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推薦十大麻油人氣排行榜【2020年最新版】
對台灣人十分熟悉的芝麻香油向來是家中廚房不可缺少的瓶瓶罐罐，不僅能運用在各種菜餚，只要滴上少許就能讓端上桌的料理增添風味，令人食指大動、垂涎欲滴。不過，隨著品牌店家推出多款從黑、白芝麻不同種類壓榨萃取的芝麻油，相信各位在面對架上商品時，總會覺得有些無所適從。
因此，本文除了要好好為大家介紹如何選購芝麻油，更要推薦人氣品牌，如：POKOE 、義香、真老麻油、九鬼、元福等商品，一起往下看吧！
因此，本文除了要好好為大家介紹如何選購芝麻油，更要推薦人氣品牌，如：POKOE 、義香、真老麻油、九鬼、元福等商品，一起往下看吧！
- 更新日期: 2020-03-26
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目次
豐富的營養成分！麻油的功效與好處
從新鮮芝麻壓榨出的麻油因特別的香氣而受到歡迎，其獨特又美好的風味，通常會使用在已完成的料理上點綴調味。不過，近年來消費者的注意力也開始關注麻油對健康的好處，而且在日常料理中逐漸增加使用頻率，用來煎、炒及油炸食物。
麻油富含許多對健康美麗有益的成分，像是能促進血液流動的維生素E 等，是一種很好的抗氧化劑。此外，冷壓麻油的溫補功效也很推薦給怕冷、容易手腳冰冷、肩膀僵硬的族群。而麻油中豐沛的亞油酸及亞麻酸等單元不飽和脂肪酸，更有助於促進新陳代謝，甚至還有著「血管清道夫」的美譽喔！如果各位想感受一下麻油的功效，不妨從每天攝取一小勺芝麻油開始吧！
麻油的選購要點
市面上的麻油主要以非洲、東南亞等國家為原產地，而台灣本島亦能生產品質優良的本土麻油。以下將會把重點放在麻油的製造過程，並為大家說明如何選購。
依照料理手法選擇
在台灣，麻油還可以分為黑芝麻油與白芝麻油，為了避免大家搞混，我們以下介紹的油品基本上都屬於白芝麻油；而俗稱的「香油」看似與白芝麻雷同，但市售商品大多是以白芝麻油再混合大豆油調和而成。至於麻油的製造工法大致分為以下三種，建議可比較香氣的濃郁程度與特色，再視用途選購合適的商品。
烤芝麻油：調香與調味最理想
想好好享受芝麻油的香氣，推薦使用「烤焙芝麻香油」。這類麻油產品使用烘烤過的芝麻為原料，所以油品色澤看起來比一般白芝麻油深一些，也因為芝麻經過烤焙，變得更黑、更香，其特有的香氣很適合應用在中式或韓式料理調味，亦能添加在豆腐及納豆醬中增添風味。
低溫烤麻油：清爽琥珀光澤，西餐也適用
若喜歡新鮮的堅果風味，建議選擇「低溫烤麻油」。以低溫烘烤的芝麻來壓榨出的麻油顏色相對較淺一些，擁有美麗清透的琥珀色。儘管味道清淡，卻擁有非常棒的芝麻香氣，因此可以像橄欖油一樣使用，直接淋在沙拉、醃漬等西式料理上，是品味芝麻香氣的完美選擇。「低溫烤麻油」用途廣泛且容易使用在各式菜餚中，不過，由於它的製程需要花上更多時間，價格也相對偏高喔。
太白芝麻油：從日常烹飪到漱口，用途廣泛
如果不愛麻油強烈的香氣，不妨選擇「太白芝麻油」吧！在日本常見的「太白芝麻油」可能對部分台灣人來說較為陌生，這種麻油採用未經過炒焙的芝麻來冷壓製作，油品顏色偏淡，近乎透明，香味相對降低許多，不搶味的調性，很適合在日常料理中取代沙拉油。
它是一款安全的油品，若要當成按摩油或漱口油等非食用用途也都相當合適，不過市面上一些標示「太白芝麻油」的產品可能會添加炒焙過的烤芝麻，所以購買前請先確認一下成分表為佳。
依照壓榨方式選擇
若各位想要好好品味芝麻油的原始風味，請選擇使用壓榨法製成的麻油。而麻油的生產方式主要可分為「壓榨法」和「有機溶劑萃取法」。「壓榨法」顧名思義就是以傳統壓榨的方式來收集麻油，其製成的麻油擁有豐富的香氣及飽滿口感。
相對的，「有機溶劑萃取法」為了將油脂完全提煉出來，是利用機器與稱為「正己烷」的有機溶劑來淬取油脂，低含量的溶劑雖符合國家標準且對身體無害，不過風味表現上卻略遜於「壓榨法」製成的油。
另外，細談壓榨法還有一種「球狀擠壓」的製作方式，是將新鮮芝麻加工製作成圓形油餅，再放入機器中緩慢地擠壓榨油，雖然味道十分出色，但由於產量低，價格也較為偏高。其他還有像是「水洗法」，是將芝麻醬注入熱水攪拌，取分離出的上層油品之做法。如果各位在尋找高品質的麻油，可跟店家多加詢問製作方法喔！
在意成分與原料，請選擇純正的麻油
市售的麻油可分為兩種：「純正麻油」與「調和麻油」。若喜歡濃郁的芝麻風味，建議選購「純正麻油」，其成分皆為100%純麻油，擁有完整的芝麻營養與益處。而「調和麻油」可能是部分比例的菜籽油和約60%的芝麻油混合，在風味上不比純正麻油來得飽滿，不過其清爽口感及價格低廉的優點，不妨根據不同特色活用不同油品。
選擇傳統手作老店舖的商品
日本及台灣都有長年經營出信賴好口碑的老店，例如：日本有三重縣的「九鬼產業」、台灣則有「義香」、「北港元福」等老店舖，這些店家堅持傳統配方與製法，致力於生產優質的台灣麻油。不只是經典的白芝麻油，還有一些使用黑芝麻為原料製成的商品，建議大家可多方嘗試，找出心目中的理想好油。
推薦十大麻油人氣排行榜
接下來，準備好觀看麻油人氣排行榜了嗎？以下依照了容量、價格與選購建議，精選市面上容易購買得到、品質優良的芝麻油，希望能幫助大家挑選出喜歡且合適的商品，讓日常料理更為加分！
人氣麻油一覽表
| 商品圖片 | 1  PEKOE精選 | 2  真老麻油 | 3  義香 | 4  芝初 | 5  九鬼 | 6  元福 | 7  不倒翁OTTOGI | 8  福壽 | 9  日清 | 10  日正 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 商品名稱 | 台灣本產柴燒白麻油 | 純小磨香油 | 頂級白芝麻油 | 冷壓芝麻油 | 純正芝麻油 | 頂級小磨香油 | 100% 純芝麻油 | 蒜味香油 | 純正芝麻油 | 特級香油 |
| 特色 | 芝麻清香與炭燒燻香的完美共鳴 | 真材實料，低溫慢焙 | 煮婦最愛的屏東伴手禮 | 媲美橄欖油的冷壓初榨 | 柔和香氣的提香好手 | 傳統水洗古法下的正港台味 | 正統韓式料理必備要角 | 增添蒜香風味，料理煎炒好幫手 | 原裝進口的濃郁芝麻香 | 平價大份量的好選擇 |
| 價格 | NT$ 405 | NT$ 215 | NT$ 333 | NT$ 153 | NT$ 117 | NT$ 390 | NT$ 99 | NT$ 99 | NT$ 90 | NT$ 84 |
| 容量 | 300mL | 200mL | 600mL | 105mL | 170mL | 520mL | 160mL | 220mL | 130mL | 500mL |
| 製作方法 | 壓榨法 | 傳統水洗法 | 壓榨法 | 冷壓榨法 | 壓榨法 | 水洗法 | 壓榨法 | 壓榨法 | — | — |
| 麻油類型 | 烤芝麻油 | 烤芝麻油 | 烤芝麻油 | 低溫烤芝麻油 | 烤芝麻油 | 烤芝麻油 | 烤芝麻油 | 低溫芝麻油 | 烤芝麻油 | 烤芝麻油 |
| 是否為純正麻油 | 是 | 是 | 是 | 是 | 是 | 否 | 是 | 否 | 是 | 否 |
| 商品連結 |
營養滿分的還有紫蘇油
對於身體有益的油品，除了麻油之外，最近備受討論的紫蘇油也是不錯的選擇。想知道如何挑選，或是想要再多了解一些關於紫蘇油的資訊，可千萬不能錯過下面這篇文章喔！
總結
沒想到平日最為人熟悉的芝麻油也有如此多的學問，看完本篇文章之後，各位是不是也對麻油有更進一步的了解呢？希望透過這次的介紹，能夠幫助大家依據自己在廚房的需求、喜歡的風味或口感，來選購出合適的油品。
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