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【主廚監修】2023最新8款菜刀架推薦排行榜

近年隨手作料理的流行,以及疫情期間在家下廚的機會也增加,各種廚具、用品也都跟著掀起話題,例如可整齊收納菜刀、化整為零的「菜刀架」便是其一。菜刀架乍聽之下十分普通,實則隱藏了大大的學問,不僅材質選擇豐富,造型、設計更是變化無窮,各位可千萬別小瞧了它!


目前市面上除了備受矚目的磁吸式菜刀架外,兼具砧板收納功能的款式也頗受歡迎,究竟該如何挑選,才能找到用起來最順手、最符合需求的款式呢?今天就請一起來看看幾個選購菜刀架的小秘訣,並參考嚴選自 Easy+易立家、SONGEN松井、WÜSTHOF德國三叉牌等品牌的十大人氣推薦商品,為自己物色一款美觀又實用的菜刀架吧!
12-05-2022更新
專家・達人
資深主廚
火星主廚

作為一個愛吃的人,食物是火星主廚認識這個世界的重要視角。認為人之所以覺得美食好吃,是因為食物牽涉了大腦中的深層記憶、來源、心理學,以及物理、化學的變化還有文化歷史的脈絡。 和所有料理人一樣,想利用自身的經驗、技巧還有知識來製作料理,每道菜餚都蘊含了自己靈魂的一部分。因為想製作的不只是食物,而是一個美好的體驗,能成為品嘗者生命中的養分。目前經營「火星主廚的回歸之旅」YouTube頻道,希望和大家一起,打開廚師的大腦,來一趟屬於味覺的奇幻之旅。

火星主廚的簡介
編輯
mybest編輯
黎人瑜

從小熱愛日本動漫,就讀日文系且於畢業後赴日留學,並曾任職於日本的遊戲媒體及遊戲公司。平時經常關注遊戲、科技、休閒、健康和理財等最新資訊,喜歡嘗試不同的新鮮事物,閒暇之餘也愛好手作、下廚和愛貓玩耍。目前在 mybest 任職已超過5年,積極尋求各領域專家見解,以確保資訊正確性為最優先。

黎人瑜的簡介
  • 本篇文章內容由mybest團隊獨立調查、製作。製作過程會因為商品及服務不同,由廠商無償提供試用,或與品牌合作安排相關廣告版位,但無論有無皆不影響商品排名。
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在專家監製企劃中,專家、達人僅針對「選購要點」提供客觀的分析及建議。排行榜的內容皆由mybest編輯部依照各項評比結果排名,專家、達人並無參與。排行榜中所推薦的商品及服務,皆由編輯部依據PTT、Dcard等論壇評價及官方資訊進行排名。(2023-01-16更新)

好處極多的菜刀架

菜刀架顧名思義,就是用來「安全地保管、收納菜刀」的廚房道具。但若仔細瀏覽購物網站上的使用感想、評價,就會發現它的便利功能或許不僅限於此。究竟料理達人們都著眼於它的哪些優點呢?

輕鬆收納,讓孩子看不見、摸不著更放心

輕鬆收納,讓孩子看不見、摸不著更放心
外露的刀刃、隨意擺放於砧板上的刀具,都可能成為家中孩童安全上的隱憂。將它們統一收納在菜刀架中,不僅便於管理、拿取,更能確保廚房的安全性。有需要的話,還可以將整組刀具連同菜刀架一併藏在孩子難以觸碰的地點,或是可上鎖的收納架等。

視覺效果更整齊,廚房看起來更時尚

視覺效果更整齊,廚房看起來更時尚
菜刀架不僅安全又便利,還能藉由收納來統一整體的視覺效果,讓廚房看起來更加整潔俐落。目前市面上販售有許多外觀時尚的款式,木、竹製材質溫馨樸實、萬用百搭;不鏽鋼等金屬材質,則散發著強烈的設計感和摩登氛圍。選購菜刀架時,除了功能方面的考量外,也可以依喜愛的風格、廚房原有的色調等來挑選、搭配,打造出理想的時尚廚房。

菜刀架的選購要點

挑選菜刀架時,應以使用目的與廚房環境為優先考量,設想得不夠周到,購入後再懊悔也來不及了。以下就讓我們一起來看看幾個挑選菜刀架時不可不注意的重點吧!

① 依放置地點來挑選

菜刀架的造型依放置地點而異,購入前最好先規劃好預計擺放的位置,挑選起來更有方向。

站立式:可直接擺放於平面

站立式:可直接擺放於平面
可擺放於穩定、不易滑落的平面,移動、搬運起來都很自由又便利,用完後還可以把收好的菜刀藏在孩子找不到的地方。但這種類型的款式需佔用一定的空間,不適合在狹窄的廚房中使用。此外,某些特定的材質比較不耐曬,需仔細斟酌擺放位置。

內側型:可固定於門板內側

內側型:可固定於門板內側
可安裝在櫥櫃等門板內側,最適合小空間使用,將菜刀收在裡頭,關上門後乾淨俐落。目前市面上此類產品的設置方式以螺絲固定為大宗,若不想留下破壞性的痕跡,也可以考慮背膠型的款式。


這種類型的菜刀架較容易積水,在意的話最好選擇底盤可輕鬆拆卸的設計,清理、倒水時都更方便。由於它整體高度一致,可收納的菜刀尺寸有限;且因水氣容易悶在櫃子中,刀子較不易乾,如為易生鏽的刀具便不適合此類型,購入前務必設想清楚。另外,如果覺得門板對孩子來說太容易開啟,有受傷的疑慮,不妨選擇附有兒童安全鎖的款式更安心。

抽屜型:防塵防濕

抽屜型:防塵防濕
若廚房裡的抽屜空間還夠的話,這種橫放型的款式也是很不錯的選擇,將菜刀收進抽屜裡不僅能讓檯面顯得更井然有序,還可避免堆積灰塵、藏汙納垢。不過抽屜對孩子來說也很容易能隨便打開,擔心的話建議選用附有兒童安全鎖的款式。購買這種款式時,需注意家中菜刀架長度、抽屜深度與想收納的菜刀尺寸是否一致,測量菜刀尺寸時,務必以刀尖至刀柄的全長為基準。

壁面型:可固定於牆面自由取用

壁面型:可固定於牆面自由取用
近年來備受矚目的磁石製菜刀架,這種類型最大的優點就在於不受場地的限制,只要固定於立面上,就可隨意吸附各種金屬材質的菜刀、剪刀等廚具,拿取、整理時都非常方便。除了一般牆面之外,也可安裝於廚房的門板、系統櫃壁面等各式各樣的位置,不受既定概念所拘束,使用起來相當自由。不過這種開放式的設計對孩子來說相對危險,需審慎斟酌擺放的位置。

② 依可收納的菜刀尺寸來挑選

依可收納的菜刀尺寸來挑選
菜刀的種類多樣,長度、厚度各不相同,因此有時一個菜刀架未必能滿足所有的刀具。舉例來說,方型款式的菜刀架若高度不足,可能導致刀刃外露;橫放於抽屜的盒型款式也一樣,無法收納過長的菜刀。

除了長度方面的問題外,某些類型的菜刀也可能會受限於厚度而難以收納。想將所有菜刀一併收納妥當的話,購入前務必仔細評估刀具的尺寸,包括像是刀刃長度、刀刃厚度、全長、全體厚度等等。

③ 依材質來挑選

目前市面上十分常見的刀架材質有木頭、竹子、金屬・ABS樹脂、PP(聚丙烯)等,另外亦有磁石、PS(聚苯乙烯)等特殊材料製成的商品可供選擇,每種材質都各有其優缺點,以下將分別簡單介紹。

木製:散發著溫馨的自然風情

木製:散發著溫馨的自然風情

木頭材質最大的優點就在於它渾然天成的氛圍。喜歡木質的朋友們,非常推薦建材中常用的樹種,如檜木等,不但耐用度高,還擁有著防濕、抗菌、防蟲等效果。此外,木頭的質地比金屬柔軟,更不易導致菜刀磨損,使用起來很安心。


不過,木頭材質通常較不耐水,收納前務必將刀刃上的水氣擦拭乾淨,日常的清潔保養也頗費工夫。另外還有一點須注意的是,有些木頭本身的香氣較重,未必能符合每個人的喜好,購入前最好盡可能留意樹木的種類。但可惜市面上大多數的商品說明中,往往僅會標明「天然木」、「木製」等。

竹製:輕量、韌性與吸濕性優越

竹製:輕量、韌性與吸濕性優越

竹製材質的優點很多,好加工又具韌性,長久使用下來也不易扭曲變形。與木質同樣散發著自然風情,卻有擁有著清涼的逸趣,與各種風格的廚房裝潢都十分搭配。且因為取自天然,用來製作菜刀架、保存食物等便相對沒有食安上的疑慮。不過這種材質雖然無可挑剔,但款式設計上的選擇卻相對有限;且和木質一樣容易吸水,在濕熱的環境下比較容易發霉

塑膠:低價好入手

塑膠:低價好入手
塑膠材質中,以 ABS樹脂、PP(聚丙烯)與PS(聚苯乙烯)等最為常見。其中,ABS樹脂頗易於加工,既能輕鬆打造出表面的光澤,又可自由印製紋樣,美麗的外觀頗有魅力。此外,它還能抗酸、鹼,放在廚房裡不易發生化學反應或變形,沒有損害健康的疑慮。


而 PP(聚丙烯)則在加工的自由度上更勝 ABS樹脂一籌,可製作出千變萬化的各式造型。這種材質最大的優點就在於便宜的價格,輕盈的材質雖然比較不適用在站立式刀架,但運用在門板內側、抽屜等卻也十分足夠。不過,塑膠的質感畢竟比不上天然素材,且比較不耐日光、紫外線照射,最好不要放在窗邊,以免加速劣化

磁石製:近年高人氣的時尚選擇

磁石製:近年高人氣的時尚選擇
最近蔚為話題的磁石菜刀架,可自由將刀具的金屬部分吸附在上方,讓廚房看起來井然有序又時尚,但陶瓷、銅等不具順磁性的物質無法適用。此外,需特別小心生鏽的問題,刀刃與面板的金屬直接接觸時,若夾帶了濕氣或鏽斑,都可能會相互影響,固定用的螺絲若生鏽的話,還可能導致牆面汙損。


再者,許多人可能會質疑刀刃外露的安全性,以磁石吸附的刀具是否更容易磨損?關於這些問題,不妨可以參考商品網站、購物網站上的說明與評價,以了解更多使用上的知識與竅門。附帶一提,市面上的磁石材質菜刀架,除了最普遍的壁面式設計外,亦推出有內壁附有磁鐵的款式。

④ 選擇適當的容量

選擇適當的容量
除了只能收納刀具的菜刀架以外,市面上也推出有不少能同時收納其他道具的樣式。對於剛搬新家,手邊還沒有太多道具、準備慢慢蒐集的人來說,可容納多種工具、為未來做準備的後者較為合適;對於已用得相當順手、設備也非常齊全,卻只有刀具仍居無定所的廚房來說,專門收納刀具的菜刀架就足夠了,挑選時不妨多加留意外型設計,為廚房妝點新氣象。

⑤ 選擇衛生的菜刀架

選擇衛生的菜刀架
菜刀架最注重清潔保養的便利性了。站立式菜刀架插入刀刃的部分往往是衛生方面最大的隱憂,潮濕、不通風等各種狀況,都可能導致藏汙納垢,甚至發霉。選擇可拆卸的款式,更能徹底清理、常保乾淨。

木頭材質的菜刀架雖然不好保養,但在樹種的選擇上下點功夫會輕鬆不少,例如檜木就擁有抗菌、防蟲、消臭的功能,成功減輕保養時的負擔;竹子在衛生方面的表現極佳,中空的質地有利於通風,構造設計上往往較易於清洗;而金屬框型的菜刀架則通風性良好,又不易殘留水垢。

編輯部推薦8款人氣菜刀架

對菜刀架的種類、材質與選購方法有了基本的概念以後,以下就來看看編輯部的嚴選清單,相互比較、衡量,為自己挑出一款最便利的商品吧!
商品
圖片
價格
推薦重點
1

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 10. 刀架 砧板架 菜板架 鍋蓋架 1枚目

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月陽

8. 月陽 壁掛式隱形刀架縫隙架刀具收納架 MH2021

月陽 8. 月陽 壁掛式隱形刀架縫隙架刀具收納架 MH2021 1枚目

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WÜSTHOF三叉牌

7. WÜSTHOF德國三叉牌 抽屜插入式置刀架 7270

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好物良品

6. 廚房壁掛式磁性刀架

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自由自在磁吸設計

6

artelegno

4. artelegno 84Grand Prix S型山毛櫸木磁刀座

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LIFECODE

2. LIFECODE 不鏽鋼多功能廚房架

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一應俱全的收納神器

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SONGEN松井

1. SONGEN松井 磨刀殺菌烘乾多功能刀座

SONGEN松井 1. SONGEN松井 磨刀殺菌烘乾多功能刀座 1枚目

強力抑菌,衛生多功能

商品資訊
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No.1

10. 刀架 砧板架 菜板架 鍋蓋架L071

NT$ 10

超便宜的簡易款式

共推出有七款色調可供選擇的小巧菜刀架,採食品級的 PP環保材質,不僅結實耐用,清洗起來也相當簡單。除了刀具以外,還可以收納盤子或鍋蓋等餐具,底部附有接油槽,能避免弄濕桌面。對於廚房空間窄小、不常料理且道具不多的人來說,這種尺寸就已相當夠用了。不過塑膠的質地相對輕盈,整體的穩定性依然不比木質與金屬等,使用時務必更加謹慎。
No.2

9. 家用竹制放刀架

NT$ 290

清新柔美的自然風情

本品以堅固耐用、溫馨雅致的竹子製成,R字型設計看起來特色十足,與各種居家風格搭配也不會過於突兀,且構造上也方便拿取、移動。再者,加厚的底座增添了整體的穩定性,取放刀具時都不易搖晃。加上為多種刀位設計,能輕鬆收納大小刀具與剪刀。為需注意中空的造型雖然通風性良好,但較大面積外露的刀刃仍有點危險,如果擔心誤觸的話,建議可以將它擺在櫥櫃裡。

No.3

月陽8. 月陽 壁掛式隱形刀架縫隙架刀具收納架 MH2021MH2021

NT$ 191

簡單大方,節省空間

由國內小有名氣的日用品廠牌推出,本品可壁掛於牆面上,或固定在門板、縫隙等地點,造型輕巧、不占空間,簡約的純白色系萬用百搭,放在哪裡都不顯違和。關於功能性方面,其共可收納4把刀具,對大部分的人來說都十分夠用。透氣孔與開放式的底部設計,既有利於通風又便於清理。然而,安裝方法雖簡單,但需要鑽孔、鎖螺絲,不想破壞家具、牆面的話,建議另尋它款。

No.4

WÜSTHOF三叉牌7. WÜSTHOF德國三叉牌 抽屜插入式置刀架 7270

NT$ 4,799

德國頂級工藝,新款刀具也備妥

除了質感十足的刀座,此款更是附上品牌新推出的 Classic Ikon 主廚刀,以高級廚具品牌而言,算是相對划算且值得投資的選擇。


而這種類型的刀架不但能避免灰塵的侵擾,還更加一目瞭然、便於拿取。多格插槽設計十分貼心;天然的木材質地亦有著絕佳的觸感與視覺效果,但對濕氣的抵抗能力較弱,再加上它的造型固定,無法拆卸清潔,因此放入刀具前務必仔細擦拭、避免水氣,以求長久使用。

No.5

好物良品 6. 廚房壁掛式磁性刀架

NT$ 323

自由自在磁吸設計

此類型可輕鬆吸附各種金屬菜刀、器具,不挑形狀也不受長度、厚度限制的磁性菜刀架,開放的收納方式看起來相當帥氣,拿取時也非常便利。並有多種長度可視刀具多寡、空間大小決定。


另一方面,其採免鑽孔、免螺絲的無痕式背膠,安裝起來輕鬆快速,租屋族也能安心使用。但務必黏著在光滑且清潔的平面上,若為水泥牆、小面積的磁磚牆面等凹槽、孔隙較多的材質,恐怕會影響整體的穩定性。

No.6

artelegno4. artelegno 84Grand Prix S型山毛櫸木磁刀座

NT$ 3,803

摩登絕美的藝術佳作

這款義大利製造的實木精品,將傳統工藝與歐風的現代性完美融合,以經典的語言詮釋著前衛的色彩。簡潔俐落的 S弧形、細膩有致的觸感,再加上厚實大方的立體造型,讓整體充滿張力、存在感十足,應能成為妝點廚房的搶眼要角。


至於實用性方面,其內側的磁吸式設計既穩定又便利,最多約可收納10把金屬刀具,兼具著美觀與實用的大容量。而且外層有著食品安全等級的水性清漆塗裝,保養上應該不至於太過費心。

No.7

LIFECODE2. LIFECODE 不鏽鋼多功能廚房架

NT$ 646

一應俱全的收納神器

對於家中廚房坪數不大,平時只需簡單料理的人來說,這種同時兼具有砧板架、鍋蓋架、餐具架與菜刀架的商品再適合不過了,購入即用、免組裝,多種日常所需的收納功能一次滿足!


再者,四腳設計十分穩定,精緻耐用的不鏽鋼支架通風透氣,清潔保養起來也非常簡單,底部還附有貼心的瀝水盤,再也不必擔心清洗道具後把檯面弄得濕漉漉。更何況其價位相當親民,為精打細算的消費者們省下許多預算。

No.8

SONGEN松井1. SONGEN松井 磨刀殺菌烘乾多功能刀座SKD-005W、SKD-005S1、SKD-005S2

NT$ 1,984

強力抑菌,衛生多功能

附有電子面板的高機能菜刀架,推出有深、淺木紋、白色等多種樣式,質感相當不錯。厲害的是其利用暖風烘乾,可以保持刀具乾爽,防止黴菌滋生;UV紫外線燈則可以進一步加強抑菌,讓餐具常保衛生。


底部除了拆裝方便的抽屜式接水盒外,還搭載了按壓即可彈出的隱藏式磨刀器,能隨時保養刀刃、維持鋒利。如此精緻典雅、萬用百搭的美麗設計,再加上各種貼心便利的功能,相信是料理達人的最佳夥伴!

專家解惑!選購菜刀架的常見問題

專家解惑!選購菜刀架的常見問題

了解了菜刀架的選購方式及商品特色後,或許各位心中還有著一些購買或使用上的疑問,以下便蒐集了部分常見問題,並邀請了專家解答,供大家在購入之前參考。

除了放菜刀架,還能做什麼避免菜刀生鏽?

為了避免生鏽,菜刀使用完後一定要清乾淨,並用乾布擦乾再放到刀架上陰乾。而櫃子或抽屜等密閉空間水氣較不易發散,所以刀具、刀架最好還是放在通風處。

如何避免木製菜刀架發霉?

木製菜刀架雖然會吸水排濕,但如果水份過多也十分容易發霉,尤其是在台灣濕熱的氣候下更要小心。菜刀在清洗完後最好用乾布擦乾,再放回刀架上晾乾,這樣可以大大增加產品的使用年限。

平時能如何清洗、保養菜刀?

使用過後請記得立刻清洗、擦乾,以免生鏽。清洗時最好使用軟質的海綿或布,千萬不要用力刷洗,以免破壞刀的利度。

另外添購實用刀具組

這次主要是以菜刀架為主題,其實市面上也有不少廠商販售刀具組時也會附贈收納容器,因此也可省下購買刀架的麻煩。以下文章便介紹了雙人牌,WMF 以及國產品牌的人氣刀款與刀架,歡迎一併參考看看。

總結

看完了這麼多便利的商品以後,各位是否也覺得非常心動呢?最近料理正流行,廚房道具也跟著掀起熱潮,各種嶄新的創意商品相繼推出,便利又時尚的菜刀架更是備受矚目。菜刀架的種類繁多,不僅外型設計多樣、材質選擇千變萬化,價格帶更是相當廣泛。眼花撩亂之餘,別忘了仔細參考上述的選購祕訣,相信找到大方向以後,挑選起來一定會容易很多喔!
購入文中商品,mybest 將獲得部分收益。
商品介紹參考官網及各大電商通路內容製作

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