• 【2022最新】十大砧板推薦排行榜 1
  • 【2022最新】十大砧板推薦排行榜 2
  • 【2022最新】十大砧板推薦排行榜 3
  • 【2022最新】十大砧板推薦排行榜 4
  • 【2022最新】十大砧板推薦排行榜 5

【2022最新】十大砧板推薦排行榜

廚房必備用品之一的「砧板」除了可拿來切菜,也能當作揉麵和加工的平台。市面上販售的商品中,光是材質就有木製、塑膠製、橡膠製等可選擇,有些新款式還有抗菌強化、可用洗碗機清洗等便於清潔、保養的絕佳機能。此外配備收納架或注重時尚的設計,眼花撩亂的選項想必讓許多人不知所措吧。

為了減少大家選購的猶豫,本篇文章整理出購買砧板時的評估訣竅,並從各大平台嚴選出 CUTOC、Joseph Joseph、鍋寶、inomata 等10款各有特色的優質砧板推薦介紹。快與我們一起來尋找最合適的砧板,讓料理準備工作更安全輕鬆吧!

本次參與製作

mybest 編輯部
  • 更新日期: 2022-08-22
目次

砧板的選購要點

首先要說明在購買砧板時的五大重點,在挑選之前,可以先想想自己需要哪些功能及它們的優先順序。

根據需求選擇材質

目前市面上的砧板以木製、塑膠製和橡膠製為主流,以下將逐一分析此三種材質的優缺點,同時也會介紹這些材質分別適合哪種使用者。

塑膠砧板:便宜、輕巧、好保養,適合初學者

塑膠砧板:便宜、輕巧、好保養,適合初學者

市面上的塑膠砧板大多採用聚乙烯(PE)與聚丙烯(PP)材質製作,可直接使用漂白劑清洗染色或發霉等髒汙,同時也較不容易孳生細菌。另外近年也有一種叫「熱塑性聚氨酯(TPU)」的材質也很受歡迎,雖同樣屬塑膠的一種,但更有彈性、任性,重視下刀手感的人可餐考看看。


雖然塑膠的表面容易產生刮痕,但由於此類型的售價大多較便宜,定期更換也不會有太大的經濟壓力,很適合料理初學或不常保養用具的使用者。另一個特色則在於有許多不同的尺寸、顏色和設計,容易找到能與廚房風格相襯的款式。


不過塑膠砧板的表面較其他材質來得硬,下刀的觸感較差且刀刃容易受損。且光滑的表面也較難固定,選擇具有止滑效果的產品或使用時於下方墊薄布較為保險。

木製砧板:手不易痠、刀不易壞,需費心保養

木製砧板:手不易痠、刀不易壞,需費心保養

木頭材質有絕佳的切割手感且不易造成刀刃受損,其相對柔軟的質地還能吸收切菜時的反作用力,有效減輕手腕的負擔。其中又以檜木、其中又以檜木、青森檜木等木材擁有抗菌效果,較不易使細菌繁殖。然而木製砧板最大的麻煩就是不易保養,每次使用完都必須徹底洗淨並放在通風處晾乾。由於木材不能使用漂白水清洗,若是發霉就得用砂紙或刨片刀將長霉的部位去除。

橡膠砧板:不傷菜刀也不易產生刮痕,但較不耐熱

橡膠砧板:不傷菜刀也不易產生刮痕,但較不耐熱
比起塑膠製品,橡膠材質提供較多緩衝效果而使切菜手感更舒適;也因為具有恢復性不易產生刮痕或發霉,保養較木製砧板輕鬆不少。除此之外,還有速乾、不易被食材染色等優點,必要時也能用漂白水去色、消毒,保持衛生與美觀。整體來說橡膠砧板兼具了木頭及塑膠砧板的各種優點,不論是初學者還是專業廚師都適用。

然而橡膠的密度較高,因此會比其他同尺寸的木砧板、塑膠砧板更沉重,大尺寸的橡膠砧板更是難以移動和收納。此外,橡膠材質較不耐熱,遇到高溫恐會變形、變色,因此處理溫熱食材食最好換成其他材質,保存收納時也切記要遠離熱源。

鈦製砧板:適合作為備用砧板

以鈦合金製成的砧板不算多件,但因為相當堅硬且不易生鏽,可說是能半永久地使用,用於戶外場合也很理想。但當碰上同屬金屬的菜刀時,難免有傷及刀刃的疑慮,下刀手感也需適應,也許不太適合日常天天使用。反而建議利用其耐熱的特性,將其視為備用的第二只砧板,用來處理剛起鍋的食材,部分產品更可直接代替烤盤放進烤箱加熱唷!

砧板厚度超過1.5cm切菜較不疲勞

砧板厚度超過1.5cm切菜較不疲勞

越厚的砧板便有越好的彈性和緩衝力,切、剁的手感較好也不容易造成手腕的疲勞,一般來說無論哪種材質,建議選購厚度最少1cm,更理想則為1.5cm以上的產品,尤其塑膠砧板越厚越好切,重視手感的人千萬別忽視厚度這項重點。然重量會隨厚度增加,但足夠的重量反而能防止砧板滑動,剁大骨、切菜時更有安定感。

面積30×25cm以上食材較不易散落

面積30×25cm以上食材較不易散落

普遍而言,市售砧板 M號大概在長30〜35cm、寬20〜25cm,若小於這個尺寸便可能在切菜的過程中使汁液外溢至流理台,或是讓食材掉出砧板外。


若有廚房空間的考量,選購時可以「能平放在流理台上」以及「能放入水槽中清洗」為參考依據。然而,若是家中廚房只有瓦斯爐和水槽而沒有完整的作業區,那麼可選擇寬度正好可架在水槽上的砧板,不僅可用來切菜之外還可作為作業平台。


至於形狀方面,正統的長方形砧板最簡單易用,尺寸選擇也很豐富,能配合流理台選擇合適的款式。圓形砧板則有足夠深度,也可防止食材散落。若希望一次切好不同食材,或習慣事前大量備料,便可多參考看看。

使用洗碗機需挑對應款式

使用洗碗機需挑對應款式

如果家中有洗碗機則建議以能用洗碗機清洗的款式為優先,不但可免除手洗的麻煩,若可設定用70~80度的熱水沖洗還能一併完成殺菌程序。近來市面上也出現了可對應洗碗機的木製砧板,其他材質如塑膠、橡膠、矽膠等可能也因產品而異,購買前得一一確認是否適用。

其他附加功能或特色

其他附加功能或特色

舉例而言,廚房收納範圍不大的人,推薦選用可直立擺放或有吊掛孔收納的款式,以靈活運用空間。而為了確保料理過程更加安全、順利,最好選擇具備防滑構造的款式。若無止滑機能,只要在砧板下墊一塊擰乾的毛巾就能達到相同效果。若特別重視衛生,也可留意產品是否具備銀離子加工等抗菌機能。

另外,除了當作切割平台之外,有不少砧板還會附帶磨泥器、瀝水設計等功能。這類多合一設計可以減少購買工具的開銷,料理完畢後也可以少洗幾件物品。不過多功能商品也容易出現某些機能不實用的情形,有些設計甚至會影響切食材的便利性,選購時請仔細分析附加功能的實用性。

推薦十大砧板人氣排行榜

以下從各大網購平台精選出10款各有特色的商品,每款商品都會附上簡單的規格表與特色介紹,一起來看看這些優秀商品吧!

商品圖片
1
鍋寶 大理石紋抗菌強化砧板 1

鍋寶

2
ZOPA ZOPAWOOD 圓型砧板 1

ZOPA

3
EZlife 環保防霉小麥秸稈砧板 1

EZlife

4
GOLD LIFE 高密度不吸水木纖維砧板 1

GOLD LIFE

5
CBJAPAN CUTOC TPU防霉抗菌砧板 1

CBJAPAN

6
FOREVER 鋒愛華無毒抗菌橡膠砧板 1

FOREVER

7
inomata 可彎曲薄砧板 4片組 1

inomata

8
Joseph Joseph 好好切雙面傾斜砧板 1

Joseph Joseph

9
SILWA西華 多功能九合一刨絲瀝水砧板 1

SILWA西華

10
康尼菲 316不鏽鋼抗菌雙面砧板 1

康尼菲

商品名稱

大理石紋抗菌強化砧板

ZOPAWOOD 圓型砧板

環保防霉小麥秸稈砧板

高密度不吸水木纖維砧板

CUTOC TPU防霉抗菌砧板

鋒愛華無毒抗菌橡膠砧板

可彎曲薄砧板 4片組

好好切雙面傾斜砧板

多功能九合一刨絲瀝水砧板

316不鏽鋼抗菌雙面砧板

特色

附帶銀離子,料理更安心

厚實高度,手感極佳

色系豐富討喜,凹槽防漏好洗

不吸水的新型態木砧板

雙面可用,生食熟食一片搞定

日本認證抑菌首選

可彎材質,食材入鍋更順利

傾斜設計使防漏更徹底

自帶水盆與配件,功能多元化

雙面材質通用各種食材

價格NT$ 490NT$ 1,920NT$ 316NT$ 980NT$ 298NT$ 1,699NT$ 270NT$ 810NT$ 449NT$ 596
材質PP聚丙烯、TPE聚酯彈性體相思木小麥秸稈、PP聚丙烯、矽膠木纖維(FSC合法森林認證)TPU熱塑性聚氨脂合成橡膠食品級PP聚丙烯PP聚丙烯、TPR熱塑性橡膠砧板:PP聚丙烯(食品級)、切片:ABS+不鏽鋼 、瀝水籃:TPR+橡膠、刀具:PP+2CR13316不鏽鋼、小麥秸稈、TPE熱塑性塑膠
尺寸小:33×20×0.9cm/大:40×24×0.9cm30.5×30.5×3.3cm40×24×0.8cmS:20.3×15×0.6cm/M:29.8×21.5×0.6cm/L:37×27.5×0.6cm/XL:44×32×0.6cm小:16×24×0.4cm/大:34×24×0.4cm中:33.4×26.3×1.2cm /大:43.7×26.4×1.2cm24×38.2×0.1cm37.5×29.5×2.5cm 34×23×5.5~11cm38×26cm/46×31cm
重量450g/770g1600g-250/500g/800g/1100g220g1200g/1500g250g200g--
抗菌加工-----
耐高溫TPE防滑條:80°C、PP面板:120°C--176°C100°C130°C80°C---
洗碗機清潔------
商品連結
10

康尼菲316不鏽鋼抗菌雙面砧板

NT$ 596

材質316不鏽鋼、小麥秸稈、TPE熱塑性塑膠
尺寸38×26cm/46×31cm
重量-
抗菌加工-
耐高溫-
洗碗機清潔-
9

SILWA西華多功能九合一刨絲瀝水砧板

NT$ 449

材質砧板:PP聚丙烯(食品級)、切片:ABS+不鏽鋼 、瀝水籃:TPR+橡膠、刀具:PP+2CR13
尺寸34×23×5.5~11cm
重量-
抗菌加工-
耐高溫-
洗碗機清潔-
8
材質PP聚丙烯、TPR熱塑性橡膠
尺寸37.5×29.5×2.5cm
重量200g
抗菌加工-
耐高溫-
洗碗機清潔-
7
材質食品級PP聚丙烯
尺寸24×38.2×0.1cm
重量250g
抗菌加工-
耐高溫80°C
洗碗機清潔-
6
材質合成橡膠
尺寸中:33.4×26.3×1.2cm /大:43.7×26.4×1.2cm
重量1200g/1500g
抗菌加工
耐高溫130°C
洗碗機清潔
5
材質TPU熱塑性聚氨脂
尺寸小:16×24×0.4cm/大:34×24×0.4cm
重量220g
抗菌加工
耐高溫100°C
洗碗機清潔
4
材質木纖維(FSC合法森林認證)
尺寸S:20.3×15×0.6cm/M:29.8×21.5×0.6cm/L:37×27.5×0.6cm/XL:44×32×0.6cm
重量250/500g/800g/1100g
抗菌加工
耐高溫176°C
洗碗機清潔
3
材質小麥秸稈、PP聚丙烯、矽膠
尺寸40×24×0.8cm
重量-
抗菌加工
耐高溫-
洗碗機清潔-
2
材質相思木
尺寸30.5×30.5×3.3cm
重量1600g
抗菌加工-
耐高溫-
洗碗機清潔-
1

鍋寶大理石紋抗菌強化砧板

NT$ 490

材質PP聚丙烯、TPE聚酯彈性體
尺寸小:33×20×0.9cm/大:40×24×0.9cm
重量450g/770g
抗菌加工
耐高溫TPE防滑條:80°C、PP面板:120°C
洗碗機清潔

選購砧板的常見問題

選購砧板的常見問題

不同材質的砧板在維護上、使用上都有所差異,相信有不少人為之感到困擾而遲遲無法做決定,以下會列舉常見的問題並說明之。

Q:砧板要如何清洗?

A:不論是切蔬菜或是肉類,砧板上都可能會站上菜汁或是肉屑,使用過後務必使用菜瓜布或海綿刷洗。尤其海鮮與肉類的血水最容易發臭,應使用洗碗精或鹽水、洗米水來加強清潔去除味道。若是砧板上有油漬、蛋白質等殘留物,建議以溫水清洗而非熱水,避免蛋白質遇高溫凝固。

Q:砧板使用多久該換?

A:砧板的壽命依材質而異,塑膠製約1〜2年,橡膠、矽膠、實木等則達5〜6年,鈦製品更可用到10年以上。只是依據使用頻率不同,很可能會發黑、發臭而難以洗淨,或是因表面遭切割受損而容易成為病菌的溫床,面臨需提早汰舊換新的時機,以防止食物中毒的疑慮。另外,砧板一旦變形、翹起則會影響穩定感,一不小心就有受傷的可能。


由於砧板通常若不是因為搬家便很少會特別換新,為此更需審慎選購。如果想要更輕便易用的款式,也可參考以下介紹薄型砧板的文章,如此一來在露營等戶外活動場合也可派上用場。

Q:金屬砧板好用嗎?

A:金屬砧板的優點在於度容易產生刀痕,也較沒有發霉、老化的問題。但是金屬質地非常硬,因此緩衝的效果也較差,剁切時的回震感強且容易傷害刀刃,較不適合處理大骨等食材。不過若是鮮少料理、僅用於處理肉類、蔬果等軟質食材,金屬砧板確實是容易保養的好選擇之一。

讓收納更便利的砧板架

維持砧板的衛生多需要良好的通風,除了依賴掛勾吊掛,也可以利用砧板架讓上下兩面都能充分乾燥,正在苦惱收納方式的各位,不妨先看看下面的砧板架排行榜吧!

總結

閱讀完這篇文章之後,是否對日常生活中經常使用的砧板有了更多的了解呢?在經過我們的開箱評比後,相信對如何挑選砧板也有了更明確的方向,不過實際購買時也別忘了考慮收納環境和清洗習慣,選擇一款好用又符合需求的款式,想必會大大提升做菜的樂趣與效率喔!

相關文章

熱門文章

  • 【主廚監修】2022最新11款人氣炒鍋推薦
    【主廚監修】2022最新11款人氣炒鍋推薦
    在外面的餐館,我們經常可見到帶有寬大圓弧鍋底的大炒鍋,這種「中式炒鍋(中華炒鍋)」可以用來炒飯、炒菜甚至煮湯,對台灣家庭來說是非常萬用的人氣鍋具。只不過市面上的選擇繁多,材質上也從古早的鐵鍋到不鏽鋼、鋁合金等不沾鍋等應有盡有,而單柄或雙柄款式更是各有優勢,究竟該如何挑選才好呢?這次我們會分享中式炒鍋的選購要點,並為大家嚴選出多款頗具好評的推薦商品,其中網羅了牛頭牌、火槍牌、岩鑄、山田製作所或極Premium鐵鍋等台日兩地明星代表,同時亦有 Staub、WMF、特福等歐美好手共同參賽,趕快來看看哪款鍋具最深得您心吧!
    廚具
  • 【主廚監修】2022最新12款人氣平底鍋推薦
    【主廚監修】2022最新12款人氣平底鍋推薦
    烹煮功能多元的平底鍋,可說是家家戶戶中不可或缺的鍋具之一。雖一言以蔽之為平底鍋,根據鑄鐵、鋁、不鏽鋼等材質不同、不沾塗層的類型差異,各款的導熱效果、輕便性、耐久度都大相逕庭,更別說有的還需開鍋保養;再加上像 Tefal特福、ZWILLING雙人牌、Woll、IKEA、北陸hokua、Remy 等多家德國、日本、韓國等知名品牌,都有推出高品質的平底鍋商品,對於初次購入的人來說著實不易篩選。本篇文章為大家整理出選購平底鍋時得留意的項目,同時會蒐集12款有著高人氣及實用性的優質平底不沾鍋推薦,其中亦有標榜無塗層、輕量、對應 IH電磁爐的款式。無論是料理新手或想換新鍋的專家,都不妨一起看看有哪些高品質的平底鍋吧!
    廚具
  • 【2022最新】十大菜刀推薦排行榜
    【2022最新】十大菜刀推薦排行榜
    菜刀是廚房不可或缺的用品。廚刀發展日新月異,主廚刀、三德刀、片刀等等刀型推陳出新,菜刀材質也跳脫鋼材,連陶瓷也能製作成銳利的菜刀。而 WMF、雙人牌、藤次郎等等都是常見的優質刀具品牌,傳奇的「大馬士革刀」甚至躍升為收藏逸品,菜刀的世界其實比想像中還要深奧。本次將為各位讀者整理出常見的菜刀種類和特色,以及選購時需要注意的重點。後半段會網羅低價至中高價位商品,推薦10款優質刀具;並針對它們的實用性、材質和 CP值評比排名。一起來看看現在有什麼好用的新設計吧!
    廚具
  • 【2022最新】十大真空包裝機推薦排行榜
    【2022最新】十大真空包裝機推薦排行榜
    食材保鮮想必是每個家庭皆困擾不已的問題,無論是多人同住或單身族群,買太多容易因囤放而造成過期、浪費;買太少卻又不夠吃,反而需要時常採買略顯麻煩。因此,能維持食物新鮮、拉長保存期限的真空包裝機/封口機,便能帶來更有效率的保存方式,且壓縮後的食品大多呈現扁平狀,同時達到維持冰箱與廚房空間整潔的效果。然而,面對市面上豐富多樣的選擇,若沒有對這類商品有一定認識,將無法快速找出適合自己的選擇。有鑑於此,本次文章將從挑選真空包裝機的選購要點開始介紹,並推薦十款包含 FoodSaver、奧的思ARTISAN、豪割達人、青葉ShineYe 等人氣與口碑兼具的產品。最後更會教各位密封時的小技巧,相信即便是防疫期間減少採購一樣能吃得新鮮健康喔!
    廚具
  • 【開箱】2022最新9款無煙燒烤爐推薦排行榜
    【開箱】2022最新9款無煙燒烤爐推薦排行榜
    不怕屋外颳風下雨、無須辛苦升火,只要擁有一台無煙燒烤爐,便能輕鬆在家來場烤肉盛宴。市面上包含 Aladdin、岩谷、杉山金屬、Roommate 等知名品牌都有推出相關商品,熱源也有瓦斯罐、插電型或紅外線式之分,相信很多人在初次挑選時都會感到毫無頭緒。然而在欠缺概念的情況下很容易買到不合用的款式,擺在家中占空間又發揮不了作用,簡直得不償失。有鑑於此,本篇文章將帶領大家一起掌握選購要點,並透過實際試用的方式,為您分析比較多款台、日推薦產品,最後再以排行榜形式依序介紹其魅力所在。熱愛吃烤肉又不想設限於天氣、環境的話,抑或想讓中秋節不再總是滿身油煙,就讓無煙燒烤爐滿足心願,享受隨烤、隨吃的滿足感吧!
    廚具
  • 【日本開箱】主廚監修!2022最新13款人氣真空包裝機推薦
    【日本開箱】主廚監修!2022最新13款人氣真空包裝機推薦
    對於每天都忙於工作的人來說,能撥出時間到市場買菜的日子是少之又少,這時能延長食品保存期限的真空包裝機(真空封口機)便成了現代人的最佳小幫手。除了能用於保存大量購入的食材之外,也能使用於現今熱門的舒肥料理,有些甚至能夠包裝液體狀食品,可說是相當便利的工具。然而真空機品牌眾多、價格也有高有低,究竟該怎麼挑選出最適合自己的呢?本文將會介紹幾點關於真空包裝機的選購技巧,並網羅 Panasonic、IRIS OHYAMA、VacuumSealer 等多款日本熱銷的家用真空包裝機進行開箱實測,依照綜合評價之排名推薦介紹。只要找到一台好用的真空包裝機,不僅能提升保存效果,還能大大減少食材的體積,絕對是疫情期間管理冰箱的好幫手!
    廚具
  • 【皮膚科醫師監修】2022最新十大洗面乳推薦排行榜
    【皮膚科醫師監修】2022最新十大洗面乳推薦排行榜
    溫和清潔是臉部保養的基本步驟,無論是泛油、痘痘還是暗沉等問題,確實洗臉都能一定程度獲得改善。然而,市面上開架、專櫃品牌均有推出洗面乳,不僅質地有乳狀、慕絲狀、凝膠狀等區分,起泡性、清潔力有所差異,而每種配方適合的膚質、膚況也不盡相同,想要選出最合適的商品實為不易。為了幫助消費者盡快篩選出適合自身的選擇,本文將會說明洗面乳的選購方法,並從各大藥妝店、電商平台等搜羅出10款推薦人氣潔面乳,當中包括了大家熟知的專科、適合敏感肌的舒特膚、協助抗痘的曼秀雷敦等等,亦有一些獲得網友好評的新商品。事不宜遲,一起來看看有那些值得一試的優秀潔面產品吧!
    洗面乳
  • 【2022最新】十大彌月禮物推薦排行榜
    【2022最新】十大彌月禮物推薦排行榜
    新生兒的誕生總是令人喜悅,為了慶祝這美好的事,大家常會在寶寶滿月時送上「彌月禮物」以表達心意,不過,該如何挑選能夠送到心坎裡的禮物,卻讓不少初次接觸的新手們傷透腦筋。像尿布這類的消耗品雖然實用,但又好像少了點禮物該有的元素,甚至連價位、贈送時機等都是一門學問。別擔心,本篇文章會針對彌月禮物的選購要點做深入介紹,並為大家推薦十款深受媽媽界喜愛的人氣商品。當中網羅了包含安撫巾、拍照背景布、寶寶攝影機、副食品用餐具、音樂鈴、幼兒玩具健力架、學步車等品項,同時亦有來自 pixsee、Chicco、Angel Dear、日本People、韓國ENBLANC 等知名品牌的好評產品,正感到迷惘的讀者們不妨作為參考。
    其他禮物
  • 【2022最新】十大泡沫洗面乳推薦排行榜
    【2022最新】十大泡沫洗面乳推薦排行榜
    泡洗顏、洗顏慕斯等「泡沫洗面乳」無須搓揉起泡,只要按壓幫浦即會產生大量的綿密泡沫,對於早晨分秒必爭的使用者而言可說省時又省力。而除了大家所熟悉的 Biore蜜妮、肌研、Curel珂潤、理膚寶水、Bifesta 等知名品牌外,市面上還有許多熱銷商品可選擇,相信不少讀者都對這些標榜敏感肌可用、保濕、溫和鎖水的商品有些眼花撩亂。為此,本次主題除了分享潔顏慕斯、泡沫洗面乳的選購要點,同時從 Dcard、PTT、momo購物網、Yahoo購物中心等平台挑出評價好、銷量佳的10款開架、專櫃商品推薦介紹。排行榜後也會有氣壓噴霧瓶怎麼丟?有沒有補充包?潔顏慕斯的正確洗臉步驟等等常見問答,想輕鬆洗出乾淨好膚質的人趕緊參考看看!
    洗面乳
  • 人氣愛用品清單

    商品分類