT$ 2,350

材質洋槐木
尺寸35.6×35.6×4.5cm
火星主廚
型男主廚
火星主廚

以多塊4.5cm厚的方形洋槐木指接而成,雖然較重但也非常耐用;而拼接而成的洋槐木紋理比十分有質感,且常觀35cm 左右,給予了很大的操作空間,可以說是一款好看又好用的木質砧板。

專家解惑!選購木製砧板的常見問題

專家解惑!選購木製砧板的常見問題

了解該怎麼選購木製砧板,以及市面上有哪些商品以後,各位是否還有一些其他的疑惑呢?以下列出幾個讀者們可能會有的問題,並邀請了專家解答,希望能為大家排困解難。

木製、塑膠製砧板的差別?

在使用上木製和塑膠製砧板最大的差別在於吸水性和耐熱性,塑膠砧板在清洗後只要擦乾即可,而木質砧板在清洗擦乾後一定要放置通風處晾乾,不很很容易發霉。而塑膠砧板在高溫下容易變形,所以千萬不能把熱的鍋具放在塑膠砧板上,或是在上面用噴槍炙燒食材,木質砧板較沒這方面的問題。

木製砧板能放進洗碗機、消毒機嗎?

木製砧板在高濕、高溫的環境下,可能會變型彎曲而變得不平整,所以一般來說即使是標榜可機洗的產品,仍不建議放入洗碗機和消毒機中,最好還是手洗然後晾乾。

如何自行打磨木製砧板?

可以將砂紙包裹在方形木塊等平面塊狀物上打磨木製砧板,一般來說用平面面積愈大的塊狀物來打磨,較容易把砧板磨得平整,如果家裡有磨刀石的話會是個不錯的工具。

如何延長木製砧板的使用壽命

木製砧板由於採用了木頭材質,一旦沒有好好保養或使用方式錯誤,很可能會縮短其使用壽命,在此說明一些清洗及使用的小技巧,一起來看看吧!

首次使用前務必徹底清潔

首次使用前務必徹底清潔

木製砧板在出廠前,多會塗上油脂避免表面乾燥、龜裂,因此為了避免該保護用油及沾附上的塵土接觸食材,在首次使用木製砧板前務必徹底清潔。

養成使用後立即清洗的習慣

養成使用後立即清洗的習慣

由於木製砧板的材質特殊,在使用後建議盡快清洗。而刷洗砧板的木質表面,最好能用適合的砧板刷。不過部分的木製砧板可能具有表面塗層,因此在使用砧板刷前務必多加留意是否會傷害塗料。此外,若使用了洗劑清潔務必確實沖洗乾淨;而在完成清潔後則須放置在通風處充分地乾燥,避免發霉長菌。

如果失去光澤,就用油來補救吧!

如果失去光澤,就用油來補救吧!

使用一段時間後,若發現木製砧板失去光澤感,可使用食用油在表面薄塗上一層,讓砧板恢復亮麗光澤。若塗抹的油脂具備快乾的特性最理想,但基本上屬於食用油範疇即可。在塗抹後,利用乾布擦拭並確實乾燥,即完成保養步驟。

木製砧板的多元用法

除了當成料理擺盤、切菜板之外,木製砧板還有其他不同的運用方法,以下就來為大家介紹!

宛如在餐廳用餐!以時髦的方式提供開胃小點心

宛如在餐廳用餐!以時髦的方式提供開胃小點心

夜晚小酌時想改變氛圍,不妨就交給木製砧板吧!將乍看不起眼的零食、下酒菜擺在木質砧板上,瞬間就能營造出小酒館般的高級感覺。又或是在狹長的方形砧板上放置巧克力、起士等不含湯汁的食物,也能在視覺與味覺上打造出氣氛,有機會的話請一定要試試喔!

作為隔熱墊也很方便

作為隔熱墊也很方便

木製砧板不只能盛裝食材,甚至也能支撐具重量的鍋具。如果各位正在尋找有時尚感的隔熱墊,不妨應用木製砧板,不論是用來泡茶的日式茶壺還是小火鍋,都利用木製砧板作為隔熱托盤,讓下午茶或餐點顯得更有美感。惟需注意剛煮食完的鍋底溫度較高,如果立刻放到木質砧板上可能會使其變色。

美觀的室內擺設

美觀的室內擺設

具設計感的木製砧板可當成室內擺設品的素材,例如在浴室或玄關的牆壁懸掛上木製砧板,結合裝飾的小配件再自行 DIY,即可變身成裝置藝術品。請盡情發揮創意,讓居家空間增添自我風格的生活美學吧!

其他的砧板選擇

若想處理生肉、海鮮等,比起木質的砧板或許塑膠製等不會殘留氣味的款式更為合適。以下文章便介紹了挑選砧板的訣竅及多款人氣商品,如果想更進一步了解歡迎一併搭配閱讀。

總結

看完了以上的介紹,相信大家對木製砧板更加躍躍欲試了吧?想改變家中的用餐氛圍,透過木質餐具就能獲得很好的發揮。不過購買後的木質砧板記得遵照商品說明,做好清洗及保養的工作,才不會用沒多久就得汰換。希望本篇文章的說明與推薦,能幫助大家挑選出合適的理想商品,為平日的餐桌增添不一樣的風貌。

相關文章

熱門文章

  • 【主廚監修】2022最新11款人氣炒鍋推薦
    【主廚監修】2022最新11款人氣炒鍋推薦
    在外面的餐館,我們經常可見到帶有寬大圓弧鍋底的大炒鍋,這種「中式炒鍋(中華炒鍋)」可以用來炒飯、炒菜甚至煮湯,對台灣家庭來說是非常萬用的人氣鍋具。只不過市面上的選擇繁多,材質上也從古早的鐵鍋到不鏽鋼、鋁合金等不沾鍋等應有盡有,而單柄或雙柄款式更是各有優勢,究竟該如何挑選才好呢?這次我們會分享中式炒鍋的選購要點,並為大家嚴選出多款頗具好評的推薦商品,其中網羅了牛頭牌、火槍牌、岩鑄、山田製作所或極Premium鐵鍋等台日兩地明星代表,同時亦有 Staub、WMF、特福等歐美好手共同參賽,趕快來看看哪款鍋具最深得您心吧!
    廚具
  • 【主廚監修】2022最新12款人氣平底鍋推薦
    【主廚監修】2022最新12款人氣平底鍋推薦
    烹煮功能多元的平底鍋,可說是家家戶戶中不可或缺的鍋具之一。但雖一言以蔽之為平底鍋,其中根據鑄鐵、鋁、不鏽鋼等材質不同,再加上不沾塗層的類型差異,各款的導熱效果、輕便性、耐久度都大相逕庭,更別說有的還需開鍋保養;再加上像 Tefal特福、ZWILLING雙人牌、Woll、IKEA 等多家德國、日本、韓國等知名品牌,都有推出高品質的平底鍋商品,對於初次購入的人來說著實不易篩選。本篇文章為大家整理出選購平底鍋時得留意的項目,同時會蒐集12款有著高人氣及實用性的優質商品推薦,其中亦有標榜對應 IH電磁爐的款式。無論是料理新手或想換新鍋的專家,都不妨一起看看有哪些高品質的平底鍋吧!
    廚具
  • 【2022最新】十大菜刀推薦排行榜
    【2022最新】十大菜刀推薦排行榜
    菜刀是廚房不可或缺的用品。廚刀發展日新月異,主廚刀、三德刀、片刀等等刀型推陳出新,菜刀材質也跳脫鋼材,連陶瓷也能製作成銳利的菜刀。而 WMF、雙人牌、藤次郎等等都是常見的優質刀具品牌,傳奇的「大馬士革刀」甚至躍升為收藏逸品,菜刀的世界其實比想像中還要深奧。本次將為各位讀者整理出常見的菜刀種類和特色,以及選購時需要注意的重點。後半段會網羅低價至中高價位商品,推薦10款優質刀具;並針對它們的實用性、材質和 CP值評比排名。一起來看看現在有什麼好用的新設計吧!
    廚具
  • 【主廚監修】2022最新11款人氣不沾平底鍋推薦
    【主廚監修】2022最新11款人氣不沾平底鍋推薦
    不沾平底鍋由於經過特殊加工使表面不易燒焦、沾黏,可以輕鬆料理各式各樣的菜餚,若有髒污也易於清洗維護。而且不像鐵鍋、銅鍋在使用前後得經過繁複的開鍋、養鍋程序,如此方便易用的特性,使之成為不少家庭必備的鍋具之一。然而市售商品眾多、價格範圍極廣,更別說塗層還有鐵氟龍、陶瓷等不同分別,因此讓許多消費者陷入選擇困難的狀態。目前如鍋寶、西華、Tefal特福、Ballarini班樂尼、Domo、MEYER美亞、日本北陸等各大品牌都有推出受到消費者支持的相關產品,為方便讀者快速選出襯手好用的鍋具,本篇文章將以排行榜的形式推薦11款人氣不沾平底鍋,同時詳細介紹挑選訣竅,選購前不妨先行參考。如果對挑選、使用貨清潔保養等有任何疑惑,也可從常見問題中得到解答唷!
    廚具
  • 【開箱】2022最新9款無煙燒烤爐推薦排行榜
    【開箱】2022最新9款無煙燒烤爐推薦排行榜
    不怕屋外颳風下雨、無須辛苦升火,只要擁有一台無煙燒烤爐,便能輕鬆在家來場烤肉盛宴。市面上包含 Aladdin、岩谷、杉山金屬、Roommate 等知名品牌都有推出相關商品,熱源也有瓦斯罐、插電型或紅外線式之分,相信很多人在初次挑選時都會感到毫無頭緒。然而在欠缺概念的情況下很容易買到不合用的款式,擺在家中占空間又發揮不了作用,簡直得不償失。有鑑於此,本篇文章將帶領大家一起掌握選購要點,並透過實際試用的方式,為您分析比較多款台、日推薦產品,最後再以排行榜形式依序介紹其魅力所在。熱愛吃烤肉又不想設限於天氣、環境的話,抑或想讓中秋節不再總是滿身油煙,就讓無煙燒烤爐滿足心願,享受隨烤、隨吃的滿足感吧!
    廚具
  • 【2022最新】十大砧板推薦排行榜
    【2022最新】十大砧板推薦排行榜
    廚房必備用品之一的「砧板」除了可拿來切菜,也能當作揉麵和加工的平台。市面上販售的商品中,光是材質就有木製、塑膠製、橡膠製等可選擇,有些新款式還有抗菌強化、可用洗碗機清洗等便於清潔、保養的絕佳機能。此外配備收納架或注重時尚的設計,眼花撩亂的選項想必讓許多人不知所措吧。為了減少大家選購的猶豫,本篇文章整理出購買砧板時的評估訣竅,並從各大平台嚴選出 CUTOC、Joseph Joseph、鍋寶、inomata 等10款各有特色的優質砧板推薦介紹。快與我們一起來尋找最合適的砧板,讓料理準備工作更安全輕鬆吧!
    廚具
  • 【侍酒師監修】2022最新11款人氣白蘭地杯推薦
    【侍酒師監修】2022最新11款人氣白蘭地杯推薦
    倘若想在放鬆時來杯白蘭地犒賞自己,享受好酒層次分明又醇厚的香氣,好的白蘭地酒杯定會讓您的感官饗宴更為提升。而如義大利 Bormioli Rocco、日本 HARIO 等知名品牌,都有為白蘭地推出專屬用杯,更凸顯了使用正確器皿對於品嚐酒香的重要性。但是市售酒杯商品繁多,該選擇小口大肚型還是細身型的杯款?而溫度究竟會影響品質還是提升風味?相信許多人在挑選時都不免充滿以上疑問。本文將詳細介紹選購時應留意的各種事項,並推薦十款人氣商品;其中包含了鬱金香杯、聞香杯等類型,相信喜愛美酒的各位都定能從中選出合適商品!
    廚具
  • 【2022最新】十大奶瓶推薦排行榜
    【2022最新】十大奶瓶推薦排行榜
    「奶瓶」是餵寶寶喝奶、喝水時的必備道具,目前市面上如奇哥、貝親Pigeon、小獅子王辛巴Simba、康貝Combi 等歷史悠久或名氣較大的品牌,尚有其他大大小小的廠商或賣家皆推出尺寸、造型不一的各種款式,遑論材質更是百百種。相信不少家長為此感到疑惑,究竟該如何找到真正適合家中寶貝的奶瓶呢?於是本文將以奶瓶為主軸,在此分享幾個挑選時的小秘訣;同時亦會推薦日本、台灣市面上的人氣商品,從殺菌消毒簡單、彷如媽媽親餵的奶嘴形狀,到耐熱玻璃、輕巧的 Tritan、PPSU 材質應有盡有,當中也不乏可作為副食品冰磚儲藏罐、儲乳瓶的款式,以及奶瓶界愛馬仕之稱的 hegen,正在考慮購入的各位爸爸媽媽們千萬別錯過囉!
    嬰兒用品
  • 【2022最新】十大彌月禮物推薦排行榜
    【2022最新】十大彌月禮物推薦排行榜
    新生兒的誕生總是令人喜悅,為了慶祝這美好的事,大家常會在寶寶滿月時送上「彌月禮物」以表達心意,不過,該如何挑選能夠送到心坎裡的禮物,卻讓不少初次接觸的新手們傷透腦筋。像尿布這類的消耗品雖然實用,但又好像少了點禮物該有的元素,甚至連價位、贈送時機等都是一門學問。別擔心,本篇文章會針對彌月禮物的選購要點做深入介紹,並為大家推薦十款深受媽媽界喜愛的人氣商品。當中網羅了包含安撫巾、拍照背景布、寶寶攝影機、副食品用餐具、音樂鈴、幼兒玩具健力架、學步車等品項,同時亦有來自 pixsee、Chicco、Angel Dear、日本People、韓國ENBLANC 等知名品牌的好評產品,正感到迷惘的讀者們不妨作為參考。
    其他禮物
  • 【皮膚科醫師監修】2022最新十大洗面乳推薦排行榜
    【皮膚科醫師監修】2022最新十大洗面乳推薦排行榜
    溫和清潔是臉部保養的基本步驟,無論是泛油、痘痘還是暗沉等問題,確實洗臉都能一定程度獲得改善。然而,市面上開架、專櫃品牌均有推出洗面乳,不僅質地有乳狀、慕絲狀、凝膠狀等區分,起泡性、清潔力有所差異,而每種配方適合的膚質、膚況也不盡相同,想要選出最合適的商品實為不易。為了幫助消費者盡快篩選出適合自身的選擇,本文將會說明洗面乳的選購方法,並從各大藥妝店、電商平台等搜羅出10款推薦人氣潔面乳,當中包括了大家熟知的專科、適合敏感肌的舒特膚、協助抗痘的曼秀雷敦等等,亦有一些獲得網友好評的新商品。事不宜遲,一起來看看有那些值得一試的優秀潔面產品吧!
    洗面乳
  • 人氣愛用品清單

    商品分類