「真空密封罐」因為能維持食物的新鮮度,以避免受潮或氧化,對於習慣一次提前煮好幾餐、或是經常大量購買食材囤貨的人來說,有了它簡直是幫了大忙,同時也有不少飼主會用來保存寵物飼料呢。但實際購買時不難發現市售產品五花八門,不但有手動、電動之分,材質上亦有塑膠、玻璃或琺瑯等類型,究竟該如何挑選總是讓人傷透腦筋。
有鑑於此,這次文章中將會介紹真空密封罐的選購要點,並透過開箱試用與排行榜的方式,為大家評比分析來自 giaretti、ANKOMN、Skater、FOSA、富士琺瑯等品牌的多款推薦商品。只要跟著我們的腳步逐一學習,相信購買時就能得心應手囉!
顧名思義,真空密封罐就是將容器內形成真空狀態後用以保存食物。事實上,食物只要處在常溫環境下就會氧化,附著其上的細菌即開始繁殖,新鮮度降低後便逐漸腐敗或發霉,最糟的情況下更會引起食物中毒。
而使用真空密封罐則能避免上述情形,可替食物保鮮並防止營養流失,同時更能拉長保存期限,因此以真空密封罐保存咖啡豆、果乾或寵物飼料等乾燥食物的人也不在少數。此外,由於大部分的細菌都是在有氧環境下繁殖,尤其常溫狀態下增生得更旺盛,所以若能以真空密封狀態將食物放進冰箱,並於食用前再確實加熱,基本上便可抑制大多數的細菌。
就算對真空密封罐的優勢有所認識,但面對市面上的繁多選項難免會感到迷惘。首先來了解一下選購時可以從哪些層面著手吧。
為了讓容器成為真空狀態,當然必須把空氣排出才行,而這個將空氣排出的動作稱為「抽氣」,該產品的抽氣力越強,便越能確保容器內的真空環境。至於市售真空密封罐有手動及電動兩種類型,端看個人偏好來選擇,例如追求強力抽氣者以手動商品為佳;若想省點力的話則建議考慮電動款式。
其中手動真空密封罐又可再細分為靠手去壓出空氣,以及利用抽氣筒的方式操作,但基本上都需要花費一定的力氣。另一方面,電動產品的一大魅力就是按下按鈕即可自動達到真空狀態,有些甚至會在真空度變低時自動開始抽氣,機能性相當強大,不過有時可能會有抽氣不完全的狀況,在抽氣筒的裝設上亦需要一些時間與空間。
好不容易完成抽氣步驟,若封口處不能確實密封並維持真空狀態,那麼保存情形想必也會不盡理想。因此選購時最好以具備密封膠條、即使經過一段時間也能有效保持真空的商品為優先。
開罐與清洗難易度可說是影響真空密封罐好用與否的要素之一。其中由於在開啟罐前須先讓空氣進入罐內,然而若在此步驟後,密封罐依然需大力拉扯才能打開的話,可能會導致內部食材噴灑滿地,如此一來便本末倒置了。
此外,畢竟密封罐是用來盛裝食物的容器,是否屬於一體成型的設計、或是各零件是否可拆解清洗等都是不可忽略的細節。而像便當盒般的方型密封盒不僅易於刷洗,用來保存食物也很適合,選購時可以多加留意。順道一提,這次會針對多款真空密封罐的使用便利性進行檢測,有興趣的朋友不妨參考看看。
雖說真空密封罐乍看之下大同小異,但其實還是有材質及瓶罐形狀上的差異,而不同的設計也有各自適合的使用方式,挑選時建議先釐清主要用途後再做決定。
根據材質及抽氣方式的不同,市面上也有能直接放入冷凍或微波爐加熱的真空密封罐,如此便能省下移裝到其他容器的麻煩,並讓容器本身的用途更廣泛。其中電動式密封罐基本上都無法適用於冷凍與微波;而四方形的密封盒由於可互相堆疊,放入冷藏時能有助於維持空間的整齊。
若容器本身、抑或是封蓋處為透明材質的話,就能讓使用者一目瞭然罐中食材的狀況,不須開封也可輕鬆觀察其是否有腐壞等情形,同時對於減少內容物接觸空氣的次數、降低氧化機率更是有所助益。
依照食材選擇密封罐的形狀、容量亦是購買時的一大考量。若食材份量較少,挑選小容量的真空密封罐將更能維持其新鮮度,因此建議可多準備幾種不同尺寸來區分使用。例如放義大利麵時以圓筒型為主;容易乾燥的吐司則適合放進高度足夠的方盒等等,選購時不妨先確認該食材是否有專用形狀的密封罐可供選購,想必能讓保存更有效率。
本次從台、日各大網路平台上嚴選出11款真空密封罐,要透過實際試用的方式,為大家依序介紹綜合表現最優秀的前十名。以下為實際開箱商品列表,此順序無關排名。
根據選購要點所提及的內容,此次評比將會著重在以下三大項目:
①抽氣力
②抽氣後的持續力
③使用便利性
首先要針對真空密封罐最關鍵的「抽氣力」進行檢測。評比人員將氣壓錶放入容器後進行抽氣,藉此觀察抽氣前後的氣壓變化,並計算出各商品的抽氣力。
一般來說手動產品較能徹底抽氣,而電動款式的表現則相對較弱,但經過實測後發現並不全然如此。像是手動產品若非是以抽氣筒來操作的話,抽氣力道也可能有偏弱的傾向。
另一方面,利用專用主機來達到抽氣效果的電動款式,則有著令人驚豔的抽氣成果,甚至讓氣壓錶的指針轉動到直逼極限的範圍。因此大家不妨掌握「附抽氣筒的手動式」與「以專用主機來抽氣的電動式」為兩大方向進行選購,就能讓保存食物更便利又安心。
接著,評比人員將氣壓錶放在真空狀態下的容器內靜置12個小時,以測量各容器內的氣壓變化。
在這個檢測項目當中,所有密封罐都達到了90%以上的好表現。其中手動式的「Skater」及「COLOPOT」即使經過12個小時,氣壓仍能維持在剛抽掉空氣時的指數,而兩者皆是抽氣筒操作方式,同時也具備有密封膠條設計。相反地,每隔幾小時便會再自動抽氣的「giaretti」,實測後發現容器內的氣壓會緩緩上升,表現並不如預期般理想。
最後評比人員會實際使用各款商品,並從是否容易開闔、抽氣、清洗以及商品特色等面向仔細評估,再給予每款真空密封罐綜合性的評價。
以大方向來看,搭載了專用主機的電動式產品,在準備上的繁複度甚至不輸給手動類型。而只要按下按鈕即會自動抽氣的「giaretti」則最為便利,追求操作簡單性的朋友不妨參考看看。至於手動產品方面,以抽氣筒操作的款式大多容易清洗,而需旋轉上蓋的類型則通常零件較多,清理時需多花點時間。
另外,無論哪種抽氣方式,蓋子的「易開性」都會影響到使用時的便利程度,例如「協和工業」在按壓氣閥將空氣送入容器後,蓋子卻仍然相當堅硬難開。順道一提,透過檢測也發現蓋子較大、且該材質具有柔軟性的商品大多都可輕鬆開啟。
接下來就是眾所期待的人氣商品排行榜,歡迎大家參考上述的選購說明,並從中挑選出符合需求的真空密封罐吧!
GR-009M
NT$ 1,094
抽氣方式 | 電動(電池式) |
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材質 | ABS樹脂 |
尺寸 | 寬11.5×深11.5×高22.5cm |
容量 | 1000mL |
形狀 | 圓筒型 |
抽氣力 | 3.0 |
抽氣後的持續力 | 1.0 |
使用便利性 | 4.0 |
綜合評價 | 2.2 |
NT$ 1,428
抽氣方式 | 手動(抽氣筒) |
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材質 | 容器本體:琺瑯鋼板,蓋子:聚丙烯,抽氣筒:矽膠 |
尺寸 | 寬18×深12×高6cm |
容量 | 740mL |
形狀 | 方型 |
抽氣力 | 2.0 |
抽氣後的持續力 | 2.0 |
使用便利性 | 4.5 |
綜合評價 | 2.3 |
NT$ 1,310
抽氣方式 | 手動(抽氣筒) |
---|---|
材質 | 容器本體:鈉鈣玻璃,蓋子:矽膠樹脂、TPR樹脂、聚丙烯 |
尺寸 | 直徑9×高10.5cm |
容量 | 500mL |
形狀 | 圓筒型 |
抽氣力 | 4.0 |
抽氣後的持續力 | 1.1 |
使用便利性 | 2.5 |
綜合評價 | 2.5 |
NT$ 595
抽氣方式 | 手動(抽氣筒) |
---|---|
材質 | 容器本體:鈉鈣玻璃,蓋子:聚丙烯、熱可塑性橡膠 |
尺寸 | 寬18.5×深8×高10cm |
容量 | 500mL |
形狀 | 圓筒型 |
抽氣力 | 0.5 |
抽氣後的持續力 | 5.0 |
使用便利性 | 3.5 |
綜合評價 | 2.8 |
HSL150-14
NT$ 505
抽氣方式 | 手動(氣閥式) |
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材質 | 容器本體、蓋子:聚苯乙烯,密封膠條:矽膠 |
尺寸 | 寬13×深13×高20.5cm |
容量 | 1500mL |
形狀 | 圓筒型 |
抽氣力 | 2.0 |
抽氣後的持續力 | 4.0 |
使用便利性 | 3.0 |
綜合評價 | 2.9 |
FA2SC22040
NT$ 665
抽氣方式 | 電動(需搭配專用抽氣機) |
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材質 | 容器本體:Tritan塑料 |
尺寸 | 寬15.8×深7.9×高10.8cm |
容量 | 475mL |
形狀 | 方型 |
抽氣力 | 2.0 |
抽氣後的持續力 | 4.0 |
使用便利性 | 3.5 |
綜合評價 | 3.1 |
NT$ 783
抽氣方式 | 手動(旋轉抽氣) |
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材質 | 容器本體:PC樹脂,蓋子:ABS樹脂、矽膠 |
尺寸 | 寬10.5×深10.5×高12.5cm |
容量 | 600mL |
形狀 | 方型 |
抽氣力 | 3.5 |
抽氣後的持續力 | 3.0 |
使用便利性 | 5.0 |
綜合評價 | 3.4 |
BBR4N
NT$ 599
抽氣方式 | 手動(抽氣筒) |
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材質 | 容器本體:飽和聚酯樹脂 |
尺寸 | 寬15.7×深6.3×高19cm |
容量 | 3800mL |
形狀 | 方型 |
抽氣力 | 2.0 |
抽氣後的持續力 | 5.0 |
使用便利性 | 4.5 |
綜合評價 | 3.6 |
NT$ 720
抽氣方式 | 電動(需搭配專用抽氣機) |
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材質 | 聚丙烯、AS樹脂、熱可塑性彈性體 |
尺寸 | 直徑13.5×高9.5cm |
容量 | 850mL |
形狀 | 圓筒型 |
抽氣力 | 4.0 |
抽氣後的持續力 | 4.0 |
使用便利性 | 4.5 |
綜合評價 | 4.1 |
FS-200B
NT$ 1,104
抽氣方式 | 手動(抽氣筒) |
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材質 | 強化PS樹脂、矽膠 |
尺寸 | 直徑10.2×高14.4cm |
容量 | 600mL |
形狀 | 圓筒型 |
抽氣力 | 4.5 |
抽氣後的持續力 | 4.0 |
使用便利性 | 5.0 |
綜合評價 | 4.3 |
商品圖片 | 1 ![]() 加藤產業 | 2 ![]() FOSA真鮮寶 | 3 ![]() Skater | 4 ![]() ANKOMN | 5 ![]() FoodSaver | 6 ![]() 協和工業 | 7 ![]() COLOPOT | 8 ![]() Tamahashi | 9 ![]() 富士琺瑯 | 10 ![]() giaretti |
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商品名稱 | 真空密封罐組 | 真空保鮮盒 3入組 | 麵包專用真空密封盒 | Turn-N-Seal 真空保鮮盒 | 真空密封容器 2件組 | 真空保存容器 | 真空儲存保鮮罐 3入組 | Marie Claire 玻璃真空保存罐 2件組 | Vido系列真空琺瑯調理盒 | 自動真空密封罐 |
特色 | 操作簡單,快速上手 | 輕鬆省力又兼顧高效率 | 氣壓持續力趨近完美 | 經五萬次測試的耐用品質 | 餐飲業者也愛用 | 有助於辨識真空狀態的顯示裝置 | 容量適中,可堆疊擺放 | 能提升品味的時尚雜貨 | 保存、烹調、上桌一盒搞定 | 附自動偵測與再抽氣功能 |
價格 | NT$ 1,104 | NT$ 720 | NT$ 599 | NT$ 783 | NT$ 665 | NT$ 505 | NT$ 595 | NT$ 1,310 | NT$ 1,428 | NT$ 1,094 |
抽氣方式 | 手動(抽氣筒) | 電動(需搭配專用抽氣機) | 手動(抽氣筒) | 手動(旋轉抽氣) | 電動(需搭配專用抽氣機) | 手動(氣閥式) | 手動(抽氣筒) | 手動(抽氣筒) | 手動(抽氣筒) | 電動(電池式) |
材質 | 強化PS樹脂、矽膠 | 聚丙烯、AS樹脂、熱可塑性彈性體 | 容器本體:飽和聚酯樹脂 | 容器本體:PC樹脂,蓋子:ABS樹脂、矽膠 | 容器本體:Tritan塑料 | 容器本體、蓋子:聚苯乙烯,密封膠條:矽膠 | 容器本體:鈉鈣玻璃,蓋子:聚丙烯、熱可塑性橡膠 | 容器本體:鈉鈣玻璃,蓋子:矽膠樹脂、TPR樹脂、聚丙烯 | 容器本體:琺瑯鋼板,蓋子:聚丙烯,抽氣筒:矽膠 | ABS樹脂 |
尺寸 | 直徑10.2×高14.4cm | 直徑13.5×高9.5cm | 寬15.7×深6.3×高19cm | 寬10.5×深10.5×高12.5cm | 寬15.8×深7.9×高10.8cm | 寬13×深13×高20.5cm | 寬18.5×深8×高10cm | 直徑9×高10.5cm | 寬18×深12×高6cm | 寬11.5×深11.5×高22.5cm |
容量 | 600mL | 850mL | 3800mL | 600mL | 475mL | 1500mL | 500mL | 500mL | 740mL | 1000mL |
形狀 | 圓筒型 | 圓筒型 | 方型 | 方型 | 方型 | 圓筒型 | 圓筒型 | 圓筒型 | 方型 | 圓筒型 |
抽氣力 | 4.5 | 4.0 | 2.0 | 3.5 | 2.0 | 2.0 | 0.5 | 4.0 | 2.0 | 3.0 |
抽氣後的持續力 | 4.0 | 4.0 | 5.0 | 3.0 | 4.0 | 4.0 | 5.0 | 1.1 | 2.0 | 1.0 |
使用便利性 | 5.0 | 4.5 | 4.5 | 5.0 | 3.5 | 3.0 | 3.5 | 2.5 | 4.5 | 4.0 |
綜合評價 | 4.3 | 4.1 | 3.6 | 3.4 | 3.1 | 2.9 | 2.8 | 2.5 | 2.3 | 2.2 |
商品連結 |
日用品・生活雜貨
旅行用品、防盜用品、文具家電
烘被機、咖啡機、體脂計・體重計電腦3C
桌上型電腦、讀卡機、數字鍵盤相機
腳架、數位相機、單眼相機美妝・保養
去光水、甲片、指甲彩繪健康・美容
香水・香氛、護膚・護髮、健康用品食品
麵類・義大利麵、麵包・果醬、點心・甜點飲料
氣泡水、蔬果汁、番茄汁廚房用品
廚房雜貨・消耗品、廚具、餐盤・餐具服飾・時尚
錢包、包包、男士戶外服飾鞋類
鞋用保養・配件、童鞋、男鞋手錶・飾品
珠寶首飾、手錶、自動上鏈盒母嬰・兒童用品
孕婦用品、嬰兒用品、兒童用品家具・家飾
窗簾、收納家具・收納用品、寢具興趣嗜好
畫具、樂器、佛具戶外休閒
烤肉架・焚火台、戶外桌、戶外用瓦斯爐・登山爐DIY・工具百貨
戶外家具、農事・園藝工具、電動工具運動用品
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