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【2023最新】十大砂鍋/陶鍋推薦排行榜

大多數人家裡廚房使用的器材多半為輕巧平價又方便清洗的不鏽鋼鍋具,但若要做美味炊飯、土鍋料理等,不鏽鋼鍋子總是少了那麼點「溫度」。因此,本文將為大家介紹最適合用在這些料理的砂鍋/陶鍋,不僅能夠煲湯、煮飯、甚至炒燉料理都難不倒,其獨特的材質可讓食物受熱平均,煲出來的湯頭也相當美味。看到這裡,各位是不是心動了呢?

除了說明砂鍋/陶鍋的特色與選購要點,更要推薦市面上的商品排行榜,例如:萬古燒、長谷園、永新陶苑、陸寶、美心等人氣鍋具,文末還有開鍋、養鍋的技巧分享,如此豐富的內容請千萬不要錯過囉!
02-08-2023更新
編輯
mybest編輯
陳思為

傳播學系畢業,因對吉卜力工作室的熱愛而決定前往日本,目前東京生活邁入第5年。加入 mybest 後擔任編輯職位,對於遊戲、電影、美妝、日常用品等皆有興趣及研究熱忱,希望能透過對自身的鞭策將最值得信賴的資訊傳遞給讀者。

陳思為的簡介
  • 本篇文章內容由mybest團隊獨立調查、製作。製作過程會因為商品及服務不同,由廠商無償提供試用,或與品牌合作安排相關廣告版位,但無論有無皆不影響商品排名。
  • 詳情請參閱mybest製作理念
排行榜中所推薦的商品及服務,皆由編輯部依據PTT、Dcard等論壇評價及官方資訊進行排名。(2023-01-16更新)

砂鍋/陶鍋的選購要點

以下將砂鍋/陶鍋都統稱為「土鍋」,在介紹商品排行榜之前,先一起來看看到底有哪些選購重點吧!

① 依照人數選擇

依照人數選擇
日式土鍋的尺寸大致分為3~10號,共8種。最小的3號鍋口徑約13cm,而最大的10號鍋則有30cm(但是還是會依不同廠商有所差異)。而根據鍋子深度的不同,單身者建議可選擇4~6號鍋,二至三人使用可選擇7~8號鍋,四人以上的家庭則請選擇9號以上,如此一來便能用得事半功倍,輕鬆應對多種料理囉!


雖說若只是想做一些小品料理或嬰兒副食品粥類等,使用最小的3號鍋較為方便,只不過3號鍋對一般成年人來說份量偏小,因此建議在日常生活中還是選擇4號鍋以上的鍋具為佳。順帶一提,除了以號數區分外,通常廠商也會標註公升數或幾人份,一樣可作為選購參考。

② 依照用途選擇

接下來,土鍋又分3種基本類型:淺鍋、深鍋以及可炊飯的鍋子,請各位根據自己日常最需要的功能來挑選。

淺型:適合多人圍爐,唯獨要小心湯汁容易溢出

淺型:適合多人圍爐,唯獨要小心湯汁容易溢出
來源:amazon.co.jp


淺鍋是日本多數居酒屋常見的標準鍋具,由於底部較淺、口徑較寬,因此容量會比其他相同直徑的鍋具小了一些,不適合烹煮湯頭較多的食物,同時也有容易在沸騰時溢出的缺點。話雖如此,但用在多人圍爐時,它便非常便於賓客夾取分食。雖然看似活用度不高,但用在蒸鍋料理或少量湯頭燉煮的菜餚,例如:燉白菜、燉漢堡肉等料理就很合適。

深鍋:雖不便於餐桌上分享,但很適合用於關東煮等湯多的料理

深鍋:雖不便於餐桌上分享,但很適合用於關東煮等湯多的料理
來源:amazon.co.jp


深鍋有著鍋身較高的缺點,相對來說較難以在餐桌上直接分享,不過,由於鍋子內部夠深,可以放入許多食材一起烹煮像關東煮、蔬菜燉湯等;也因為不容易灑出湯汁,不須擔心翻滾的湯汁澆熄爐火。此外,對單身或獨居者,亦非常推薦使用深鍋,由於它口徑小但容量大,收納起來較不占空間,且用途較為廣泛。

炊飯鍋:喜歡以土鍋煮飯便不可錯過

炊飯鍋:喜歡以土鍋煮飯便不可錯過

淺鍋與深鍋其實都可以拿來煮飯,不過若想頻繁使用土鍋來煮飯,建議選購所謂的炊飯鍋,由於高度比深鍋還要深,更專門為煮出美味炊飯所打造。


然而,鍋子高度的增加也相對增加了重量,所以除了確認鍋子的機能以外,也要考量平時清洗、運用時拿不拿得動。而與其他土鍋不一樣的是,挑選炊飯鍋的尺寸是依照平日的煮飯量而定而非號數,通常日本進口的炊飯鍋多會以「幾合」表示,例如2合就是2杯米的意思。

③ 依照製作材料與是否好清潔保養選擇

依照製作材料與是否好清潔保養選擇
土鍋也因製作的材料而有所差別,例如:伊賀燒採用的土壤雖續熱性高,但鍋子的毛孔較為粗糙,需注意氣味的殘留和漏水的問題。此外,以萬古燒為代表的土鍋雖較光滑細緻,但蓄熱性較差,而在清洗保養上則比較容易。至於瓷鍋則因保養簡易又不易漏水,近年備受歡迎,唯獨價位上較高了一些。


雖外觀大同小異,卻可能因為產地、製作方式等各有優缺,因此在選購時不僅需決定鍋子的尺寸與外觀,也別忘了留意材質喲!

④ 用在 IH爐時務必確認鍋子底部的形狀


能使用在 IH爐上的土鍋主要有兩種:陶瓷型以及使用導熱版的類型。底部沒有發熱版的陶瓷鍋雖然容易使用,同時可少清洗一個零件,但並不是全部的陶瓷鍋都適用於 IH爐,這點還請特別注意。


通常大部分的土鍋無法用在 IH爐,而無論是要放在固定式瓦斯爐或桌上型卡式爐、電磁爐等,購買前皆須確認是否適用所持爐具,以免發生買了鍋子卻無法使用的窘境。另外,可別以為 IH爐對應的鍋底都是扁平的,有些對應 IH爐的土鍋鍋底有凹凸的表面設計,根據不同廠牌型號的 IH爐,仍有可能因陶鍋的底部而刮傷爐面,因此下手前也要仔細檢視鍋子的底部才行。

推薦十大砂鍋/陶鍋人氣排行榜

看完了以上的選購要點,各位是否對選購重點有些概念了呢?接下來,一起來看看到底有哪些值得推薦的人氣商品上榜吧!
商品
圖片
價格
推薦重點
1

長谷園伊賀燒

1. 長谷園伊賀燒 遠紅外線節能日式炊飯鍋

長谷園伊賀燒 1. 長谷園伊賀燒 遠紅外線節能日式炊飯鍋 1枚目

創造餐桌美學的超人氣土鍋

2

LEHE HOME

2. LEHE HOME 雙耳陶鍋

LEHE HOME 2. LEHE HOME 雙耳陶鍋 1枚目

無需養鍋的天然礦土陶鍋

3

陸寶

3. 陸寶 洋風圓耳鍋3號

 陸寶 3. 陸寶 洋風圓耳鍋3號 1枚目

結合專業效能的簡約設計

4

銀峰

4. 銀峰 萬古燒花三島10號砂鍋

銀峰 4. 銀峰 萬古燒花三島10號砂鍋 1枚目

典雅外觀下的燒、煮、蒸、炊多功能

5

永新陶苑

5. 永新陶苑 萬古燒炊飯土鍋 3合

永新陶苑 5. 永新陶苑 萬古燒炊飯土鍋 3合 1枚目

高效實用的輕量型陶鍋

6

MIYAWO

6. MIYAWO 日本宮尾直火系列炊飯陶鍋3合

MIYAWO 6. MIYAWO 日本宮尾直火系列炊飯陶鍋3合 1枚目

香噴噴 Q彈米飯就靠它

7

HARIO

7. HARIO 萬古燒9號砂鍋 MN-255B

HARIO  7. HARIO 萬古燒9號砂鍋 MN-255B 1枚目

烹煮情形一目瞭然

8

MASIONS美心

8. MASIONS美心 陶鍋 11號

MASIONS美心 8. MASIONS美心 陶鍋 11號 1枚目

圍爐聚餐一鍋搞定

9

五福窯

9. 五福窯 砂鍋 108-09

五福窯 9. 五福窯 砂鍋 108-09 1枚目

MIT 的經濟實惠好選擇

10

WALD

10. WALD 蘋果造型鍋蓋雙耳小陶鍋

WALD 10. WALD 蘋果造型鍋蓋雙耳小陶鍋 1枚目

多功能的小巧實用,單身獨居者的好選擇

商品資訊
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No.1

長谷園伊賀燒1. 長谷園伊賀燒 遠紅外線節能日式炊飯鍋

NT$ 2,211

創造餐桌美學的超人氣土鍋

在網路上搜尋土鍋推薦,一定少不了這款伊賀燒陶鍋,以傳承八代的百年技藝,將藝術美學融入日常餐具之中,除了美麗質感還堅持超高品質,搏得了消費者一致好評。


結合了炊飯、燉煮等多重功能,加上「雙重鍋蓋」的獨特設計,可締造類似壓力鍋的效能,輕鬆煮出好吃又蓬鬆的米飯或鍋巴料理,恰好的尺寸也相當適合現代家庭。值得一提的是鍋蓋上還有便於擱置飯匙的小巧思呢!

No.2

LEHE HOME2. LEHE HOME 雙耳陶鍋

NT$ 679

無需養鍋的天然礦土陶鍋

對於工作忙碌的人來說,想要好好吃上一頓養生鍋物,往往卻沒心力悉心保養陶鍋,而這款以葉長石製成的陶鍋由於毛細孔非常細小,無須開鍋、養鍋即可直接使用。加上能夠對應多款爐具,可說是健康進補的實用幫手!


此外,鍋蓋色彩飽和鮮明,造型如近年正流行的歐風鑄鐵鍋,不用的時候擺在櫥櫃上也美感十足,正適合想要享受經陶鍋烹煮後溫和天然的美味,但又抗拒笨重傳統外觀的消費者。

No.3

結合專業效能的簡約設計

陸寶是台灣知名的時尚陶器品牌,如果喜歡較為洗鍊的廚具,相信這款洋風陶瓷深鍋應會深得您心。純黑流線外型不管放在哪種風格的廚房都相當百搭,加寬的口徑讓餐桌食物在分享時更加輕鬆,再者,由於鍋身材質在烹煮時會釋放遠紅外線,節能省時又完整鎖住食物營養。

另一方面,一般土鍋因不耐高低溫差而容易產生裂痕,但這款縱使剛從冰箱取出就直接放上瓦斯爐也沒有問題,在使用上的便利度可謂加分不少。
No.4

銀峰4. 銀峰 萬古燒花三島10號砂鍋

NT$ 1,799

典雅外觀下的燒、煮、蒸、炊多功能

這款來自日本百年職人手藝窯燒的日式古典砂鍋,光是典雅的外觀就令人激起購買慾望,更以優秀的品質獲得眾多網友的推薦。像是以天然陶土製成,讓消費者使用起來相當安心;除了用在燉煮料理,還能蒸饅頭、或直接放進烤箱與微波爐,用途非常廣泛,完成的料理直接上桌也十足大氣,讓餐桌就此多了一抹好吃又好看的風雅意境。
No.5

永新陶苑5. 永新陶苑 萬古燒炊飯土鍋 3合

NT$ 1,233

高效實用的輕量型陶鍋

市售土鍋多有著純樸外觀與溫潤質感,同時卻又因相對笨重而為人詬病,然而,這款炊飯鍋勢必能顛覆大家對土鍋的沈重印象。光是提到鍋子材質來自日本知名的萬古燒就大大加分,鍋內還設有貼心的水位線,幫助各位抓好煮飯時的水量比例,輕鬆煮出如同在日本當地吃到的亮麗飽滿白米。

另外,它的加熱傳導迅速,大幅縮短了烹飪時間,別再說沒時間煮飯了,讓這件炊飯土鍋陪各位好好享受用餐的滿足與樂趣吧!
No.6

MIYAWO6. MIYAWO 日本宮尾直火系列炊飯陶鍋3合

NT$ 2,243

香噴噴 Q彈米飯就靠它

若嚮往用陶鍋煮出一碗碗香氣逼人的炊飯,那麼請不要錯過來自日本知名品牌 MIYAWO 的這款,專為了炊飯料理設計,除了均勻導熱的高效能,再加上內外雙層鍋蓋,鎖住蒸氣的同時增加壓力縮短烹煮時間,完美留住食材原味。


此外,它的陶土材質相當細緻,不容易殘留食物味道,清洗也十分便利。只不過它的底部並非平滑設計,建議是以瓦斯爐烹調為主,以免不小心刮傷電磁爐表面。

No.7

HARIO 7. HARIO 萬古燒9號砂鍋 MN-255BMN-255B

NT$ 2,232

烹煮情形一目瞭然

身為世界三大耐熱玻璃工廠之一的 HARIO 如今也推出了自身驕傲的萬古燒砂鍋,搭配旗下玻璃工藝製作的耐熱玻璃鍋蓋,在料理時可輕易的看到鍋中食物烹煮的狀態,無須擔心食物可能煮過頭、或是湯汁不夠的問題。


雖然屬於淺鍋造型,不過略為加深的鍋子高度一樣可製作湯豆腐、壽喜燒等帶有湯頭的菜餚。可惜的是僅適用於瓦斯爐,若是家中只有電磁爐的話,這款便派不上用場了。

No.8

MASIONS美心8. MASIONS美心 陶鍋 11號11號

NT$ 990

圍爐聚餐一鍋搞定

深受消費者喜愛的美心鍋具向來是婆婆媽媽的最愛,這款大容量的煲湯陶鍋採用紐西蘭的高嶺土,經過高溫淬煉而成,除了有著導熱迅速、蓄熱性佳的優點以外,還有光滑好清洗的釉面處理,不只烹調便利,清洗也輕鬆。

再者,它的深度夠、容量大,用在煮羊肉爐、薑母鴨等再適合不過,可說是逢年過節或親友聚餐時的廚房好幫手,應付6~10人的宴會也綽綽有餘呢!唯獨大體積的陶鍋對於力氣較小的消費者而言使用上較有負擔,也需要足夠的空間來收納。

No.9

五福窯9. 五福窯 砂鍋 108-09108-09

NT$ 832

MIT 的經濟實惠好選擇

五福窯是來自台灣鶯歌的在地商家,堅持以耐高溫的天然陶瓷來製作砂鍋與陶鍋,鍋蓋的握把不僅好握取,再加上「下沉式設計」的鍋緣可讓鍋蓋很好地鎖住鍋內熱能,就算熄火之後的悶煮力與保溫性都相當不錯。


可應用在煮飯、紅燒肉、砂鍋魚頭等燉煮料理之外,煲湯、熬中藥也沒有問題。價格亦十分親民,很好入手。但是,淺鍋造型便較不適合烹調大量湯汁的菜餚,下手前記得評估一下自己需求的用途囉!

No.10

WALD10. WALD 蘋果造型鍋蓋雙耳小陶鍋

NT$ 1,565

多功能的小巧實用,單身獨居者的好選擇

誰說陶鍋、砂鍋一定要大又笨重呢?可愛的蘋果造型外觀以及霧面的美麗釉色,傳遞一股現代時尚感。標榜以耐高溫的「耐火泥」燒製而成,並且通過安全檢驗,更因為材質毛孔細小而不容易吸收異味;且迷你體積,當成臨時保鮮盒直接存放進冰箱也是完全沒問題,很適合推薦在外租屋的上班族。

不過小體積是優點也是缺點,萬一朋友來家裡作客,或是需要應付多人聚餐的場合,就需要多選購幾款才比較夠用。

延長砂鍋/陶鍋使用壽命的保養方法

跟一般家用的普通炊具不同,接下來介紹一些保養要點,幫助各位好好養護自己心愛的土鍋,延長其使用壽命,一起來看看有哪些訣竅吧!

使用前的「開鍋」技巧

使用前的「開鍋」技巧
土鍋本身因陶土特色而有孔隙和氣泡,因此各位在開始使用土鍋前,需利用天然安心的方式將鍋內的間隙給填補上,一來可防止土鍋漏水,二來可預防陶土吸收異味,而這個步驟便是所謂的「開鍋」,及日文的「目止め」。一開始若有好好保養,往後的使用將會十足順心,因此建議在購買後儘快做「開鍋」處理。這邊介紹的是使用麵粉的簡單方法。


  1. 清水清洗土鍋,徹底擦拭水分後,注水約八分滿,倒入適量的麵粉。
  2. 不要蓋上鍋蓋,以中火烹煮約30分鐘。
  3. 關火後等待冷卻,最後倒掉麵粉水,再次以清水沖洗乾淨即可。


關於麵粉的用量,假設以10號土鍋的大小,大約可倒入4~5杯的麵粉。不過上述的用量可能因商品不同有所差異,各位也可參考商品使用說明書來操作。

剩食請移到另個容器,立即清潔後徹底乾燥

剩食請移到另個容器,立即清潔後徹底乾燥
濕氣是土鍋的天敵,如果在鍋中殘留水分,很可能會產生黴菌!所以在清洗後,請務必要徹底地擦乾,並存放在低溼度或乾燥的環境。如果各位養成使用後就立刻清潔的習慣,將可延長土鍋的使用壽命。此外,鍋中剩餘的食物若放到第二天,味道很可能會隨著時間滲入土鍋的孔隙中,所以請盡量將鍋中的剩菜移到其他保鮮盒保存。

發霉時請使用檸檬酸或食用醋清潔

發霉時請使用檸檬酸或食用醋清潔
有時候即便再怎麼努力保養鍋具,卻也無法完全預防黴菌的增長,此時請千萬不要在土鍋中使用漂白劑,不妨先試試下面介紹的安心除菌方式吧。


  1. 在土鍋中加入約八分滿的水,再倒入可食用的醋(也可使用食用級檸檬酸或檸檬)
  2. 以小火烹煮約20分鐘,熄火並等待冷卻。
  3. 倒掉醋水時留下一點點,以海綿輕輕擦拭鍋內。之後將水份擦拭乾淨並充分乾燥。


另外建議盡可能把土鍋拿到日光下曬乾,雖可能無法完全去除較頑固的黴菌,但輕微發霉的狀態仍就值得一試哦!

總結

雖然砂鍋及陶鍋比起一般鍋具需要更加用心的照顧,但是透由它們烹煮的米飯或料理卻能讓人食指大動,與全家人盡情享受風土料理的獨特美味,是讓煮夫煮婦們深深著迷的廚房好幫手。希望本篇的介紹能讓大家對土鍋有更進一步的了解,並且能善用鍋具來製作不同料理,除了讓自己吃得健康,亦能開心度過每一天的用餐時光。
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