到日本觀光旅遊時,若非投宿附早餐的飯店或旅館,一般遊客多得自行張羅早飯。而少有早餐店文化的日本,往往讓台灣旅客感到頗不習慣。此時,便利商店的御飯糰、三明治與麵包便成為大家的救贖。而因應廣大的市場需求,各家廠商皆推出許多各有講究的吐司商品,例如經典的白吐司、充滿奶香的鮮奶吐司,或健康的全麥吐司等選擇繁多。相信各位一定很好奇,究竟哪一家的吐司最受消費的青睞。
因此,本篇文章將從原料開始介紹不同吐司的口感差異,及「山形麵包」與「方形麵包」的不同之處。並透過實際試吃比較,嚴選出備受喜愛的十款人氣推薦吐司,舉凡 Pasco、Yamazaki山崎麵包或是7-11、LAWSON 等超商或超市販售的產品皆榜上有名。而文末則會有讓吐司加倍美味的聰明吃法,喜歡吐司的朋友可別錯過囉!
無論是購買國內的吐司,或於日本旅行時選購吐司,皆可掌握以下3個重點。
麵粉、黑麥粉(裸麥粉)、全麥粉、麵包用米粉等皆可製作吐司,然而每種原料在質地與營養上都具有不同的特質。以下將為大家一一介紹。
由於蛋白質中所含的「麩質」能賦予麵包極好的Q彈口感,卻又不失細緻柔軟,市面上的吐司多會選用蛋白質含量較多的「高筋麵粉」。若各位習慣了市售吐司的正統口感,或是不知道該選擇哪種時,不妨就選擇用麵粉製成的經典款吧!
一般麵粉製成的吐司,每100g 的熱量約為254大卡,且 GI值(升糖指數)為91,可說是高 GI值的食物。而使用裸麥粉製作的吐司 GI值僅有58,對於正在控制碳水化合物攝取量的人而言,是相當不錯的選擇。而全麥粉烘焙出的吐司更是僅247大卡且 GI值為41,而可說是節食者的最佳飲食選擇。
除了低卡路里與低醣的特色,裸麥粉具有濃郁的酸香風味,全麥粉則含有濃厚的麥香。不論是在意卡路里數、醣類攝取,還是單純想享受特殊的麥香風味,都相當推薦選擇以裸麥粉或全麥粉製成的吐司。
對麵粉過敏、需要無麩質飲食的人,建議選擇以「米粉」製成的麵包。此處的「米粉」並非指是像麵條一樣的米粉,而是以米為原料磨製的烘焙用米粉,其所製的吐司口感富含彈性,且每口咀嚼都能嚐到米的甘甜滋味,而能令人品嚐到與麵粉製吐司截然不同的口感與風味。
只是,部分商品為了調整口感與營養價值,可能會混合米粉與麵粉製作吐司,若各位對麵粉過敏,請務必要檢查商品的成分標示。
一般來說,吐司的形狀可分為兩大類,烘烤時吐司模具上不加蓋子可烤出「山形吐司」;而加上蓋子所得到方方正正的吐司便為「方形吐司」。
「山形吐司」由於在發酵中給予麵團膨脹、伸展的空間,使麵團的氣孔變大,而在烘烤後能創造出外層酥脆、內部鬆軟的口感。如果喜歡將吐司烤過後再品嘗,那麼此種便能得到相對酥脆的口感。
而在製作時「方形吐司」,由於模具頂部的蓋子限制了麵團發酵的空間,麵團的氣孔相對會較為細緻,故能締造出扎實又柔軟的口感。若偏好直接品嘗、不再次烘烤,其彈韌口感想必能帶來相當的滿足。
除了麵粉中所含的醣類,製作吐司時添加的奶油、人造奶油(瑪琪琳)或鮮奶油等油脂類,也是幫助麵團更加鬆軟的成分之一。其中,新鮮鮮奶油製成的吐司具有最佳的 Q彈度,而能打造出彷彿麻糬般軟中帶Q 的綿密口感。如果喜好此類型的吐司,不妨多加關注成分表中的搭配材料。
緊接著就來進行開箱評比的部分了,這回蒐集到多達21款於日本便利商店、超市或網購平台等能輕易購入的熱銷吐司,並由評比人員實際試吃、比較各款的美味度,最後選出10大必吃推薦吐司給各位參考。以下為開箱商品列表而非實際排名。
在此次試吃實測中,將請評比人員品嚐這21款吐司,並比較烤過與直接吃的口感與風味,最後以5分滿分制來為其評分。另外,為避免廠牌名稱或包裝等既有印象影響判斷,將採不記名的方式盲測。再者,為帶出每款吐司最完美的滋味,此次將採用有著「烤吐司神器」美譽的「BALMUDA吐司機」加以烘烤。
事不宜遲,直接揭曉在此次評比後獲得大家一致認同的第一名!那就是打敗兩大平價吐司王牌「超熟」與「山崎麵包 DOUBLE SOFT」的「7-11 PREMIUM GOLD金之厚片」。
直接吃時可以享受到那蓬鬆軟嫩又不失咬勁的美味,若不說還讓人以為在品嚐近年流行的高級生吐司。而經烘烤後則是完美詮釋了所謂的外酥內軟,讓人難以置信超商出品的吐司麵包竟能享有如此夢幻的口感。再搭配畫龍點睛的奶油香氣,榮登首位可謂實至名歸。
接下來就來看看上榜的是哪十款人氣吐司,下回前往日本時記得親自吃吃看喔!另外提醒大家,因價格隨運費與匯率等多有變動,實際售價仍依超市、超商現場為準。
NT$ 30
主原料 | 小麥粉、米粉 |
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形狀 | 方形 |
卡路里(每片) | 192大卡 |
碳水化合物(每片) | 34.6g |
美味度 | 3.5 |
綜合評價 | 3.5 |
NT$ 46
主原料 | 麵粉 |
---|---|
形狀 | 方形 |
卡路里(每片) | 164大卡 |
碳水化合物(每片) | 30.3g |
美味度 | 3.5 |
綜合評價 | 3.5 |
NT$ 48
主原料 | 麵粉 |
---|---|
形狀 | 方形 |
卡路里(每片) | 29.7g |
碳水化合物(每片) | 176大卡 |
美味度 | 3.6 |
綜合評價 | 3.6 |
NT$ 55
主原料 | 麵粉 |
---|---|
形狀 | 方形 |
卡路里(每片) | 169大卡 |
碳水化合物(每片) | 30.6g |
美味度 | 3.6 |
綜合評價 | 3.6 |
NT$ 32
主原料 | 麵粉 |
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形狀 | 方形 |
卡路里(每片) | 153大卡 |
碳水化合物(每片) | 28.8g |
美味度 | 3.6 |
綜合評價 | 3.6 |
NT$ 44
主原料 | 麵粉 |
---|---|
形狀 | 方形 |
卡路里(每片) | 167大卡 |
碳水化合物(每片) | 30.6g |
美味度 | 3.6 |
綜合評價 | 3.6 |
NT$ 59
主原料 | 小麥粉、米粉、裸麥粉 |
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形狀 | 山形 |
卡路里(每片) | 158大卡 |
碳水化合物(每片) | 29.9g |
美味度 | 3.9 |
綜合評價 | 3.9 |
NT$ 64
主原料 | 麵粉 |
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形狀 | 方形 |
卡路里(每片) | 186大卡 |
碳水化合物(每片) | 29.9g |
美味度 | 3.9 |
綜合評價 | 3.9 |
NT$ 42
主原料 | 麵粉 |
---|---|
形狀 | 方形 |
卡路里(每片) | 156大卡 |
碳水化合物(每片) | 28.2g |
美味度 | 4.1 |
綜合評價 | 4.1 |
NT$ 76
主原料 | 麵粉 |
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形狀 | 方形 |
卡路里(每片) | 266大卡 |
碳水化合物(每片) | 45.6g |
美味度 | 4.5 |
綜合評價 | 4.5 |
商品圖片 | 1 ![]() 7-11 | 2 ![]() 山崎麵包 | 3 ![]() 山崎麵包 | 4 ![]() 山崎麵包 | 5 ![]() 神戶屋 | 6 ![]() AEON | 7 ![]() 山崎麵包 | 8 ![]() 山崎麵包 | 9 ![]() 敷島麵包 | 10 ![]() 全家便利商店 |
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商品名稱 | PREMIUM GOLD 軟Q食感金之厚片 | 柔軟吐司 | 超芳醇 6片裝 | 新食感宣言 Levain 6片裝 | 軟Q匠之逸品 6片裝 | TOPVALU 柔軟吐司 | Royal Bread | Double Soft | Pasco 超熟 國產小麥 3片裝 | 小麥香綿吐司 |
特色 | 媲美枕頭般的彈力,烤過後的夢幻口感 | 入口即化的極致綿密 | 運用廣泛,吐司邊也好吃 | 法式吐司等料理的稱職要角 | 百吃不厭的 Q潤口感 | 不加醬也好吃,忙碌上班族的首選 | 絕妙的彈力,越嚼越香甜 | 怎樣都好吃,份量感十足的厚切款 | 彷彿入口即化的輕柔口感 | 柔軟卻又不失分量的扎實感 |
價格 | NT$ 76 | NT$ 42 | NT$ 64 | NT$ 59 | NT$ 44 | NT$ 32 | NT$ 55 | NT$ 48 | NT$ 46 | NT$ 30 |
主原料 | 麵粉 | 麵粉 | 麵粉 | 小麥粉、米粉、裸麥粉 | 麵粉 | 麵粉 | 麵粉 | 麵粉 | 麵粉 | 小麥粉、米粉 |
形狀 | 方形 | 方形 | 方形 | 山形 | 方形 | 方形 | 方形 | 方形 | 方形 | 方形 |
卡路里(每片) | 266大卡 | 156大卡 | 186大卡 | 158大卡 | 167大卡 | 153大卡 | 169大卡 | 29.7g | 164大卡 | 192大卡 |
碳水化合物(每片) | 45.6g | 28.2g | 29.9g | 29.9g | 30.6g | 28.8g | 30.6g | 176大卡 | 30.3g | 34.6g |
美味度 | 4.5 | 4.1 | 3.9 | 3.9 | 3.6 | 3.6 | 3.6 | 3.6 | 3.5 | 3.5 |
綜合評價 | 4.5 | 4.1 | 3.9 | 3.9 | 3.6 | 3.6 | 3.6 | 3.6 | 3.5 | 3.5 |
商品連結 |
看完了上述排行榜後,相信各位應該已感到飢腸轆轆。在能夠自由前往日本旅行之前,先利用選購要點從台灣市面上的吐司挑出喜愛的一款也不錯。話說回來,無論是多麽美味的吐司,每天重複一樣的搭配不免令人感到有些無趣。接下來將為大家介紹吐司餐點的不同變化,一起來創造餐桌上的用餐樂趣。
利用市面上常見切成6片或8片的袋裝吐司,搭配雙面烤麵包機或平底鍋就可以製作的經典口味。首先請將火腿和切片的乳酪起士夾在兩片吐司的中間,放在烤麵包機上烘烤,或是以平底鍋煎烤單面吐司再翻面,待熱氣慢慢地融化起士即可大功告成。其視覺、嗅覺到味覺的享受可真是讓人無法抵抗呢。
若購買了約3公分厚的吐司厚片,不妨試試製作奶油蜂蜜吐司吧!先將麵包的兩面烤過,接著趁熱塗上大量的奶油與蜂蜜,略帶酥脆的吐司結合蜂蜜與奶油交織出的鹹甜滋味,實在是好吃到令人感到罪惡;若再加上一球香草冰淇淋,還能讓美味更加升級。然而這道料理其實並不推薦給在意卡路里數的讀者,建議或許可適當調整奶油與蜂蜜的用量。
製作三明治的時候,總是覺得將吐司邊切掉很浪費嗎?別擔心,利用吐司邊來製作吐司脆餅吧。先將吐司邊切成合適的大小與長度,接著混合軟化的奶油與砂糖,充分裹上吐司邊後即可進行烘烤,直到吐司邊變得酥脆即算完成。一口咬下,其奶香甜美的滋味讓人欲罷不能,喜歡變化的朋友還可以額外撒上肉桂粉或可可粉,一樣十分美味喔!
好吃的吐司可以直接享用,不過塗上一些奶油或果醬可讓早餐或點心時光更有新意。以下文章將為大家推薦介紹跟吐司相當對味的果醬與奶油,不妨一起參考看看。
隨著現代人飲食西化,吐司不僅在早餐時間享用,有時也會出現在午餐或晚餐的餐桌上,在料理、甜點烘焙的應用中相當廣泛。不過正因為是天天都會食用的餐點,為了自己與家人的健康,請務必要好好檢視吐司的成分,並盡可能選擇品質優良、沒有太多化學添加物的商品。
希望各位看完本篇的選購要點後,能掌握出適合自己的吐司類型。有機會到日本時也不妨親自品嘗看看這十款誘人的好滋味吧!
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