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推薦十大砂鍋/陶鍋人氣排行榜【2020年最新版】

大多數人家裡廚房使用的器材多半為輕巧平價又方便清洗的不鏽鋼鍋具,但若要做美味炊飯、土鍋料理等,不鏽鋼鍋子總是少了那麼點「溫度」。因此,本文將為大家介紹最適合用在這些料理的砂鍋/陶鍋,不僅能夠煲湯、煮飯、甚至炒燉料理都難不倒,其獨特的材質可讓食物受熱平均,煲出來的湯頭也相當美味。看到這裡,各位是不是心動了呢?

除了說明砂鍋/陶鍋的特色與選購要點,更要推薦市面上的商品排行榜,例如:萬古燒、長谷園、永新陶苑、陸寶、美心等人氣鍋具,文末還有開鍋、養鍋的技巧分享,如此豐富的內容請千萬不要錯過囉!
  • 更新日期: 2020-05-11
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目次

砂鍋/陶鍋的選購要點

以下將砂鍋/陶鍋都統稱為「土鍋」,在介紹商品排行榜之前,先一起來看看到底有哪些選購重點吧!

依照人數選擇

依照人數選擇
日式土鍋的尺寸大致分為3~10號,共8種。最小的3號鍋口徑約13cm,而最大的10號鍋則有30cm(但是還是會依不同廠商有所差異)。而根據鍋子深度的不同,單身者建議可選擇4~6號鍋,二至三人使用可選擇7~8號鍋,四人以上的家庭則請選擇9號以上,如此一來便能用得事半功倍,輕鬆應對多種料理囉!
雖說若只是想做一些小品料理或嬰兒副食品粥類等,使用最小的3號鍋較為方便,只不過3號鍋對一般成年人來說份量偏小,因此建議在日常生活中還是選擇4號鍋以上的鍋具為佳。順帶一提,除了以號數區分外,通常廠商也會標註公升數或幾人份,一樣可作為選購參考。

依照用途選擇

接下來,土鍋又分3種基本類型:淺鍋、深鍋以及可炊飯的鍋子,請各位根據自己日常最需要的功能來挑選。

淺型:適合多人圍爐,唯獨要小心湯汁容易溢出

淺鍋是日本多數居酒屋常見的標準鍋具,由於底部較淺、口徑較寬,因此容量會比其他相同直徑的鍋具小了一些,不適合烹煮湯頭較多的食物,同時也有容易在沸騰時溢出的缺點。話雖如此,但用在多人圍爐時,它便非常便於賓客夾取分食。雖然看似活用度不高,但用在蒸鍋料理或少量湯頭燉煮的菜餚,例如:燉白菜、燉漢堡肉等料理就很合適。

深鍋:雖不便於餐桌上分享,但很適合用於關東煮等湯多的料理

深鍋有著鍋身較高的缺點,相對來說較難以在餐桌上直接分享,不過,由於鍋子內部夠深,可以放入許多食材一起烹煮像關東煮、蔬菜燉湯等;也因為不容易灑出湯汁,不須擔心翻滾的湯汁澆熄爐火。此外,對單身或獨居者,亦非常推薦使用深鍋,由於它口徑小但容量大,收納起來較不占空間,且用途較為廣泛。

炊飯鍋:喜歡以土鍋煮飯便不可錯過

炊飯鍋:喜歡以土鍋煮飯便不可錯過

淺鍋與深鍋其實都可以拿來煮飯,不過若想頻繁使用土鍋來煮飯,建議選購所謂的炊飯鍋,由於高度比深鍋還要深,更專門為煮出美味炊飯所打造。


然而,鍋子高度的增加也相對增加了重量,所以除了確認鍋子的機能以外,也要考量平時清洗、運用時拿不拿得動。而與其他土鍋不一樣的是,挑選炊飯鍋的尺寸是依照平日的煮飯量而定而非號數,通常日本進口的炊飯鍋多會以「幾合」表示,例如2合就是2杯米的意思。

依照製作材料與是否好清潔保養選擇

依照製作材料與是否好清潔保養選擇
土鍋也因製作的材料而有所差別,例如:伊賀燒採用的土壤雖續熱性高,但鍋子的毛孔較為粗糙,需注意氣味的殘留和漏水的問題。此外,以萬古燒為代表的土鍋雖較光滑細緻,但蓄熱性較差,而在清洗保養上則比較容易。至於瓷鍋則因保養簡易又不易漏水,近年備受歡迎,唯獨價位上較高了一些。
雖外觀大同小異,卻可能因為產地、製作方式等各有優缺,因此在選購時不僅需決定鍋子的尺寸與外觀,也別忘了留意材質喲!

用在 IH爐時務必確認鍋子底部的形狀

能使用在 IH爐上的土鍋主要有兩種:陶瓷型以及使用導熱版的類型。底部沒有發熱版的陶瓷鍋雖然容易使用,同時可少清洗一個零件,但並不是全部的陶瓷鍋都適用於 IH爐,這點還請特別注意。
通常大部分的土鍋無法用在 IH爐,而無論是要放在固定式瓦斯爐或桌上型卡式爐、電磁爐等,購買前皆須確認是否適用所持爐具,以免發生買了鍋子卻無法使用的窘境。另外,可別以為 IH爐對應的鍋底都是扁平的,有些對應 IH爐的土鍋鍋底有凹凸的表面設計,根據不同廠牌型號的 IH爐,仍有可能因陶鍋的底部而刮傷爐面,因此下手前也要仔細檢視鍋子的底部才行。

推薦十大砂鍋/陶鍋人氣排行榜

看完了以上的選購要點,各位是否對選購重點有些概念了呢?接下來,一起來看看到底有哪些值得推薦的人氣商品上榜吧!
10

WALD 蘋果造型鍋蓋雙耳小陶鍋

NT$ 1,565

容量(幾人份)0.9L(1人~2人)
類型深鍋
原料全陶瓷
對應爐具烤箱、微波爐、瓦斯爐
9
容量(幾人份) 2L(2人~3人)
類型淺鍋
原料耐熱瓷土
對應爐具烤箱、電鍋、瓦斯爐、電陶爐
8
容量(幾人份)8L(6人~10人)
類型深鍋
原料紐西蘭進口高嶺土、葉長石
對應爐具滷素爐、卡式爐、瓦斯爐
7

HARIO 萬古燒9號砂鍋

MN-255B

NT$ 2,232

容量(幾人份)2.3L(4人~5人)
類型淺鍋
原料玻璃、陶瓷
對應爐具瓦斯爐
6
容量(幾人份)2L(2人~3人)
類型深鍋
原料高耐熱陶瓷(鍋身)、硬質陶瓷(鍋蓋)
對應爐具瓦斯爐、鹵素爐、烤箱、電鍋、微波爐
5
容量(幾人份) 1.8L(2人~3人)
類型炊飯鍋
原料陶土
對應爐具瓦斯爐、烤箱、微波爐
4
容量(幾人份)4L(5人~6人)
類型淺鍋、炊飯鍋
原料全陶瓷
對應爐具瓦斯爐、微波爐、烤箱
3
容量(幾人份)2.2L(2人~3人)
類型深鍋
原料陶土
對應爐具烤箱、滷素爐、微波爐、瓦斯爐、電陶爐、黑晶爐
2
容量(幾人份)2L(2人~3人)
類型深鍋
原料耐熱陶瓷
對應爐具烤箱、滷素爐、卡式爐、微波爐、電鍋、瓦斯爐、電陶爐、黑晶爐
1

長谷園伊賀燒 遠紅外線節能日式炊飯鍋

NT$ 2,211

容量(幾人份)1.5L(3人~4人)
類型炊飯鍋
原料陶瓷
對應爐具瓦斯爐

人氣砂鍋/陶鍋一覽表

商品圖片
1
長谷園伊賀燒  遠紅外線節能日式炊飯鍋 1

長谷園伊賀燒

2
LEHE HOME 雙耳陶鍋 1

LEHE HOME

3
 陸寶  洋風圓耳鍋3號 1

陸寶

4
銀峰  萬古燒花三島10號砂鍋 1

銀峰

5
永新陶苑  萬古燒炊飯土鍋 3合 1

永新陶苑

6
MIYAWO  日本宮尾直火系列炊飯陶鍋3合 1

MIYAWO

7
HARIO  萬古燒9號砂鍋  1

HARIO

8
MASIONS美心  陶鍋  1

MASIONS美心

9
五福窯  砂鍋  1

五福窯

10
WALD  蘋果造型鍋蓋雙耳小陶鍋 1

WALD

商品名稱

遠紅外線節能日式炊飯鍋

雙耳陶鍋

洋風圓耳鍋3號

萬古燒花三島10號砂鍋

萬古燒炊飯土鍋 3合

日本宮尾直火系列炊飯陶鍋3合

萬古燒9號砂鍋

陶鍋

砂鍋

蘋果造型鍋蓋雙耳小陶鍋

特色創造餐桌美學的超人氣土鍋無需養鍋的天然礦土陶鍋結合專業效能的簡約設計典雅外觀下的燒、煮、蒸、炊多功能高效實用的輕量型陶鍋香噴噴 Q彈米飯就靠它烹煮情形一目瞭然圍爐聚餐一鍋搞定MIT 的經濟實惠好選擇多功能的小巧實用,單身獨居者的好選擇
價格NT$ 2,211NT$ 679NT$ 1,264NT$ 1,799NT$ 1,233NT$ 2,243NT$ 2,232NT$ 990NT$ 832NT$ 1,565
容量(幾人份)1.5L(3人~4人)2L(2人~3人)2.2L(2人~3人)4L(5人~6人) 1.8L(2人~3人)2L(2人~3人)2.3L(4人~5人)8L(6人~10人) 2L(2人~3人)0.9L(1人~2人)
類型炊飯鍋深鍋深鍋淺鍋、炊飯鍋炊飯鍋深鍋淺鍋深鍋淺鍋深鍋
原料陶瓷耐熱陶瓷陶土全陶瓷陶土高耐熱陶瓷(鍋身)、硬質陶瓷(鍋蓋)玻璃、陶瓷紐西蘭進口高嶺土、葉長石耐熱瓷土全陶瓷
對應爐具瓦斯爐烤箱、滷素爐、卡式爐、微波爐、電鍋、瓦斯爐、電陶爐、黑晶爐烤箱、滷素爐、微波爐、瓦斯爐、電陶爐、黑晶爐瓦斯爐、微波爐、烤箱瓦斯爐、烤箱、微波爐瓦斯爐、鹵素爐、烤箱、電鍋、微波爐瓦斯爐滷素爐、卡式爐、瓦斯爐烤箱、電鍋、瓦斯爐、電陶爐烤箱、微波爐、瓦斯爐
商品連結

延長砂鍋/陶鍋使用壽命的保養方法

跟一般家用的普通炊具不同,接下來介紹一些保養要點,幫助各位好好養護自己心愛的土鍋,延長其使用壽命,一起來看看有哪些訣竅吧!

使用前的「開鍋」技巧

使用前的「開鍋」技巧
土鍋本身因陶土特色而有孔隙和氣泡,因此各位在開始使用土鍋前,需利用天然安心的方式將鍋內的間隙給填補上,一來可防止土鍋漏水,二來可預防陶土吸收異味,而這個步驟便是所謂的「開鍋」,及日文的「目止め」。一開始若有好好保養,往後的使用將會十足順心,因此建議在購買後儘快做「開鍋」處理。這邊介紹的是使用麵粉的簡單方法。
  1. 清水清洗土鍋,徹底擦拭水分後,注水約八分滿,倒入適量的麵粉。
  2. 不要蓋上鍋蓋,以中火烹煮約30分鐘。
  3. 關火後等待冷卻,最後倒掉麵粉水,再次以清水沖洗乾淨即可。
關於麵粉的用量,假設以10號土鍋的大小,大約可倒入4~5杯的麵粉。不過上述的用量可能因商品不同有所差異,各位也可參考商品使用說明書來操作。

剩食請移到另個容器,立即清潔後徹底乾燥

剩食請移到另個容器,立即清潔後徹底乾燥
濕氣是土鍋的天敵,如果在鍋中殘留水分,很可能會產生黴菌!所以在清洗後,請務必要徹底地擦乾,並存放在低溼度或乾燥的環境。如果各位養成使用後就立刻清潔的習慣,將可延長土鍋的使用壽命。此外,鍋中剩餘的食物若放到第二天,味道很可能會隨著時間滲入土鍋的孔隙中,所以請盡量將鍋中的剩菜移到其他保鮮盒保存。

發霉時請使用檸檬酸或食用醋清潔

發霉時請使用檸檬酸或食用醋清潔
有時候即便再怎麼努力保養鍋具,卻也無法完全預防黴菌的增長,此時請千萬不要在土鍋中使用漂白劑,不妨先試試下面介紹的安心除菌方式吧。
  1. 在土鍋中加入約八分滿的水,再倒入可食用的醋(也可使用食用級檸檬酸或檸檬)
  2. 以小火烹煮約20分鐘,熄火並等待冷卻。
  3. 倒掉醋水時留下一點點,以海綿輕輕擦拭鍋內。之後將水份擦拭乾淨並充分乾燥。
另外建議盡可能把土鍋拿到日光下曬乾,雖可能無法完全去除較頑固的黴菌,但輕微發霉的狀態仍就值得一試哦!

總結

雖然砂鍋及陶鍋比起一般鍋具需要更加用心的照顧,但是透由它們烹煮的米飯或料理卻能讓人食指大動,與全家人盡情享受風土料理的獨特美味,是讓煮夫煮婦們深深著迷的廚房好幫手。希望本篇的介紹能讓大家對土鍋有更進一步的了解,並且能善用鍋具來製作不同料理,除了讓自己吃得健康,亦能開心度過每一天的用餐時光。

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