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推薦十大香腸人氣排行榜【2020年最新版】

無論是中秋烤肉必備的烤香腸、微波即可食用的德國香腸、還是披薩上的義式薩拉米香腸,香腸製品不只種類五花八門,廠商品牌更是多到目不暇給,究竟要購入哪款才能滿足挑剔的味蕾呢?

本篇文章中首先會介紹挑選香腸的訣竅,並以排行榜的形式嚴選了來自黑橋牌、台畜、義美等各大廠牌的人氣商品,文末還將分享料理香腸時的小撇步。不如趕緊來看看這篇令人垂涎三尺的文章,重新認識香腸的魅力吧!
  • 更新日期: 2020-04-20
  • 11,863 views
目次

香腸的選購要點

市售的香腸百百款,究竟要怎樣才能挑到好吃又健康的商品呢?看完以下選購祕訣就知道囉!

CAS標章:確保肉品符合食安標準

台灣市面上的香腸多以豬肉製成,而為避免買到肉品原料來路不明的商品,建議盡量選擇有取得 CAS優良加工肉品認證的商家產品。獲得此認證標章的產品,表示其原料取自政府查驗合格、無衛生及藥物殘留等問題的屠宰場,並從加工、包裝、倉儲、到銷售等過程均遵守嚴格的製程管理,確保消費者買到衛生無虞、品質優良的產品。

此外,有些廠商會為了改良口感而添加澱粉以增加肉品的黏度、脆度,為了讓消費者能掌握肉品中的成分,CAS 也針對加工肉品訂定了澱粉、脂肪含量的比率規範,例如中式香腸的澱粉含量標準必須≦7%、脂肪必須≦32%。只要依據標章的有無即可判斷業者是否有積極進行食品管理,進而避免買到來路不明的肉品。

除了 CAS 以外,現今還有許多國際通用的食品衛生檢驗規範,舉例來說,通過 ISO 22000食品安全衛生管理系統認證的產品,即代表其製程符合食安的管理系統認可。故建議消費者在購買食品時,透過確認包裝上的標章確認商品的品質及安全無虞。

確認添加成分:吃得更健康

確認添加成分:吃得更健康

種類為加工食品的香腸製品,一般會以化學添加物作為防腐、保色的手段。常見的成分包含「山梨酸」、「亞硝酸鹽」等,其中亞硝酸鹽在酸性環境中與乳酸菌作用後,可能會產生致癌物「亞硝胺」,雖然適量品嘗不會對身體造成影響,但若每天都會食用香腸的話,則建議選購無添加亞硝酸鹽的商品。


此外,可增加肉質彈性及保水力的「磷酸鹽」亦常添加於香腸之中,過度攝取此成分則會影響身體吸收鈣質的機能;另有作為色素使用的「胭脂蟲紅萃取液」,其可能導致部分哮喘患者出現過敏反應。


不過,由於添加物成分大多為水溶性,若以水煮方式烹調即可降低身體吸收這些物質的可能性。但依然建議大家購買前詳讀成分標示,盡可能挑選添加物含量較少的商品,從根本確保飲食的安全。

長時間保存:注意包裝及保存方法

長時間保存:注意包裝及保存方法

香腸這類加工肉品一旦接觸空氣則有變質、孳生細菌的可能,如果開封後無法一次吃完的話,則建議挑選以小份分裝或是夾鏈袋包裝的商品,不只可確保食品維持在最美味的狀態,也能快速開封減少下廚時的手忙腳亂。


此外,選擇能冷凍保存的商品也是延長食用期限的方法之一,但請記得確實用保鮮膜或保鮮盒等密封好再冷凍,以確保肉品中的水分及鮮味不流失。

推薦十大香腸人氣排行榜

接下來就是大家迫不及待的十大香腸排行榜,從經典蒜味到歐陸風格應有盡有,搭配選購要點介紹的項目一起來看看吧!

10

富統食品火鍋香腸

NT$ 199

重量1000g/包,約100粒
保存方式-18℃以下冷凍
CAS認證
亞硝酸鹽
磷酸鹽
9
重量225g
保存方式冷藏
CAS認證
亞硝酸鹽
磷酸鹽
8

博客Q肉丁原味德國香腸

NT$ 99

重量200g
保存方式7℃以下冷藏
CAS認證
亞硝酸鹽
磷酸鹽
7

黑橋牌海陸雙嚐禮盒(飛魚卵香腸+珍珠香腸)

NT$ 820

重量【飛魚卵香腸】360g/盒、【珍珠香腸】600g/盒
保存方式4℃~7℃冷藏
CAS認證
亞硝酸鹽
磷酸鹽
6

愛不是手廣式臘腸

NT$ 198

重量5條/包(245±10g)
保存方式-18℃以下冷凍
CAS認證
亞硝酸鹽
磷酸鹽×
5

新東陽原味香腸

NT$ 99

重量288g
保存方式4℃~7℃冷藏
CAS認證
亞硝酸鹽
磷酸鹽
4
重量600g
保存方式7℃以下冷藏
CAS認證
亞硝酸鹽
磷酸鹽
3

台畜德式香腸(黑胡椒)

NT$ 196

重量480g
保存方式冷藏
CAS認證
亞硝酸鹽
磷酸鹽
2
重量200g/盒
保存方式-18℃以下冷凍
CAS認證
亞硝酸鹽×
磷酸鹽
1
重量600g
保存方式-18℃以下冷凍
CAS認證
亞硝酸鹽
磷酸鹽

人氣香腸一覽表

商品圖片
1
台糖  台式蒜味香腸 1

台糖

2
義美 原味熟香腸 1

義美

3
台畜 德式香腸(黑胡椒) 1

台畜

4
黑橋牌 紹興酒香腸 1

黑橋牌

5
新東陽 原味香腸 1

新東陽

6
愛不是手 廣式臘腸 1

愛不是手

7
黑橋牌 海陸雙嚐禮盒(飛魚卵香腸+珍珠香腸) 1

黑橋牌

8
博客 Q肉丁原味德國香腸 1

博客

9
台畜 帶骨德式香腸 1

台畜

10
富統食品 火鍋香腸 1

富統食品

商品名稱

台式蒜味香腸

原味熟香腸

德式香腸(黑胡椒)

紹興酒香腸

原味香腸

廣式臘腸

海陸雙嚐禮盒(飛魚卵香腸+珍珠香腸)

Q肉丁原味德國香腸

帶骨德式香腸

火鍋香腸

特色

最熟悉的台式鄉土滋味

未添加亞硝酸鹽,吃得更安心

真材實料純肉製造的彈牙口感

挑動味蕾神經的獨特酒香味

經典好滋味,蒜頭蒜苗最速配

港式臘味飯就靠這味

多層次味覺體驗,佳節送禮首選

隨開即享的嘴饞解悶好夥伴

多汁、好拿取的派對聖品

火鍋料理的經典綠葉

價格NT$ 299NT$ 99NT$ 196NT$ 330NT$ 99NT$ 198NT$ 820NT$ 99NT$ 150NT$ 199
重量600g200g/盒480g600g288g5條/包(245±10g)【飛魚卵香腸】360g/盒、【珍珠香腸】600g/盒200g225g1000g/包,約100粒
保存方式-18℃以下冷凍-18℃以下冷凍冷藏7℃以下冷藏4℃~7℃冷藏-18℃以下冷凍4℃~7℃冷藏7℃以下冷藏冷藏-18℃以下冷凍
CAS認證
亞硝酸鹽×
磷酸鹽×
商品連結

讓香腸更美味的烹調技巧

雖說香腸無論以水煮或燒烤方式烹調都好吃,但若能掌握料理時的訣竅,則能進一步增加食材的美味程度。

不劃開腸衣並加水烘烤

不劃開腸衣並加水烘烤

如何維持香腸的 Q彈咬勁,是享受其美味的一大重點。許多人會為了烤熟香腸的中心部分,而在腸衣劃上幾道花紋,不過這樣反而會造成腸衣縮水,使口感變得乾硬不好吃。


想讓香腸能夠擁有爽脆的口感,建議加幾滴油以小火煎烤,並隨時翻動避免烤焦。而在香腸表面微微出油時可加入少量的水,待水分被其吸收,就可以品嘗到表皮金黃酥脆、內裡多汁Q彈的香腸了。

以80度水煮保持鮮味

以80度水煮保持鮮味

如果想品嘗香腸原始的美味,則推薦在2L的水中加入2茶匙的鹽,以水煮的方式保持香腸的水分及彈性,待其稍微浮在水面上,即能享用最佳狀態的香腸了。但在烹調時建議將水溫維持於80度左右,避免滾燙的沸水反而造成鮮味流失。

在意熱量也可用微波加熱

在意熱量也可用微波加熱
一般來說,以水煮方式料理的香腸,熱量會比加油煎烤的成果來得低。但如果家中沒有足夠容量的鍋子可用來水煮,也可以將香腸用保鮮膜覆蓋後,以微波爐加熱的方式烹調。不過,以此法加熱前請務必先在腸衣上劃個幾刀,避免加熱時腸體裂開使美味流失。

總結

相信大家現在一定飢腸轆轆了吧!不曉得各位想買哪一款呢?不管是哪種香腸、哪種吃法都推薦大家品嘗看看,最後也希望各位在購買時可一同參考這篇介紹的要點挑選,定能找到令你意想不到的美味香腸。

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