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營養價值豐富而廣為大眾喜愛的海苔不僅能單吃,也可以捲成飯糰、撕成小片來拌飯,用途非常地廣泛。只是市面上海苔商品眾多,有來自日本、韓國、泰國亦或是台灣本地的品牌,而且還有不同尺寸切法或是各種口味、烤法等差異,常會讓人不知從何挑選才好。
本篇文章將會帶大家進入可口的海苔世界,除了推薦來自元本山、高岡屋、橘平屋、泰國小老板等品牌的好評商品,更要說明優質海苔的挑選要點,正為了選購海苔而猶豫不決的各位,可別錯過以下的精彩內容囉!
國中時因對漫畫的熱愛而激起學習日文的念頭,大學第一次到東京旅行後更愛上日本這個國家,現在則居住在神奈川縣的湘南地區。在日本追星、看棒球及旅行是人生三大樂事,也喜歡接觸新商品與各種事物,除了過去曾經營過自己的部落格外,也陸續為不少觀光旅遊網站撰寫過相關文章。目前擔任 mybest 編輯已超過4年。
常用來配飯、做成飯糰的海苔因含有豐富的膳食纖維與鈣質,且食物纖維含量是菠菜的兩倍,被視為有整腸、改善便秘等效果。此外,海苔中的維他命C 較耐高溫而不易因烘烤而流失,食用後能促進肌膚、頭髮之新陳代謝因而大受歡迎。瞭解了海苔對健康的益處後,接下來,一起來看看選擇海苔應該注意哪些重點吧!
海苔是一種採收後會再度生長的藻類植物,而隨著重複採收,海苔便會越長越硬、越堅韌,因此初摘的海苔便擁有最柔軟鮮嫩的口感,品質也相對較高。而想要吃到優質的海苔,最重要的關鍵便可說在於其來源是否為「初摘海苔」,下面的文章就來教大家認識初摘海苔的特點。
那麼,購買海苔時要從哪裡開始確認品質呢?首先,判斷是否為優質海苔的第一個方法便是觀看海苔表面的「光澤度」。品質良好的海苔其表面會呈現明亮的綠色光澤,且擁有恰到好處的韌性。
各位可能認為表面看起來紮實、緊密的海苔才是真材實料,不過事實上具有小孔的海苔入口即化,相對口感較佳。尤其像初摘海苔特別柔嫩,烘烤時其纖維不免會緊縮而形成一些小孔;換言之,帶有小孔的海苔多為初摘海苔,通常較為鮮美可口。
初收成的「初摘海苔」其概念類似特級初榨橄欖油,以柔軟質地與上乘風味備受肯定。部分商品會在包裝或文案上標示「第一道」或「初摘」來宣傳自家商品的好品質,在日文包裝中可能出現「一番摘」等字樣。誠如上述提到,第二次、第三次之後採收的海苔質地會變得稍硬一些。當然,每個人對於海苔在嘴裡融化的口感、偏好的風味不盡相同,並不是說初摘就一定最好,如何選擇仍是端看個人喜好。
在日本生產販售的海苔大多數是經過「酸劑處理」的海苔,「酸劑處理」的主要目的是為了維持穩定的海菜生長環境,而將食用級的蘋果酸和檸檬酸倒入養殖海菜的海域,以預防海菜生病、受汙染或品質變差等。因此,不經過上述「酸劑處理」的海苔多被視為「有機海苔」,意即不使用額外的化學藥劑生產栽培而成。
大家或許會因海苔是與食材原樣相去不遠的加工食品,所以選擇上不會太過講究,但對於身體狀況較差、腸胃功能較弱的人,或是有過敏體質、蕁麻疹症狀的族群,還是建議選購無酸處理的海苔為佳。
商品 | 圖片 | 價格 | 價格 | 推薦重點 | |
---|---|---|---|---|---|
1 | 橘平屋 有機燒海苔 | $107 中價位 | 榮獲多重認證的在地海苔專門品牌 | ||
2 | 激安殿堂 竹鹽海苔 | $149 中高價位 | 淡鹽調配不死鹹,配飯好涮嘴 | ||
3 | CJ bibigo 海苔酥 | $125 中高價位 | 用途廣泛的韓式料理好幫手 | ||
4 | 統一生機 岩海苔 | $62 中低價位 | 無添加的高品質零嘴 | ||
5 | 小浣熊 零油脂烤海苔 | $129 中高價位 | 上班族最愛的團購小點心 | ||
6 | 黑橋牌 伊勢灣產海苔 | $149 中高價位 | 搭配鮮甜肉質,解饞首選 | ||
7 | 韓國海苔先生 一口酥(原味) | $69 中低價位 | 匯聚堅果營養的海味零嘴 | ||
8 | 高岡屋 味付海苔 | $85 中低價位 | 屬於台灣人經典的懷舊醬油口味 | ||
9 | 小老板 超級大海苔超值包 | $115 中價位 | 泰國第一品牌,大份量香酥夠味 | ||
10 | MOTOMOTOYAMA元本山 朝鮮海苔 柚香風味 | $42 低價位 | 獨特的清新柚香好爽口 |
海苔本身的香、酥、脆可說是無論男女老少都相當喜愛的一款零食,不僅可以當小點心、下酒菜,其百搭的口感還可當成配飯小菜或加入料理之中,美味又萬用。看完了上述介紹,希望能幫助大家找到心目中理想的海苔商品,享受這份來自海洋的美味。
商品介紹參考製造商、品牌官網及各大電商通路內容所製作。
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