【2019開箱評比】推薦十大砧板人氣排行榜

【2019開箱評比】推薦十大砧板人氣排行榜

廚房必備用品之一的「砧板」除了可拿來切菜,也能當作揉麵和加工的平台。市面上販售的商品中,光是材質就有木製、塑膠製、橡膠製等可選擇,有些新款式還有抗菌強化、可用洗碗機清洗等便於清潔、保養的絕佳機能。此外配備收納架或注重時尚的設計,眼花撩亂的選項想必讓許多人不知所措吧。

為了減少大家選購的猶豫,本篇文章整理出購買砧板時的評估方向,並集結了多款市售的產品進行開箱評比,最後嚴選出綜合評分最佳的10款優質砧板推薦。快與我們一起來尋找最合適的砧板,讓料理準備工作更安全、輕鬆吧!

目次

砧板的選購要點

首先要說明在購買砧板時的五大重點,在挑選之前,可以先想想自己需要哪些功能及它們的優先順序。

根據需求選擇材質

目前市面上的砧板以木製、塑膠製和橡膠製為主流,以下將逐一分析此三種材質的優缺點,同時也會介紹這些材質分別適合哪種使用者。

塑膠砧板:便宜、輕巧、好保養,適合初學者

塑膠砧板:便宜、輕巧、好保養,適合初學者

市面上的塑膠砧板大多採用聚乙烯(PE)與聚丙烯(PP)材質製作,可直接使用漂白劑清洗染色或發霉等髒汙,同時也較不容易孳生細菌。雖然塑膠的表面容易產生刮痕,但由於此類型的售價大多較便宜,定期更換也不會有太大的經濟壓力,很適合料理初學或不常保養用具的使用者。

而塑膠砧板的另一個特色在於有許多不同的尺寸、顏色和設計,其中還有像墊板一樣薄而可輕鬆捲起的砧板,處理食材後就可直倒入鍋中,在使用上擁有相當的彈性與便利。

不過塑膠砧板的表面較其他材質來得硬,下刀的觸感較差且刀刃容易受損。且光滑的表面也較難固定,選擇具有止滑效果的產品或使用時於下方墊薄布較為保險。另外,由於塑膠材質容易被顏色深的食材染色,若想維持潔淨則需要定期使用漂白劑清洗。

木製砧板:較不傷菜刀,食材不易滑動;但保養較需費心

木製砧板:較不傷菜刀,食材不易滑動;但保養較需費心

木頭材質有絕佳的切割手感且不易造成刀刃受損,其相對柔軟的質地還能吸收切菜時的反作用力,有效減輕手腕的負擔。和其他材質比起來,放置於木質砧板上的食材也較不會滑動;只要謹守使用前用清水沾濕的步驟,就可以防止食材的氣味附著。

然而木製砧板最大的麻煩就是不易保養,每次使用完都必須徹底洗淨並放在通風處晾乾。由於木材不能使用漂白水清洗,若是發霉就得用砂紙或刨片刀將長霉的部位去除;此方法也能應用於去除刀痕,只要傷痕不深就能重新刨出平整的表面。雖然售價較昂貴,但是只要保養得宜就能長久使用,適合每日或長時間使用的專業廚師或家中大廚。

橡膠砧板:不傷菜刀也不易產生刮痕,但較不耐熱

橡膠砧板:不傷菜刀也不易產生刮痕,但較不耐熱

比起塑膠製品,橡膠材質提供較多緩衝效果而使切菜手感更舒適;且橡膠具有恢復性而不容易有刮痕或發霉,保養較木製砧板輕鬆不少。除此之外,還有速乾、不易被食材染色等優點,必要時也能用漂白水去色、消毒,保持衛生與美觀。整體來說橡膠砧板兼具了木頭及塑膠砧板的各種優點,不論是初學者還是專業廚師都適用。

然而橡膠的密度較高,因此會比其他同尺寸的木砧板、塑膠砧板重不少,大尺寸的橡膠砧板更是難以移動和收納。此外,橡膠材質無法耐熱,遇到高溫恐會變形、變色,因此處理溫熱食材食最好換成其他材質,保存收納時也切記要遠離熱源。

配合水槽和流理台的寬度選擇尺寸

配合水槽和流理台的寬度選擇尺寸

在選購時先掌握家中流理台的作業空間和水槽的大小,並盡可能地選擇較大尺寸的砧板。由於大尺寸可避免食物的汁液弄髒流理台,也能防止蔬菜切絲時掉出砧板範圍,而能增加操作上的安全性及衛生。

不過,大尺寸的標準在於整體可否平放在流理台上,及能否放入水槽中清洗。若是家中廚房只有瓦斯爐和水槽而沒有完整的作業區,那麼可選擇寬度正好可架在水槽上的砧板,不僅可用來切菜之外還可作為作業平台。

砧板厚度:塑膠製5mm 以上,木製與橡膠製則15mm 以上

砧板厚度:塑膠製5mm 以上,木製與橡膠製則15mm 以上

越厚的砧板便有越好的彈性和緩衝力,切、剁的手感較好也不容易造成手腕的疲勞。以較硬的塑膠製品來說,板狀的厚度以5mm 為佳,可捲曲的薄型砧板則建議挑選2~3mm 的款式。而木製和橡膠製砧板以15mm 為最低標準,雖然重量會隨厚度增加,但足夠的重量反而能防止砧板滑動,剁大骨、切菜時更有安定感。

有抗菌加工更安心

有抗菌加工更安心

許多具備抗菌加工的塑膠、橡膠砧板會在材質中添加銀離子,使細菌難以在砧板上孳生。而木製類型也自有妙招,有些廠商會選用本身就具備抗菌效果的檜木材製作,因此在選購木砧板時務必多注意木材的種類。不過即使砧板具有抗菌效果,日常的清理保養仍然不可怠慢,每次使用完務必仔細刷洗並晾乾。

其他附加功能或特色

除了基本的緩衝、抗菌功能,砧板其實還有許多相當便利與美觀的設計,以下將會簡單介紹其他附加的功能。

防滑構造處理堅硬食材也不滑動

防滑構造處理堅硬食材也不滑動

和木製、橡膠製的砧板相比,塑膠砧板的重量特別輕而容易在切剁食材時滑動。為了確保料理過程更加安全、順利,最好選擇具備防滑構造的款式。此外,若是流理台的材質本身缺乏摩擦力,即使是較重的木製和橡膠製品仍然可能會滑動。不過就算沒有防滑墊也沒關係,只要在砧板下墊一塊擰乾的毛巾就能達到防滑的效果了。

可用洗碗機或漂白劑清洗,保養更省事

可用洗碗機或漂白劑清洗,保養更省事

如果家中有洗碗機則建議以能用洗碗機清洗的款式為優先,不但可免除手洗的麻煩,若可設定用70~80度的熱水沖洗還能一併完成殺菌程序。不過每種材質適用的保養方式都不同,尤其是塑膠製和橡膠製品通常不耐熱,在購買前別忘了確認耐熱範圍及能否以漂白水清潔等條件。砧板的保養方式最好能配合平常的清潔習慣,就能減少因麻煩而偷懶的可能囉。

配合收納方式選擇款式

配合收納方式選擇款式

如果平常習慣直接把砧板晾在流理台上,那麼想必要選個有質感、美觀的款式。現在有不少砧板都有附專用的直立擺放收納架,整齊、美觀之餘還能加速風乾。而若是習慣收納於櫥櫃或架上,最好也要搭配掛勾、砧板架使用,避免砧板的表面直接接觸壁板而沾黏灰塵。

開箱評比27款人氣砧板

開箱評比27款人氣砧板

事不宜遲,接下來就開始評比各款砧板吧!以下集結了市面上各大購物網站販售中的熱門商品,我們實際購買後並逐項進行比較。以下為開箱商品列表,此順序無關排名。

1. 大和Daiwa 超薄檜木砧板 M
2. 新輝合成 蜻蜓NEW耐熱抗菌砧板 附止滑橡膠 M
3. 吉川 栗原晴美圓形砧板
4. 朝日橡膠 料理砧板
5. Epicurean 環保砧板 M
6. KYDZ 抗菌砧板
7. PEARL METAL 耐熱抗菌砧板 M
8. Bestco 抗菌料理砧板
9. Joseph Joseph 洗滌過濾兩用砧板
10. VitaCraft 抗菌砧板
11. 和平Freiz 有元葉子 la base 天然木砧板
12. 協和工業 CUT BARRIER 砧板
13. woodpecker 銀杏木砧板
14. inomata 輕巧薄砧板 4入組
15. 京瓷 彩色砧板
16. 宜得利NITORI 抗菌砧板 FACILE M
17. 無印良品 橡膠木砧板 方形 小
18. ÆON 抗菌砧板
19. 大創 3WAY多功能砧板
20. 大創 桐木砧板
21. Seria 磨泥砧板
22. 環保防霉小麥秸稈砧板
23. FOREVER 無毒抗菌橡膠砧板 大
24. NEOFLAM Marble系列大理石砧板 中
25. 和Nagomi 銀杏木砧板 S
26. CUTOC TPU 防霉抗菌砧板
27. 優質桃花心木圓型砧板 33cm

根據選購要點的幾項重點,將開箱評比以下2個項目:

①使用順手度
②耐刮程度

①使用順手度

①使用順手度

首先針對使用各款砧板時的順手度進行評比,這部分主要透過「砧板防滑性」、「切剁手感」、「食材防滑性」等面向分析,食材部分則統一選用容易滑動的山藥,最後以分數呈現產品的綜合評價。

【評比結果】木製砧板的切剁手感最佳!其中最推薦銀杏木製品

【評比結果】木製砧板的切剁手感最佳!其中最推薦銀杏木製品

實際使用後,可發現木製砧板確實擁有比其他材質更優良的順手度,幾乎各款商品都在此項目拿下了不錯的評分。其中,由銀杏製成的砧板擁有更天然的柔軟彈性,由於能確實吸收切割時的反作用力,不僅長時間使用不易疲倦,同時也可維持刀刃的鋒利度。再加上銀杏木擁有易乾、輕盈、及刮痕自然復原的特性,相當推薦追求極致手感的人選購。

②耐刮程度

②耐刮程度

接下來確認產品使用後留下刀痕的可能性,會以每款3000刀的方式在各產品上將紅蘿蔔切丁,將評比結果以分數方式紀錄商品的耐刮程度。

【評比結果】特殊材料製品最耐刮:小麥桿+矽膠、合成橡膠、熱塑性聚氨酯

【評比結果】特殊材料製品最耐刮:小麥桿+矽膠、合成橡膠、熱塑性聚氨酯

本次評比的商品中,「小麥桿+矽膠」、「合成橡膠」及「熱塑性聚氨酯」三種材質製成的砧板擁有最優秀的耐刮度,以上照片呈現了三者分別切3000刀後的結果,可發現三項產品幾乎都未留下任何傷痕。

其中「小麥桿+矽膠」、「合成橡膠」製成的產品由於質地堅硬,切割的手感相較之下比較沒那麼理想。不過輕薄、柔軟還具彈性的「熱塑性聚氨酯(TPU)」製品,除了擁有好切的手感外,更不易於表面產生傷痕,即便不小心留下刀痕也能快速復原,可說是兼具耐刮並能保護手腕及刀具的優良材質。

推薦十大砧板人氣排行榜

經過了以上開箱評比後,我們精選出了10款綜合評分最佳的砧板推薦給各位讀者,一起來看看這些優秀商品吧!

10. Joseph Joseph 洗滌過濾兩用砧板

10. Joseph Joseph 洗滌過濾兩用砧板

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價格:$495

兼具砧板及洗菜功能的複合型廚房用品

第一眼見到這款樣式特殊的產品,可能無法馬上理解它的用途,但對於廚房空間狹窄而希望精簡用具的人來說,這款商品可說是個相當實用的選擇喔!首先,只要將這款商品攤平就能成為簡易的砧板,而為了防止輕薄的底板在切菜時滑動,其底部特別使用了止滑材質製作。同時只要將它摺疊便可用來洗菜,多餘的水分會直接從孔洞中流出十分便利。

不過為了讓其擁有兩用的複合性質,整體來說切菜手感和平穩度都受到削弱,如果想尋找一款專業的砧板則建議多方比較後再購買。

材質 PP聚丙烯
商品規格
尺寸 42.5×26.5×6cm
重量
抗菌加工
使用順手度 2.0
耐刮程度 3.0
綜合評價 2.5

9. 大和Daiwa 超薄檜木砧板/M

9. 大和Daiwa 超薄檜木砧板/M

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價格:$1,290

不只有木製品的優良手感,收納性更是一流

這款採用檜木製成的砧板木質密度高且紮實,並含有天然檜木醇的抗菌、防霉效果。而檜木特有的木質香既不會影響食材的風味,還能遏止蟑螂或其他小蟲靠近。此外,其也擁有著木製產品一貫的優良手感,不但食材不易滑動,菜刀接觸砧板面時的回饋感也很穩固,順手度部分可圈可點。

而清洗後只需將轉腳打開即可輕鬆直立放置,讓風乾的速度確實加快。不過這款產品較不耐刮,遠看時雖不會發現,但仔細觀察還是可在表面上看見小傷痕,若在意商品的使用壽命則務必於購買前再三評估。

材質 檜木
商品規格 S、M、L
尺寸 36×20×1.3cm
重量 461g
抗菌加工
使用順手度 3.0
耐刮程度 2.0
綜合評價 3.0

8. FOREVER 無毒抗菌橡膠砧板/大

8. FOREVER 無毒抗菌橡膠砧板/大

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價格:$1,411~$2,180

異味不易殘留,耐用耐熱好切剁

無味、無汙染的合成橡膠具有相當的彈性,而能吸收大部分的衝擊力使動作更為省力,特別適合用於剁切骨頭、外殼等堅硬食材。而充滿韌性的質料也不易產生刮痕或受損,即使日積月累有些小刮痕,只要以砂紙拋磨就可輕鬆使其煥然一新。不過這款商品在檢測時偶爾會出現滑動的狀況,推薦於底部放置一層止滑墊以便更自在地切剁食材。

而砧板兩面分別有小豬和蔬菜圖案,方便使用者將肉、菜類分開處理,大大提升調理上的衛生。除了可漂白、高溫清洗之外也可以利用日曬殺菌,為飲食安全作了層層保障。

材質 合成橡膠
商品規格 中、大
尺寸 42×26×1.2cm
重量 1700g
抗菌加工
使用順手度 2.0
耐刮程度 4.5
綜合評價 3.0

7. inomata 多功能切菜砧板/4入

7. inomata 多功能切菜砧板/4入

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價格:$320~$380

好清洗易收納,野炊烤肉的好幫手

這款砧板最大特色是像墊板一樣扁薄且可自由彎曲,能凹成弧形讓食材齊整地滑入鍋中不散落,再也不用擔心食材掉滿地的尷尬情況。且輕薄的特性即便在戶外野炊,也不用再扛著厚重又佔位的砧板,省下來的背包空間可以裝更多的重要物資。全系列有四種顏色且每個顏色都有對應的標誌,分別代表肉類、魚類、蔬菜及水果專用,讓飲食衛生受到更多保障。

雖然這款商品設計輕薄,卻意外地因質地柔軟而擁有優秀的敲剁手感。唯一可惜的是,這款砧板相當容易留下肉眼可見傷痕,不過由於價格相當平易近人,需要替換時即使重新購買也不至於傷荷包,整體而言實用性依然十分優秀。

材質 PP聚丙烯
商品規格
尺寸 38.2×24×1cm
重量
抗菌加工
使用順手度 3.5
耐刮程度 1.5
綜合評價 3.0

6. 宜得利NITORI 抗菌砧板 FACILE/M

6. 宜得利NITORI 抗菌砧板 FACILE/M

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價格:$149

擁有上乘使用手感的全方位砧板

此款砧板採用食品級 PE樹脂製作,並經過抗菌加工處理,在維持食材衛生方面毫無遺漏。而一體成型的把手也相當方便拿取,加上體積小巧而不占空間、價格便宜且易清潔保養的特性,非常適合下廚頻率不高的學生及上班族。雖然是款相當標準的砧板,評比時平貼流理台面的安定感讓切剁手感更加分,而獲得了評比人員的正面回饋。

不過由於不具備止滑機能,在切剁實測時出現了些微的滑動;且白色面容易產生染色的狀況,需定期深度清潔以免形成衛生上的漏洞。

材質 PE聚乙烯
商品規格 S、M、L
尺寸 32×20×1cm
重量
抗菌加工
使用順手度 2.5
耐刮程度 3.5
綜合評價 3.5

5. 環保防霉小麥秸稈砧板

5. 環保防霉小麥秸稈砧板

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價格:$110

獨特雙重防滑設計,不留刀痕也不染色

這款砧板以小麥稈、澱粉、水等多種天然原料高溫壓製而成,並添加奈米銀離子幫助防霉、抗菌;而結構部分細密而不起屑,且幾乎整塊砧板都可被自然分解。全系列共分成4種顏色,方便使用者將生、熟食或葷素料理分開處理。

在砧板兩頭附有防滑矽膠墊,可以確保使用時不滑動;且表面上還多加了雜點顆粒紋路,更可對付滑溜的食材。但最優秀的部分還是它的耐刮程度,實測後發現不但不易染色也難以留下切痕,如果希望購買一款能長久使用的砧板,這款商品想必不會令人失望。

材質 小麥秸稈、PP聚丙烯、矽膠
商品規格
尺寸 21×35×0.7cm
重量
抗菌加工
使用順手度 2.5
耐刮程度 4.5
綜合評價 4.0

4. 優質桃花心木圓型砧板/33cm

4. 優質桃花心木圓型砧板/33cm

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價格:$639

精選天然桃花木,專業料理人的必備砧板

市面上的長方形砧板多半只有一定的厚度,若是經常處理硬物還容易表面出毛或變形。如果經常料理全雞、全魚或較硬的食材,最好選擇這款牢固的圓形砧板。由桃花木製成的砧板木紋呈現同心圓形狀,比一般木材更能承受垂直下砍的衝擊而有優秀的耐久性,紮實的切剁感更令評比人員印象深刻,相當適合用於剁、砍、斬等較大的切割動作。

有了這個砧板舉凡過年過節要處理三牲、想燉煮大骨湯都可自行處理,相當適合擅長處理各類食材、做菜頻率高的資深料理人。

材質 桃花心木
商品規格 30cm、33cm、36cm
尺寸 33×3.5cm
重量
抗菌加工
使用順手度 4.0
耐刮程度 3.5
綜合評價 4.0

3. NEOFLAM Marble系列大理石砧板/中

3. NEOFLAM Marble系列大理石砧板/中

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價格:$656

穩固不滑動,耐用性更佳

這款仿大理石材質的砧板散發著別於其他塑膠製產品的高質感,功能上也展現了不凡的全面性。除了不會滑動的安定性之外,為減少刀刃接觸塑膠面出現的滑刀狀況,其表面使用了磨砂方式製作,切菜的流暢感令評比人員相當驚喜。此外,為避免食材的水分滲到砧板外造成善後的困擾,也特別設計了倒流槽功能強化集水力。

不過這款商品最具特色的部分為其 Microban抗菌技術,不僅可防止細菌孳生更可抑制異味的產生,讓大家能更放心地用它準備美味的料理。

材質 PP聚丙烯
商品規格 中、大、手把
尺寸 中/36.8×25.4×1cm
重量 830g
抗菌加工
使用順手度 3.5
耐刮程度 4.0
綜合評價 4.0

2. 和Nagomi 銀杏木砧板/S

2. 和Nagomi 銀杏木砧板/S

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價格:$2,500

木製品中的最佳使用手感,送禮、自用兩相宜

選購砧板時不僅得確認其本身的耐用性,若選到了品質不佳的產品也會傷害搭配使用的刀刃。而在質地柔軟的木製砧板中,這款使用銀杏木製成的產品材質更細膩、富彈性,不但能維持菜刀的鋒利度,還能同時減輕手腕的負擔。不僅如此,評比後發現只要在使用前確實除去表面過剩的水分,即可以穩定、不滑動地輕鬆切剁食材。

不單單擁有著十足的功能性,天然銀杏木也能抗菌並快速乾燥,正確使用的情況下甚至可用上好幾個年頭,優秀品質不但可自用,也很適合作為禮品送給喜愛下廚的親朋好友喔!

材質 白果(銀杏)
商品規格 S、L
尺寸 S/30×18×3cm
重量 760g
抗菌加工
使用順手度 4.5
耐刮程度 3.0
綜合評價 4.0

1. CUTOC TPU 防霉抗菌砧板

1. CUTOC TPU 防霉抗菌砧板

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價格:$280~$450

兼具手感及耐刮,保養更輕鬆

想必大家都有過開始煮菜之後,才發現砧板上還黏著一些食材的經驗吧!選用這款顏色鮮豔的砧板不僅可以防止遺漏,也更能突顯食材的原始色彩,在確認鮮度時更加精準。使用了兼具彈性和優秀手感的 TPU材質,不但緩衝力適中更不容易留下刀痕,在耐刮實測中僅留下一道不甚明顯的痕跡。保養方面更可耐150度的高溫,以熱水消毒或用洗碗機清洗都不成問題。

此外,砧板邊緣以防外漏的凸起設計,避免果物及生肉的水分成為清潔時的困擾;如果打算挑選一款功能及衛生面都無可挑剔的產品,這款砧板想必是初階、高階料理者都會滿意。

材質 TPU熱塑性聚氨脂
商品規格
尺寸 24×16×0.4cm
重量 150g
抗菌加工
使用順手度 4.5
耐刮程度 4.5
綜合評價 4.5

總結

閱讀完這篇文章之後,是否對日常生活中經常使用的砧板有了更多的了解呢?在經過我們的開箱評比後,相信對如何挑選砧板也有了更明確的方向,不過實際購買時也別忘了考慮收納環境和清洗習慣,選擇一款好用又符合需求的款式,想必會大大提升做菜的樂趣與效率喔!