相較於一般單柄鍋,牛奶鍋的尺寸較小而可單手操作,通常邊緣會有壺嘴便以將內容物倒出。而此鍋型尺寸除了恰好能烹煮2人份的湯品,作為1人的單品料理份量也相當合適。且市售的牛奶鍋造型、配色多變,對於改變廚房氛圍有著相當的影響。不過最無法取代的優勢依然是其剛剛好的大小,而能省下拿出大鍋的麻煩。
為了避免好不容易買來的鍋子被打入冷宮,選購時不妨掌握以下重點,依據平時的烹調習慣,想像一下打算拿牛奶鍋來做什麼料理,或許會更容易買到適合自己的款式喲!
牛奶鍋雖相較一般鍋具來得小,還是有不同尺寸上的差異,以下將詳細介紹。
若僅用於加熱飲品,那麼以「250mL×人數+200mL」作為尺寸選購基準即可;而一般牛奶鍋標示的容量多為滿水數值,因此為防止盛裝過滿而容易潑灑,別忘了多加上200mL的預留份量。而也可考量日常生活中常用的杯具,一般的大型馬克杯可盛裝約350mL的飲品,能以此去推算選購合適的鍋具大小。
作為烹飪用途則建議選擇容量1L以上的大型牛奶鍋,此份量約為2人份的湯品;且直徑為15cm以上的款式更便於烹調泡麵等其他食品,用途更加廣泛。
市面上牛奶鍋的直徑大多在12~15cm之間,然而此大小相對一般鍋具來得小,許多 IH爐僅對應16cm以上的鍋具,若小於該尺寸則無法有效加熱。而使用瓦斯爐的話也要留意爐架是否能確實支撐起牛奶鍋,太小或剛好的尺寸都可能讓鍋身傾斜而導致危險。總體來說,選購時除了確認牛奶鍋的材質是否能對應家中爐具以外,尺寸也是不可輕忽的關鍵。
牛奶鍋可愛無比的外型想必也是吸引不少人選購的原因,而材質與設計其實都將影響使用上是否便利,以下將介紹幾種常見的牛奶鍋材質。
最常見也最受歡迎的牛奶鍋材質非「琺瑯」莫屬,由於此原料可加工成極鮮豔的色彩,對於想打造繽紛、明亮居家氣氛的使用者而言再合適不過。而琺瑯的優點不僅止於色澤迷人,由於表面幾乎沒有氣孔,而不會造成食物的氣味殘留在鍋具上,作為烹飪或加熱飲品的兩用鍋也不需擔心氣味互相影響。
但相對於金屬材質,琺瑯的耐用度較低且容易出現刮傷,雖然在清洗上並不困難但使用時要避免大火,若追求快速加熱的話恐怕就不太建議選擇此種材質。
不鏽鋼材質的外型或許不太討喜,但其不易生鏽、腐蝕及耐用的強度可說是遠勝其他款式。加上市面上也有許多經氟素不沾加工的不鏽鋼牛奶鍋,讓清潔、保養的麻煩又省了不少,作為料理用再合適不過。雖然熱傳導性不特別傑出,但因可承受大火因此也相對不需花太多加熱時間。
銅製牛奶鍋的高熱傳導性始終備受肯定,若欲加熱的飲品分量不多甚至幾乎不費等待時間。然而銅製鍋具的價格也相對較高,同時也有著鍋身易變形的缺點;但隨著時間累績而愈加有味道的使用痕跡,可說是銅製牛奶鍋無可取代的魅力。此外,與琺瑯材質相同,此類型特有的金屬色澤也能成為居家氛圍的加分點。
雖說牛奶鍋渾圓的鍋型正是其魅力所在,但弧形的鍋底不僅無法安穩地放置在爐具上,甚至可能導致相當的危險。因此,在追求外型可愛的同時,也最好考量安全性並以平底的鍋形為優先。而若單看商品介紹頁面無法掌握其鍋身細節的話,也可參考其他消費者或網友的使用心得,想必能讓選購時的方向更加明確。
NT$ 3,372
材質 | 本體:純銅(內裡鍍錫、表面透明塗層)/接合部:鐵(表面鍍銅)、手柄:天然木、鐵 |
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適用爐具 | 瓦斯爐、電爐、煤氣、電力、鹵素爐、烤箱 |
尺寸 | 28.5×14×16cm |
容量 | 1.2L |
重量 | 490g |
附鍋蓋 | × |
NT$ 799
材質 | 鍋身、握柄:SUS304不鏽鋼/鍋底:SUS430不鏽鋼 |
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適用爐具 | 瓦斯爐、電爐、陶瓷爐面、電磁爐、鹵素爐 |
尺寸 | 35×20×9cm |
容量 | 2L |
重量 | 640g |
附鍋蓋 | × |
NT$ 1,916
材質 | 琺瑯 |
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適用爐具 | 瓦斯爐、電陶爐、電磁爐、卡式爐、鹵素爐、黑晶爐、烤箱 |
尺寸 | 27.5×15.5×11.5cm |
容量 | 1.2L |
重量 | 900g(含原裝紙盒) |
附鍋蓋 | 〇 |
NT$ 1,180
材質 | 天然木、玻璃、金屬合金、不沾塗層 |
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適用爐具 | 直火、IH爐、電陶爐、黑晶爐、煤油爐、電磁爐 |
尺寸 | 約17×9.8×18.5cm(手柄收納時)/約17×12.5×32cm(手柄展開時) |
容量 | 1.5L |
重量 | 670g(含鍋蓋) |
附鍋蓋 | 〇 |
NT$ 448
材質 | 黑鐵、橡膠木 |
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適用爐具 | 瓦斯爐、IH爐、鹵素爐、線圈爐、鑄鐵電子爐、電磁爐、黑晶爐 |
尺寸 | 28×14×11cm |
容量 | 620mL |
重量 | 469g |
附鍋蓋 | × |
NT$ 1,150
材質 | 鍋蓋:耐熱強化玻璃/鍋身:超耐熱陶瓷玻璃 |
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適用爐具 | 瓦斯爐、烤箱、微波爐、電陶爐 |
尺寸 | |
容量 | |
重量 | 1kg(含鍋蓋) |
附鍋蓋 | 〇 |
NT$ 279
材質 | 鍋身:碳鋼+水性不沾塗層<br>鍋蓋:高級強化玻璃<br>蓋珠、鍋柄:高級原木 |
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適用爐具 | 瓦斯爐、電爐、鹵素爐、電陶爐、電磁爐 |
尺寸 | 鍋口直徑:16cm<br>鍋底直徑:18cm<br>總長(含鍋柄): 29cm<br>總高(含蓋珠):15cm |
容量 | 1L |
重量 | 1.1kg |
附鍋蓋 | 〇 |
商品圖片 | 1 ![]() 西華SILWA | 2 ![]() 康寧餐具VISONS | 3 ![]() CB Japan | 4 ![]() Toffy | 5 ![]() MEISTER HAND | 6 ![]() 富士琺瑯Honey | 7 膳魔師THERMOS | 8 ![]() 月兔印 | 9 ![]() Riess | 10 ![]() 田邊金具 |
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商品名稱 | 多功能木柄牛奶鍋 | 晶彩透明單柄鍋 | 黑鐵牛奶鍋 | 牛奶鍋 | 牛奶鍋 | Ware 單柄附蓋琺瑯牛奶鍋 | 直柄牛奶鍋 | 琺瑯單手牛奶鍋 | 琺瑯牛奶鍋 空軍藍 | 純銅木柄牛奶鍋 |
特色 | 在地品牌,親民可愛 | 一目瞭然,無毒安全 | 經久耐用也耐看 | 文青必買,省空間小巧思 | 厚實手感,溫潤復古 | 日本琺瑯王道商品 | 不只有保溫杯好用 | 雜貨迷之間的夢幻逸品 | 限定控必收美色 | 導熱快省瓦斯 |
價格 | NT$ 279 | NT$ 1,150 | NT$ 448 | NT$ 1,180 | NT$ 900 | NT$ 1,916 | NT$ 799 | NT$ 1,160 | NT$ 1,185 | NT$ 3,372 |
材質 | 鍋身:碳鋼+水性不沾塗層<br>鍋蓋:高級強化玻璃<br>蓋珠、鍋柄:高級原木 | 鍋蓋:耐熱強化玻璃/鍋身:超耐熱陶瓷玻璃 | 黑鐵、橡膠木 | 天然木、玻璃、金屬合金、不沾塗層 | 陶瓷 | 琺瑯 | 鍋身、握柄:SUS304不鏽鋼/鍋底:SUS430不鏽鋼 | 琺瑯 | 鋼板琺瑯 | 本體:純銅(內裡鍍錫、表面透明塗層)/接合部:鐵(表面鍍銅)、手柄:天然木、鐵 |
適用爐具 | 瓦斯爐、電爐、鹵素爐、電陶爐、電磁爐 | 瓦斯爐、烤箱、微波爐、電陶爐 | 瓦斯爐、IH爐、鹵素爐、線圈爐、鑄鐵電子爐、電磁爐、黑晶爐 | 直火、IH爐、電陶爐、黑晶爐、煤油爐、電磁爐 | 瓦斯爐、微波爐、烤箱、電陶爐 | 瓦斯爐、電陶爐、電磁爐、卡式爐、鹵素爐、黑晶爐、烤箱 | 瓦斯爐、電爐、陶瓷爐面、電磁爐、鹵素爐 | 瓦斯爐、100V電磁爐 | 瓦斯爐、電磁爐、紅外線爐 | 瓦斯爐、電爐、煤氣、電力、鹵素爐、烤箱 |
尺寸 | 鍋口直徑:16cm<br>鍋底直徑:18cm<br>總長(含鍋柄): 29cm<br>總高(含蓋珠):15cm | 28×14×11cm | 約17×9.8×18.5cm(手柄收納時)/約17×12.5×32cm(手柄展開時) | 內徑13×鍋深7×全長15cm | 27.5×15.5×11.5cm | 35×20×9cm | 33×15.8×11.7cm | 26×16×13cm | 28.5×14×16cm | |
容量 | 1L | 620mL | 1.5L | - | 1.2L | 2L | 1.2L | 1L | 1.2L | |
重量 | 1.1kg | 1kg(含鍋蓋) | 469g | 670g(含鍋蓋) | 625g | 900g(含原裝紙盒) | 640g | 460g | 482g | 490g |
附鍋蓋 | 〇 | 〇 | × | 〇 | × | 〇 | × | × | × | × |
商品連結 |
有一定深度的牛奶鍋不僅可用於油炸食材,相對少的用油量更是能減少身體負擔與麻煩,但要特別注意若使用直火烹調,須務必不讓火舌超過鍋緣以免著火;同時也因為油類會殘留氣味,若想使用同一口鍋加熱飲品,恐怕會讓飲料瀰漫著一股油臭味,因此並不建議共用。但只要能注意以上的問題,詳加閱讀說明書並挑選可用於油炸的鍋款,利用牛奶鍋製作炸物可是再合適不過。
除了牛奶鍋以外,市面上還有其他也兼具多用途的小型鍋具,如果想更進一步了解,歡迎點選以下文章參考。
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