營養價值豐富而廣為大眾喜愛的海苔不僅能單吃,也可以捲成飯糰、撕成小片來拌飯,用途非常地廣泛。只是市面上海苔商品眾多,有來自日本、韓國、泰國亦或是台灣本地的品牌,而且還有不同尺寸切法或是各種口味、烤法等差異,常會讓人不知從何挑選才好。
本篇文章將會帶大家進入可口的海苔世界,除了推薦來自元本山、高岡屋、橘平屋、泰國小老板等品牌的好評商品,更要說明優質海苔的挑選要點,正為了選購海苔而猶豫不決的各位,可別錯過以下的精彩內容囉!
國中時因對漫畫的熱愛而激起學習日文的念頭,大學第一次到東京旅行後更愛上日本這個國家,現在則居住在神奈川縣的湘南地區。在日本追星、看棒球及旅行是人生三大樂事,也喜歡接觸新商品與各種事物,除了過去曾經營過自己的部落格外,也陸續為不少觀光旅遊網站撰寫過相關文章。目前擔任 mybest 編輯已超過4年。
排行榜中所推薦的商品及服務,皆由編輯部依據PTT、Dcard等論壇評價及官方資訊進行排名。(2023-01-16更新)
常用來配飯、做成飯糰的海苔因含有豐富的膳食纖維與鈣質,且食物纖維含量是菠菜的兩倍,被視為有整腸、改善便秘等效果。此外,海苔中的維他命C 較耐高溫而不易因烘烤而流失,食用後能促進肌膚、頭髮之新陳代謝因而大受歡迎。瞭解了海苔對健康的益處後,接下來,一起來看看選擇海苔應該注意哪些重點吧!
海苔是一種採收後會再度生長的藻類植物,而隨著重複採收,海苔便會越長越硬、越堅韌,因此初摘的海苔便擁有最柔軟鮮嫩的口感,品質也相對較高。而想要吃到優質的海苔,最重要的關鍵便可說在於其來源是否為「初摘海苔」,下面的文章就來教大家認識初摘海苔的特點。
那麼,購買海苔時要從哪裡開始確認品質呢?首先,判斷是否為優質海苔的第一個方法便是觀看海苔表面的「光澤度」。品質良好的海苔其表面會呈現明亮的綠色光澤,且擁有恰到好處的韌性。
各位可能認為表面看起來紮實、緊密的海苔才是真材實料,不過事實上具有小孔的海苔入口即化,相對口感較佳。尤其像初摘海苔特別柔嫩,烘烤時其纖維不免會緊縮而形成一些小孔;換言之,帶有小孔的海苔多為初摘海苔,通常較為鮮美可口。
初收成的「初摘海苔」其概念類似特級初榨橄欖油,以柔軟質地與上乘風味備受肯定。部分商品會在包裝或文案上標示「第一道」或「初摘」來宣傳自家商品的好品質,在日文包裝中可能出現「一番摘」等字樣。誠如上述提到,第二次、第三次之後採收的海苔質地會變得稍硬一些。當然,每個人對於海苔在嘴裡融化的口感、偏好的風味不盡相同,並不是說初摘就一定最好,如何選擇仍是端看個人喜好。
在日本生產販售的海苔大多數是經過「酸劑處理」的海苔,「酸劑處理」的主要目的是為了維持穩定的海菜生長環境,而將食用級的蘋果酸和檸檬酸倒入養殖海菜的海域,以預防海菜生病、受汙染或品質變差等。因此,不經過上述「酸劑處理」的海苔多被視為「有機海苔」,意即不使用額外的化學藥劑生產栽培而成。
大家或許會因海苔是與食材原樣相去不遠的加工食品,所以選擇上不會太過講究,但對於身體狀況較差、腸胃功能較弱的人,或是有過敏體質、蕁麻疹症狀的族群,還是建議選購無酸處理的海苔為佳。
NT$107
隨著健康意識的抬頭,相信各位一定也想選購真正的有機海苔吧。這時不妨參考橘平屋這個台灣第一家獲得有機認證、專攻海苔產品的廠商。
尤其其所推出的這款有機燒海苔取自天然養殖海域的紫菜,並運用世界各地的頂級食材如荷蘭有機葵花籽油、喜馬拉雅山玫瑰鹽等,大大提升了商品質感,不但獲得台灣的 CAS有機食品標章,更通過了相當嚴苛的美國USDA有機驗證、歐盟有機驗證等,讓消費者品嘗美味的同時更能吃得放心。
NT$149
有別於市售某些添加了人工添加物調味的海苔,這款的成分配方相當簡單,只有海苔、天然植物油脂和竹鹽,讓海苔的原始清爽滋味發揮至極致。
而薄薄一片放進嘴裡便輕鬆化開,更不需擔心會不知不覺吃下過多鹽分,可說是不分男女老少都很適合拿來當作止饑小點心。加上其不過鹹的風味更受到網友一致好評,只要簡單將白飯包進海苔裡,連不愛米飯的小孩都會忍不住多吃幾口,可謂是爸爸媽媽的秘密法寶呢!
NT$125
每當食慾不佳的時候,鹹香的海苔酥總是配飯的好夥伴,精選來自韓國產的高品質海菜,搭配韓國傳統的醬油、上等芝麻油等精心慢火地焙炒出其迷人的風味,不僅單吃就很美味,作成韓式拌飯或搭配沙拉、拌麵也很合適,用法的變化萬千。
此外,它採貼心的夾鏈袋包裝,更能維持海苔酥脆的品質。對於想在家自製韓風料理的煮夫煮婦們來說,有了它勢必能為餐點畫龍點睛喲!
NT$62
向來注重健康養生的統一生機也有推出海苔商品,嚴選韓國柔嫩的岩紫菜,壓製出一片片薄脆香酥的海苔,且僅些微使用葵花油和同品牌的澳洲海鹽,在維持口感的同時確保不造成過度的負擔。
堅持不添加人工合成香料與防腐劑等食品添加物,呈現出海苔最天然原始的香氣,對於講究養生的消費者而言,真是不可多得的優質日常小零嘴。若欲用作佳節贈禮,還有澎湃的禮盒裝可供選購哦!
NT$129
一般的海苔在加工過程中,多會添加芝麻油等調味料來增加烘烤香氣,讓人在品嘗當下的滿足度十足,卻也讓小小一片的海苔擁有驚人的卡路里數。
而這款來自泰國知名品牌的海苔主打不添加額外的油脂,以手工烘烤出在燈光下閃耀著綠色光澤的海苔片,此製作方式不但保留了海苔本身的多種營養,更確保了口感爽脆而不油膩;再者其價位也頗為實惠,難怪深受注重身材與荷包的粉領族們歡迎。
NT$149
相信有不少人不懂海苔的美味所在,為此黑橋牌研發了這款點心.以上下兩片薄薄的海苔包裹著香氣逼人的肉酥與穀物,飽滿的肉香與脆口的咬勁可說是彌補了海苔本身偏清淡的風味。再加上採用烘焙而非油炸的製作手法,與南瓜子、紫米等少見的搭配,風味不減之餘更是讓人減少吃零食的罪惡感。
且澎湃的外型與包裝還可作為伴手禮,略有飽足感的份量也很適合在嘴饞的午後享受,不妨放一包在辦公室隨時享用吧!
NT$69
以三隻魚圍繞出的太極圖示是韓國的國家海產認證標章「K-Seafood」,這款商品包裝上便印有該圖案,表示其值得信賴的品質。不同於市面上常見的海苔酥或海苔片,它特別以海苔結合多種優質的堅果,加上高鈣成分的蛤蠣鈣粉,壓製成一顆顆的海苔酥,打造出與眾不同的健康午後小零食。
無奈其口感相對一般海苔片來得硬了一些,對於正在換牙的孩童或牙齒退化的銀髮長輩或許品嚐上有些困難,需多加留意。
NT$85
擁有30多年歷史的台灣品牌高岡屋,是早年大家逢年過節時的拜年禮盒首選,尤其那一句「好久不見」廣告詞,相信喚起不少成年人的童年回憶。這款與日本大廠合作製成的海苔,以天然昆布、香菇熬煮的醬油帶出一股鹹甜風味,更是令大家備感懷念的好滋味。
裁切成小長方形的海苔雖然方便食用,但若想製作飯糰或手捲,則可能不比大張海苔來得好用。如果各位是為了製作壽司卷、捏三角飯糰而挑選,建議另尋他款商品。
NT$115
不讓日本或韓國海苔專美於前,這款來自泰國知名品牌的海苔可是擁有眾多網友的口碑推薦。獨特的香辛料調味與加厚加大的份量,帶來充滿煙燻香氣的酥脆滋味;同系列甚至還推出了香辣口味,後勁十足的風味無論是作為午後零食還是宵夜下酒菜,都是解嘴饞的秒殺美食。
而大份量的設計不僅能滿足老饕的胃口,更能節省荷包的花費。但是,相對重口味的配方代表其含鈉量也會稍高,品嚐美味之餘別忘克制一下食量囉。
NT$42
顛覆傳統海苔只有芝麻或鹹香的滋味,這款由元本山推出的創新海苔不僅選用了韓國的天然海菜製成,更特別添加夏柚的清新香味為海苔帶來不一樣的風味;同系列還有少見的「檸檬玫瑰」可選擇,相當適合喜愛嘗鮮的族群。
其深具韓國風格的外包裝除了吸睛以外,少量分裝的方式也不用擔心開封後的受潮等問題。不過,因為此款屬於調味海苔而多少含有食品添加劑,對於講求純粹天然口味的消費者或許較不適合。
海苔本身的香、酥、脆可說是無論男女老少都相當喜愛的一款零食,不僅可以當小點心、下酒菜,其百搭的口感還可當成配飯小菜或加入料理之中,美味又萬用。看完了上述介紹,希望能幫助大家找到心目中理想的海苔商品,享受這份來自海洋的美味。
購入文中商品,mybest 將獲得部分收益。
商品介紹參考官網及各大電商通路內容製作
日用品・生活雜貨
毛巾、衛生紙、防蚊・殺蟲家電
電視、按摩家電、其他家電3C電子・影音
影音AV配件、藍光・DVD播放器、擴大機相機・麥克風
腳架、數位相機・攝影機、單眼相機美妝・保養
美甲・指甲彩繪、指緣保養、護膚・身體護理健康・美容
香水、健康用品、日常護理食品
品牌食品、豆製品、麵類・義大利麵飲料
酒類、蔬果汁、茶飲廚房用品
酒器・酒具、廚房收納、茶壺・茶具服飾・時尚
錢包、夾克・風衣外套、男士內衣褲鞋類
鞋用保養・配件、童鞋、男鞋手錶・飾品
太陽眼鏡、髮飾、手錶母嬰・兒童用品
奶瓶・副食品工具、兒童餐具、孕婦・產婦用品家具・家飾
床包・床罩、其他收納用品、櫥櫃・展示櫃興趣嗜好
畫具、打擊樂器、其他樂器・配件戶外休閒
登山用品、戶外服飾・配件、烤肉架・焚火台DIY・工具百貨
戶外家具、農事・園藝工具、電動工具運動用品
其他運動用品、瑜珈用品、健身用品寵物用品
貓咪用品、熱帶魚・水族箱、鳥・小動物用品書籍・影視作品
工具書・自我成長、參考書・題庫、雜誌遊戲
Switch周邊・配件、遊戲機配件、Xbox One遊戲汽機車
汽車百貨、機車用品、汽車禮品
其他禮品、母親節禮物、父親節禮物居家設備
蓮蓬頭、馬桶・馬桶配件、淨水器手機
手機周邊、iPhone・iPhone配件、手機音樂
華語歌曲、樂團・團體歌曲、其他音樂應用程式・App
遊戲App、生活App、音樂App保險
人身保險、財產保險信用卡・電子支付
信用卡、優惠信用卡、旅遊信用卡服務
健身房・運動中心、補習班・留學、住宿・訂房其他
其他