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【開箱評比】2022最新推薦十大砧板排行榜

廚房必備用品之一的「砧板」除了可拿來切菜,也能當作揉麵和加工的平台。市面上販售的商品中,光是材質就有木製、塑膠製、橡膠製等可選擇,有些新款式還有抗菌強化、可用洗碗機清洗等便於清潔、保養的絕佳機能。此外配備收納架或注重時尚的設計,眼花撩亂的選項想必讓許多人不知所措吧。

為了減少大家選購的猶豫,本篇文章整理出購買砧板時的評估方向,並集結了多款市售的產品進行開箱評比,最後嚴選出綜合評分最佳的10款優質砧板推薦。快與我們一起來尋找最合適的砧板,讓料理準備工作更安全、輕鬆吧!

本次參與的專家

毛媽卡洛琳
  • 更新日期: 2022-01-12
目次

砧板的選購要點

首先要說明在購買砧板時的五大重點,在挑選之前,可以先想想自己需要哪些功能及它們的優先順序。

根據需求選擇材質

目前市面上的砧板以木製、塑膠製和橡膠製為主流,以下將逐一分析此三種材質的優缺點,同時也會介紹這些材質分別適合哪種使用者。

塑膠砧板:便宜、輕巧、好保養,適合初學者

塑膠砧板:便宜、輕巧、好保養,適合初學者
市面上的塑膠砧板大多採用聚乙烯(PE)與聚丙烯(PP)材質製作,可直接使用漂白劑清洗染色或發霉等髒汙,同時也較不容易孳生細菌。雖然塑膠的表面容易產生刮痕,但由於此類型的售價大多較便宜,定期更換也不會有太大的經濟壓力,很適合料理初學或不常保養用具的使用者。

而塑膠砧板的另一個特色在於有許多不同的尺寸、顏色和設計,其中還有像墊板一樣薄而可輕鬆捲起的砧板,處理食材後就可直倒入鍋中,在使用上擁有相當的彈性與便利。

不過塑膠砧板的表面較其他材質來得硬,下刀的觸感較差且刀刃容易受損。且光滑的表面也較難固定,選擇具有止滑效果的產品或使用時於下方墊薄布較為保險。另外,由於塑膠材質容易被顏色深的食材染色,若想維持潔淨則需要定期使用漂白劑清洗。
木製砧板:較不傷菜刀,食材不易滑動;但保養較需費心

木製砧板:較不傷菜刀,食材不易滑動;但保養較需費心

木製砧板:較不傷菜刀,食材不易滑動;但保養較需費心
木頭材質有絕佳的切割手感且不易造成刀刃受損,其相對柔軟的質地還能吸收切菜時的反作用力,有效減輕手腕的負擔。和其他材質比起來,放置於木質砧板上的食材也較不會滑動;只要謹守使用前用清水沾濕的步驟,就可以防止食材的氣味附著。

然而木製砧板最大的麻煩就是不易保養,每次使用完都必須徹底洗淨並放在通風處晾乾。由於木材不能使用漂白水清洗,若是發霉就得用砂紙或刨片刀將長霉的部位去除;此方法也能應用於去除刀痕,只要傷痕不深就能重新刨出平整的表面。雖然售價較昂貴,但是只要保養得宜就能長久使用,適合每日或長時間使用的專業廚師或家中大廚。

橡膠砧板:不傷菜刀也不易產生刮痕,但較不耐熱

橡膠砧板:不傷菜刀也不易產生刮痕,但較不耐熱
比起塑膠製品,橡膠材質提供較多緩衝效果而使切菜手感更舒適;且橡膠具有恢復性而不容易有刮痕或發霉,保養較木製砧板輕鬆不少。除此之外,還有速乾、不易被食材染色等優點,必要時也能用漂白水去色、消毒,保持衛生與美觀。整體來說橡膠砧板兼具了木頭及塑膠砧板的各種優點,不論是初學者還是專業廚師都適用。

然而橡膠的密度較高,因此會比其他同尺寸的木砧板、塑膠砧板重不少,大尺寸的橡膠砧板更是難以移動和收納。此外,橡膠材質無法耐熱,遇到高溫恐會變形、變色,因此處理溫熱食材食最好換成其他材質,保存收納時也切記要遠離熱源。

配合水槽和流理台的寬度選擇尺寸

配合水槽和流理台的寬度選擇尺寸

在選購時先掌握家中流理台的作業空間和水槽的大小,並盡可能地選擇較大尺寸的砧板。由於大尺寸可避免食物的汁液弄髒流理台,也能防止蔬菜切絲時掉出砧板範圍,而能增加操作上的安全性及衛生。


不過,大尺寸的標準在於整體可否平放在流理台上,及能否放入水槽中清洗。若是家中廚房只有瓦斯爐和水槽而沒有完整的作業區,那麼可選擇寬度正好可架在水槽上的砧板,不僅可用來切菜之外還可作為作業平台。

砧板厚度:塑膠製5mm 以上,木製與橡膠製則15mm 以上

砧板厚度:塑膠製5mm 以上,木製與橡膠製則15mm 以上

越厚的砧板便有越好的彈性和緩衝力,切、剁的手感較好也不容易造成手腕的疲勞。以較硬的塑膠製品來說,板狀的厚度以5mm 為佳,可捲曲的薄型砧板則建議挑選2~3mm 的款式。而木製和橡膠製砧板以15mm 為最低標準,雖然重量會隨厚度增加,但足夠的重量反而能防止砧板滑動,剁大骨、切菜時更有安定感。

有抗菌加工更安心

有抗菌加工更安心

許多具備抗菌加工的塑膠、橡膠砧板會在材質中添加銀離子,使細菌難以在砧板上孳生。而木製類型也自有妙招,有些廠商會選用本身就具備抗菌效果的檜木材製作,因此在選購木砧板時務必多注意木材的種類。不過即使砧板具有抗菌效果,日常的清理保養仍然不可怠慢,每次使用完務必仔細刷洗並晾乾。

其他附加功能或特色

除了基本的緩衝、抗菌功能,砧板其實還有許多相當便利與美觀的設計,以下將會簡單介紹其他附加的功能。

防滑構造處理堅硬食材也不滑動

防滑構造處理堅硬食材也不滑動

和木製、橡膠製的砧板相比,塑膠砧板的重量特別輕而容易在切剁食材時滑動。為了確保料理過程更加安全、順利,最好選擇具備防滑構造的款式。此外,若是流理台的材質本身缺乏摩擦力,即使是較重的木製和橡膠製品仍然可能會滑動。不過就算沒有防滑墊也沒關係,只要在砧板下墊一塊擰乾的毛巾就能達到防滑的效果了。

可用洗碗機或漂白劑清洗,保養更省事

可用洗碗機或漂白劑清洗,保養更省事
如果家中有洗碗機則建議以能用洗碗機清洗的款式為優先,不但可免除手洗的麻煩,若可設定用70~80度的熱水沖洗還能一併完成殺菌程序。不過每種材質適用的保養方式都不同,尤其是塑膠製和橡膠製品通常不耐熱,在購買前別忘了確認耐熱範圍及能否以漂白水清潔等條件。砧板的保養方式最好能配合平常的清潔習慣,就能減少因麻煩而偷懶的可能囉。

配合收納方式選擇款式

配合收納方式選擇款式
如果平常習慣直接把砧板晾在流理台上,那麼想必要選個有質感、美觀的款式。現在有不少砧板都有附專用的直立擺放收納架,整齊、美觀之餘還能加速風乾。而若是習慣收納於櫥櫃或架上,最好也要搭配掛勾、砧板架使用,避免砧板的表面直接接觸壁板而沾黏灰塵。

開箱評比27款人氣砧板

開箱評比27款人氣砧板
事不宜遲,接下來就開始評比各款砧板吧!以下集結了市面上各大購物網站販售中的熱門商品,我們實際購買後並逐項進行比較。以下為開箱商品列表,此順序無關排名。
1. 大和Daiwa 超薄檜木砧板 M
2. 新輝合成 蜻蜓NEW耐熱抗菌砧板 附止滑橡膠 M
3. 吉川 栗原晴美圓形砧板
4. 朝日橡膠 料理砧板
5. Epicurean 環保砧板 M
6. KYDZ 抗菌砧板
7. PEARL METAL 耐熱抗菌砧板 M
8. Bestco 抗菌料理砧板
9. Joseph Joseph 洗滌過濾兩用砧板
10. VitaCraft 抗菌砧板
11. 和平Freiz 有元葉子 la base 天然木砧板
12. 協和工業 CUT BARRIER 砧板
13. woodpecker 銀杏木砧板
14. inomata 輕巧薄砧板 4入組
15. 京瓷 彩色砧板
16. 宜得利NITORI 抗菌砧板 FACILE M
17. 無印良品 橡膠木砧板 方形 小
18. ÆON 抗菌砧板
19. 大創 3WAY多功能砧板
20. 大創 桐木砧板
21. Seria 磨泥砧板
22. 環保防霉小麥秸稈砧板
23. FOREVER 無毒抗菌橡膠砧板 大
24. NEOFLAM Marble系列大理石砧板 中
25. 和Nagomi 銀杏木砧板 S
26. CUTOC TPU 防霉抗菌砧板
27. 優質桃花心木圓型砧板 33cm
根據選購要點的幾項重點,將開箱評比以下2個項目:
①使用順手度
②耐刮程度

①使用順手度

①使用順手度
首先針對使用各款砧板時的順手度進行評比,這部分主要透過「砧板防滑性」、「切剁手感」、「食材防滑性」等面向分析,食材部分則統一選用容易滑動的山藥,最後以分數呈現產品的綜合評價。

【評比結果】木製砧板的切剁手感最佳!其中最推薦銀杏木製品

【評比結果】木製砧板的切剁手感最佳!其中最推薦銀杏木製品
實際使用後,可發現木製砧板確實擁有比其他材質更優良的順手度,幾乎各款商品都在此項目拿下了不錯的評分。其中,由銀杏製成的砧板擁有更天然的柔軟彈性,由於能確實吸收切割時的反作用力,不僅長時間使用不易疲倦,同時也可維持刀刃的鋒利度。再加上銀杏木擁有易乾、輕盈、及刮痕自然復原的特性,相當推薦追求極致手感的人選購。

②耐刮程度

②耐刮程度

接下來確認產品使用後留下刀痕的可能性,會以每款3,000刀的方式在各產品上將紅蘿蔔切丁,將評比結果以分數方式紀錄商品的耐刮程度。

【評比結果】特殊材料製品最耐刮:小麥桿+矽膠、合成橡膠、熱塑性聚氨酯

【評比結果】特殊材料製品最耐刮:小麥桿+矽膠、合成橡膠、熱塑性聚氨酯

本次評比的商品中,「小麥桿+矽膠」、「合成橡膠」及「熱塑性聚氨酯」三種材質製成的砧板擁有最優秀的耐刮度,以上照片呈現了三者分別切3,000刀後的結果,可發現三項產品幾乎都未留下任何傷痕。

其中「小麥桿+矽膠」、「合成橡膠」製成的產品由於質地堅硬,切割的手感相較之下比較沒那麼理想。不過輕薄、柔軟還具彈性的「熱塑性聚氨酯(TPU)」製品,除了擁有好切的手感外,更不易於表面產生傷痕,即便不小心留下刀痕也能快速復原,可說是兼具耐刮並能保護手腕及刀具的優良材質。

專家・達人愛用砧板推薦

介紹十大人氣排行榜之前,先來看看專家・達人愛用的砧板有哪些吧!

專家推薦

epicurean廚房系列環保砧板

NT$ 1,012

【開箱評比】推薦十大砧板人氣排行榜

經過了以上開箱評比後,我們精選出了10款綜合評分最佳的砧板推薦給各位讀者,一起來看看這些優秀商品吧!
10

Joseph Joseph洗滌過濾兩用砧板

NT$ 495

材質PP聚丙烯
商品規格
尺寸42.5×26.5×6cm
重量
抗菌加工
使用順手度2.0
耐刮程度3.0
綜合評價2.5
9

大和Daiwa超薄檜木砧板

NT$ 1,290

材質檜木
商品規格S、M、L
尺寸36×20×1.3cm
重量461g
抗菌加工
使用順手度3.0
耐刮程度2.0
綜合評價3.0
8
材質合成橡膠
商品規格中、大
尺寸42×26×1.2cm
重量1700g
抗菌加工
使用順手度2.0
耐刮程度4.5
綜合評價3.0
7
材質PP聚丙烯
商品規格
尺寸38.2×24×1cm
重量
抗菌加工
使用順手度3.5
耐刮程度1.5
綜合評價3.0
6

宜得利NITORI抗菌砧板 FACILE

NT$ 149

材質PE聚乙烯
商品規格S、M、L
尺寸32×20×1cm
重量
抗菌加工
使用順手度2.5
耐刮程度3.5
綜合評價3.5
5
材質小麥秸稈、PP聚丙烯、矽膠
商品規格
尺寸21×35×0.7cm
重量
抗菌加工
使用順手度2.5
耐刮程度4.5
綜合評價4.0
4
材質桃花心木
商品規格30cm、33cm、36cm
尺寸33×3.5cm
重量
抗菌加工
使用順手度4.0
耐刮程度3.5
綜合評價4.0
3

NEOFLAM大理石砧板

Marble系列

NT$ 656

材質PP聚丙烯
商品規格中、大、手把
尺寸中/36.8×25.4×1cm
重量830g
抗菌加工
使用順手度3.5
耐刮程度4.0
綜合評價4.0
2

和Nagomi 銀杏木砧板

NT$ 2,500

材質白果(銀杏)
商品規格S、L
尺寸S/30×18×3cm
重量760g
抗菌加工
使用順手度4.5
耐刮程度3.0
綜合評價4.0
1
材質TPU熱塑性聚氨脂
商品規格
尺寸24×16×0.4cm
重量150g
抗菌加工
使用順手度4.5
耐刮程度4.5
綜合評價4.5

人氣砧板開箱評比一覽表

商品圖片
1
CUTOC TPU 防霉抗菌砧板 1

CUTOC

2
和Nagomi  銀杏木砧板 1

和Nagomi

3
NEOFLAM 大理石砧板 1

NEOFLAM

4
優質桃花心木圓型砧板 1

5
環保防霉小麥秸稈砧板 1

6
宜得利NITORI 抗菌砧板 FACILE 1

宜得利NITORI

7
inomata 多功能切菜砧板 1

inomata

8
FOREVER 無毒抗菌橡膠砧板 1

FOREVER

9
大和Daiwa 超薄檜木砧板 1

大和Daiwa

10
Joseph Joseph 洗滌過濾兩用砧板 1

Joseph Joseph

商品名稱

TPU 防霉抗菌砧板

銀杏木砧板

大理石砧板

優質桃花心木圓型砧板

環保防霉小麥秸稈砧板

抗菌砧板 FACILE

多功能切菜砧板

無毒抗菌橡膠砧板

超薄檜木砧板

洗滌過濾兩用砧板

特色

兼具手感及耐刮,保養更輕鬆

木製品中的最佳使用手感,送禮、自用兩相宜

穩固不滑動,耐用性更佳

精選天然桃花木,專業料理人的必備砧板

獨特雙重防滑設計,不留刀痕也不染色

擁有上乘使用手感的全方位砧板

好清洗易收納,野炊烤肉的好幫手

異味不易殘留,耐用耐熱好切剁

不只有木製品的優良手感,收納性更是一流

兼具砧板及洗菜功能的複合型廚房用品

價格NT$ 280NT$ 2,500NT$ 656NT$ 639NT$ 110NT$ 149NT$ 320NT$ 1,411NT$ 1,290NT$ 495
材質TPU熱塑性聚氨脂白果(銀杏)PP聚丙烯桃花心木小麥秸稈、PP聚丙烯、矽膠PE聚乙烯PP聚丙烯合成橡膠檜木PP聚丙烯
商品規格S、L中、大、手把30cm、33cm、36cmS、M、L中、大S、M、L
尺寸24×16×0.4cmS/30×18×3cm中/36.8×25.4×1cm33×3.5cm21×35×0.7cm32×20×1cm38.2×24×1cm42×26×1.2cm36×20×1.3cm42.5×26.5×6cm
重量150g760g830g1700g461g
抗菌加工
使用順手度4.54.53.54.02.52.53.52.03.02.0
耐刮程度4.53.04.03.54.53.51.54.52.03.0
綜合評價4.54.04.04.04.03.53.03.03.02.5
商品連結

搭配挑選一把合適的菜刀吧!

選購了一塊好的砧板卻依然無法順利切剁,那麼可能就是菜刀出了問題。但挑選菜刀可說是一門學問,如何保養想必也令人傷透腦筋。如果有類似的困擾,不妨參考以下的文章吧!我們不僅會介紹挑選各式料理用刀具的訣竅,更會分享保養的方法,快來一起為烹飪生活找到最得力的助手吧。

總結

閱讀完這篇文章之後,是否對日常生活中經常使用的砧板有了更多的了解呢?在經過我們的開箱評比後,相信對如何挑選砧板也有了更明確的方向,不過實際購買時也別忘了考慮收納環境和清洗習慣,選擇一款好用又符合需求的款式,想必會大大提升做菜的樂趣與效率喔!

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