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【開箱】咖啡廳主廚監修!2022最新12款人氣真空密封罐推薦

「真空密封罐」因為能維持食物的新鮮度,以避免受潮或氧化,對於習慣一次提前煮好幾餐、或是經常大量購買食材囤貨的人來說,有了它簡直是幫了大忙,同時也有不少飼主會用來保存寵物飼料呢。但實際購買時不難發現市售產品五花八門,不但有手動、電動之分,材質上亦有塑膠、玻璃或琺瑯等類型,究竟該如何挑選總是讓人傷透腦筋。


有鑑於此,這次文章中將會介紹真空密封罐的選購要點,並透過開箱試用與排行榜的方式,為大家評比分析來自 giaretti、ANKOMN、Skater、FOSA、富士琺瑯等品牌的多款推薦商品。只要跟著我們的腳步逐一學習,相信購買時就能得心應手囉!

本次參與製作

林宇涵
mybest 編輯部
  • 更新日期: 2022-08-29
目次

專家・達人文章監修

林宇涵
咖啡廳主廚
林宇涵

在專家監修企劃中,本次邀請到的專家、達人針對選購要點、使用方法提供了客觀的分析及建議,並參與評價了精選的2款商品與回覆常見問題。正在找真空密封罐的讀者們,下手前先一起來做好功課吧!

使用真空密封罐的好處

使用真空密封罐的好處

顧名思義,真空密封罐就是將容器內形成真空狀態後用以保存食物。事實上,食物只要處在常溫環境下就會氧化,附著其上的細菌即開始繁殖,新鮮度降低後便逐漸腐敗或發霉,最糟的情況下更會引起食物中毒。


而使用真空密封罐則能避免上述情形,可替食物保鮮並防止營養流失,同時更能拉長保存期限,因此以真空密封罐保存咖啡豆、果乾或寵物飼料等乾燥食物的人也不在少數。此外,由於大部分的細菌都是在有氧環境下繁殖,尤其常溫狀態下增生得更旺盛,所以若能以真空密封狀態將食物放進冰箱,並於食用前再確實加熱,基本上便可抑制大多數的細菌。

真空密封罐的選購要點

就算對真空密封罐的優勢有所認識,但面對市面上的繁多選項難免會感到迷惘。首先來了解一下選購時可以從哪些層面著手吧。

選擇有密封膠條的款式

選擇有密封膠條的款式

真空密封罐最需要注意的就是能否有效阻止空氣回流。即便產品擁有良好的抽氣功能,但只要密封上有一點點的縫隙就能讓無孔不入的空氣回流,導致真空罐的效用大打折扣。因此選購時最好以具備密封膠條,即使經過一段時間也能有效保持真空的商品為優先。

選擇能輕鬆又強力抽氣的款式

選擇能輕鬆又強力抽氣的款式

為了讓容器成為真空狀態,當然必須把空氣排出才行,而這個將空氣排出的動作稱為「抽氣」,該產品的抽氣力越強,便越能確保容器內的真空環境。至於市售真空密封罐有手動及電動兩種類型,端看個人偏好來選擇,例如追求強力抽氣者以手動商品為佳;若想省點力的話則建議考慮電動款式。


其中手動真空密封罐又可再細分為靠手去壓出空氣,以及利用抽氣筒的方式操作,但基本上都需要花費一定的力氣。另一方面,電動產品的一大魅力就是按下按鈕即可自動達到真空狀態,有些甚至會在真空度變低時自動開始抽氣,機能性相當強大,不過有時可能會有抽氣不完全的狀況,在抽氣筒的裝設上亦需要一些時間與空間。

確認是否易開罐、易清潔

確認是否易開罐、易清潔

開罐與清洗難易度可說是影響真空密封罐好用與否的要素之一。其中由於在開啟罐前須先讓空氣進入罐內,然而若在此步驟後,密封罐依然需大力拉扯才能打開的話,可能會導致內部食材噴灑滿地,如此一來便本末倒置了。


此外,畢竟密封罐是用來盛裝食物的容器,是否屬於一體成型的設計、或是各零件是否可拆解清洗等都是不可忽略的細節。而像便當盒般的方型密封盒不僅易於刷洗,用來保存食物也很適合,選購時可以多加留意。順道一提,這次會針對多款真空密封罐的使用便利性進行檢測,有興趣的朋友不妨參考看看。

根據用途區分材質與形狀

雖說真空密封罐乍看之下大同小異,但其實還是有材質及瓶罐形狀上的差異,而不同的設計也有各自適合的使用方式,挑選時建議先釐清主要用途後再做決定。

能冷凍、微波加熱更便利

能冷凍、微波加熱更便利

根據材質及抽氣方式的不同,市面上也有能直接放入冷凍或微波爐加熱的真空密封罐,如此便能省下移裝到其他容器的麻煩,並讓容器本身的用途更廣泛。其中電動式密封罐基本上都無法適用於冷凍與微波;而四方形的密封盒由於可互相堆疊,放入冷藏時能有助於維持空間的整齊。

透明罐身便於掌握保存狀況

透明罐身便於掌握保存狀況

若容器本身、抑或是封蓋處為透明材質的話,就能讓使用者一目瞭然罐中食材的狀況,不須開封也可輕鬆觀察其是否有腐壞等情形,同時對於減少內容物接觸空氣的次數、降低氧化機率更是有所助益。

根據保存食材挑選尺寸及形狀

根據保存食材挑選尺寸及形狀

依照食材選擇密封罐的形狀、容量亦是購買時的一大考量。若食材份量較少,挑選小容量的真空密封罐將更能維持其新鮮度,因此建議可多準備幾種不同尺寸來區分使用。例如放義大利麵時以圓筒型為主;容易乾燥的吐司則適合放進高度足夠的方盒等等,選購時不妨先確認該食材是否有專用形狀的密封罐可供選購,想必能讓保存更有效率。

開箱11款人氣真空密封罐

開箱11款人氣真空密封罐

本次從台、日各大網路平台上嚴選出11款真空密封罐,要透過實際試用的方式,為大家依序介紹綜合表現最優秀的前十名。以下為實際開箱商品列表,此順序無關排名。


  1. ANKOMN|Turn-N-Seal 真空保鮮盒 0.6L
  2. LOCKSY|真空保存容器 0.5L
  3. giaretti|自動真空密封罐
  4. COLOPOT|真空儲存保鮮罐 500ml
  5. FOSA真鮮寶|真空保鮮盒
  6. FoodSaver|真空密封容器
  7. Skater|麵包專用真空密封盒
  8. Tamahashi|Marie Claire 玻璃真空保存罐
  9. 加藤產業|真空密封罐組
  10. 協和工業|真空保存容器 1.5L
  11. 富士琺瑯|Vido系列真空琺瑯調理盒M

根據選購要點所提及的內容,此次評比將會著重在以下三大項目:

抽氣力

②抽氣後的持續力

③使用便利性

①抽氣力

①抽氣力

首先要針對真空密封罐最關鍵的「抽氣力」進行檢測。評比人員將氣壓錶放入容器後進行抽氣,藉此觀察抽氣前後的氣壓變化,並計算出各商品的抽氣力。

【評比結果】附抽氣筒的手動式、及搭配專用主機的電動式產品都能達到理想效果

【評比結果】附抽氣筒的手動式、及搭配專用主機的電動式產品都能達到理想效果

一般來說手動產品較能徹底抽氣,而電動款式的表現則相對較弱,但經過實測後發現並不全然如此。像是手動產品若非是以抽氣筒來操作的話,抽氣力道也可能有偏弱的傾向。


另一方面,利用專用主機來達到抽氣效果的電動款式,則有著令人驚豔的抽氣成果,甚至讓氣壓錶的指針轉動到直逼極限的範圍。因此大家不妨掌握「附抽氣筒的手動式」與「以專用主機來抽氣的電動式」為兩大方向進行選購,就能讓保存食物更便利又安心。

②抽氣後的持續力

②抽氣後的持續力

接著,評比人員將氣壓錶放在真空狀態下的容器內靜置12個小時,以測量各容器內的氣壓變化。

【評比結果】所有商品都能達到90%以上的持續力,甚至有兩款得到100%佳績

【評比結果】所有商品都能達到90%以上的持續力,甚至有兩款得到100%佳績

在這個檢測項目當中,所有密封罐都達到了90%以上的好表現。其中手動式的「Skater」及「COLOPOT」即使經過12個小時,氣壓仍能維持在剛抽掉空氣時的指數,而兩者皆是抽氣筒操作方式,同時也具備有密封膠條設計。相反地,每隔幾小時便會再自動抽氣的「giaretti」,實測後發現容器內的氣壓會緩緩上升,表現並不如預期般理想。

③使用便利性

③使用便利性

最後評比人員會實際使用各款商品,並從是否容易開闔、抽氣、清洗以及商品特色等面向仔細評估,再給予每款真空密封罐綜合性的評價。

【評比結果】影響使用便利性的最大因素在於「開罐容易度」

【評比結果】影響使用便利性的最大因素在於「開罐容易度」

以大方向來看,搭載了專用主機的電動式產品,在準備上的繁複度甚至不輸給手動類型。而只要按下按鈕即會自動抽氣的「giaretti」則最為便利,追求操作簡單性的朋友不妨參考看看。至於手動產品方面,以抽氣筒操作的款式大多容易清洗,而需旋轉上蓋的類型則通常零件較多,清理時需多花點時間。


另外,無論哪種抽氣方式,蓋子的「易開性」都會影響到使用時的便利程度,例如「協和工業」在按壓氣閥將空氣送入容器後,蓋子卻仍然相當堅硬難開。順道一提,透過檢測也發現蓋子較大、且該材質具有柔軟性的商品大多都可輕鬆開啟。

編輯部推薦十大人氣真空密封罐

接下來將依照評比結果帶來十款人氣商品清單,歡迎大家參考上述的選購說明,並從中挑選出符合需求的真空密封罐吧!

商品圖片
1
加藤產業 真空密封罐組 1

加藤產業

2
FOSA真鮮寶 真空保鮮盒 3入組 1

FOSA真鮮寶

3
Skater 麵包專用真空密封盒 1

Skater

4
ANKOMN Turn-N-Seal 真空保鮮盒 1

ANKOMN

5
FoodSaver  真空密封容器 2件組 1

FoodSaver

6
協和工業 真空保存容器 1

協和工業

7
COLOPOT 真空儲存保鮮罐 3入組 1

COLOPOT

8
Tamahashi Marie Claire 玻璃真空保存罐 2件組 1

Tamahashi

9
富士琺瑯 Vido系列真空琺瑯調理盒 1

富士琺瑯

10
giaretti 自動真空密封罐 1

giaretti

商品名稱

真空密封罐組

真空保鮮盒 3入組

麵包專用真空密封盒

Turn-N-Seal 真空保鮮盒

真空密封容器 2件組

真空保存容器

真空儲存保鮮罐 3入組

Marie Claire 玻璃真空保存罐 2件組

Vido系列真空琺瑯調理盒

自動真空密封罐

特色

操作簡單,快速上手

輕鬆省力又兼顧高效率

氣壓持續力趨近完美

經五萬次測試的耐用品質

餐飲業者也愛用

有助於辨識真空狀態的顯示裝置

容量適中,可堆疊擺放

能提升品味的時尚雜貨

保存、烹調、上桌一盒搞定

附自動偵測與再抽氣功能

價格NT$ 1,104NT$ 720NT$ 599NT$ 783NT$ 665NT$ 505NT$ 595NT$ 1,310NT$ 1,428NT$ 1,094
抽氣方式手動(抽氣筒)電動(需搭配專用抽氣機)手動(抽氣筒)手動(旋轉抽氣)電動(需搭配專用抽氣機)手動(氣閥式)手動(抽氣筒)手動(抽氣筒)手動(抽氣筒)電動(電池式)
材質強化PS樹脂、矽膠聚丙烯、AS樹脂、熱可塑性彈性體容器本體:飽和聚酯樹脂容器本體:PC樹脂,蓋子:ABS樹脂、矽膠容器本體:Tritan塑料容器本體、蓋子:聚苯乙烯,密封膠條:矽膠容器本體:鈉鈣玻璃,蓋子:聚丙烯、熱可塑性橡膠容器本體:鈉鈣玻璃,蓋子:矽膠樹脂、TPR樹脂、聚丙烯容器本體:琺瑯鋼板,蓋子:聚丙烯,抽氣筒:矽膠ABS樹脂
尺寸直徑10.2×高14.4cm直徑13.5×高9.5cm寬15.7×深6.3×高19cm寬10.5×深10.5×高12.5cm寬15.8×深7.9×高10.8cm寬13×深13×高20.5cm寬18.5×深8×高10cm直徑9×高10.5cm寬18×深12×高6cm寬11.5×深11.5×高22.5cm
容量600mL850mL3800mL600mL475mL1500mL500mL500mL740mL1000mL
形狀圓筒型圓筒型方型方型方型圓筒型圓筒型圓筒型方型圓筒型
抽氣力4.54.02.03.52.02.00.54.02.03.0
抽氣後的持續力4.04.05.03.04.04.05.01.12.01.0
使用便利性5.04.54.55.03.53.03.52.54.54.0
綜合評價4.34.13.63.43.12.92.82.52.32.2
商品連結
10

giaretti自動真空密封罐

GR-009M

NT$ 1,094

抽氣方式電動(電池式)
材質ABS樹脂
尺寸寬11.5×深11.5×高22.5cm
容量1000mL
形狀圓筒型
抽氣力3.0
抽氣後的持續力1.0
使用便利性4.0
綜合評價2.2
9

富士琺瑯Vido系列真空琺瑯調理盒

NT$ 1,428

抽氣方式手動(抽氣筒)
材質容器本體:琺瑯鋼板,蓋子:聚丙烯,抽氣筒:矽膠
尺寸寬18×深12×高6cm
容量740mL
形狀方型
抽氣力2.0
抽氣後的持續力2.0
使用便利性4.5
綜合評價2.3
8

TamahashiMarie Claire 玻璃真空保存罐 2件組

NT$ 1,310

抽氣方式手動(抽氣筒)
材質容器本體:鈉鈣玻璃,蓋子:矽膠樹脂、TPR樹脂、聚丙烯
尺寸直徑9×高10.5cm
容量500mL
形狀圓筒型
抽氣力4.0
抽氣後的持續力1.1
使用便利性2.5
綜合評價2.5
7

COLOPOT真空儲存保鮮罐 3入組

NT$ 595

抽氣方式手動(抽氣筒)
材質容器本體:鈉鈣玻璃,蓋子:聚丙烯、熱可塑性橡膠
尺寸寬18.5×深8×高10cm
容量500mL
形狀圓筒型
抽氣力0.5
抽氣後的持續力5.0
使用便利性3.5
綜合評價2.8
6

協和工業真空保存容器

HSL150-14

NT$ 505

抽氣方式手動(氣閥式)
材質容器本體、蓋子:聚苯乙烯,密封膠條:矽膠
尺寸寬13×深13×高20.5cm
容量1500mL
形狀圓筒型
抽氣力2.0
抽氣後的持續力4.0
使用便利性3.0
綜合評價2.9
5

FoodSaver 真空密封容器 2件組

FA2SC22040

NT$ 665

抽氣方式電動(需搭配專用抽氣機)
材質容器本體:Tritan塑料
尺寸寬15.8×深7.9×高10.8cm
容量475mL
形狀方型
抽氣力2.0
抽氣後的持續力4.0
使用便利性3.5
綜合評價3.1
4

ANKOMNTurn-N-Seal 真空保鮮盒

NT$ 783

抽氣方式手動(旋轉抽氣)
材質容器本體:PC樹脂,蓋子:ABS樹脂、矽膠
尺寸寬10.5×深10.5×高12.5cm
容量600mL
形狀方型
抽氣力3.5
抽氣後的持續力3.0
使用便利性5.0
綜合評價3.4
3

Skater麵包專用真空密封盒

BBR4N

NT$ 599

抽氣方式手動(抽氣筒)
材質容器本體:飽和聚酯樹脂
尺寸寬15.7×深6.3×高19cm
容量3800mL
形狀方型
抽氣力2.0
抽氣後的持續力5.0
使用便利性4.5
綜合評價3.6
2
抽氣方式電動(需搭配專用抽氣機)
材質聚丙烯、AS樹脂、熱可塑性彈性體
尺寸直徑13.5×高9.5cm
容量850mL
形狀圓筒型
抽氣力4.0
抽氣後的持續力4.0
使用便利性4.5
綜合評價4.1
1

加藤產業真空密封罐組

FS-200B

NT$ 1,104

抽氣方式手動(抽氣筒)
材質強化PS樹脂、矽膠
尺寸直徑10.2×高14.4cm
容量600mL
形狀圓筒型
抽氣力4.5
抽氣後的持續力4.0
使用便利性5.0
綜合評價4.3

專家精選2款人氣真空密封罐

專家精選2款人氣真空密封罐
《林宇涵》
台灣台中人,1988年生。於2016年創立鬧咖啡。鬧咖啡為台北城中區一處五層樓老透天店面之複合式餐飲空間,主要販售精品咖啡、手做甜點、輕食簡餐等。

創立咖啡店後一頭栽進了專研咖啡甜點的樂趣中,非常享受製作咖啡及甜點時所產生的各種化學變化,從掌握食材調配的比例、溫度、濕度、力道、味道等所有變因中,不斷嘗試只為找到最完美的風味及口感。目前最拿手的甜點是戚風蛋糕、肉桂捲、磅蛋糕、乳酪蛋糕。
精選

JOJOGO保鮮伸縮真空好神罐

NT$ 369

抽氣方式手動(氣閥式)
材質主體:AS、上蓋:PS、密封條與氣閥:耐冷熱矽膠
尺寸展開高度:20.2cm、高度壓縮後:13.5cm、最大直徑:12.5cm
容量最大:1400mL、最小:850mL
形狀圓筒型
林宇涵
咖啡廳主廚
林宇涵

此款採用雙氣閥設計,同時在操作上非常直覺,只要蓋上後往下壓緊就能達到真空狀態。而能夠伸縮的罐身除了方便依照容量自由調整外,收納上更是得心應手,能將櫃子、冰箱等收納空間發揮得淋漓盡致。唯獨要注意此材質不可微波,加熱前記得要更換適用的容器。

精選
抽氣方式電動·(電池式)
材質食品級AS材質
尺寸2L:14.5×19×20.5cm、3.5L:14.5×19×27cm、5L:14.5×19×36cm
容量2L、3.5L、5L
形狀圓筒型
抽氣力0.0
抽氣後的持續力0.0
使用便利性0.0
林宇涵
咖啡廳主廚
林宇涵

它的保鮮盒蓋子內建有傳感器,當感應到內部真空狀態下降時就會自動啟動抽氣,對於忙碌的現代人來說真的是非常貼心的功能。同時不需要使用任何工具,徒手將電動組件鎖上外蓋即可使用,整體操作下來十分簡潔俐落。


此外,這款商品也提供多種尺寸選擇,尤其大容量的款式很適合保存寵物飼料。雖然主機使用2號電池為主,但將最普及的3號電池放進附贈的套筒中也能同樣供電。

專家解惑!選購真空密封罐的常見問題

專家解惑!選購真空密封罐的常見問題

雖然在瀏覽以上介紹後,各位也都有了更多見解,然而實際在使用及清洗上又會遇到哪些問題呢?為此以下準備了幾個常見疑問並邀請專家回答,歡迎一同參考。

Q:真空的狀態下可以冷藏或加熱嗎?

A:在維持真空的狀態下是可以冷藏的,尤其像是肉類、蔬菜等易腐壞的食材,也必須在冷藏狀態下保鮮程度更佳。


不過要注意不能在此時使用微波功能,因為真空及加熱容易使密封罐內的空氣超抽,造成罐子變形或破裂等危險,所以市面上大部分的真空密封罐都必須在微波前把氣閥打開;抑或是蓋子本身的材質不像罐身耐高溫,需要開蓋才能微波。然而各式密封罐耐熱程度也大不相同,建議在使用前仔細參照說明操作最理想。

Q:保存咖啡豆要注意哪些事項?

A:咖啡豆在烘培後會持續排出二氧化碳,而其對於氧氣有阻隔作用,因此一般以密封罐保存且不開蓋的情況下,保鮮度其實就很好了。然而一旦打開盒子,當中的二氧化碳就會排出,而外部氧氣則會進入盒內,這時咖啡豆就會加速氧化;因此最好的辦法是再將密封罐的氧氣抽出,盡量維持真空狀態就能減少風味改變。

Q:如何洗去殘留的咖啡香味?

A:可以使用小蘇打粉、檸檬汁、牙膏或少量白醋加水泡在罐中,靜置約1~2個小時後清洗乾淨即可。此外,建議依照殘留的味道濃度延長靜置時間,去味的效果將會更顯著。

Q:放入罐內的咖啡豆/粉可以保存多久?

A:一般咖啡豆都不建議放超過2個月,因為即便是以真空密封保存而可減少接觸氧氣,但咖啡豆的內部仍會帶有部分含量,便會隨時間持續進行氧化作用。而經過研磨後的咖啡粉與外部接觸的面積更大,故保存的時效上也比咖啡豆來得更短。

總結

看完了本篇文章以後,相信大家對於真空密封罐都有了更深的認識。市售產品無論是抽氣方法、材質、形狀、容量等皆大不相同,只要好好釐清主要需求,並搭配參考本次所介紹的重點與實測結果,想要找到便利的優質商品一點都不難喔!

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  • 【2022最新】十大嬰兒乳液推薦排行榜
    【2022最新】十大嬰兒乳液推薦排行榜
    皮膚的乾燥問題容易造成發炎及脫皮等狀況,因此必須透過乳液妥善保濕來根除原因;尤其小寶寶的肌膚更是脆弱,而必須選擇專用的嬰兒乳液來維護他們的膚況。但也新生兒的皮膚嬌嫩無比,選購時更得留意成分配方,以避免在使用過程反而造成刺激,這也讓許多新手家長常常不知該如何下手。本文便將從嬰兒乳液的選購訣竅開始切入,說明幾種可特別留意的成分;接著會再蒐集像是 Aveeno艾惟諾、Cetaphil舒特膚、嬌生等品牌的產品,並透過排行榜方式推薦給各位。其中亦有不少大人也可使用的種類,十分值得大家深入閱讀一探究竟。
    嬰兒用品
  • 【2022最新】十大泡沫洗面乳推薦排行榜
    【2022最新】十大泡沫洗面乳推薦排行榜
    泡洗顏、洗顏慕斯等「泡沫洗面乳」無須搓揉起泡,只要按壓幫浦即會產生大量的綿密泡沫,對於早晨分秒必爭的使用者而言可說省時又省力。而除了大家所熟悉的 Biore蜜妮、肌研、Curel珂潤、理膚寶水、Bifesta 等知名品牌外,市面上還有許多熱銷商品可選擇,相信不少讀者都對這些標榜敏感肌可用、保濕、溫和鎖水的商品有些眼花撩亂。為此,本次主題除了分享潔顏慕斯、泡沫洗面乳的選購要點,同時從 Dcard、PTT、momo購物網、Yahoo購物中心等平台挑出評價好、銷量佳的10款開架、專櫃商品推薦介紹。排行榜後也會有氣壓噴霧瓶怎麼丟?有沒有補充包?潔顏慕斯的正確洗臉步驟等等常見問答,想輕鬆洗出乾淨好膚質的人趕緊參考看看!
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  • 【皮膚科醫師監修】2022最新十大洗面乳推薦排行榜
    【皮膚科醫師監修】2022最新十大洗面乳推薦排行榜
    溫和清潔是臉部保養的基本步驟,無論是泛油、痘痘還是暗沉等問題,確實洗臉都能一定程度獲得改善。然而,市面上開架、專櫃品牌均有推出洗面乳,不僅質地有乳狀、慕絲狀、凝膠狀等區分,起泡性、清潔力有所差異,而每種配方適合的膚質、膚況也不盡相同,想要選出最合適的商品實為不易。為了幫助消費者盡快篩選出適合自身的選擇,本文將會說明洗面乳的選購方法,並從各大藥妝店、電商平台等搜羅出10款推薦人氣潔面乳,當中包括了大家熟知的專科、適合敏感肌的舒特膚、協助抗痘的曼秀雷敦等等,亦有一些獲得網友好評的新商品。事不宜遲,一起來看看有那些值得一試的優秀潔面產品吧!
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