【營養師監修】2022最新十大果菜汁推薦排行榜

果菜汁一直以來都是以健康為賣點，旨在幫助飲食缺乏蔬果的人補充缺乏的養分。以市售果菜汁來看，大多能補充茄紅素、β-胡蘿蔔素、鐵、鈣、鉀等成分。

不過在果汁的加工製造過程中，還是可能流失維他命C、膳食纖維等，因此單靠瓶裝果菜汁並無法攝取到完整的營養素，建議將其視為營養補充的一部份並留意飲食均衡。而若想改善飲食不均衡的情形，還是建議直接吃新鮮蔬果，才能吃到完整的營養，或是挑選沒有經過濃縮、無添加物的蔬果汁品牌。

選擇蔬果汁不只要注意廠牌和價格，還需檢視成分中有那些營養素、口味的好壞、原料標示、熱量等5大項資訊，本段會逐一說明之，幫助大家學習分析成分表的意義。

紅蘿蔔與南瓜等黃綠色蔬菜都含有「維生素A」，維生素A 是維持夜間視力，並守護皮膚、黏膜組織健康的重要營養素，同時也具備提升免疫力的作用。當維生素A 不足時，容易出現皮膚乾燥、眼睛乾澀等身體狀況，嚴重時可能會導致免疫力下降。因此想要維持眼睛與皮膚健康，或是希望能提升免疫力的人，建議積極補充之。

維生素B群常見於全榖雜糧、根莖類之中，是身體產生能量不可或缺的影響素。當 B群不足時，體內的代謝容易變得緩慢，進而導致肌膚問題、容易疲勞等身體狀況。換言之，積極攝取 B群將有助於改善疲勞感，加上 B群又是代謝速度快的水溶性養分，確實有必要適量補充。

維生素E 可透過南瓜、酪梨等蔬果及油脂類攝取，因成分本身具有抗氧化的作用，能幫助身體抵抗酸化，也有促進血液循環的作用。然而當維生素E 不足時，便可能會出現血液循環不佳、手腳冰冷或是肩頸僵硬等問題。此外，經常在戶外工作的人較常暴露於強烈紫外線之下，相較於室內工作者更容易酸化，因此更需要補充維生素E。

高麗菜及許多根莖類都含有豐富的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動、改善腸胃道環境，同時也有避免血糖上升、降低血液中膽固醇濃度的效果，有助於維持人體健康。

而膳食纖維又分為「不可溶」與「水溶性」兩種，水溶性膳食纖維雖然也有吸取老廢代謝物、幫助排解的作用，但是不可溶膳食纖維促進腸胃道蠕動的效果更好。建議藉由牛蒡、黃豆等食材補充不可溶膳食纖維，再搭配蔬果汁加強水溶性膳食纖維的攝取。

礦物質如鉀、鈣、鐵、鎂、鋅等，是構成人體的基本元素，也是幫助調節人體機能的成分之一。舉例來說，鈣與鎂是形成骨骼、製造好菌的原料；而鐵質則是製造紅血球的原料，適量補充可預防貧血；每種礦物質各司其職，缺一不可。而上述例舉的5種礦物質是一般人最常缺乏的種類，飲食缺少青菜的人建議多多補充。

「花色素苷（花青素的糖苷衍生物）」、「茄紅素」、「β-胡蘿蔔素」等是最為人所知的抗氧化物，具有維持人體免疫機能、幫助去除自由基的效果。花色素苷可從藍莓、紫色高麗菜等深色蔬果中取得，而茄紅素以番茄類最多，β-胡蘿蔔素可從紅蘿蔔、南瓜攝取。尤其是工作場所容易照射紫外線，或是工作忙碌、生活壓力大的人，體內都特別容易累積活性氧類，建議可多多補充。

果菜汁也和多數飲品一樣有各種容量的包裝，以下會說明如何配合自身的飲用習慣挑選容器與容量。

大容量包裝的單位價格通常比小包裝更為划算，對每天都喝果菜汁的人來說能省下不少開銷。大容量包裝的材質與形狀各異，但大部分容量都控制在1L 左右，個人可以盡情暢飲，與家人分享也綽綽有餘。不過包裝上的保存期限都是以未開封為前提，一旦開封後必須盡快喝完以免變質，因此也要衡量自身的消化能力是否足夠。

便利商店、超市等常見的店面都有販賣小包裝的果菜汁，輕便好攜帶之外，外出時也方便隨時購入。蔬果汁的口感有的清爽、有的濃郁如奶昔，選擇非常多樣化，天天換口味可以避免膩口。其中也有較為高價的商品，但營養與纖維的含有量通常也比一般飲料類的款式更多，搭配午餐享用可逐漸改善營養不足的情況。

罐裝果菜汁的優點是保存期限較長，短則1年長則2～3年，還有如一般小包裝的攜帶便利性與恰恰好的容量；而其硬質的容器也更適合堆疊儲存，亦能成為常備的防災食品，適合打算大量購入囤貨的人。

若是無法接受強烈的菜味，建議選擇混和水果汁的款式，水果的甜味不僅能增加美味度，也可以稍微淡化菜腥味，討厭蔬菜味的人可以嘗試看看。但也有不少商品是靠加人工甜味劑提升甜味，對習慣蔬果原味的人來說反而很膩口，選購時別忘了多注意配方內容。

許多人會將果菜汁當作減肥餐的一環，但是大部分香甜順口的蔬果汁經常含有大量的糖分，經常喝反而有造成肥砲的問題，因此選購時務必注意果菜汁的含糖量與熱量。

以目前市售的平均值來看，每200mL 的含糖量約為13～17g 左右，但其中也有超過19g 糖、熱量接近一顆泡芙的款式，以及每200mL 含糖量只有3.6g 的輕盈配方。綜合上述情形，建議想減重的人以每200mL 10g 以下作為含糖量的篩選條件。

如是健康為目的攝取蔬果汁，對身體有負擔的添加物自然越少越好，查看商品標示時請留意成分的內容，確認果菜汁是否有其他添加物。雖然現在也有很多不含添加物、防腐劑的配方，但大多數市售果菜汁還是經常依賴香料、甜味劑來調整口味，雖然有香料的款式確實較不容易有菜味，卻也會失去享用原味的樂趣，購物時請自行斟酌健康與美味的平衡。

首先為大家網羅10款果菜汁商品，以下每一項都附上簡單的規格表以便比較，讓我們馬上來看看有哪些好喝又低負擔的商品吧！

關於果菜汁還有許多次要細節未再選購要點中提及，因此本段特別整理出幾個常見問題並說明之，希望能幫大家排除疑慮。

A：每天早上享用早餐之前便是果菜汁的最佳飲用時機，原因在於空腹狀況下腸胃道可以快速吸收果菜汁的營養，若是平常生活忙碌無法顧及均衡飲食，建議養成每天早上一杯果菜汁的習慣。

不過果菜汁中有不少養分無法儲存於人體內，會隨著代謝而快速流失，飲食中嚴重缺乏蔬果的人可按照自身需求提升攝取的頻率和飲用量。而享用時也別忘了計算熱量和糖的攝取量，含糖較高的款式建議亦天不要攝取超過200mL。

A：斷食有分很多方式，像是168、204、52間階性斷食，提倡一天一餐的 OMAD，以及24小時以上長時間不進食的做法，而斷食期間只能喝無熱量的茶飲、水或咖啡，無法喝含有多種成分的果菜汁。除此之外，目前關於蔬果斷食法，依文獻指出弊大於利，以營養師的角度來看並不建議長時間執行。

A：原料總數越多理論上可以獲得更豐富的營養，但是如果只需要補充特定養分，或者不希望果菜汁味道太混砸，當然可以選擇原料組成較單純的款式，例如蘿蔔汁、番茄汁等都是不錯的選擇。而且原料的種類數量與營養價值並沒有直接關聯性，尤其很多綜合果汁多是以濃縮汁調和，營養價值可能還不如純果汁或純蔬菜汁。

看完了精彩的蔬果汁介紹後，不知道是否有找到符合需求的商品了呢？由於大部分的果菜汁商品只要開封後就會迅速氧化，即使放入冷藏也無法維持最初的鮮度，如果飲用次數不多、飲用人口低於3人，則建議選擇200～500mL 之間的小容量，這樣不但好收納、好攜帶，也能讓家中每個人都能喝到最新鮮的蔬果汁。