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推薦十大速食乾麵人氣排行榜【2019年最新版】

速食乾麵最大的特色在於醬汁濃厚、吃起來特別過癮,能在夜深人靜時安撫渴望刺激的味蕾。而市面上的乾麵百百種,有台灣的大甲乾麵、阿舍乾麵,或是日本人氣的一平夜店炒麵等眾多品牌;其中有口味相似的調味、也有別具特色的經典醬汁,實在叫人難以抉擇。

本次將以速食乾麵為主題介紹各類乾麵的特色及選購訣竅,文章後半則會以排行榜的方式推薦十款人氣商品,並簡明扼要地說明各商品的特色與風味。如果還不知道如何選擇就趕快看下去,跟著文章一起尋找適合午餐、宵夜食用的美食吧!
  • 更新日期: 2019-11-29
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目次

速食乾麵的選購要點

不論是想避免踩雷還是想找到喜愛的新口味,在選購速食乾麵時都可注意三個大重點,以下將分別說明想必能幫助大家挑選出合適的商品。

確認醬汁風味是否符合喜好

乾麵的精華便是淋在麵上的醬汁,即使是相同的口味仍會因配方的不同而產生微妙的差異,本段會簡單介紹幾種常見的醬料口味幫助大家歸納喜好。

能刺激味蕾、提升食慾的「濃醬汁類」

能刺激味蕾、提升食慾的「濃醬汁類」
乾麵中人氣的經典口味往往都是氣味獨特、口感濃厚的濃醬汁類,濃醬汁因其黏稠的特性,可以均勻地包裹每一根麵條,每一口吃起來都風味十足。
以台灣的市場來說,最常見的濃醬汁大概就是「麻醬」和「炸醬」了,但即使醬料名稱一樣,每個品牌調和的香料、醬油都不同,在香氣、濃度、甜味、口感的表現也都各有千秋。舉例來說,統一巷口乾麵的麻醬是以豬油混和紅蔥並加上糖與鹽,呈現出融合炸醬鹹香與麻將香甜的特殊風味;而曾拌麵的胡麻醬則屬於比較接近芝麻原味的醬料,濃濃的芝麻香架上溫和的口感,吃起來舒服不膩口。
除了台灣在地口味之外,最近話題性的國外品牌就屬日本的日式炒麵系列了。以最知名的 「ペヤングPeyoung」和「東洋水產的マルちゃん」來說,前者的醬油味較清淡、香辛料的氣味明顯,是大人會喜歡的風味;而後者則是以水果和蔬菜熬製的甜味醬汁當底,是小孩子也能接受的溫和口味。
在選購麵條可以看一下包裝上的醬料成分以及各類香辛料的順序,排列在越前面的成分味道通常也會越強烈。喜歡甜味的人就選糖份多於鹽分的醬汁,而喜歡芝麻香的可選擇麻油、芝麻醬用量較多的商品。選購前不妨先分析一下喜歡的口味有哪些成分,更了解自己的偏好之後判斷也會更加準確。

清淡爽口的「淡醬汁類」

清淡爽口的「淡醬汁類」
麻醬或炸醬等較重的口味難免會有較重的負擔感,尤其是對習慣水煮料理、調味料用量很少的家庭來說,一般乾拌麵的口味都有點太鹹了。如果口味偏淡、不想吃氣味太重的麵,那麼可以選擇肉燥麵、蔥油麵、醋麵、海鮮麵等醬汁較清淡的口味。
舉例來說,KiKi 食品雜貨的「小醋麵」是以糯米和蔬果古法釀造的老醋,再搭配特別調製的醬汁,形成帶有醋香且酸甜的滋味。而大家所熟悉的肉燥麵與蔥油麵類則是利用紅蔥、肉燥的香氣刺激食慾,清淡的醬油不會過度沾黏在麵條上,因此味道不會像炸醬或麻醬那樣強烈。
而上一段所提到的日式炒麵其實也有輕淡版,也就是日本商品中常見的「鹽味」。這類炒麵主要是利用調味鹽或清淡的醬汁調味,比如最新推出的檸檬鹽口味和經典的海鮮鹽口味,便是利用細碎的鹽巴粉末替麵線提味,在享受香氣的同時也能感受到麵線的原味。
此外,各位讀者也可以嘗試素食泡麵,有些素泡麵製作醬料時會避開五辛,用炒過的菇類、豆類代替肉燥等常見的醬料,口味溫和又能刺激食慾。

大膽嘗試特殊口味:超辣地獄麵或地方限定

大膽嘗試特殊口味:超辣地獄麵或地方限定
近年來許多廠商也推出很多過去沒有的新口味,比如說台酒的紅酒拌麵、奶醬拌麵等;也有不少泡麵本身有推出辣味版本,讓重口味的消費者也能吃得痛快;其他還有海苔、納豆、咖哩、豆腐乳等特殊調味。
而最會行銷的日本甚至推出許多跨結合作的口味,例如品客洋芋片和泡麵品牌 Super Cup 便有推出期間限定的「品客洋芋片口味泡麵」,在台日網友間都掀起討論。其他還有許多超乎想像的大膽創意,平時不妨多注意一下這方面的專題報導吧!

從麵條的特性來選擇

從麵條的特性來選擇
乾麵美味的另一個關鍵便是「麵條的口感」,一般泡麵的麵條可大致分為「油炸麵」與「非油炸麵」。油炸麵有著明顯麵香,能呈現出最熟悉的泡麵香;而非油炸麵雖然香氣遜色了點,但是吃起來相對更健康,適合正在減重、減體脂的人。
此外,麵條的粗細、切割手法也會影響麵條的口感。例如阿舍食堂的「麻油麵線」使用了寬度僅0.1公分的麵條,不僅有著柔細滑順的口感,更可完美地吸附滿滿的醬汁,將麻油風味完整呈現。而「老媽拌麵」採用了手工製作的關廟麵,再經過日曬乾燥而不添加防腐劑,波浪麵體 Q彈、不易煮到軟爛的特性,縱使是速食麵也能享用到生麵般具嚼勁的口感。
除了粗細之外,還有米粉、冬粉、粗冬粉、寬麵、細麵線、油麵等不同種類可以選擇。喜歡綿密口感的人建議優先選細麵或粉絲類,而重口味的人建議選能沾取更多醬汁、有皺褶的寬麵。一般泡麵的封面都會有麵條的特寫,各位可以多加利用範例照片判斷口感。

注意麵的份量和熱量

近年來健康意識抬頭,許多泡麵也開始推出低熱量、小份量的款式,讓消費者有更多選擇。本段會分享判斷泡麵份量與熱量的方式供大家參考。

加大份量更有飽足感

加大份量更有飽足感
現在泡麵的平均麵量約落在100g 左右,然而有時候只吃一包泡麵有點空虛、吃兩包又太多,相信大家都曾有過類似的困擾。
好在現在很多泡麵都有推出加大份量版,例如123g 的維力炸醬麵重量包、130g 的日本的超超超大盛 GIGAMAX、雙響泡的兩塊麵等,讓食量大、正處於飢餓狀態的人也可以獲得相當的飽足感。而若食量較小、經常吃不完一碗泡麵,建議選擇麵量少於100g 的商品,減輕胃部的負擔。

乾麵的平均熱量為400~500kcal,怕胖請選熱量更低的商品

乾麵的平均熱量為400~500kcal,怕胖請選熱量更低的商品
目前台灣的速食乾麵熱量約在400~500kcal 之間,然而市面上也不乏直逼1000kcal 的超大份量乾麵,或者是不到300kcal 的健康乾麵。如果只是偶爾才會將乾麵當作代餐食用,那麼其實也不需要太在意熱量;而若是注重健康、正在控制飲食,則建議優先選擇熱量在400kcal 以下的商品。
日清的低熱量系列、荷卡廚房、統一的肉燥米粉、味味A 冬菜鴨肉冬粉、阿舍食堂等都是屬於熱量較低的選擇,尤其是阿舍食堂的乾拌麵類熱量大約在400kcal 以內,當作宵夜較沒那麼罪惡。如果怕換品牌吃不慣,也可利用油包、醬包減半的方式把一些高熱量的口味變成低卡餐。

推薦十大速食乾麵人氣排行榜

接下來嚴選了市面上十款人氣的乾麵,同時會詳細介紹各款乾麵的味道與特色,希望各位能從中找到符合口味與喜好的乾麵喔!
單包重量80g
每份熱量374kcal
麵的乾燥方式油炸
麵條粗細
單包均價9元
單包重量100g
每份熱量378kcal
麵的乾燥方式非油炸
麵條粗細
單包均價24元

8. 味丹 真麵堂 塔香風味乾麵/4入

NT$ 78

單包重量90g
每份熱量328kcal
麵的乾燥方式高溫烘乾
麵條粗細
單包均價84元

7. 台酒 紅酒帕式達 蕃茄肉醬麵/3入

NT$ 125

單包重量155g
每份熱量439.9kcal
麵的乾燥方式未標示
麵條粗細
單包均價50元

6. 大甲乾麵 台式酸菜麵

NT$ 65

單包重量150g
每份熱量456kcal
麵的乾燥方式日曬
麵條粗細
單包均價65元

5. 阿舍食堂 究醬拌麵 豆瓣老醬

NT$ 37

單包重量120g
每份熱量436.8kcal
麵的乾燥方式低溫乾燥
麵條粗細
單包均價40元

4. 明星 一平夜店炒麵 明太子

NT$ 59

單包重量128g
每份熱量575kcal
麵的乾燥方式油炸
麵條粗細
單包均價79元

3. 過海製麵所 曾粉 海味叻沙/4入

NT$ 228

單包重量92g
每份熱量699kcal
麵的乾燥方式日曬
麵條粗細極細
單包均價63元

2. 日清 U.F.O炒泡麵 超濃厚醬油炒麵口味/12入

NT$ 1,790

單包重量128g
每份熱量556kcal
麵的乾燥方式油炸
麵條粗細
單包均價133元

1. 雙人徐 乾拌麵系列 花芝麵/3入

NT$ 126

單包重量117.5g
每份熱量358kcal
麵的乾燥方式日曬
麵條粗細
單包均價42元

讓速食乾麵更好吃的秘訣

讓速食乾麵更好吃的秘訣
雖然速食乾麵很容易調理,但是光用泡的麵往往口感不佳,且散發著不美味的廉價感。在這裡告訴大家一個讓麵條變的柔韌、有彈性的小秘訣,只要準備好熱水、微波爐並按照以下步驟進行,就能不開火也能吃到彷彿現煮的拌麵。

  1. 按照包裝說明加入適量的熱水。

  2. 比建議沖泡時間提早1分鐘倒水,把上蓋封膜全部撕乾淨。(例:若建議沖泡時間為3分鐘,則只需泡2分鐘)

  3. 碗麵不須另外包保鮮膜,直接放進微波爐以500W 的功率加熱2分鐘。(當微波爐的窗口被水蒸氣完全遮蓋視線時就可以暫停加熱)

  4. 把麵從微波爐中拿出,加上內附的醬料即可完成。

這個秘訣是利用微波爐把沒有瀝乾的熱水再次蒸散掉,讓麵條變得更加彈韌、有嚼勁,喜歡硬麵口感的人一定要試試看喔。

總結

比起餐廳需要預約且昂貴的料理,乾麵無疑是小資族的最佳選擇。不僅價格便宜且市面上到處皆有販賣,肚子餓時只要到家附近的超商或超市就可以購買到。且利用等泡麵的時間煮熟青菜和冷凍肉片的話,更是不到5分鐘即能享用到色香味俱全、又有營養的美味料理呢。參考選購要點與排行榜,找出一款最合口味的乾麵大快朵頤吧!

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