因此,本文除了要推薦人氣品牌,如 POKOE 、義香、真老麻油、九鬼、元福等商品,更要好好為大家介紹如何選購芝麻油。無論是初次下廚、還不了解各種油品特性的入門者,還是想找尋新味道的大廚,都歡迎參考選購要點及人氣排行榜,一起往下看吧!
麻油富含許多對健康美麗有益的成分,像是能促進血液流動的維生素E 等,是一種很好的抗氧化劑。此外,冷壓麻油的溫補功效也很推薦給怕冷、容易手腳冰冷、肩膀僵硬的族群。而麻油中豐沛的亞油酸及亞麻酸等單元不飽和脂肪酸,更有助於促進新陳代謝,甚至還有著「血管清道夫」的美譽喔!如果各位想感受一下麻油的功效,不妨從每天攝取一小勺芝麻油開始吧!
商品圖片 | 1 ![]() PEKOE精選 | 2 ![]() 真老麻油 | 3 ![]() 義香 | 4 ![]() 芝初 | 5 ![]() 九鬼 | 6 ![]() 元福 | 7 ![]() 不倒翁OTTOGI | 8 ![]() 福壽 | 9 ![]() 日清 | 10 ![]() 日正 |
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商品名稱 | 台灣本產柴燒白麻油 | 純小磨香油 | 頂級白芝麻油 | 冷壓芝麻油 | 純正芝麻油 | 頂級小磨香油 | 100% 純芝麻油 | 蒜味香油 | 純正芝麻油 | 特級香油 |
特色 | 芝麻清香與炭燒燻香的完美共鳴 | 真材實料,低溫慢焙 | 煮婦最愛的屏東伴手禮 | 媲美橄欖油的冷壓初榨 | 柔和香氣的提香好手 | 傳統水洗古法下的正港台味 | 正統韓式料理必備要角 | 增添蒜香風味,料理煎炒好幫手 | 原裝進口的濃郁芝麻香 | 平價大份量的好選擇 |
價格 | NT$ 405 | NT$ 215 | NT$ 333 | NT$ 153 | NT$ 117 | NT$ 390 | NT$ 99 | NT$ 99 | NT$ 90 | NT$ 84 |
容量 | 300mL | 200mL | 600mL | 105mL | 170mL | 520mL | 160mL | 220mL | 130mL | 500mL |
製作方法 | 壓榨法 | 傳統水洗法 | 壓榨法 | 冷壓榨法 | 壓榨法 | 水洗法 | 壓榨法 | 壓榨法 | — | — |
麻油類型 | 烤芝麻油 | 烤芝麻油 | 烤芝麻油 | 低溫烤芝麻油 | 烤芝麻油 | 烤芝麻油 | 烤芝麻油 | 低溫芝麻油 | 烤芝麻油 | 烤芝麻油 |
是否為純正麻油 | 是 | 是 | 是 | 是 | 是 | 否 | 是 | 否 | 是 | 否 |
商品連結 |
麻油可說是台灣人相當熟悉的食用油之一,許多台式料理若少了它更失去了主要靈魂;然而在使用方法上想必仍有一些曖昧之處,因此以下也搜集由專家解答的網友常見問題,希望能幫助各位解決心中的疑惑。
A:可以。不過建議以低溫烹調為主,才不會破壞當中含有的單元不飽和脂肪酸等營養。此外,也要注意使用的油量是否過多,以免油膩感較重而蓋過菜餚原有的風味。
A:兩者雖都使用芝麻為原料,但整體的色澤及風味上仍存在一些差異。例如香油是以白芝麻製成,顏色較淺,口味清香,特別適合涼拌使用:而味道濃郁香醇的麻油則是選用黑芝麻榨油,更常被用來燉雞湯或在煮菜時添加。
A:許多人或許認為放入冰箱較不易變質,但其實在離開低溫環境後反而會因溫差而沾染水氣,影響了麻油的品質及風味,建議開封後只要放在陰涼處保存,並且避開光照及熱源即可。
對於身體相對有益且氣味十足的油品,除了大家熟知的麻油之外,近期備受討論的紫蘇油也是值得參考的選擇。想知道如何挑選,或是想要再多了解一些關於紫蘇油的人氣商品,也歡迎搭配以下文章一起閱讀。
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